MACROHONGOS. Reserva Verdes Horizontes. Angela C. Sucerquia G. Oscar J. Betancourt G.

Transcripción

1 MACROHONGOS Reserva Verdes Horizontes Angela C. Sucerquia G. Oscar J. Betancourt G.

2 MACROHONGOS presentes en la Reserva Verdes Horizontes, Belalcázar, Caldas. Angela C. Sucerquia G. Oscar J. Betancourt G. INDICE Introducción Los hongos como grupo de organismos Que son los hongos? Partes de un hongo Ciclo de vida Fisiología y ecología Importancia de los hongos Comestibilidad y toxicidad de los hongos Clasificación Iconos utilizados Especies presentes Glosario Bibliografía Autores Área de estudio Notas

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4 INTRODUCCIÓN Los hongos son el segundo grupo más diverso a nivel mundial, no obstante, la información que existe de este grupo es escasa (Mueller et al, 2004), por lo que si no se toman las medidas necesarias, con el paso de los años la información que se pierda será irrecuperable. Sin embargo la información que se puede obtener sobre el estado actual de la Micobiota de bosques tropicales ha sido limitada, tal como lo afirma Guzmán (1998) quien explica que a nivel mundial los hongos son menos estudiados en las regiones tropicales y neotropicales, y Colombia no es la excepción. Los hongos se encuentran repartidos ampliamente y ocupan todos los ambientes. Existen hongos de todos los tamaños, desde los microscópicos (de milésimas de milímetro) hasta las grandes setas (con tamaños superiores a un metro), y de todos los colores, texturas y formas. Están compuestos por filamentos (hifas) que son hileras de células. En algunas especies estos forman una red o micelio que permanece en el sustrato todo el año. Las setas y otras formas visibles son solamente los cuerpos fructíferos del organismo, que se encuentran sólo en determinadas épocas del año, bajo ciertas condiciones ambientales. En la mayoría de los casos viven por períodos muy cortos. Son hongos los mohos que proliferan al pudrirse cualquier materia orgánica, así como los causantes de plagas en la agricultura, como es el caso del cornezuelo del centeno y del trigo, y de enfermedades de la piel como son las micosis cutáneas. También lo es la levadura que se usa para la elaboración del pan y la cerveza, los que dan aromas a los quesos y los que se utilizan para la obtención del antibiótico que cambió la historia del ser humano, la penicilina (Penicillium nonatum). Así, el hombre continuamente está conviviendo, padeciendo y disfrutando de los hongos y sus consecuencias. Existen más de 50 mil especies de hongos en el mundo y tradicionalmente se les ha incluido en el reino vegetal, considerándolos como plantas sin clorofila. En las clasificaciones recientes de los seres vivientes, los hongos se agrupan en un conjunto distinto: el Reino Fungi, que reúne a los organismos que se alimentan por absorción. Los hongos son organismos fundamentales en la degradación de la materia orgánica, en los flujos de nutrientes, y en diferentes tipos de simbiosis, por ejemplo los líquenes (hongos y algas en simbiosis). Son heterótrofos y pueden ser saprófitos, parásitos o simbióticos. Los hongos se desarrollan preferiblemente en lugares húmedos y oscuros, ya que no necesitan de la luz para sobrevivir. 5 6

5 LOS HONGOS COMO GRUPO DE ORGANISMOS Qué son los hongos? Los hongos poseen características muy particulares que los hacen diferentes de las plantas, ya que no elaboran su propio alimento mediante la fotosíntesis como ellas, sino que viven a expensas de otros organismos, vivos o muertos. También se diferencian de los animales porque no poseen la capacidad de desplazarse o moverse sobre el medio o superficie en que crecen (Guzmán, 2003 y Mata, 2003). Pueden ser unicelulares o pluricelulares. La mayoría de las especies está constituida por filamentos o hilos muy delgados llamados hifas. Las hifas se desarrollan en abundancia, se ramifican entrelazando y anastomosándose formando una estructura filamentosa llamada micelio. El micelio pueden ser micro y macroscópicos, amorfo y de forma definida, cenocítico o septado, aéreo y profundo. (Guzmán 2003 y Herrera 1998). La reproducción en los hongos se efectúa por dos procedimientos: asexual (como los Mixomicetos) y sexual (Guzmán 2003, Herrera & Ulloa, 1998). Partes de un hongo Si queremos conocer bien los macrohongos, tendremos que hacer un examen morfológico que nos de una idea clara de cada parte de que se compone un ejemplar. Por ejemplo, un macrohongo del orden de los agaricales puede estar formado por el sombrero (píleo), himenio (lamelas), estípite, anillo o velo, la volva y el micelio. Es esencial saber diferenciar cada uno de estos elementos, ya que la mayoría de ocasiones requiere una observación exhaustiva si queremos identificar el hongo. Factores naturales como el viento, la lluvia o el sol, pueden eliminar o alterar cualquiera de estos elementos, pueden perder el anillo, el granulado de la cutícula del sombrero, o pueden producirse variaciones importantes en su coloración, con lo cual se hace más difícil su identificación. 7 8

6 Ciclo de vida En general, cuando las condiciones ambientales son las adecuadas, las esporas germinan y producen células alargadas llamadas hifas, las cuales se ramifican produciendo una masa algodonosa llamada micelio, que corresponde a la fase vegetativa. Cuando las condiciones son las adecuadas, el micelio forma los primordios que son etapas tempranas de desarrollo de los cuerpos fructíferos (fase reproductiva), los cuales están envueltos por una membrana o velo universal que cubre totalmente el cuerpo fructífero, protegiéndolo. Cuando éste crece, la membrana se rompe y forma las escamas y la volva. El himenóforo o parte fértil también se encuentra cubierto por una membrana, llamada velo parcial, que se rompe y da origen al anillo. Cuando el cuerpo fructífero madura, dispersa las esporas y muere. El micelio es una masa filamentosa que generalmente no se observa a simple vista, la cual dependiendo de la especie puede desarrollarse sobre diferentes hábitats: terrestre, lignícola (sobre madera), coprófilo (sobre boñiga), fungícola (sobre otros hongos), como parásito o asociado con raíces de ciertos tipos de árboles formando una micorriza. Los factores climáticos más importantes para que las esporas germinen y formen cuerpos fructíferos son la humedad y la temperatura. La mayoría de los macrohongos, por ejemplo, necesitan una humedad relativa de aproximadamente 70% y un intervalo de temperatura que va de 10 a 25 grados centígrados. Cabe aclarar que existen también muchas especies que son capaces de desarrollarse en condiciones extremas tanto de humedad como de temperatura. 9 10

7 Fisiología y ecología Según la forma de nutrición los hongos pueden ser saprófitos, parásitos o simbiontes. Los saprófitos obtienen sus nutrientes mediante la descomposición de organismos muertos y son los principales responsables del reciclaje de los componentes vegetales; mientras que la descomposición de animales y microrganismos es realizada principalmente por bacterias. Esta función es esencial para la continuidad de la vida en la tierra. En el ciclo del carbono, que involucra la fijación de bióxido de carbono atmosférico en moléculas orgánicas mediante la fotosíntesis, el papel de los hongos consiste en degradar esta materia orgánica y reintegrar el CO2 a la atmósfera. La degradación vegetal también es importante en el reciclaje de otros elementos como nitrógeno, fósforo y potasio que son aprovechados por la plantas para la formación de algunos de su componentes (Moore-Landecker, 1972; Kendrick, 1985; Hudson, 1986; Carlile & Watkinson, 1994). Ciertos hongos son capaces de explotar organismos vivos como fuente de alimento, convirtiéndose en predadores que elaboran trampas con sus hifas para captura y matar amibas, rotíferos, otros protozoos y nematodos, que luego utilizan como alimento, por lo que muchos de éstos se están implementado en programas para el control biológico de organismos plagas de cultivos y/o trasmisores de enfermedades. Los parásitos invaden una planta o animal vivo (hospedante), se alimentan y multiplican dentro de él sin generarle daño o beneficio, pero si el equilibrio se pierde ocasionan enfermedades en sus hospedantes y una vez ellos mueren estos hongos pueden desarrollarse como saprótrofos. Cuando son parásitos de otros hongos se les denomina micoparásitos (Moore-Landecker, 1972; Kendrick, 1985; Hudson, 1986; Carlile & Watkinson, 1994). Existen otros tipos de hongos capaces de establecer relaciones mutualistas con otros organismos, esta asociación se conoce como simbiosis y ambos simbiontes se benefician de ella; el hongo nutricionalmente y el otro simbionte de formas variadas. Entre los principales organismos simbiontes con hongos están las plantas con las que forman micorrizas, las algas con las que forman líquenes y los insectos con los cuales han establecido relaciones muy cercanas y duraderas (Moore- Landecker, 1972; Kendrick, 1985; Hudson, 1986; Carlile & Watkinson, 1994). micorriza Los cuerpos fructíferos y el micelio contiene una acumulación de sustancias de reserva tales como grasas y proteínas, esta proveen una fuente de alimento accesible a una amplia variedad de animales (Carlile & Watkinson, 1994)

8 Importancia de los hongos Los hongos son un grupo diverso de organismos unicelulares o pluricelulares que se alimentan mediante la absorción directa de nutrientes presentes en su sustrato. Junto con las bacterias, los hongos son los causantes de la putrefacción y descomposición de toda la materia orgánica. Se desarrollan en climas ecuatoriales, sub-tropicales o tropicales, templados y aún en los fríos; y desde el nivel del mar, hasta altitudes de 4,000 msnm (Herrera & Ulloa, 1998). Los hongos desempeñan una función importante en el equilibrio ecológico de la naturaleza en muchos aspectos. Los hongos simbióticos son indispensables para el buen desarrollo de muchas plantas, las que no prosperarían sin la asociación en forma de micorrizas. Los saprófitos, utilizan sustancias orgánicas inertes, muchas de ellas en descomposición, que pueden ser reservas de otros organismos, productos de excreción y excrementos o restos de animales o vegetales. Otos hongos son parásitos que se desarrollan en otros organismos vivos (Guzmán, 1998; Herrera & Ulloa, 1998). Comestibilidad y toxicidad de los hongos En la pirámide de los alimentos, lo hongos han jugado siempre un papel ligeramente extraño. Las setas despiertan mas pasión que muchos otros alimentos (Benjamín, 1995). Los hongos carnosos son un recurso etnobotánico importante en muchas sociedades (Fidalgo & Hirata, 1979; Wasson, 1975; Findlay, 1982). En algunas culturas éstos constituyen el epítome de la gastronomía; en otras, proveen un alimento potenciador de vida. Para muchas, son temidos, despreciados y rechazados, excepto por alguna variedad particular domesticada; para alguna pocas, ellos son parte de la magia de la vida y son utilizados para tocar el universo desconocido (Benjamín, 1995). Saprófitos Simbiontes Es importante destacar, en este último aspecto, culturas como la Griega, China, Japonesa y Mexicana, entre otras, en las cuales los hongos han desempeñado un papel muy importante en los contextos mágicos y religiosos (Franco-Molano et al, 2000). Parasitos 13 14

9 A causa de las frecuentes intoxicaciones causadas por la ingestión de hongos, casi todas las culturas han intentado desarrollar un conjunto de reglas o procedimientos simples para distinguir entre los hongos venenosos y los comestibles; no obstante, estos criterios constituyen más bien un esfuerzo imaginativo en lugar del conocimiento logrado a través de la observación y el trabajo duro y constante con ellos, fundamentado en el método científico (Benjamín, 1995). Los hongos están constituidos principalmente por agua (85 95%) proteínas (15-40% del peso seco), presentan todos los aminoácidos esenciales, vitaminas hidrosolubles y minerales. Una porción de 0.5 libras de hongos frescos proporciona aproximadamente 70 kcal (Benjamín, 1995). Sin embargo en nuestro país la cultura de consumo de hongos es poco desarrollada y se limita a unas pocas especies de los géneros Agaricus y Pleurotus que se cultivan comercial o artesanalmente y se venden en los supermercados en varias presentaciones (Franco-Molano et al, 2000). Nuestros bosques albergan una gran cantidad de hongos comestibles, pero su consumo depende de la época de fructificación la cual puede variar según la especie y los factores ambientales. El número de hongos tóxicos reportados en la literatura es inmenso, y aunque son pocos los estudios toxicológicos que se han realizado, se han identificado algunos factores que lideran esta toxicidad y su variación entre especies. Entre estos factores están los genéticos (diferencia entre cepas, hibridación), del medio ambiente (sustrato, temperatura, elevación, luz), de edad del hongo y la toxinas únicas (Benjamín, 1995). La función biológica de estas toxinas es desconocida, sin embargo es claro que están presentes en la mayoría de los hongos carnoso, alcanzando concentraciones clínicamente significativas. La posición taxonómica de un hongo no es un indicador de la toxina que puede contener, y que se ha encontrado un grupo particular de toxinas distribuidas en géneros no relacionados (Benjamín, 1995). Algunas recomendaciones mencionada por Benjamín (1995), para tener en cuenta a la hora de recolectar hongos: Cuando colecte hongos para consumir, asegúrese de un identificación correcta, no existe ninguna técnica de campo para reconocer la comestibilidad de un hongo. Para una identificación correcta colecte cuidadosamente los cuerpos fructíferos. Haga notas sobre su sustrato, hábitat y asociación con árboles. Sólo colecte basidiocarpos jóvenes y asegúrese de no mezclar especies que están creciendo muy próximas

10 No consuma hongos que estén creciendo en áreas industriales, muy contaminadas o cerca a las carreteras, ya que éstos absorben metales pesados como el plomo. El transporte de las colecciones debe hacerse en un recipiente aireado, como por ejemplo una canasta. Lávese las manos después de haber manipulado hongos. No consuma hongos crudos y nunca consuma hongos que se hayan mezclado con especies venenosas. Sí va a consumir un hongo por primera vez sólo tome una pequeña porción, no lo mezcle con otros hongos y asegúrese de guardar un basidiocarpo que brinde información sobre su identidad en caso de envenenamiento. En caso de sospechar envenenamiento busque ayuda médica inmediatamente. 17

11 CLASIFICACIÓN Del total de hongos, se podría estimar que existen alrededor de 5.1 millones de estos en el mundo, estimado por Blackwell (2011) y aproximadamente especies han sido descritas (Kirk et al, 2008). Ellos se encuentran en gran variedad de hábitats, como agua dulce y de mar, suelo, hojarasca, material vegetal y animal en descomposición, excrementos y en animales y plantas vivas (Neville & Webster, 1995). Viven principalmente en medios aerobios, aunque algunos grupos de pueden llegar a crecer en considciones anaeróbicas, como los que habitan en el estómago o rumen de animales herbívoros (Franco-Molano, 2005). El reino fungi se encuentra dividido en seis phyla reconocidas: Chytridiomycota, Zygomycota, Entomophthorales, Glomeromycota, Ascomycota y Basidiomycota (Kirk et al 2008), que se caracterizan porque a sus miembros se les reconoce en la reproducción una fase sexual también llamada telemorfo y una fase asexual o anamorfo. La mayoría de los hongos pertenecientes al phylum Ascomycota y Basidiomycota se caracterizan por formar estructuras reproductivas macroscópicas u observables a simple vista y por esta razón son denominados macromicetos o macrohongos, que serán el objeto de esta guía. En el reino encontramos un orden jerárquico de grupos que pueden reconocerse por la terminación del nombre. Utilizando el phylum Basidiomycota como ejemplo, en orden descendente los grupos en que se divide el reino son los siguientes (la terminación se indica dentro del paréntesis). Reino -División o Phylum (-mycota) -Subdivisión o Subphylum (-mycotina) -Clase (-mycetes) -Subclase (-mycetidae -Orden (-ales) -Familia (-aceae) -Género 1 -Especie 1 Suelo sustrato Organismos vivos Fungi Basidiomycota Agaricomycotina Agaricomycetes Agaricomycetidae Agaricales Agaricaceae Coprinus Coprinus disseminatus (Pers.) Gray ICONOS UTILIZADOS Usos y toxicidad Hojarasca Comestible Desconocido Tronco en Tronco vivo Medicinal Tóxico descomposición 1 La terminación del género y la especie es variable y se rige por algunas normas que los taxónomos deben seguir al nombrarlas. 2 Nombre de la persona que describe la especie por primera vez

12 AGARICALES Agaricaceae Agaricaceae AGARICALES Leucocoprinus brebissonii (Godey) Locq Hábito: Solitario Usos: No conocidos. Algunas especies de este género se han reportado como tóxicas. Cyathus striatus (Huds.) Willd Hábito: Gregario Usos: En México, los indigenas usan este tipo de hongos como indicadores de lluvia, ya que cuando el aire se humedece porque va a llover, se abren y exponen los peridiolos para que sean expulsados por las gotas de agua que caen (Guzmán, 1994). En la biotecnología se usa Cyathus striatus, para la ob tención de la ciatina un importante bacteriostático (Esqueda et al., 2000)

13 AGARICALES Agaricaceae clavariaceae AGARICALES Clavaria argillacea, Pers Leucocoprinus sp. Pat Hábito: Solitario Usos: No conocidos. Algunas especies de este género se han reportado como tóxicas. Hábito: Gregario Usos: Esta especie ha sido reportada como comestible en Guatemala (Bran M.C., et al. 2002) Importancia: Esta especie ha sido reportada como amenazada

14 AGARICALES clavariaceae clavariaceae AGARICALES Clavulinopsis fusiformis (Sowerby) Corner 1950 Hábito: Gregario Usos: Aunque no se conocen sus usos, esta especie ha sido registrada como comestible (Franco- Molano et al. 2005) Ramariopsis crocea (Pers.) Corner 1950 Hábito: Gregario a cespitoso Usos: No conocidos Importancia: Esta especie ha sido reportada como amenazada

15 AGARICALES Hygroporaceae Marasmiaceae AGARICALES Hygrocybe sp. (Fr.) P. Kumm Hábito: Solitario Usos: No recomendamos consumir ningún ejemplar de este género, pues aunque hay algunas especies comestibles, son escasas y por el contrario hay especies realmente tóxicas como el Hygrocybe conica. Marasmius berteroi. (Lév.) Murrill 1915 Hábito: En parejas o solitario. Usos: No conocidos. Algunas especies de éste género son comestibles y aromáticas, aunque se han descrito algunas leves reacciones de tipo alérgico o pequeños trastornos gastrointestinales. Importancia: Especies de éste género causan pudrición de los racimos a palmas en Amazonía 27 28

16 AGARICALES Marasmiaceae Mycenaceae AGARICALES Marasmius haematocephalus (Mont.) Fr Hábito: Solitario Usos: No conocidos. Algunas especies de éste género son comestibles y aromáticas, aunque se han descrito algunas leves reacciones de tipo alérgico o pequeños trastornos gastrointestinales. Importancia: Especies de éste género causan pudrición de los racimos a palmas en Amazonía Mycena alcalina (Fr.) P. Kumm Hábito: En parejas o gregario. Usos: No conocidos. Aunque se ha reportado como comestible no se recomienda su uso (Franco-Molano et al. 2001)

17 AGARICALES Psathyrellaceae Psathyrellaceae AGARICALES Coprinus disseminatus (Pers.) Gray 1821 Hábito: Gregario Usos: Comestible, aunque no es muy utilizado (Franco- Molano et al. 2005). Coprinus sp. (Pers. 1797) Hábito: Gregario Usos: No conocidos

18 AGARICALES Psathyrellaceae Schizophyllaceae AGARICALES Psathyrella candolleana (Fr.) Maire 1913 Hábito: Gregario Usos: Ha sido reportada como comestible, pero no se recomienda su uso. Schizophyllum commune Fr Hábito: Gregario Usos: Ampliamente utilizada como comestible en paises como Etiopía, México y Guetemala. En Colombia es aprovechada por los indígenas Inganos. Tiene propiedades que inhiben la formación de tumores e incrementan la vitalidad; sin embargo, puede causar transtornos a personas con deficiencias inmunológicas (Franco- Molano et al. 2005)

19 AURICULARIALES AURICULARIALES Auriculariaceae Auricularia fuscosuccinea (Mont.) Henn Hábito: Gregario Usos: Utilizada como comestible por varios grupos indígenas amazónicos en Brasil; y en Colombia es usado por los indígenas Uitoto que recolectan los basidiocarpos y los cocinan en caldo de pesacado, carne de monte o termitas, pepa de maraca y hojas de mafafa (Franco- Molano et al. 2005). Especie alimenticia. 35 Auriculariaceae Auricularia mesenterica (Dicks.) Pers Hábito: Gregario Usos: Comestible. 36

20 AURICULARIALES Auriculariaceae Cantharellaceae CANTHARELLALES Auricularia polytricha (Mont.) Sacc Hábito: Gregario Usos: Comestible. Cantharellus guyanensis Mont Hábito: Gregario Usos: Especie utilizada como comestible por los indígenas Patamona Guyana (Franco- Molano et al. 2005)

21 DACRYMYCETALES Dacrymycetaceae Geastraceae GEASTRALES Geastrum saccatum Speg Hábito: Gregario Usos: No conocidos. Dacryopinax spathularia (Schwein.) G.W. Martin 1948 Hábito: Gregario. Muy abundante en chagras, crece sobre troncos de diversos tamaños y grados de descomposición. Usos: Aunque no se conocen sus usos, ha sido registrada como comestible en China (Franco- Molano et al. 2005)

22 GEASTRALES Geastraceae Gomphaceae GOMPHALES Ramaria zippelii (Lév.) Corner 1950 Hábito: Gregario Usos: Comestible (Franco- Molano et al. 2005)

23 HYPOCREALES Ophiocordycipitaceae Pyronemataceae PEZIZALES Cordyceps sphecocephala (Klotzsch ex Berk.) Berk. & M.A. Curtis 1868 Hábito: Solitario Usos: Las especies de este género son endoparasitos que encuentra su vida, principalmente de los insectos; de allí su utilidad como controladores biológicos. Importancia: Las especies de Cordyceps ayudan en el tratamiento del cáncer, sistema respiratorio, sistema inmunológi co, riñón, corazón, el realce sexual, entre otros. Scutellinia scutellata (L.) Lambotte 1887 Hábito: Gregario Usos: No conocidos

24 PEZIZALES Sarcocyphaceae Sarcocyphaceae PEZIZALES Cookeina tricholoma (Mont.) Kuntze 1891 Hábito: Gregario Usos: No conocidos; sin embargo ha sido registrada como comestible en México (Franco- Molano et al. 2005). Cookeina speciosa (Fr.) Dennis 1994 Hábito: Gregario Usos: No conocidos; sin embargoha sido registrada como comestible en México (Franco- Molano et al. 2005)

25 PEZIZALES Sarcocyphaceae Ganodermataceae POLYPORALES Phillipsia domingensis Berk Hábito: Solitario o en parejas Usos: No conocidos. (Franco- Molano et al. 2005). Ganoderma applanatum (Pers.) Pat Hábito: Gregario Usos: Tiene efectos diuréticos y anti-microbianos, mostrando un potencial purgante sobre los parásitos intestinales; como un tratamiento para enfermedades bacterianas y propiedades anti-cancerígenas

26 POLYPORALES Ganodermataceae Ganodermataceae POLYPORALES Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst Hábito: Gregario o cespitoso. Usos: Ha sido tradicionalmente utilizado en la medicina oriental por su efecto vigorizante; incrementa la longevidad, la potencia sexual, la resistencia y la recuperación de enfermedades; también se usa en el tratamiento del cáncer. En Norteamérica se está utilizando por pacientes infectados de VIH (Franco- Molano et al. 2005). Ganoderma sp. P. Karst Hábito: Gregario o cespitoso. Usos: Éste género ha sido altamente estudiado por las grandes propiedades que se ha encontrado en otras especies

27 POLYPORALES Polyporaceae Polyporaceae POLYPORALES Coriolus versicolor (L.) Quél Hábito: Gregario o cespitoso. Usos: Ésta especie es usada para tratamientos anti-cáncerigenos (mama, pulmón, esófago, estómago y colon, entre otros), aumenta la vitalidad y estimula el sistema inmunológico (Karmali, 2003). Favolus tenuiculus P. Beauv Hábito: Gregario. Usos: Utilizado como alimento por los indígenas Yanomamo de Brasil (Franco- Molano et al. 2005)

28 POLYPORALES Polyporaceae Polyporaceae POLYPORALES Hexagonia hydnoides (Sw.) M. Fidalgo 1968 Hábito: Gregario. Usos: Utilizado en México en la medicina tradicional para aliviar erupciones, verrugas o infecciones en la piel. El tratamiento consiste en frotar la parte afectada con la superficie porosa del hongo (Franco- Molano et al. 2005). Lentinus crinitus (L.) Fr Hábito: Gregario o cespitoso. Usos: Utilizado como comestible por varios indígenas de Brasil y por los Uitoto en la Amazonía colombiana, quienes los buscan en los troncos cuando aún están jóvenes y blandos, ya que los viejos tienen consistencia correosa y no son apetecidos. Para su consumo se preparan cocinados en caldo o se asan envueltos en hojas de yarumo (Franco- Molano et al. 2005)

29 POLYPORALES Polyporaceae Polyporaceae POLYPORALES Perenniporia sp. Murrill 1942 Hábito: Solitario. Usos: No conocidos. Polyporus guianensis Mont Hábito: Solitario o gregario. Usos: No conocidos

30 POLYPORALES POLYPORALES Polyporaceae Polyporaceae Pycnoporus sanguineus (L.) Murrill 1904 Hábito: Gregario. Usos: Algunos indígenas lo utilizan para curar la micosis bucal producida por Candida albicans, frotando el himenóforo con las encias. En México lo usan para eliminar verrugas y desinflamar los pies, en Java tiene uso como antiparasitario y en Argentina como hemostático. En Australia los aborigenes lo utilizan para eliminar las placas blancas que salen en las en cías (Franco- Molano et al. 2005). Trametes sp. Fr Hábito: Solitario o gregario. Usos: No conocidos

31 TREMELLALES Tremellaceae Xylariaceae XYLARIALES Tremella fuciformis Berk Hábito: Solitario o gregario. Usos: Comestible en China, donde también se utiliza en la medicina tradicional. Sus polisacáridos son beneficiosos para contrarrestar los efectos nocivos de la radioterapia y también poseen excelentes propiedades anti-envejecimiento, con beneficios en el sistema circulatorio, neurológico e inmunológica. Además, son un complemento ideal para los que fuman debido a sus propiedades humectantes y nutritivas, así como efectos beneficiosos sobre la piel. Xylaria hypoxylon (L.) Grev Hábito: Solitario o gregario. Usos: Sin interés como comestible. Otras aplicaciones desconocidas. Importancia: Posee un gran potencial económico en áreas como la agronomía y la medicina, debido a que es un organismo endófito (Gamboa-Gaitán, 2005)

32 XYLARIALES Xylariaceae Xylariaceae XYLARIALES Xylaria polymorpha (Pers.) Grev Hábito: Gregario Usos: En la India se usa para estimular la lactancia en las mujeres (Franco- Molano et al. 2005). Xylaria longipes Nitschke 1867 Hábito: Solitario o gregario. Usos: No conocidos

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34 GLOSARIO Aerobio: Organismos vivos que necesitan oxígeno para subsistir. Anaerobio: Organismos vivos que no necesitan oxígeno para vivir. Anamorfo: (del gr. Anamorphóo, transformar): Estado conidial o imperfecto de un hongo que produce sus esporas por mitosis. Anastomosis: En la micología, la anastomosis es la fusión entre las ramas de las mismas o diferentes hifas. Anillo: Restos del velo parcial que queda adherido al pie. Ascocarpo: Cuerpo que contiene las esporas en Ascomycetes. Autótrofo: Organismo capaz de sintetizar sus metabolitos esenciales a partir de sustancias inorgánicas. Basidiocarpo: Cuerpo fructífero del hongo con basidios (Células fértiles cuya misión es la producción de esporas sexuales). Carpóforo: Parte visible de los hongos, cuerpo esporífero de Ascomycetes y Basidiomycetes. Cenocítico: No septado. Micelio en el cual los núcleos incluidos en un citoplasma común no están separados por tabiques que delimiten células. Cepa: En microbiología, conjunto de virus, bacterias u hongos que tienen el mismo patrimonio genético. Cespitoso: Que se presenta en grupos compactos. Clase Unidad de clasificación taxonómica. Grupo que comprende varias órdenes. Cuerpo fructífero: estructura producida por los hongos, especializada en la producción y dispersión de las esporas. Efecto bacteriostático: es aquel que aunque no produce la muerte a una bacteria, impide su reproducción; la bacteria envejece y muere sin dejar descendencia. Un efecto bacteriostático está producido por sustancias bacteriostáticas. Estas sustancias son secretadas por los organismos como medios defensivos contra las bacterias. Escamas: Restos del velo universal en placas más o menos separables sobre el sombrero y el pie. Espora: Órgano de propagación de los hongos, que se origina con un fenómeno sexual y que luego de ser transportado, dará origen a un nuevo micelio. Estructura reproductiva de los hongos. Esporada: Depósito o impronta de esporas. Estípite: Pie. Nombre técnico para el tallo; aquella parte del carpóforo que sostiene el píleo Etnobotánica: Estudio las relaciones entre los grupos humanos y su entorno vegetal, es decir el uso y aprovechamiento de las plantas en los diferentes espacios culturales y en el tiempo. Familia: Posición artificial para indicar su situación entre el orden y el género. Término taxonómico que agrupa a todos aquellos géneros que contengan características comunes entre ellos. Género: Unidad de la clasificación sistemática. Compuesto por especies. Término taxonómico artificial para indicar la posición taxonómica entre la familia y la especie. Gregario: Referido a los hongos que crecen juntos, en grupos unos cerca de otros

35 Hábitat: Medio en el que vive y se desarrolla una población de organismos. Hibridación: Proceso de generación de una molécula, célula u organismo combinado con material genético procedente de organismos diferentes. Hifas: Filamento microscópico que conforman la estructura de los hongos y constituyen el micelio. Himenio: Parte fértil del carpóforo. Lamelas: Estructuras portadoras de los basidios en los Basidiomycetes, y que se extienden radialmente desde el borde del sombrero al pie. Macromicetos: Hongo con cuerpo reproductivo macroscópico o aparato esporífero. Micelio: parte vegetativa de los hongos, formada por hifas, generalmente microscópica, que se encuentra en el interior del sustrato. Micorriza: Asociación simbiótica entre algunos hongos y las raíces de algunos árboles. Orden: Es la unidad sistemática entre la clase y la familia. Parasito: Organismo que se nutre de a expensas de otro organismo vivo. Perenne: Que vive todo el año. Peridiolo: Estructura esporífera lenticular u oval rodeada por una pared gruesa, que porta en su interior la gleba como sucede en Cyathus y Nidularia, familia Nidulariaceae, con cubierta persistente y que funciona como unidad de diseminación. Pie: Parte del carpóforo que sostiene el sombrero, o el himenio. Píleo: Sombrero. Saprófito: Que habita sobre madera o restos vegetales muertos, alimentándose de éstos y transformándolos en podredumbre de materia orgánica. Septo: (lat. septum, tabique, pared): es una pared que divide de un modo completo o incompleto una cavidad o estructura en otras más pequeñas. Sésil: Carente de pie o pedúnculo. Seta: Hongos que por su tamaños se pueden observar a simple vista. Macrohongos. Simbiosis: (del gr. symbioun, vivir juntos ): es una forma de interacción biológica que hace referencia a la relación estrecha y persistente entre organismos de distintas especies. A los organismos involucrados se les denomina simbiontes. Sustrato: Materia sobre el cual crece el hongo. Es el medio nutritivo en el que vive. Telemorfo: (del gr. téleos, completo y morphé, forma): Estado sexual o perfecto del cuyas esporas son producidas por meiosis. Velo universal: Membrana delgada que recubre el cuerpo fructífero en su estado primordial. Volva: Resto de velo universal que permanece en la base de algunos cuerpos fructíferos. Zona anular: Zona del pie donde estaba unido el velo

36 BIBLIOGRAFÍA Amat, E Insectos asociados a hongos Macromicetos en robledales de la región de Boyacá (Villa de Leyva-Boyacá-Colombia). Trabajo de Grado. Pontificia Universidad Javeriana. Facultad de Ciencias. Departamento de Biología, Bogotá D.C. Inédito. Benjamín, D. R Mushrooms: Poisons and Panaceas. W. H. Freeman and Company, New York. 442pp. Blackwell, M The Fungi: 1, 2, million species?. Botanical Society of America. American Journal of Botany. 98(3): p. Bran M.C., Morales O. I., Arzú R. F., Higueros H.A., Rodríguez E., Julieta de Ariza Hongos Comestibles de Guatemala: Diversidad, Cultivo y Nomenclatura Vernácula. (Fase II). Informe de Avance. Dirección General de Investigación. 52p. Carlile, M. J. & Watkinson, S. C The Fungi. Academic Press, New York. 482 pp. Cherrett, J. M.; Powell, R. J. & Stradling, D. J The mutualism between Leaf-Cutting Ants and their Fungus. Pp En: Q. Wheeler and M. Blackwell, eds. Fungus-Insect relationships. Perspectives in ecology and evolution. Columbia University Press. New York, Estados Unidos. Claridge, A. W., Castellanos, M. A. & Trappe, J. M Fungi as resource for mammals in Australia. Pp En: Orchard, A. E. (ed.). Fungi of Australia Vol. 1B Introduction: Fungi in the environment. ABRS/CSIRO Canberra, Australia. Esqueda, M., E. Pérez-Silva, T. Herrera, M. Coronado Y A. Estrada-Torres Composición de gasteromicetos en un gradiente de vegetación de Sonora, México. Anales del Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México, Serie Botánica 71:39-62 Fidalgo, O. & Hirata, J. M Etnomicologia Caiabi, Txicao e Txucarramae. Rickia 8: 1-5. Findlay, W. P. K Fungi: Folklore Fiction and Fact. Mad River Press, Eureka, California. Franco-Molano, A. E.; Aldana, R. & Halling, R. E Setas de Colombia (Agaricales, Boletales y otros hongos). Colciencias Universidad de Antioquia, Medellín, 156pp. Franco-Molano, A. E.; Vasco A. M.; López C. A. & Teun B., Macrohongos de la Región del Medio Caquetá Colombia. Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. 218pp. Gamboa-Gaitán, M. A Hongos endófitos tropicales: Conocimiento actual y perspectivas. Acta Biológica Colombiana, Vol 11 S, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. Guzmán, G Análisis Cualitativo y Cuantitativo de la Diversidad de Los Hongos En México (Ensayo sobre el Inventario Fúngico del País) Halffer (comp.) La Diversidad Biológica de Iberoamérica II, Vol. Especial, Acta Zoológica Mexicana, Nueva Serie, 377pp Hongos del El Edén Quintana Roo: Introducción a la micobiota tropical de México. Xapala, México: Instituto Nacional de Ecología. 316p. Herrera, T. & Ulloa, M El reino de los hongos. 2 ed. México: Fondo de Cultura Económica pp. Hudson, H. J Fungal Biology. Edward Arnolds Eds., Maryland USA. 298 pp. Karmali, A Mayoría de edad de la nutrición con hongos de occidente. Noticias de Micología. Mycology News. Vol.1 No. 7. España

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38 ÁREA DE ESTUDIO NOTAS La Reserva Natural de la Sociedad Civil Verdes Horizontes, se encuentra ubicada en la vertiente oriental de la cordillera occidental, sobre el cañón del Río Cauca, en la zona suroccidental del Departamento de Caldas, en el municipio de Belalcazar, con una topografía montañosa; estacionalidad bimodal, temperatura máxima de 23 C y mínima de 17 C, y una precipitación promedio anual de mm. La zona de Vida es catalogada como Bosque húmedo pre-montano (bh-pm). Presenta suelos muy profundos, bien drenados, texturas franco arenosas, ligeramente ácidos, ricos en materia orgánica. El bosque secundario se encuentra localizado desde los m hasta m de altitud en la parte oriental de la Reserva. Es un bosque con 21 años de regeneración natural

39 NOTAS NOTAS 75 76

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