AGRICULTURA SALUDABLE: Reconversión Agrícola para Enfrentar la Pobreza y el Hambre

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1 AGRICULTURA SALUDABLE: Reconversión Agrícola para Enfrentar la Pobreza y el Hambre Día Mundial de la Alimentación Agricultura y Nutrición: Una Alianza Saludable Corporación Biotec - CIAT Octubre 16 de

2 CONTENIDO 1. Nuevo paradigma de la Agricultura Beneficios y Riesgos potenciales 2. Corporación Biotec Presentación 3. Agricultura Saludable Reconversión Agrícola para enfrentar la pobreza y el hambre 3.1 Sello Agricultura Saludable 4. Reflexiones 2

3 1. Nuevo Paradigma de la Agricultura 3

4 Recursos No Renovables Recursos Renovables Fotosíntesis Agricultura Biomasa Alimentos Energía y Biocombustibles Biomateriales Farmacología 4

5 Beneficios y Riesgos potenciales 5

6 BENEFICIOS POTENCIALES -Valorización de servicios ambientales (agua y aire) - Empleo en el campo -Tecnificación agrícola: Uso de la biotecnología y las ciencias de la vida para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos. -Menor impacto ambiental por uso de materiales Bio 6

7 Algunos Datos y Cifras En los próximos 10 años en Colombia se aspira ha tener desarrolladas: - 1 millón de has en caña de azúcar, remolacha y yuca para la producción de alcohol carburante. - 2 millones de has en palma e higuerilla para la producción de biodiesel. Se generarían 2 millones de empleos formales y 8 millones de Colombianos que tendrían su sustento en los biocombustibles. Cultivos Empleos Agric+ind/ha/año) Caña 1,0 Remolacha 0,65 Yuca 0,60 Palma 0,35 Higuerilla 0,64 7 Hernán Martínez Torres, LA IMPORTACIA DE LOS BIOCOMBUSTIBLES EN COLOMBIA. Bucaramanga, Mayo 18 de 2007

8 La generación de energía a través de biomasa no incrementa las emisiones netas de CO2, ya que las plantas (maíz, caña de azúcar, etc.) absorben el CO2 generado por la combustión de los biocombustibles. Los biocombustibles son biodegradables, el 85% se degrada en aproximadamente 28 días, mientras que los combustibles fósiles pueden durar años para degradarse. 8 Hernán Martínez Torres, LA IMPORTACIA DE LOS BIOCOMBUSTIBLES EN COLOMBIA. Bucaramanga, Mayo 18 de 2007

9 RIESGOS POTENCIALES -Competencia por uso de tierra agrícola con alimentos -Altos costos de los alimentos - El auge de los productos Bio, demanda una mayor producción de biomasa, proceso extensivo que puede promover la siembra de monocultivos y la tala de bosques. 9

10 Algunos Datos y Cifras El productor caerá en una competencia entre producir para el consumo humano o para las plantas de etanol. El precio de los alimentos se ha encarecido 45% en los últimos nueve meses y en diciembre pasado se registró el alza de precios mensual más alta en casi 20 años (FAO). La cosecha de cereales fue especialmente mala en Australia y en los Estados Unidos, donde cayó respectivamente un 60% y un 7%. Por añadidura, entre 2003 y 2008, el precio del petróleo ha aumentado de 25 $ a 100 $ por barril, con un tremendo impacto en l a producción agrícola y en los costes de tratamiento y transporte. 10

11 2. Corporación Biotec - Presentación Una respuesta a la demanda de la Bioindustria Regional 11

12 En 1995, promovida por la Universidad del Valle la Corporación para el Desarrollo de la Biotecnología Corporación Biotec se constituyó con la participación de 39 entidades, de las cuales 20 pertenecen al sector empresarial, 14 al sector académico e I&D, y 5 al sector gubernamental. Universidad del Valle A través de un convenio especial de cooperación, Corporación Biotec tiene su sede en el Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT desde MISION Desarrollar y aplicar biotecnologías microbianas y vegetales para contribuir a la optimización de las cadenas productivas bioindustriales, a partir del conocimiento y uso sostenible de la biodiversidad del Occidente Colombiano. 12

13 Biotecnología para el uso sostenible de la biodiversidad en el Pacífico Colombiano: La Bio-Industria VALLE DEL CAUCA: PRIMERA BIOREGION DE COLOMBIA AGRICULTURA AGROINDUSTRIA OTROS SECTORES CADENAS PRODUCTIVAS BIOINDUSTRIALES 1. Agricultura Industrial, de ciclos cortos. 2. Industria Agro-alimentaría y agropecuaria. 3. Micro-organismos (levaduras) y derivados. 4. Caña de Azúcar. 5. Frutales. 6. Café. 7. Forestales y maderables, industria papelera y derivados. 8. Producción pesquera y aprovechamiento marino. 9. Aceites, jabones e industria cosmética. 10. Productos naturales, derivados del uso sostenible de la biodiversidad 13

14 Estrategia Tecnológica Programa de I&D+IT AGRICULTURA SALUDABLE: Reconversión agrícola para combatir la pobreza y el hambre Herramientas Tecnológicas Agricultura Específica por Sitio (En consorcio) Plataforma regional de biología molecular y genómica vegetal (En consorcio) Servicios y Negocios Portafolio de Servicios tecnológicos y negocios 14

15 3. Agricultura Saludable Reconversión Agrícola para enfrentar la pobreza y el hambre 15

16 Un Concepto Un Programa Un Sello 16

17 Un Concepto Agricultura Saludable, entendida como la producción agrícola y agroindustrial orientada a: Producción en cultivos y sus cadenas productivas, de interés para la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud humana, Generación de productos de alto valor agregado, incorporación de innovación tecnológica y cumplimiento de estándares de calidad fitosanitaria y comercial, nacionales e internacionales, y Producción ambientalmente amigable y desarrollo sostenible (Corporación Biotec 2004; 2007) 17

18 Un Programa El Programa que operativiza este concepto, propone el diseño y puesta en marcha de un sistema de Agricultura Saludable como modelo, que se desarrollará en 10 años. 18

19 3.2. Sello Agricultura Saludable 19

20 Distintivo Herramienta de diferenciación de productos Agroindustriales Colombianos Cumplimiento de estándares y requerimientos de mercados especializados. 20

21 Contribución a la seguridad alimentaría, La Nutrición y la salud humana Incremento de valor agregado Producción Ambientalmente Amigable SECTORES BENEFICIARIOS Agricultores Procesadores Industria Gastronómica Industria Nutracéutica Alimentos Funcionales Productos terapéuticos Productos Cosméticos Almacenes de cadena y especializados Restaurantes Gourmet Mercado Institucional 21

22 ATRIBUTOS SELLO AS PARA PRODUCTOS EN FRESCO Contribución a la seguridad Generación de valor Producción Ambientalmente alimentaría, la nutrición y la agregado amigable salud y humana Fomento: Fomento: Fomento: - A la bioseguridad alimentaría. - A la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas BPA. - A la producción de valores nutricionales y nutraceuticos (funcionales, terapéuticos y cosméticos). - Al empleo de tecnologías de conserva y mejora post cosecha. - Al fortalecimiento de la organización social en la cadena productiva y a la implementación de tecnología de innovación. - A la recuperación de productos agrícolas con propiedades nutraceuticas (funcionales, terapéuticas y cosméticas). - Al empleo de prácticas agroforestales en cultivos. - A la implementación práctica del concepto Huella Hídrica como indicador de eficiencia en el uso del agua. - Al empleo de prácticas ecológicas para conservación de suelos. - A la implementación de Agricultura Especifica por Sitio AES para nuevas explotaciones. 22

23 ATRIBUTOS SELLO AS PARA PRODUCTOS PROCESADOS Contribución a la seguridad Generación de valor Producción Ambientalmente alimentaría, la nutrición y la agregado amigable salud y humana Fomento: Fomento: Fomento: - Al cumplimiento de las exigencias del registro Invima. - Al encadenamiento de productos agroindustriales saludables. - A la implementación del SGA y la normatividad nacional vigente. - A la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura BPM en las industrias. - A la adopción del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos APPCC. - A la producción de valores nutricionales y nutraceuticos (funcionales, terapéuticos y cosméticos). - Al proceso de innovación a partir de productos agrícolas con propiedades nutraceuticas (funcionales, terapéuticas y cosméticas). - A la optimización de los procesos hacia una tecnología de producción mas limpia. - Al fortalecimiento de la organización social en la cadena productiva y a la implementación de tecnología de innovación. - A la implementación práctica del concepto Huella Hídrica como indicador de eficiencia en el uso del agua. 23

24 ATRIBUTOS SELLO AS PARA PRODUCTOS NUTRACEUTICOS Contribución a la seguridad Generación de valor Producción Ambientalmente alimentaría, la nutrición y la agregado amigable salud y humana Fomento: Fomento: Fomento: - A la identificación de compuestos en la cadena de productos nutraceuticos (funcionales, terapéuticas y cosméticas).. - A la implementación de BPM en las industrias. - A la adopción del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos APPCC. - A la producción de valores nutricionales y nutraceuticos (funcionales, terapéuticos y cosméticos). - Al encadenamiento de productos agroindustriales saludables. - A la promoción del uso de avances tecnológicos. - Al proceso de innovación con productos nutraceuticos (funcionales, terapéuticos y cosméticos). - Al fortalecimiento de la organización social en la cadena productiva y a la implementación de tecnología de innovación. - A la implementación del SGA y la normatividad nacional vigente. - A la implementación práctica del concepto Huella Hídrica como indicador de eficiencia en el uso del agua. 24

25 ESQUEMA DE FUNCIONAMIENTO PRIVADO DEL SISTEMA DIFERENCIADOR DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES COLOMBIANOS MANDATANTE SISTEMA DIFERENCIADOR DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS COLOMBIANOS Sello Agricultura S aludable Dirigir Aprobar Operador del sistema Profesionales y Técnicos Productores Industria Procesadora de alimentos Empresarios Sector investigativo Sector Agroindustrial Industria Gastronómica Sector agroindustrial Industria Nutracéutica Industria C osmetológica Sector comercial Sector economico COMITE DIRECTIVO COMITE TÉCNICO SECRETARIA TÉCNICA Analizar Evaluar Desarrollar Proponer Generar Actualizar Documentos técnicos del sistema y Regulaciones generales del sistema NTC En función de los cambios experimentados por los estándares internacionales de mayor aceptación por los compradores Llevar registros Logistica Difundir C ertificadores Clientes C apacitadores de los SSTT Unidades productivas certificadas bajo el Sello AS Instituciones de apoyo Talleres y seminarios de actualización para proveedores del sistema Aprobados y calificados por el Evaluaciones de cumplimiento de cada participante 25 Primera Version Agosto 2008

26 METAS - OPORTUNIDADES Caso piloto Desarrollado en el Norte del Cauca en convenio con la Corporación Vallenpaz: 9 hectáreas en plátano 5 hectáreas en cacao 7,7 hectáreas en guayaba Agricultura y salud Contribución a la nutrición y la salud de los consumidores a través de la oferta de productos generados bajo el sistema Agricultura Saludable. Fomento a la siembra de cultivos para consumo humano 26

27 REFLEXIONES 27

28 GRACIAS Contacto: Myriam Sanchez Mejía Martha Lucia Vivas Daniel Campo Con el apoyo de: 28