Sagardotarako Sagarraren behar nagusiak Gipuzkoan. Necesidades prioritarias de la manzana para sidra en Gipuzkoa

Transcripción

1 Sagardotarako Sagarraren behar nagusiak Gipuzkoan Necesidades prioritarias de la manzana para sidra en Gipuzkoa

2 SAGARDO EKOIZPENA -Sagardo produkzioa urtean: 13 milioi litro inguru. %65eko errendimenduarekin, 20 milioi kilo sagar behar ditugu urtean. PRODUCCION DE SIDRA Producción anual aproximada: 13 millones de litros. Con un rendimiento del 65% necesitaríamos 20 millones de kilos de manzana al año.

3 SAGAR PRODUKZIOA Produkzio oso desberdina da urte batetik bestera. 2008an 10 milioi kilo inguru bildu ziren eta 2009an ez da 2 milioi kilora iritsi izango. PRODUCCION DE MANZANA - La producción es muy diferente de un año a otro. En el 2008 se recogieron alrededor de 10 millones de kilos; en cambio en el 2009 la producción total no ha llegado a los 2 millones de kilos.

4 14 Sagar mota daude bereizita sagardotarako Existen 14 variedades de manzana seleccionadas para sidra -Aritza -Errezila -Gezamina -Goikoetxe -Manttoni -Moko -Mozolua -Patzolua -Txalaka -Udare Marroi -Urdin -Urtebi Haundi -Urtebi Txiki -Verde Agria

5 Aukeraketa hau urteetan Gipuzkoako Foru Aldundiak eta Gipuzkoako Sagardogile Elkarteak egindako azterketetan oinarritua dago. Geroztik egin den gutxia orduan hobetsitako barietateekin bakarrik egin da. Esta selección n esta basada en un estudio realizado en los años a por la Diputación n Foral de Gipuzkoa junto con la Asociación n de Sidra Natural de Gipuzkoa. Los pocos estudios realizados desde entonces han tenido como base las 14 variedades seleccionadas.

6 Barietate gehien gordetzen duen lekua Zubieta (Hondarribian) Bertako 36 sagar mota desberdin daude gordeta. ONDARE IZUGARRIA GALTZEN ARI GARA Existe una colección de variedades en Zubieta (Hondarribia). 36 variedades autóctonas ESTAMOS PERDIENDO UN PATRIMONIO MUY IMPORTANTE

7 - Gaur egun lanik garrantzitsuena dago bertako sagar barietate guztiak bildu eta berriz ere katalogatzen, bai analitikoki eta bai agronomikoki. Beharrezkoa da azterketa guzti hauek berritzea eta gaur egungo medioekin osatzea. - Es urgente agrupar todas las variedades autóctonas y catalogarlas tanto analítica como agronómicamente. Es necesario actualizar todos estos estudios y completarlos utilizando los medios actuales.

8 Bertako barietateei buruz hitz egiten dugunean ezin ditugu ahaztu sagar makatzak. Mendeetan beren gisara garatu diren sagar hauek bilatu, bildu eta gordetzea oso garrantzitsua da. Cuando hablamos de variedades autóctonas no nos podemos olvidar de los manzanos silvestres. Es muy importante localizar y guardar todas estas variedades que han ido evolucionandose y acondicionándose al medio durante siglos.

9 Gaur egun Gipuzkoako Sagastirik gehienetan sagar barietate guztiak nahasian daude aldatuta. Honek asko zailtzen du sagastian egin beharreko lana eta baita upeltegian egin beharreko lana ere, sagarrak barietatez barietate jaso ezin direlako. Actualmente la mayoría de los manzanales de Gipuzkoa son una mezcla desordenada de variedades de manzana. Esto dificulta mucho los trabajos del manzanal así como los de la bodega.

10 Barietateak ilaraka aldatu ahal izateko, gaur egun dugun informazio bakarra loraldi datena da (14 barietateetan bakarrik). Interpolinizazio azterketak egitea ezinbestekoa da, sagar barietate bakoitza zeinekin ondo ezkontzen den jakin eta sagastiak horren eta loraldi daten arabera diseinatzeko. Para poder plantar las variedades en hileras, la única información que tenemos es de las fechas de floración de las 14 variedades seleccionadas. Es imprescindible realizar estudios sobre la interpolinización de las variedades para poder diseñar las plantaciones.

11 Landare ziurtaturik ezin da lortu. Batik bat birusik gabeko landare garbiak lortzeko bideak jarri behar dira, dagoeneko larria den arazoa izugarri handituko baita bestela urte gutxian. No hay planta certificada. Hay que poner los medios para conseguir planta certificada, libre de virus principalmente.

12 LABURBILDUTA Bertako barietateak bildu eta analitikoki eta agronomikoki mota guztiak katalogatu. Interpolinizazio azterketa egin behar dira. Oraingoz hobetsitako 14 barietateekine ta katalogatzen joan ahala beste barietateekin. Landare zertifikatua lortzeko bideak jarri. EN RESUMEN Agrupar las variedades autóctonas y catalogarlas tanto analítica como agronómicamente. Realizar estudios de interpolinización. En principio con las 14 variedades seleccionadas y en un futuro con todas las variedades. Medios para poder conseguir planta certificada.