EXCELENCIA AL MÁS ALTO NIVEL

Transcripción

1 E M B U T I D O R A A L V A C Í O & S I S T E M A S D E P O R C I O N A D O EMBUTIDORA AL VACÍO

2 EXCELENCIA AL MÁS ALTO NIVEL REX sienta las nuevas bases - Embutidoras al vacío con los estándares más altos Las nuevas embutidoras al vacío REX de las series 200, 300, 400, 700 y 900 se nutren de una experiencia de más de 30 años. Cubren un amplio espectro de necesidades individuales. Esta nueva serie toma el testigo del ya acreditado programa de embutidoras al vacío REX y es pionera en el procesado de diversos tipos de productos y pastas.

3 El servicio como una premisa permanente El asesoramiento cualificado a la hora de elegir una máquina que se ajusta a sus necesidades especiales, su puesta en funcionamiento y su demostración en su empresa, el servicio periódico y un servicio de atención al cliente eficiente: esto es lo que determina una colaboración duradera.

4 RVF 200 RVF 220

5 Embutidora al vacío económica para todos La RVF 220 es la solución perfecta y económica para los recién llegados a la técnica de embutición al vacío, también es adecuada como alternativa de sustitución de su actual máquina embutidora. Está equipada con todas las características técnicas necesarias para el trabajo y es ideal para cambios frecuentes de producto. El chasis de la máquina es compacto y ocupa poco espacio. Tiene un diseño higiénico y está fabricado por completo en acero ixidable. Las tolvas - disponibles en versiones de 50 ó de 100 litros con ventanas de carga- se distinguen gracias a su facilidad de llenado y fácil limpieza. Además proporcionan una alimentación de entrada máxima en todos los productos con una mínima cantidad de emulsión cárnica residual. El sistema rotatorio de paletas de acero ixidable es resistente al desgaste y garantiza una prolongada duración con la mejor calidad de producto. Las emulsiones cárnicas se transportan cuidadosamente minimizando las burbujas de aire. El control mediante pantalla táctil de serie de 12 posibilita un manejo simple. El soporte opcional de grapadora permite la utilización de diversas grapadoras y de otros dispositivos adicionales. El dispositivo opcional de sujeción de tripa puede fácilmente trabajar con todo tipo de tripa natural y artificial. Tolva de 50 litros con tapa protectora Dispositivo de sujeción de tripa rígido para tripas naturales Tolva abatible de 100 litros Dispositivo de sujeción de tripa rígido para tripas artificiales Sistema rotatorio de paletas RVF 220 Dibujos acotados RVF 220 con tolva de 50 litros con tapa o de tolva abatible de 100 litros

6 rex_span_2017_innenseite aktuell_2-07_d :01 Seite 6 RVF 300 RVF 327 / 327 S / 330 / 330 S

7 Sencilla de manejar y fácil de entender Tolva abatible Sistema de alimentación RVF 300 rápida y sencilla, mínimo producto residual y bajo consumo de energía. La bomba de alimentación con rotor de paletas, fabricado en bronce endurecido resistente al desgaste garantiza una larga vida útil y una gran calidad del producto. Las masas embutidas se transportan con suavidad y se minimiza la aparición de burbujas de aire residuales. Gracias a la pantalla táctil el manejo es muy sencillo. Cuenta con un puerto para conexión y control de las diferentes grapadoras u otros accesorios. Las tolvas abatibles disponibles son de 100 y 160 litros. La RVF 327 y la 330 permiten, en todo momento, colocar un dispositivo de sujeción, rotatorio o fijo, de tripa de embutido para que el retorcido de la tripa natural o artificial sea más fácil. Tolva abatible Dispositivo de sujeción de tripa 320/400 Dispositivo de sujeción de tripa fijo Dibujo a escala RVF 300 con tolva abatible de 100 o 160 litros

8 RVF 400 RVF 420 / 420 S / 430 / 430 S

9 (100L) (160L) (250L) (350L) 2028 (250L) (350L) 1880 (250L) (350L) Modelos de entrada con dispositivo de elevación Los modelos RVF 420 y RVF 430 están diseñados teniendo en cuenta todos los requisitos del pequeño comercio. Las diversas variantes junto con el dispositivo opcional de elevación e basculación, hacen de estas máquinas las embutidoras de vacío perfectas para las pequeñas empresas. El diseño compacto y ahorrador de espacio, con chasis liso e higiénico, así como el sistema rotatorio de paletas grande para un procionamiento preciso, satisfacen ampliamente las necesidades del usuario. La emulsión cárnica se transporta suavemente, especialmente para picado grueso o aplicaciones de embutidos crudos. El sistema rotatorio de paletas está disponible con 8, 12 o 14 paletas, alternativamente también con paletas ciegas. Tanto la RVF 430 como la RVF 420 han sido concebidas para todas las aplicaciones y son aptas para operar con grapadoras, líneas de colgado REX y otros accesorios adicionales. La tolva abatible de serie K está disponible en las variantes de 100, 160, 250 y 350 litros. La apertura de la tapa plegable K de la tolva es respaldada mediante un amortiguador de gas. Completa su facilidad de uso un amplio escalón plegable de acceso. El control estándar con pantalla táctil de 12 " facilita su funcionamiento gracias a sus elementos de control de gran tamaño. El experimentado y probado "Servomotor REX" completa el invador concepto de control. El dispositivo de sujeción de tripa fijo o giratorio facilita el retorcido de tripas naturales y artificiales. Características que hacen especiales a la RVF 420 & 430: Sistema de paletas rotatorio Dispositivo elevador y basculante de brazo oscilante Escalón plegable Sistema de paletas rotatorio de gran tamaño para el transporte suave de emulsiones de carne Moder concepto de servo accionamiento para un porcionamiento muy preciso Fácil de llenar y limpiar gracias a su tolva plegable Control de pantalla táctil estándar de 12 " Diseño compacto y ahorrador de espacio Solidez de la máquina, fabricado completamente en acero ixidable Dibujo a escala RVF 400 con tolva 160, de , & 160, 350 Liter 250 & Trichter 350 litros 160L 100L 160L 350L 250L 120L 200L (100L) (160L) 77 (100L) (160L) (250L) (350L) 197

10 RVF 400 RVF 436 / 436 S /460 / 460 S

11 (100L) (160L) (250L) (350L) 2028 (250L) (350L) 1880 (250L) (350L) La solución completa para empresas de todos los tamaños La serie 400 es flexible y universal: Está indicada tanto para industrias cárnicas pequeñas y medianas como para la gran industria altamente especializada. El chasis liso y con forma higiénica, concebida para ahorrar espacio, está íntegramente fabricada en acero ixidable de máxima calidad. La robusta bomba rotatoria de paletas, de gran diámetro, garantiza una excelente precisión en las porciones durante largos periodos de tiempo. Sin aplastamientos ni embarrado. Las masas de embutición se transportan delicadamente, incluso los picados para embutidos más grandes, carnes y embutidos en crudo. El rotor está disponible con ocho, doce o catorce paletas y, de manera opcional, con paletas ciegas. Gracias al nuevo elevador, la tolva del modelo RVF 400, disponible en diferentes tamaños, puede llenarse de forma fácil y limpia. Tolva abatible 100 litros Tolva abatible 160 litros Tolva abatible 250 litros Tolva abatible 350 litros K K El control desde la pantalla táctil es fácil de utilizar. Está indicada para cualquier aplicación, incluso para controlar varias máquinas, grapadoras, líneas de colgado REX y K K aparatos auxiliares. El eficaz servomotor "REX Servodrive" completa el invador concepto de control. El retorcido de tripas naturales o artificiales resulta mucho más sencillo gracias al dispositivo para la colocación y manejo de la tripa. Sistema de paletas rotatorio Tolva abatible Características destacables de la serie 400: Control mediante pantalla táctil Un diseño que sobrepasa todos los requisitos higiénicos. Chasis de la máquina macizo fabricado íntegramente en acero ixidable de máxima calidad. La amplia plataforma facilita el cambio de productos y la limpieza. Moder concepto de servomotor que permite porciones exactas. Consumo mínimo de energía Manejo muy sencillo gracias al control que ofrece la pantalla táctil Funcionamiento muy silencioso y suave Sencilla carga del producto mediante la tolva abatible Suave flujo de las masas de embutición a través de un rotor de gran tamaño Dibujo a escala RVF 400 con tolva 160, 160, de , 250 && 160, Liter 250 & Trichter 350 litros 160L 100L 160L 350L 250L 120L 200L (100L) (160L) 77 (100L) (160L) (250L) (350L) 197

12 rex_span_2017_innenseite aktuell_2-07_d :02 Seite 12 RVF 700 RVF 740 / 760

13 rex_span_2017_innenseite aktuell_2-07_d :03 Seite 13 Las nuevas bases de la invación y perfección Darmhaltegerät 320/400 Sistema de paletas rotatorio Dispositivo de sujeción de tripa fijo Teclogía de picadoraembutidora Tubo de llenado recto Tolva abatible de 250 o 350 litros Los modelos RVF 740 & 760 están pensados, al igual que la serie RVF 400, para las necesidades tanto de la industria cárnica mediana como para la gran industria altamente especializada. Estos modelos se caracterizan por: Gran potencia de embutición exactitud en la porción sencillo cambio de tipo de producto muchas posibilidades de ampliación en combinación con diferentes máquinas grapadoras y aparatos auxiliares. alto estándar de higiene y fácil limpieza Los sistemas de alimentación garantizan la porción exacta en largos periodos de trabajo. Al mismo tiempo, las masas de embutición se transportan con suavidad, es decir, sin que sean aplastadas, presionadas o se rompan. El corte es limpio y se minimizan las burbujas de aire residuales en el embutido. Los rotores están disponibles con 14, 12 u 8 paletas, de manera opcional, los rotores de 12 y 14 palas, también se suministran con paletas ciegas. Gracias al nuevo elevador, la tolva del modelo RVF 700 puede llenarse de forma fácil y limpia. Las tolvas están disponibles en diferentes tamaños (250 o 350 litros). Ya que dispone de un gran chasis, en el modelo RVF 700 se puede instalar, en cualquier momento, un motor para la picadora-embutidora (350L) Dibujo a escala RVF 700 con tolva de 250 & 350 litros 2137 (250L) 1980 (350L) 2061 (350L) L 250L L (250L) (250L) - 199

14 RVF 700 RVF 736 / 761

15 (250L) (350L) (250L) (350L) Alta presión de llenado para facilitar el trabajo La RVF 736 y la 761 también toman como referencia las necesidades de la industria cárnica. Con servomotores más potentes alcanzan una presión de llenado máximo de hasta 70 bar. Su uso está recomendado especialmente para: Tolva abatible de 250 o 350 litros Sistema de alimentación con rotor de paletas aplicaciones vinculadas con la picadoraembutidora REX las masas de embutición muy frías y viscosas, hasta -4 C si el diámetro del embudo de llenado o de retorcido es pequeño Picados de 1,5-8mm Teclogía de picadoraembutidora Los sistemas de alimentación garantizan una porción exacta, incluso con masas muy frías y viscosas. Así mismo, las masas de embutición se transportan con delicadeza, es decir, sin que sean aplastadas, presionadas o se rompan. Ya que dispone de un gran chasis, en el modelo RVF 736 y en el 761 se puede insertar, en cualquier momento, una unidad motriz para la picadora-embutidora. La unidad motriz principal como modelo reforzado alcanza una presión de llenado de hasta 70 bar., por lo que unida a la Picadora y a la Línea de Carne Picada REX, ofrece la máxima potencia y unas porciones ex - tremadamente exactas. Gracias al nuevo elevador, la tolva del modelo RVF 700 puede llenarse de forma fácil y limpia. Las tolvas están disponibles en diferentes tamaños (250 o 350 litros). REX-picadora-embutidora MC 3-1 REX-picadora-embutidora MC 3-2 Dibujo a escala RVF 700 con tolva de 250 & 350 litros 2137 (250L) (350L) L 250L 200L 990

16 rex_span_2017_innenseite aktuell_2-07_d :03 Seite 16 RVF 900 RVF 911 / 913

17 Las embutidoras para el sector industrial La serie RVF 900 está pensada para uso industrial y se caracteriza por su extraordinaria potencia de llenado. Por su gran capacidad es la solución óptima para aplicaciones personalizadas. También puede incorporarse a distintas máquinas grapadoras y aparatos auxiliares en línea. La tolva abatible con 350 litros permite la carga máxima y al mismo tiempo una limpieza sencilla y rápida. El dispositivo de alimentación incorporado a la tolva sirve de apoyo al llenado de las cámaras del rotor de paletas. El sistema de alimentación que se ha ampliado en comparación con la serie RVF 400 y 700 es la pieza principal y garantiza la mayor exactitud en la porción y la máxima capacidad de llenado. La RVF 900 al igual que la RVF 700 se puede equipar con un elevador, así como con motor para la picadoraembutidora REX. Sistema de alimentación con rotor de paletas Teclogía de picadora-embutidora Dispositivo de sujeción de tripa 320/400 Tolva abatible 350 litros Dibujo a escala RVF 900 con tolva 350 litros

18 DATOS TÉCNICOS - LOS DETALLES El REX-Servodrive que se utiliza con éxito desde hace 25 años en todas las máquinas REX ha incrementado su rendimiento gracias al nuevo concepto de impulsión. Se distingue por: ausencia de mantenimiento durante años estabilidad, tolera fluctuaciones de tensión de + / - 30 % exactitud en la porción mínimo consumo energético funcionamiento extremadamente silencioso y suave La teclogía de control del futuro manejo muy sencillo para ecomizar la producción La pantalla táctil REX integrada se utiliza en todas las máquinas y permite al usuario un manejo sencillo. Todos los valores que se han ajustado se controlan constantemente y se pueden cambiar en cualquier momento lo que permite alcanzar un rendimiento óptimo. Avisa de los trabajos de mantenimiento que han de realizarse. Las interfaces de módem y Ethernet permiten la comunicación directa entre la máquina, el servicio inter de la empresa y el servicio exter. El control está disponible además en todos los idiomas europeos y asiáticos más comunes. El revestimiento de protección adicional incorporado de serie en las máquinas embutidoras permite la protección perfecta de la unidad de control. REX-Network-Solution- para una supervisión máxima de los procesos La supervisión del proceso de llenado es indispensable en el sector industrial. La REX-Network-Solution garantiza la seguridad de los procesos y es la solución informática industrial para la conexión de las embutidoras y la red de datos de producción. No solo garantiza el seguimiento de los lotes, si que protocoliza todas las embutidoras y analiza sus datos de producción. Unida al sistema de pesado REX se hace cargo de reajustar el peso de la porción y permite el marcado exacto del peso.

19 DETERMINAN EL CONJUNTO El PIONERO DEL SERVO ACCIONAMIENTO La teclogía de la picadora-embutidora tiene muchas aplicaciones A las series RVF 700 y 900 se les puede añadir, en cualquier momento, una picadora-embutidora. El servo accio - namiento de la picadora-embutidora que se puede regular mediante la pantalla táctil permite adaptarse a las velocidades de corte requeridas. La picadora-embutidora puede funcionar con el tubo de llenado recto, con un dispositivo de sujeción de tripa fijo o unido a las máquinas grapadoras habituales. Además también se puede porcionar carne picada. Está disponible con un kit de corte de tres y de cinco piezas. Teclogía de la picadora-embutidora Picados de 1,5-8mm Kit de corte de 5 piezas El carrito de accesorios de REX En el carrito de accesorios se pueden guardar todas las piezas y accesorios una vez finalizada la producción. También facilita la limpieza de todas las piezas

20 LA SOLUCIÓN COMPLETA PARA MODELO VELOCIDAD DE EMBUTICIÓN DIMENSIONES DE TOLVA Servomotor giratorio PRESIÓN DE EMBUTICIÓN (NOMINAL) RVF kg/h 50/100 l 40 bar RVF kg/h 100/160 l 40 bar RVF 327 S kg/h 100/160 l si 40 bar RVF kg/h 100/160 l 45 bar RVF 330 S kg/h 100/160 l si 45 bar RVF kg/h 100/160/250/350 l 40 bar RVF 420 S kg/h 100/160/250/350 l si 40 bar RVF kg/h 100/160/250/350 l 40 bar RVF 430 S kg/h 100/160/250/350 l si 40 bar RVF kg/h 100/160/250/350 l 45 bar RVF 436 S kg/h 100/160/250/350 l si 45 bar

21 EQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS PRESIÓN DE EMBUTICIÓN (NOMINAL) PRESIÓN DE EMBUTICIÓN (NOMINAL) SISTEMA DE CABEZAL DE PICADO (opcional) DISPOSITIVO ELEVADOR DE CARROS PESO (TOTAL) 10 g ca. 450 Port./min. 40 g ca. 200 Port./min. 100 g ca. 150 Port./min. 200 g ca. 150 Port./min. 4 kw 500 kg 10 g ca. 500 Port./min. 40 g ca. 250 Port./min. 100 g ca. 200 Port./min. 200 g ca. 100 Port./min. 5 kw consultar 500 kg 10 g ca. 600 Port./min. 40 g ca. 300 Port./min. 100 g ca. 250 Port./min. 200 g ca. 150 Port./min. 5 kw consultar 500 kg 10 g ca. 500 Port./min. 40 g ca. 250 Port./min. 100 g ca. 200 Port./min. 200 g ca. 100 Port./min. 5 kw consultar 500 kg 10 g ca. 700 Port./min. 40 g ca. 350 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 200 Port./min. 8 kw consultar 500 kg 10 g ca. 800 Port./min. 40 g ca. 350 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 200 Port./min. 8 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca. 900 Port./min. 40 g ca. 400 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 250 Port./min. 8 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca. 800 Port./min. 40 g ca. 350 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 200 Port./min. 8 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca. 900 Port./min. 40 g ca. 400 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 250 Port./min. 8 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca. 800 Port./min. 40 g ca. 350 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 200 Port./min. 8 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 450 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 250 Port./min. 8 kw 120/200 Litros 1200 kg

22 LAS EMBUTIDORAS PARA MODELO VELOCIDAD DE EMBUTICIÓN DIMENSIONES DE TOLVA Servomotor giratorio PRESIÓN DE EMBUTICIÓN (NOMINAL) RVF kg/h 100/160/250/350 l 45 bar RVF 460 S kg/h 100/160/250/350 l sí 45 bar RVF kg/h 250/350 l sí 45 bar RVF kg/h 250/350 l sí 45 bar RVF kg/h 250/350 l sí 70 bar RVF kg/h 250/350 l sí 70 bar RVF kg/h 350 l sí 45 bar RVF kg/h 350 l sí 35 bar Equipamiento opcional: Conexión para detectores de metales Tolvas con doble camisa para productos calientes Equipamiento especial para llenar productos a alta temperatura Otros modelos especiales a petición

23 L SECTOR INDUSTRIAL VELOCIDAD DE DOSIFICATIÓN Y TORSIONADO (1 DOSIS DEPENDE DE TIEMPO DE TORSIONADO Y DE LA PAUSA DE EMBUTICIÓN) ALIMMENTACIÓN *CON CABEZAL DE PICADO SISTEMA DE CABEZAL DE PICADO (opcional) DISPOSITIVO ELEVADOR DE CARROS PESO (TOTAL) 10 g ca. 800 Port./min. 40 g ca. 350 Port./min. 100 g ca. 400 Port./min. 200 g ca. 300 Port./min. 13 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 650 Port./min. 100 g ca. 500 Port./min. 200 g ca. 350 Port./min. 13 kw 120/200 Litros 1200 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 450 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 250 Port./min. 8 kw *18 kw sí 200/300 Litros 1400 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 650 Port./min. 100 g ca. 500 Port./min. 200 g ca. 350 Port./min. 13 kw *23 kw sí 200/300 Litros 1400 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 450 Port./min. 100 g ca. 300 Port./min. 200 g ca. 250 Port./min. 13 kw *23 kw sí 200/300 Litros 1400 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 650 Port./min. 100 g ca. 500 Port./min. 200 g ca. 350 Port./min. 15 kw *25 kw sí 200/300 Litros 1400 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 700 Port./min. 100 g ca. 550 Port./min. 200 g ca. 380 Port./min. 20 kw *30 kw sí 200/300 Litros 1500 kg 10 g ca Port./min. 40 g ca. 700 Port./min. 100 g ca. 550 Port./min. 200 g ca. 380 Port./min. 20 kw 200/300 Litros 1500 kg

24 REX Techlogie GmbH & Co. KG Irlachstrasse 31 A-5303 Thalgau Phone +43(0) Fax +43(0) Las imágenes que contiene este folleto solo son orientativas ya que el color de impresión o el lacado se pueden representar con mucho brillo. REX se reserva el derecho a realizar cambios técnicos, así como a que este folleto contenga errores de composición o de imprenta.