Las noticias destacadas del mes Nº 4 / 2018

Transcripción

1 Las noticias destacadas del mes Nº 4 / 218 En este número En enero-febrero de 218, el valor y el volumen de primera venta aumentaron en Lituania y Suecia con respecto al mismo periodo de 217. Bélgica, Estonia, Francia, Italia, Letonia, España y el Reino Unido registraron descensos en valor y en volumen. Los precios medios de primera venta de la vieira descendieron en Bélgica, Francia y el Reino Unido con respecto a los últimos tres años. Los precios medios de primera venta del berberecho descendieron en Dinamarca y aumentaron en Portugal y España con respecto al mismo periodo. En lo que se refiere a las importaciones comunitarias, los precios semanales del Illex spp. congelado de China se duplicaron con creces entre 215 y 217, aunque en 218 los precios semanales siguieron una tendencia descendente. El precio semanal de los productos preparados o en conserva de almeja, berberecho y árcidos de Vietnam cayó a principios de abril de 218, pero siguió una tendencia ascendente a lo largo de las 15 primeras semanas de 218. En enero de 218, los precios medios de venta al público de la carpa fresca para el consumo en los hogares de Alemania y Polonia fueron de 6,93 EUR/kg y 4,42 EUR/kg, respectivamente. En 216, los buques comunitarios desembarcaron 743. toneladas de arenque, en torno al 44% de las capturas totales de arenque. Prácticamente la mitad del consumo total de productos pesqueros del Reino Unido se produce fuera de los hogares, concretamente en establecimientos de fish and chips y en otros restaurantes de comida rápida. A partir de enero de 219, según la Ley sobre la gestión de los recursos marinos de las islas Feroe, ya no se asignarán días de pesca a los palangreros y arrastreros que capturen especies demersales en aguas feroesas, como se hacía con el sistema anterior. Este sistema se sustituirá por un sistema de cuotas. Índice Primera venta en Europa La vieira (Bélgica, Francia y Reino Unido) El berberecho (Dinamarca, Portugal, España) Importaciones extracomunitarias Condiciones del precio medio semanal de importación en la UE de productos seleccionados de países de origen seleccionados Consumo La carpa fresca en Alemania y Polonia Casos prácticos El arenque en la UE Los productos pesqueros en el sector de la restauración del Reino Unido Noticias destacadas del mundo Contexto macroeconómico Combustible para uso marítimo, precios al consumidor, tipos de cambio Todos los datos, información y mucho más en: Síguenos en #EUMOFA

2 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 1 Primera venta: Europa En enero-febrero de 218, 12 Estados miembros de la UE (EE MM) y Noruega presentaron datos de primera venta correspondientes a 11 grupos de productos Comparativa frente al mismo periodo del año anterior Aumento en valor y en volumen: Solamente Polonia, Lituania y Suecia registraron un aumento del valor y del volumen de primera venta. En Lituania, las ventas aumentaron un 3% en valor y un 33% en volumen, mientras que en Suecia aumentaron un 55% en valor y un 114% en volumen, principalmente debido a los pequeños pelágicos. Descenso en valor y en volumen: La primera venta cayó en Bélgica, Estonia, Francia, Italia, Letonia, España y el Reino Unido. El descenso en valor y en volumen fue especialmente alto en España ( 71% y 74%), Letonia ( 27% y 19%), que registró un descenso en la primera venta de pequeños pelágicos, y el Reino Unido ( 66% en valor) debido a los pescados de fondo y los pequeños pelágicos como principales grupos de productos dentro de sus pesquerías. Tabla 1. RESUMEN DE LA PRIMERA VENTA EN ENERO-FEBRERO DE LOS PAÍSES ANALIZADOS (volumen en toneladas y valor en millones de EUR) Enero-febrero 216 Enero-febrero 217 Enero-febrero 218 Cambio frente a enerofebrero 217 País Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor BE , , ,21 18% 6% DK , , ,29 3% % EE , , ,4 5% 12% FR , , ,61 8% 5% IT , , ,14 9% 2% LV , , ,92 19% 27% LT 316,29 321,39, ,44 33% 3% NO , , ,98 11% 1% PL , , ,42 48% 27% PT , , ,59 22% 8% ES , , ,36 74% 71% SE , , ,9 114% 55% UK , , ,87 7% 66% Fuente: EUMOFA (actualizado el ); los datos de volumen se proporcionan en peso neto. *Datos parciales. Los datos de primera venta de Italia hacen referencia a 229 puertos (aproximadamente el 5% de los desembarques totales). 1 Bivalvos y otros moluscos e invertebrados acuáticos, cefalópodos, crustáceos, pescados planos, pescados de agua dulce, pescados de fondo, productos acuáticos diversos, otros pescados de mar, salmónidos, pequeños pelágicos y atunes y especies afines. 2

3 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 1.2 rero de 218 Aumento en valor y en volumen: La primera venta aumentó en Dinamarca, Lituania, Noruega, Polonia y Suecia con respecto al año anterior. El incremento del valor fue especialmente alto en Polonia (+37%) mientras que Lituania registró un incremento muy grande del volumen del 84% debido a las importantes capturas de eperlano y arenque. Descenso en valor y en volumen: La primera venta cayó en Estonia, Francia, Italia, Letonia, España y el Reino Unido. El descenso fue especialmente alto en Italia, debido a la baja oferta y a los bajos precios de la almeja y al descenso de las capturas de anchoa. En el Reino Unido se registraron importantes descensos debido a la escasez de la oferta de caballa y cigala, entre otras especies. Tabla 2. RESUMEN DE LA PRIMERA VENTA DE FEBRERO EN LOS PAÍSES ANALIZADOS (volumen en toneladas y valor en millones de EUR) rero 216 rero 217 rero 218 Cambio frente a 217 País Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor BE , , ,42 29% 16% DK , , ,18 3% 6% EE , , ,96 2% 22% FR , , ,56 7% 7% IT , , ,92 26% 2% LV , , ,1 18% 24% LT 161,17 14,19 258,24 84% 3% NO , , ,1 33% 2% PL , , ,65 44% 37% PT , , ,64 12% 6% ES , , ,27 78% 74% SE , , ,92 151% 6% UK , , ,71 5% 51% Fuente: EUMOFA (actualizado el ); los datos de volumen se proporcionan en peso neto. *Datos parciales. Los datos de primera venta de Italia hacen referencia a 229 puertos (aproximadamente el 5% de los desembarques totales). Aquí puede consultar los datos de primera venta más recientes disponibles en EUMOFA para marzo de

4 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 1.3 Primera venta en países seleccionados En Bélgica, en enero-febrero de 218, las principales especies que contribuyeron al descenso general de la primera venta con respecto al mismo periodo de 217 fueron el lenguado, el rape y el garneo (todos descendieron en valor y en volumen). El descenso general de febrero de 218 fue superior al de febrero de 217. Las especies que más contribuyeron a los descensos de la primera venta siguieron siendo los pescados planos, incluyendo en lenguado, el rodaballo y la solla, que registraron descensos tanto en valor como en volumen de primera venta. La jibia y el globito contribuyen de manera importante a mitigar las tendencias negativas generales, ya que registraron fuertes tendencias positivas de primera venta. Debido al descenso del suministro de las principales especies, los precios medios aumentaron un 18%. En Dinamarca, el equilibrio entre el descenso del valor del arenque, el bacalao y la cigala y el aumento del valor de la caballa y el rape dieron lugar a un valor total estable en enero-febrero de 218 en comparación con el mismo periodo de 217. Se registró un ligero aumento del volumen total debido al inicio temprano de la veda de caballa en 218, que es la tercera especie más importante en volumen. rero de 218 fue un mes de crecimiento ligero en el que el valor de primera venta ascendió para el halibut atlántico, el camarón boreal y el camarón Crangon spp., mientras que el incremento de los volúmenes de mejillón y carbonero dieron lugar a una tendencia general positiva en volumen. En líneas generales, los precios medios ascendieron, aunque algunas Figura 1. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN BÉLGICA, FEBRERO DE Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Figura 2. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN DINAMARCA, FEBRERO DE % -16% -29% +64% -37% +4% +67% Lenguado Jibia y globito Solla Rape 34% +45% Arenque Mejillón Carbonero Solla Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Volumen total: 1.42 toneladas, -29% Valor total: 4,4 millones EUR, -16% -49% Volumen total: toneladas, +3% Valor total: 24,17 millones EUR, +6% +1% +27% -29% -49% -33% -23% -49% 4

5 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura especies importantes registraron descensos de precio, como el arenque, que sufrió un descenso del 27%, cayendo a,47 EUR/kg, y la caballa, que cayó un 44% hasta los 1,17 EUR/kg, principalmente debido a la alta oferta. En Estonia, en enero-febrero de 218, el arenque, segunda especie más importante dentro de las pesquerías estonias en valor, fue la especie que más contribuyó a los descensos del valor y del volumen total de primera venta. La misma especie, junto con el espadín, fue responsable del descenso continuo de la primera venta en febrero de 218. No obstante, los precios medios totales se mantuvieron estables gracias al lucioperca, cuyo precio aumentó hasta los 4,42 EUR/kg (+9%), mientras que el volumen se duplicó. En Francia, en enero-febrero de 218, la primera venta descendió un 5% en valor y un 8% en volumen con respecto a enero-febrero de 217. El lenguado fue la especie con mayor responsabilidad en el descenso de la primera venta. En febrero de 218, las cuatro principales especies (lenguado, rape, calamar y pota y plegonero) registraron descensos en valor y en volumen, pero esto no afectó a los precios medios totales de todas las especies, que en general se mantuvieron estables debido al fuerte aumento de los precios medios de algunas especies. Destaca el calamar y pota, que registró el mayor salto en los precios, alcanzando los 9,19 EUR/kg, o un 2% de ascenso frente a febrero de 217. Figura 3. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN ESTONIA, FEBRERO DE Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Figura 4. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN FRANCIA, FEBRERO DE % -5% -7% -32% -38% Espadín Arenque Lucioperca Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) -4% +1% Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. % Volumen total: toneladas, 2% Valor total:,95 millones EUR, 22% +112% +13% Lenguado Vieira Rape Merluza Volumen (toneladas) Volumen total: toneladas, 8% Valor total: 48,9 millones EUR, 8% -1% -9% Valor (1 EUR) -26% -23% 5

6 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En Italia, en enerofebrero de 218, el valor y el volumen de primera venta descendieron principalmente por la almeja ( 1 millón de euros y 6 toneladas) y la jibia y el globito (,48 millones de euros y 242 toneladas). En febrero de 218, las principales especies responsables de los descensos de más del 2% del valor y del volumen con respecto al año anterior fueron la almeja, la gamba blanca, la anchoa, la merluza y la jibia y el globito. Dado el descenso del volumen, los precios medios generales de primera venta aumentaron un 9%, debido al incremento de los precios de la anchoa (+12%), el pulpo (+29%) y la jibia y el globito (+25%). En Letonia, en enero-febrero de 218, los principales factores que dieron lugar al descenso con respecto al año anterior incluyeron un descenso de los desembarques de bacalao, espadín y arenque, entre otros, y en consecuencia a un valor total más bajo. Las tendencias de febrero de 218 siguieron una tendencia negativa similar, en la que las mismas especies registraron un descenso en la primera venta. Los precios medios cayeron principalmente para el eperlano (descenso del 13% hasta los,18 EUR/kg). De las principales especies comerciales registradas en Letonia, el bacalao (+3%) y el arenque (+8%) registraron un aumento de los precios medios en febrero de 218. Figura 5. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN ITALIA, FEBRERO DE Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Figura 6. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN LETONIA, FEBRERO DE % Anchoa Almeja Merluza Jibia y globito -2% -19% Volumen (toneladas) -7% -4% -43% -21% -2% Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Volumen total: toneladas, 26% Valor total: 17,91millones EUR, 2% Valor (1 EUR) -47% Sprat Arenque Eperlano Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) -34% Volumen total: toneladas, 18% Valor total: 1 millón EUR, 24% -41% -35% +5% -9% 6

7 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En Lituania en enero-febrero de 218, la primera venta aumentó moderadamente con respecto a enero-febrero de 217 en valor y en volumen. El principal causante fue el eperlano, cuyo valor y volumen se dispararon. El fuerte descenso del valor y el volumen del bacalao no afectaron a la tendencia positiva general de primera venta. En febrero de 218, el arenque fue la principal especie, con un mayor aumento de los desembarques. Debido al alto abastecimiento de arenque, su precio medio registró un descenso del 41%, pasando de,58 EUR/kg en febrero de 217 a,34 EUR/kg en febrero de 218. En Noruega, en enero-febrero de 218, el valor de primera venta descendió, mientras que el volumen aumentó con respecto a 217. Las especies que más contribuyeron al incremento del volumen fueron los crustáceos, así como el carbonero y la bacaladilla. El valor del arenque y de la caballa descendió un 3%, lo cual afectó al valor de primera venta. En febrero de 218, el volumen de primera venta aumentó como resultado del aumento de las capturas de arenque, bacalao y crustáceos. Los precios medios totales cayeron un 22%. Los precios del arenque bajaron hasta los,42 EUR/kg, representando un fuerte descenso del 27%. Figura 7. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN LITUANIA, FEBRERO DE Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Figura 8. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN NORUEGA, FEBRERO DE % +95% -41% Eperlano Bacalao Arenque +7% Volumen (toneladas) +5% +53% +11% -37% Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Volumen total: 257 toneladas, +84% Valor total:,24 millones EUR, +3% +554% Valor (1 EUR) +287% Bacalao Arenque Eglefino Caballa Volumen (toneladas) Volumen total: toneladas, +33% Valor total: 264,9 millones EUR, +2% -1% -2% +128% +146% Valor (1 EUR) 7

8 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En Polonia, en enero-febrero de 218, el incremento del valor y del volumen de primera venta del espadín, el arenque y la platija europea hizo que el valor y el volumen generales aumentasen. Más concretamente, en febrero de 218, el mayor incremento se registró para el arenque en valor y en volumen (ambos se duplicaron). En líneas generales, los precios medios cayeron ligeramente con respecto a febrero de 217, principalmente debido al descenso de los precios del espadín ( 14%, a,18 EUR/kg) y del arenque ( 19%, a,24 EUR/kg). Figura 9. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN POLONIA, FEBRERO DE % +6% +42% +72% Espadín Platija Arenque Trucha Volumen (toneladas) Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Volumen total: toneladas, +44% Valor total: 4,65 millones EUR, +37% +165% +114% Valor (1 EUR) +53% +64% En Portugal, en enero-febrero de 218, el valor de primera venta descendió un 8%, mientras que el volumen aumentó un 22% en comparación con el mismo periodo de 217. La especie que más contribuyó al descenso del valor fue el pulpo, que cayó un 54% debido a la baja oferta, mientras que el volumen aumentó gracias a la subida de la anchoa, que registró un incremento del 173% debido a la estacionalidad de la pesquería. En febrero de 218, la primera venta registró tendencias similares, pero con una magnitud menor. Entre las principales especies, los precios del pulpo aumentaron hasta los 8,26 EUR/kg un incremento del 42% y los precios de la anchoa cayeron hasta 1,66 EUR/kg, un descenso del 55%, con respecto a febrero de 217. Figura 1. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN PORTUGAL, FEBRERO DE % -44% +5% -19% Pulpo Jurel Anchoa Lenguado Volumen (toneladas) +116% Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Volumen total: toneladas, +12% Valor total: 12,63 millones EUR, 6% -4% +17% Valor (1 EUR) +6% 8

9 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En Suecia, el incremento de la primera venta en enerofebrero de 218 vino producido principalmente por un alto suministro de arenque, espadín, carbonero, eglefino y cigala. La tendencia positiva en volumen continuó en febrero de 218. El incremento del suministro de principales especies hizo que los precios medios descendiesen en más de un 3%, hasta los,4 EUR/kg de media. Entre las principales especies, el arenque registró el mayor descenso del precio medio, con un 26%, hasta los,26 EUR/kg. En España, la primera venta descendió en valor y en volumen en enero-febrero de 218 debido a la anchoa, la merluza, la caballa, el rape y la sardina. En febrero de 218, el descenso del valor de primera venta de estas especies contribuyó al descenso general del valor y del volumen en más de un 5% frente a febrero de 217. Figura 11. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN SUECIA, FEBRERO DE 218 Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Figura 12. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN ESPAÑA, FEBRERO DE % -1% -99% +14% -19% % Arenque Bacalao Espadín Cigala -97% Volumen total: toneladas, +151% Valor total: 7,91 millones EUR, +6% +134% +12% +99% +52% Volumen total: toneladas, 78% Valor total: 19,72 milliones EUR, 74% -97% -93% -74% -1% -99% Anchoa Merluza Caballa Sardina Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) En enero-febrero de 218, en el Reino Unido, el valor y el volumen total de primera venta cayeron ( 66% y 7%, respectivamente), dado que el valor descendió para varias especies principales, incluyendo, entre otras, la caballa, la vieira, el rape y el bacalao. Las especies que más contribuyeron al descenso general del volumen fueron la caballa, el eglefino y la vieira. En febrero de 218, el valor de primera venta cayó principalmente por la reducción de las capturas de las mismas especies principales. Los precios totales se mantuvieron estables, aunque especies como la vieira (+18% a 2,8 EUR/kg) y el rape (+3% a 3,47 EUR/kg) registraron aumentos. Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Figura 13. PRIMERA VENTA DE LAS PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALES EN EL REINO UNIDO, FEBRERO DE % -53% -47% -42% Caballa Cigala Vieira Rape Volumen (toneladas) -49% Los porcentajes muestran un cambio con respecto al año anterior. Volumen total: toneladas, 5% Valor total: 22,7 millones EUR, 51% -4% Valor (1 EUR) -36% -34% 9

10 216-M1 216-M2 216-M3 216-M4 216-M5 216-M6 216-M7 216-M8 216-M9 216-M1 216-M M M1 217-M2 217-M3 217-M4 217-M5 217-M6 217-M7 217-M8 217-M9 217-M1 217-M M M1 218-M2 216-M1 216-M2 216-M3 216-M4 216-M5 216-M6 216-M7 216-M8 216-M9 216-M1 216-M M M1 217-M2 217-M3 217-M4 217-M5 217-M6 217-M7 217-M8 217-M9 217-M1 217-M M M1 218-M2 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 1.4 Comparativa de los precios de primera venta de las especies seleccionadas en países seleccionados Figura 14. PRECIOS DE PRIMERA VENTA DE LA BACALADILLA EN NORUEGA, PORTUGAL Y ESPAÑA 2,5 2, 1,5 1,,5, Figura 15. PRECIOS DE PRIMERA VENTA DEL PULPO EN ITALIA, PORTUGAL Y ESPAÑA 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1,, Portugal España Noruega La primera venta de bacaladilla se produce principalmente en Noruega, con un 91% del volumen de venta europeo total registrado en 217. España y Portugal también comercializan importantes volúmenes a nivel de primera venta. No obstante, los niveles de precios y las tendencias son diferentes en Noruega con respecto a otros mercados, en parte debido a los diferentes usuarios finales de las especies. En Noruega, prácticamente toda la bacaladilla se destina a la fabricación de aceite y harina de pescado, y los precios de primera venta son inferiores y más estables que en España o Portugal, donde el porcentaje de los desembarques destinado al consumo humano es mucho mayor. En febrero de 218, el precio de primera venta de Noruega (que no se muestra en la figura al no existir datos referentes al mes anterior) fue de,22 EUR/kg, frente a los,37 EUR/kg de Portugal y a los 1,21 EUR/kg de España (precio de enero de 218). En el caso del pulpo, el volumen de primera venta es mayor en España, Portugal e Italia: juntos representan el 88% de las ventas totales de 217 de los países analizados. Los precios de primera venta llevan aumentando en general desde por lo menos principios de 216. El precio en España en enero de 218 (datos de febrero no disponibles) fue de 7,1 EUR/kg, frente a los 4,95 EUR/kg del año anterior y a los 4,31 EUR/kg de dos años antes. En Portugal e Italia, los precios de febrero de 218 fueron de 8,26 EUR/kg y 6,44 EUR/kg, respectivamente, ambos más altos que en el mismo mes de 217 y 216. Italia Portugal España 1

11 million EUR 216-M1 216-M2 216-M3 216-M4 216-M5 216-M6 216-M7 216-M8 216-M9 216-M1 216-M M M1 217-M2 217-M3 217-M4 217-M5 217-M6 217-M7 217-M8 217-M9 217-M1 217-M M M1 218-M2 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 16. PRECIOS DE PRIMERA VENTA DE LA DORADA EN FRANCIA, ITALIA Y ESPAÑA 25, 2, 15, 1, 5,, Francia Italia España En torno a la mitad (en 217, 51%) de la primera venta de dorada de los países analizados se produce en España, con volúmenes adicionales en Francia (31%) e Italia (1%). Los precios de primera venta siguen un patrón estacional y tienden a dispararse en verano y caer en invierno. En febrero de 218, el precio registrado en Francia fue de 8,66 EUR/kg, un descenso con respecto al pico del verano de 15,86 EUR/kg, mientras que en Italia el precio final fue de 7,85 EUR/kg, un descenso frente al pico del verano de 12,23 EUR/kg. En España, el precio de enero de 218 (último mes disponible) fue de 1,45 EUR/kg, frente a los 11,5 EUR/kg de julio de Grupo de productos del mes: pescados de fondo El grupo de productos (GP) de los bivalvos y otros moluscos e invertebrados acuáticos 2 fue el séptimo de los 11 grupos de productos en valor de primera venta y el tercero en volumen en enerofebrero de El valor de primera venta alcanzó los 35 millones de euros y las toneladas en dicho periodo de dos meses, lo cual supuso un descenso del 23% y del 17% en valor y en volumen, respectivamente, con respecto a la primera venta de 217. La tendencia también descendió en comparación con 216. En febrero de 218, la primera venta alcanzó los 14 millones de euros y las toneladas, cayendo un 39% en valor y un 24% en volumen con respecto a febrero de 217. En los últimos 36 meses, el mayor valor para los bivalvos se registró en diciembre de 216, cuando alcanzaron más de 67 millones de euros. El grupo de productos de los bivalvos incluye 6 principales especies comerciales (PEC): almeja, mejillón, otros moluscos e invertebrados acuáticos, otros mejillones, ostra y vieira y volandeira. La vieira pertenece a la PEC Vieira y el berberecho pertenece a la PEC Almeja. La almeja y la vieira representan el 84% del valor total de los bivalvos. A nivel de especies (ERS) 4, la vieira y el berberecho juntos representan el 48% y el 4%, respectivamente, del valor total de primera venta de los bivalvos registrado en enero-febrero de Figura 17. COMPARATIVA DEL VALOR DE PRIMERA VENTA A NIVEL GP, PEC Y ERS EN TODOS LOS PAÍSES ANALIZADOS Bivalvos (CG) Vieira (PEC) Berberecho (ERS) Almeja (PEC) Vieira del Atlántico (ERS) 2 En adelante, el término «bivalvos» hará referencia a «bivalvos y otros moluscos e invertebrados acuáticos. 3 La tabla 1.2 del Anexo muestra más datos sobre los grupos de productos. 4 Especies registradas utilizando el sistema electrónico de registro (ERS), basado en los códigos 3-alfa de la FAO. 5 La tabla 1.3 del Anexo muestra el ranking de las principales especies comerciales del grupo de productos de los bivalvos. 11

12 Abr Abr Abr Volumen Valor Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 1.6 La vieira La vieira (Pecten maximus) es una especie del Atlántico nororiental, se trata de un molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae. La vieira aparece en la costa atlántica europea, desde el norte de Noruega hasta el sur de la península Ibérica, así como en las costas de África occidental, las islas Azores, las islas Canarias y Madeira. La vieira es hermafrodita y no existe un rango de tallas separado entre machos y hembras ni una talla de madurez. Crecen hasta los 15 cm, aunque se han encontrado algunos especímenes que pueden alcanzar los 21 cm. La primera madurez se produce a los 2 años y la madurez completa entre los 3 y los 5 6. Aunque se considera una especie sedentaria, la vieira puede nadar distancias limitadas propulsada por chorros de agua. Tradicionalmente se utilizan tres métodos para la cosecha de la vieira: el buceo, el arrastre de fondo y la rastra. Francia y el Reino Unido son las naciones con mayores capturas en valor 7. La legislación comunitaria actual establece un tamaño mínimo de desembarque para la vieira de 1 mm de largo, pero no existen límites en forma de TAC o cuotas 8. Las medidas de selectividad de artes de pesca y las tallas mínimas de desembarque (MLS por sus siglas en inglés) son medidas comunes para garantizar que la vieira no se recoge con un tamaño demasiado pequeño para su cría. Las medidas de ordenación que emplean zonas de veda durante varios años para aumentar el rendimiento o proteger parte del stock de reproductores han tenido mucho éxito, dando lugar a importantes cifras en lo que se refiere al aumento del rendimiento y del stock de reproductores. En Francia también se aplican con éxito vedas rotacionales, así como el aumento del rendimiento a través de juveniles de cultivo 9. Países seleccionados En enero-febrero de 218 en Bélgica, la primera venta de vieira se mantuvo estable en valor y aumentó en volumen (+18%) con respecto a 217. El valor descendió un 13% y el volumen aumentó un 2% en comparación con 216. En febrero de 218, el valor de primera venta descendió un 11%, mientras que el volumen aumentó un 9% con respecto al mismo mes del año anterior. Toda la primera venta de vieira se registró en los puertos del mar del Norte: Zeebrugge, Oostende y Nieuwpoort. Figura 18. VIEIRA: PRIMERA VENTA EN BÉLGICA Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) REGLAMENTO (CE) Nº 85/98 DEL CONSEJO

13 Abr Abr Abr Volumen Valor Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 19. COMPARATIVA DE LA PRIMERA VENTA DE BIVALVOS EN BÉLGICA EN VALOR Y EN VOLUMEN, FEBRERO DE 218 Valor total: EUR Volumen total: 62 toneladas Otros moluscos e invertebrados acuáticos 3% Vieira (PEC) 97% Vieira del Atlántico (ERS) 97% Otros moluscos e invertebrados acuáticos 4% Vieira (PEC) 96% Vieira del Atlántico (ERS) 96% En enero-febrero de 218, en Francia, la primera venta de vieira aumentó en valor y en volumen con respecto al mismo periodo de los dos años anteriores. El valor y el volumen aumentaron un 19% y un 34%, respectivamente, en comparación con 216. En febrero de 218, el valor se mantuvo estable, mientras que el volumen aumentó un 11% con respecto a febrero de 217. Las mayores cantidades de vieira se desembarcan en los puertos del canal de la Mancha, concretamente en Port-en-Bessin, Dieppe y Saint- Quay Portrieux. Figura 2. VIEIRA: PRIMERA VENTA EN FRANCIA , , 3. 1, 2.5 8, 2. 6, , 5 2,, Volumen (toneladas) Valor (millones EUR) Figura 21. COMPARATIVA DE LA PRIMERA VENTA DE BIVALVOS EN FRANCIA EN VALOR Y EN VOLUMEN, FEBRERO DE 218 Valor total: 7,76 millones EUR Volumen total: toneladas Otros moluscos e invertebrados acuáticos 16% Otros moluscos e invertebrados acuáticos 21% Vieira (PEC) 8% Vieira del Atlántico (ERS) 8% Vieira (PEC) 73% Vieira del Atlántico (ERS) 73% Almeja 4% Almeja 6% 13

14 Abr Abr Abr Volumen Valor Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En enero-febrero de 218, en el Reino Unido la primera venta de vieira descendió más de un 3% en valor y en volumen en comparación con los niveles de 217 y 216. En febrero de 217 se registraron las mismas tendencias, cuando el valor y el volumen descendieron un 37% y un 35%, respectivamente, en comparación con febrero de 217. El principal puerto en cuanto a valor de primera venta para la vieira es Brixham, seguido de Plymouth y Port Saint, Mary. Todos los puertos están ubicados en la costa del mar Céltico y en el canal de la Mancha. Figura 22. VIEIRA: PRIMERA VENTA EN EL REINO UNIDO 4. 15, , , , 1. 3, 5, Volumen (toneladas) Valor (millones EUR) Figura 23. COMPARATIVA DE LA PRIMERA VENTA DE BIVALVOS EN EL REINO UNIDO EN VALOR Y EN VOLUMEN, FEBRERO DE 218 Valor total: 3,58 millones EUR Otros moluscos e invertebrados acuáticos 25% Vieira (PEC) 73% Vieira del Atlántico (ERS) 73% Volumen total: 148 toneladas Otros % moluscos e invertebrados acuáticos 4% Vieira (PEC) 59% Vieira del Atlántico (ERS) 59% Almeja 2% Otras vieiras 2% Almeja 1% Otras vieiras 4% 14

15 Abr Abr Abr EUR/kg Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tendencias de los precios Figura 24. VIEIRA: PRECIOS DE PRIMERA VENTA EN PAÍSES SELECCIONADOS 6, En los últimos tres años, los precios medios de primera venta de la vieira aumentaron en líneas generales en todos los países analizados, con Bélgica como el país que registró el mayor descenso con un 14%. 5, 4, 3, 2, 1,, En Bélgica, en enero-febrero de 218, el precio unitario medio de la vieira a 2,74 EUR/kg, fue un 16% más bajo que el año anterior y un 14% más bajo que en 216. En el periodo trianual, los precios alcanzaron su máximo en noviembre de 216, con 13 toneladas vendidas a un precio de 5,39 EUR/kg. El menor precio se registró en julio de 215, con una de las capturas más bajas del periodo analizado: 6 toneladas vendidas a solamente 2,48 EUR/kg. Fuente: EUMOFA (actualizado el ) Bélgica Francia Reino Unido Otras ediciones de Las noticias destacadas del mes en las que se habla de la vieira: Primera venta: Bélgica (abril de 213), Francia (4/216, 3/214), Reino Unido (9/216, 6/215, julio de 213). Tema del mes: La vieira en el Reino Unido (nov dic 213). Comercio: Importaciones extracomunitarias (9/215). En Francia, en enero-febrero de 218, el precio unitario medio de la vieira fue de 2,66 EUR/kg ( 1% y 11% frente a 217 y 216, respectivamente). Los precios más altos se registraron normalmente en mayo y junio, cuando el suministro de vieira es bajo. Durante el periodo estival, de julio a septiembre, no se registraron capturas de vieira debido a la veda estacional de la pesquería de la vieira. El precio más alto (3,78 EUR/kg) se registró en junio de 216, correspondiente a 5 toneladas, mientras que el precio más bajo se registró en febrero de 218, cayendo a 2,64 EUR/kg para toneladas. Los precios medios del Reino Unido en enero-febrero de 218 a 2,96 EUR/kg fueron un 8% y un 11% más altos, respectivamente, que en Bélgica y Francia. Los precios no muestran fluctuaciones extremas a lo largo del año y en los últimos 36 meses oscilaron entre 2,47 EUR/kg en octubre de 216 y 3,68 EUR/kg en diciembre de 215 mes en el que se registró la mayor captura del periodo analizado. 15

16 Abr Abr Abr Volumen Valor Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 1.7 El berberecho El berberecho (Cerastoderma edule) es una especie de almeja comestible de agua salada. Se trata de un molusco bivalvo marino de la familia Cardiidae. Su distribución geográfica se extiende desde el mar de Barents y el Báltico al sur hasta Senegal, en África occidental. También se encuentra, aunque se manera ocasional, en el Mediterráneo suroccidental. Vive bajo la superficie de la arena, barro o de zonas de grava. Prefiere los fondos arenosos de las bahías, a los que llega algo de agua dulce. La densidad de las poblaciones puede ser muy alta, de hasta 1. berberechos por metro cuadrado. El berberecho puede llegar a alcanzar un máximo de 6 cm de largo, pero lo más habitual es que se encuentre entre 3 y 4 cm. La pesca se suele producir en la zona de las islas británicas, los Países Bajos y Francia, usando arrastre de fondo y rastras 1. A pesar de que no existen medidas de gestión específicas para la conservación del berberecho a nivel comunitario, en algunas zonas la gestión local se basa en el control del número de berberechos recogidos y en los métodos de pesca utilizados. En algunas zonas del Reino Unido, por ejemplo, está prohibida la rastra con vehículos y solamente se permite la recogida a mano. 11 En los Países Bajos, el berberecho del mar de Frisia solamente se puede recoger manualmente 12. El berberecho se cocina y se consume en vinagre o crudo en varios países, como el Reino Unido, Francia, Alemania, Irlanda, Portugal y España 13. Países seleccionados En Dinamarca, el valor y el volumen de primera venta del berberecho descendieron en enerofebrero de 218 en comparación con el mismo periodo de 217. En febrero de 218 el valor y el volumen de primera venta cayeron con fuerza con respecto al mismo mes del año anterior (ambos descendieron un 88%). ho descenso se puede explicar como resultado de la estacionalidad de la pesquería, que varía de año en año. Toda la primera venta de berberecho común se registró en los puertos del mar del Norte. El principal puerto danés para el berberecho es Ørodde, seguido de Jegindø. Figura 25. BERBERECHO: PRIMERA VENTA EN DINAMARCA Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) The Oxford University Press, 16

17 Abr Abr Abr Volumen Valor Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 26. COMPARATIVA DE LA PRIMERA VENTA DE BIVALVOS EN DINAMARCA EN VALOR Y EN VOLUMEN, FEBRERO DE 218 Valor total: EUR Otros moluscos e invertebrados acuáticos 5% Volumen total: toneladas Otros moluscosse invertebrados acuáticos 1% Mejillón Mytilus spp. 85% Almeja (PEC) 1% Berberecho (ERS) 1% Mejilón Mytilus spp. 98% Almeja (PEC) 3% Berberecho (ERS) 3% La primera venta de berberecho aumentó en valor y en volumen en Portugal en enero-febrero de 218 con respecto al mismo periodo de 217 y descendió frente al mismo periodo de 216. rero de 218 fue un mes positivo para la pesquería del berberecho en comparación con el mismo mes de 217, dado que las capturas de berberecho se duplicaron en valor y se triplicaron en volumen. Los mayores valores del berberecho desembarcado se registraron en el puerto de Aveiro, en la costa ibérica. Figura 27. BERBERECHO: PRIMERA VENTA EN PORTUGAL Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) Figura 28. COMPARATIVA DE LA PRIMERA VENTA DE BIVALVOS EN PORTUGAL EN VALOR Y EN VOLUMEN, FEBRERO DE 218 Valor total: EUR Otros 1% Berberecho (ERS) 26% Volumen total: 366 toneladas Otros 3% Berberecho (ERS) 48% Almeja (PEC) 96% Almeja (PEC) 95% Otros moluscos e invértebrado s acuáticos 3% Otros berberechos 7% Otros moluscos e invertebrados acuáticos 2% Otros berberechos 47% 17

18 Abr Abr Abr Volumen Valor Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura La primera venta de berberecho en España descendió en volumen y aumentó en valor en enero-febrero de 218 con respecto al mismo periodo de 217. Los descensos del volumen estuvieron ligados a un menor suministro de la primera venta. Dos tercios del valor del berberecho desembarcado se registraron en el puerto de Noia, situado en la zona noroccidental del país. Figura 29. BERBERECHO: PRIMERA VENTA EN ESPAÑA Volumen (toneladas) Valor (1 EUR) Figura 3. COMPARATIVA DE LA PRIMERA VENTA DE BIVALVOS EN ESPAÑA EN VALOR Y EN VOLUMEN, FEBRERO DE 218 Valor total: 4,55 millones EUR Berberecho (ERS) 17% Volumen total: toneladas Berberecho (ERS) 17% Vieira 1% Ostra 1% Almeja (PEC) 82% Ostra 1% Vieira 1% Almeja (PEC) 93% Otros moluscos e invertebrados acuáticos 5% Otros berberechos 76% Otros moluscos e invertebrados acuáticos 5% Otros berberechos 76% 18

19 Abr Abr Abr EUR/kg Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tendencias de los precios En los últimos tres años, los precios medios de primera venta del berberecho descendieron generalmente en Dinamarca y aumentaron en Portugal y España. En febrero de 218, los precios fueron bajos solamente en Portugal en comparación con febrero de 217. En Dinamarca, en enero-febrero de 218, el precio unitario medio del berberecho (a,66 EUR/kg) duplicó al de enero-febrero de 217. En los últimos años, el precio más alto se observó en abril de 215, a,74 EUR/kg, con desembarques de 846 toneladas. El precio más bajo registrado fue de,54 EUR/kg, que se produjo en tres meses diferentes de los últimos tres años. Dinamarca cuenta con los precios medios más bajos de los países analizados. En los últimos tres años, los precios del berberecho en Portugal fueron los más altos en invierno. Llegaron a su máximo en diciembre de 216, a 1,78 EUR/kg, mientras que los precios de primera venta más bajos se registraron en verano, concretamente en julio de 215, cuando se situaron en,82 EUR/kg, con un volumen de 665 toneladas. En enero-febrero de 218, los precios llegaron a una media de 1,11 EUR/kg, un fuerte descenso con respecto a enerofebrero de 217, pero un aumento del 2% frente a 216. Figura 31. BERBERECHO: PRECIOS DE PRIMERA VENTA EN PAÍSES SELECCIONADOS 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1,, Denmark Portugal España El precio medio en España en enerofebrero de 218 fue de 3,99 EUR/kg. Fue un 12% más alto que en el mismo periodo de 217. No obstante, en comparación con 216, el precio medio descendió un 9%. España registra precios más altos para el berberecho que Dinamarca y Portugal. En lo últimos tres años, el precio máximo fue de 6,89 EUR/kg y se registró en julio de 217, cuando se desembarcaron 88 toneladas. Los precios suelen descender cuando la veda de la pesquería de berberecho se encuentra en su punto álgido, es decir, entre septiembre y abril. El precio más bajo del periodo de tres años fue de 3,33 EUR/kg y se registró en febrero de

20 215/15 215/19 215/23 215/27 215/31 215/35 215/39 215/43 215/47 215/51 216/2 216/6 216/1 216/14 216/18 216/22 216/26 216/3 216/34 216/38 216/42 216/46 216/5 217/2 217/6 217/1 217/14 217/18 217/22 217/26 217/3 217/34 217/38 217/42 217/46 217/5 218/2 218/6 218/1 218/14 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 2 Importaciones extracomunitarias Cada mes se analizan los precios semanales de las importaciones extracomunitarias (valores unitarios medios semanales, en EUR/kg) de nueve especies. Tres de ellas, que son las más relevantes en lo que se refiere a valor y volumen, se analizan todos los meses: el abadejo de Alaska de China, el salmón del Atlántico de Noruega y el camarón y langostino tropical (genus Penaeus) de Ecuador. Otras seis especies cambian cada mes, y en esta edición de Las noticias destacadas del mes se abordan la anchoa, la pota (Illex spp.) y la langosta, junto con tres especies de productos que se analizan cada mes como parte del grupo de productos seleccionados del mes, que este mes son el mejillón, la vieira y los productos de almeja, berberecho y arcas. En 218, el precio semanal del salmón del Atlántico fresco y entero (Salmo salar, código NC 3322) importado de Noruega ha seguido aumentando, aunque de manera irregular, desde el precio mínimo alcanzado recientemente a finales de 217. El precio en la semana 15 (mediados de abril) de 218 fue de 6,98 EUR/kg, un descenso con respecto al máximo alcanzado dos semanas antes, aunque aun así fue superior al alcanzado durante gran parte de las 2 semanas anteriores. Fuentes de la industria informaron de una gran demanda relacionada con el periodo festivo de Pascua, así como de un ajustado suministro debido al crecimiento lento que experimenta el salmón de acuicultura en invierno como resultado del descenso de la temperatura del agua. Figura 32. PRECIO DE IMPORTACIÓN DEL SALMÓN DEL ATLÁNTICO FRESCO Y ENTERO DE NORUEGA Semana 15: 6,98 /kg Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). En lo que se refiere a los filetes congelados de abadejo de Alaska (Theragra chalcogramma, código NC 3475) importado de China, los precios semanales se han mostrado bastante inestables durante las primeras 15 semanas de 218, aunque se aprecia un ligero incremento desde principios de año. Del reciente mínimo de 1,71 EUR/kg de la semana 9 de 218, el precio aumentó a 2,3 EUR/kg en la semana 15, un nivel que no se registraba desde la semana 33 de 217, aunque todavía está por debajo de la media de 217 de 2,1 EUR/kg. Los volúmenes medios de importación semanal en 218 son ligeramente superiores a los del mismo periodo de 217 (un,2% más), lo que puede explicar en parte el precio medio relativamente bajo de las semanas 1-15 de 218 (1,9 EUR/kg) en comparación con el mismo periodo de 217 (2,32 EUR/kg). 2

21 215/15 215/19 215/23 215/27 215/31 215/35 215/39 215/43 215/47 215/51 216/2 216/6 216/1 216/14 216/18 216/22 216/26 216/3 216/34 216/38 216/42 216/46 216/5 217/2 217/6 217/1 217/14 217/18 217/22 217/26 217/3 217/34 217/38 217/42 217/46 217/5 218/2 218/6 218/1 218/14 215/15 215/19 215/23 215/27 215/31 215/35 215/39 215/43 215/47 215/51 216/2 216/6 216/1 216/14 216/18 216/22 216/26 216/3 216/34 216/38 216/42 216/46 216/5 217/2 217/6 217/1 217/14 217/18 217/22 217/26 217/3 217/34 217/38 217/42 217/46 217/5 218/2 218/6 218/1 218/14 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 33. PRECIO DE IMPORTACIÓN DE LOS FILETES CONGELADOS DE ABADEJO DE ALASKA DE CHINA 3 2,5 Semana 15: 2,2 /kg 2 1,5 1,5 Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). El precio semanal del camarón y langostino tropical (género Penaeus, código NC ) importado de Ecuador continuó un descenso irregular en la semana 15 de 218, llegando a los 5,74 EUR/kg. Esto supuso una caída del 15% con respecto al precio máximo de 6,75 EUR/kg alcanzado poco antes en la semana 4 de 218. Los precios de 218 hasta la semana 15 son muy inferiores a los del mismo periodo de 217 (6,9 EUR/kg en 218 en comparación con los 7,6 EUR/kg de 217), a pesar de un volumen casi idéntico de importaciones semanales medias. Fuentes de la industria informan de que un excedente general a nivel global en los mercados del camarón y el langostino ha «suavizado» la demanda y los precios del mercado. Figura 34. PRECIO DE IMPORTACIÓN DEL CAMARÓN Y LANGOSTINO TROPICAL CONGELADO DE ECUADOR Semana 15: 5,74 /kg Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). 21

22 215/15 215/22 215/29 215/36 215/43 215/5 216/4 216/11 216/18 216/25 216/32 216/39 216/46 217/1 217/8 217/15 217/22 217/29 217/36 217/43 217/5 218/5 218/12 215/15 215/22 215/29 215/36 215/43 215/5 216/4 216/11 216/18 216/25 216/32 216/39 216/46 217/1 217/8 217/15 217/22 217/29 217/36 217/43 217/5 218/5 218/12 215/15 215/2 215/25 215/3 215/35 215/4 215/45 215/5 216/2 216/7 216/12 216/17 216/22 216/27 216/32 216/37 216/42 216/47 216/52 217/5 217/1 217/15 217/2 217/25 217/3 217/35 217/4 217/45 217/5 218/3 218/8 218/13 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 35. ANCHOA PREPARADA O EN CONSERVA DE MARRUECOS Semana 15: 7,51 /kg El precio semanal de la anchoa preparada o en conserva (código NC 16416) de Marruecos varía de una semana a otra pero, si se analiza más a largo plazo durante un periodo de 157 semanas desde la semana 15 de 215, no se observan altibajos de importancia. Esto ocurre a pesar de las grandes diferencias en volumen semanal de importación: en 217, dichas importaciones oscilaron desde un máximo de 374 mil toneladas en la semana 32 a un mínimo de 97 mil toneladas en la semana 38. En 218, el volumen de importación ha sido igual de cambiante, alcanzando un máximo de 296 mil toneladas, a un precio de 8,17 EUR/kg, en la semana 6, cayendo a las 73,5 mil toneladas en la semana 15, cuando el precio fue 7,51 EUR/kg. Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). Los precios de importación a la UE del Illex spp. (código NC ) desde China se duplicaron con creces entre 215 y 217 (de una media semanal de 1,76 EUR/kg a 4,19 EUR/kg), pero en 218 los precios semanales siguieron una tendencia descendente, con una media de 3,65 EUR/kg en la semana 15. Durante el periodo de 157 semanas que finalizó en la semana 15 de 218, se observaron pocos cambios en el volumen de importación, con una media de 465 mil toneladas en 215 y 486 mil toneladas en 217, a pesar de la enorme diferencia en precios medios entre esos años. La media fue de 391 mil toneladas durante las semanas 1-15 de 218. Figura 36. ILLEX SPP. CONGELADO DE CHINA 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1,5 Semana 15: 3,65 /kg Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). Figura 37. COLAS DE LANGOSTA CONGELADAS DE LAS BAHAMAS Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). Semana 15: 33,84 /kg Las importaciones comunitarias de colas de langosta (código NC 36111) de las Bahamas proceden de pesquerías de marcado carácter estacional y se concentran (3% del volumen total anual desde 215) en el periodo que va desde la semana 46 de un determinado año hasta la semana 1 del año siguiente. Los precios medios de importación semanal se han ido reduciendo lentamente durante el periodo de 157 semanas que finalizó en la semana 15 de 218, pasando de un máximo de 35,43 EUR/kg en la semana 14 de 215 a 29,62 EUR/kg en la semana 12 de 218, el último precio registrado en 218. Los volúmenes semanales también se han reducido, situándose en una media de toneladas en 217/18, lo que supone un descenso del 37% en comparación con las alcanzadas durante el mismo periodo de ocho semanas de 216/17. El volumen durante la última semana registrada, la semana 14 de 218, fue de tan solo 635 toneladas. 22

23 215/15 215/21 215/27 215/33 215/39 215/45 215/51 216/4 216/1 216/16 216/22 216/28 216/34 216/4 216/46 216/52 217/6 217/12 217/18 217/24 217/3 217/36 217/42 217/48 218/2 218/8 218/14 215/15 215/2 215/25 215/3 215/35 215/4 215/45 215/5 216/2 216/7 216/12 216/17 216/22 216/27 216/32 216/37 216/42 216/47 216/52 217/5 217/1 217/15 217/2 217/25 217/3 217/35 217/4 217/45 217/5 218/3 218/8 218/13 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura El precio semanal del mejillón preparado o en conserva (Mytilus spp., código NC ) en recipientes herméticos de Chile registró un lento descenso durante el periodo de tres años que finalizó en la semana 15 de 218. Desde un máximo de 3,6 EUR/kg en la semana 16 de 215, los precios bajaron de manera irregular hasta alcanzar un mínimo de 2,1 EUR/kg en la semana 6 de 218. En la semana 15 de 218 el precio fue de 2,42 EUR/kg. Los volúmenes semanales durante el año tienen un marcado carácter estacional, alcanzando sus máximos entre las semanas 15-3 y sus mínimos alrededor de la última semana de diciembre. Debido a que a largo plazo los precios son más estables que los volúmenes, el valor semanal sigue una tendencia similar a la del volumen. Existen numerosas alternativas en el mercado comunitario al mejillón chileno en recipientes herméticos, y por lo tanto los precios comunitarios para este producto se ven menos afectados por los cambios en la oferta chilena que por la oferta y los precios de los productos competidores de otras procedencias. Figura 38. MEJILLÓN PREPARADO O EN CONSERVA DE CHILE 3,5 3 2,5 2 1,5 1,5 Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). Semana 15: 2,42 /kg Figura 39. VIEIRA CONGELADA DE CANADÁ Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). Semana 15: 19,94 /kg Las importaciones comunitarias de vieiras (Pecten maximus, código NC 37221) congeladas de Canadá registraron importantes subidas en los precios semanales, sobre todo durante la semana 24 de 216 y durante la semana 31 de 217. En ambos casos, el volumen de importación fue mucho menor que la media semanal para los respectivos años. has importaciones son esporádicas y pueden transcurrir varias semanas sin que se produzcan: en 217, las importaciones llegaron a la UE durante solo 14 de las 52 semanas, y durante solo dos semanas durante las primeras 15 semanas de 218. El precio medio durante las semanas 1-15 de 218 fue de 28,2 EUR/kg, lo que supuso un incremento del 3% de la media de 27,27 EUR/kg durante el mismo periodo en 217. Los volúmenes semanales durante este periodo de 15 semanas en 218 y un año antes fueron 73 toneladas y toneladas, respectivamente. 23

24 215/15 215/2 215/25 215/3 215/35 215/4 215/45 215/5 216/2 216/7 216/12 216/17 216/22 216/27 216/32 216/37 216/42 216/47 216/52 217/5 217/1 217/15 217/2 217/25 217/3 217/35 217/4 217/45 217/5 218/3 218/8 218/13 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 4. PRODUCTOS PREPARADOS O EN CONSERVA DE ALMEJA, BERBERECHO Y ARCAS DE VIETNAM 3 2,5 2 1,5 1,5 Semana 15: 1,34 /kg El precio semanal de los productos preparados o en conserva de almeja, berberecho y arcas (código NC 16556) de Vietnam descendió en la semana 15 de 218 pero se siguió observando la tendencia ascendente a largo plazo durante las primeras 15 semanas de 218. El precio medio de este surtido de moluscos sigue un patrón de altibajos durante el curso de un año, y durante las últimas 52 semanas osciló desde un máximo de 2,21 EUR/kg en la semana 16 de 217 a un mínimo de 1,29 EUR/kg en la semana 1 de 218. La tendencia a largo plazo en volumen semanal fue de 354 mil toneladas en 215, 49 mil toneladas en 216 y 581 mil toneladas en 217), pero se ha revertido en lo que llevamos de 218, lo cual puede explicar en parte la tendencia ascendente de precios en las primeras 15 semanas de 218. Fuente: Comisión Europea (actualizado el ). 24

25 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 3 Consumo 3.1 CONSUMO EN LOS HOGARES DE LA UE En enero de 218, el consumo de productos frescos de la pesca y la acuicultura aumentó con respecto a enero de 217, tanto en volumen como en valor, en Alemania (+7% y +15%, respectivamente), Hungría (+121% y +85%), Italia (+6% y +8%), Polonia (+3% y +12%) y Suecia (+46% y +23%). En Francia, el volumen aumentó un 1% y el valor descendió un 1%. En Irlanda, España y el Reino Unido sucedió lo contrario; el valor aumentó y el volumen descendió. En Dinamarca, los Países Bajos y Portugal se registraron descensos tanto en el volumen como en el valor del consumo. La mayor caída de volumen y valor en enero de 218 se produjo en Dinamarca ( 7% y 9%, respectivamente). En comparación con diciembre de 217, entre los Estados miembros analizados, solo se registró un aumento en volumen en Dinamarca y Suecia (+32% y +3%, respectivamente) en enero de 218. El valor aumentó únicamente en Dinamarca (+11%). En el resto de los Estados miembros analizados, tanto el volumen como el valor descendieron. Tabla 3. RESUMEN DE ENERO DE LOS PAÍSES ANALIZADOS (volumen en toneladas y valor en millones de EUR) País Consumo per cápita 215* (equivalente de peso vivo) Kg/cápita/año Enero 216 Enero 217 iembre 217 Enero 218 Cambio de enero 217 a enero 218 Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Dinamarca 22, , , , ,22 7% 9% Alemania 13, , , , ,97 7% Francia 33, , , , ,68 % 1% 15% 1% Hungría 4,8 28 1,2 153, , ,7 Irlanda 22, , , , ,9 Italia 28, , , , ,41 P. Bajos 22, , , , ,86 Polonia 13, , , , ,87 Portugal 55, , , , ,58 121% 85% 1% 1% % 6% 8% 3% 3% % 3% 12% 3% 3% España 45, , , , ,96 Suecia 26, , , , ,46 R. Unido 24, , , , ,37 Fuente: EUMOFA, basado en Europanel (actualizado el ). * En el siguiente enlace se pueden consultar los datos sobre el consumo per cápita de productos pesqueros de todos los Estados miembros: 2% 46% 1% 2% 23% 1% En líneas generales, desde 215, el consumo de los productos de la pesca y de la acuicultura en enero ha seguido una tendencia ascendente tanto en volumen como en valor en Alemania, Hungría, Italia y Suecia. En Dinamarca, Francia, Irlanda, los Países Bajos, Portugal y el Reino Unido ha ocurrido lo contrario. En Polonia y España el volumen cayó y el valor aumentó. En enero de los últimos tres años, el consumo en los hogares de productos pesqueros frescos se situó por encima de la media anual tanto en volumen como en valor en Dinamarca (+14% y +16%, respectivamente), Alemania (+1% y +9%), Irlanda (+2% y +2%) e Italia (+3% y +13%). En España, el volumen descendió ( 7%) y el valor aumentó (+2%). En el Reino Unido, se produjo el caso contrario. En el resto de los Estados miembros analizados, el consumo en los hogares en enero se situó por debajo de la media. Aquí puede consultar los datos de consumo más recientes disponibles en EUMOFA para febrero de

26 Ene Mar Abr May Jul Sep Nov Ene Mar Abr May July Sep Nov Ene Mar Abr May Jul Sep Nov Ene EUR/kg Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 3.2 CARPA FRESCA Hábitat: Pescado de agua dulce que habita en aguas cálidas, profundas, de corriente lenta y estancadas, como ríos y lagos de tierras bajas 14. Zona de captura: Ríos que desembocan en el mar Negro, mar Caspio y mar de Aral 15. Principales países productores en Europa: Polonia, la República Checa, Hungría 16. Método de producción: Cultivo (98%), captura (2%). Principales consumidores en la UE (consumo per cápita): Polonia, Hungría, la República Checa, Lituania. Presentación: Entera. Conservación: Viva, fresca. Formas de preparación: Cocinada, al horno y frita: también ahumada Resumen general del consumo en los hogares de Alemania y Polonia El consumo per cápita de productos pesqueros y de acuicultura en Alemania y Polonia se situó por debajo de la media de la UE en 215 y descendió un 1% y un 2%, respectivamente, con respecto al año anterior. En Alemania, el consumo per cápita de productos pesqueros y de acuicultura fue de 13,4 kg, un 47% por debajo de la media de la UE en 215 (25,1 kg), y un 1% menos que Polonia. El consumo per cápita en Polonia fue de 13,6 kg en 215, más de cuatro veces menos que Portugal, el Estado miembro con el mayor consumo per cápita de la UE en 215 (55,9 kg). Puede encontrar más información sobre el consumo per cápita en la UE en la Tabla 3. En el último periodo 17 del que hay datos disponibles, el consumo aparente de carpa en Polonia superó las 21. toneladas, convirtiéndolo en el principal mercado europeo de carpa viva. Alemania registró un consumo aparente de carpa de 8. toneladas, situándolo como el cuarto mercado en tamaño. Los dos países están entre los principales importadores de carpa viva en la UE 18. En Alemania y Polonia, el consumo de carpa es estacional y alcanza sus niveles máximos en diciembre. Los precios en Alemania fueron un 68% superiores a los de Polonia. Sin embargo, en el caso del volumen sucedió lo contrario. Los volúmenes vendidos en Polonia triplicaron con creces a los de Alemania. Figura 41. PRECIOS DE VENTA AL PÚBLICO DE LA CARPA FRESCA 12, 1,5 9, 7,5 6, 4,5 3, 1,5, Alemania Polonia Fuente: EUMOFA, basado en el Europanel (actualizado el )

27 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 42. VOLUMEN VENDIDO DE CARPA FRESCA Fuente: EUMOFA, basado en el Europanel (actualizado el ) Tendencia de consumo en Alemania Tendencia a largo plazo, enero 215 enero 218: aumento del precio y del volumen. Precio medio: 6,23 EUR/kg (215), 6,86 EUR/kg (216), 7,74 EUR/kg (217). Consumo total: toneladas (215), toneladas (216), 2.22 toneladas (217). Tendencia a corto plazo, enero 218: descenso en volumen y precio, en comparación con diciembre de 217. Precio: 6,93 EUR/kg. Consumo: 314 toneladas. Figura 43. PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO Y VOLUMEN VENDIDO DE CARPA FRESCA EN ALEMANIA Fuente: EUMOFA, basado en el Europanel (actualizado el ). 27

28 Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Volumen Precio Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tendencia de consumo en Polonia Tendencia a largo plazo, enero 215 enero 218: descenso del volumen y aumento del precio. Precio medio: 3,95 EUR/kg (215), 4,19 EUR/kg (216), 4,2 EUR/kg (217). Consumo total: toneladas (215), toneladas (216), toneladas (217). Tendencia a corto plazo, enero de 218: descenso del volumen y aumento del precio, en comparación con diciembre de 217. Precio: 4,42 EUR/kg. Consumo: 162 toneladas. Figura 44. PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO Y VOLUMEN VENDIDO DE CARPA FRESCA EN POLONIA En diciembre de 217, los volúmenes vendidos descendieron un 9% con respecto a diciembre de 216. No obstante, en enero de 218, los volúmenes vendidos aumentaron un 1% frente a enero de 217. En noviembre de 217, el precio de venta al público de la carpa alcanzó los 2,72 EUR/kg, el precio mas bajo registrado durante el periodo analizado. Fue un 4% más bajo que en noviembre de 216 y un 34% más bajo que la media del periodo. 1, 8, 6, 4, 2,, Volumen (toneladas) Fuente: EUMOFA, basado en el Europanel (actualizado el ). Precio (EUR/kg) 28

29 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 4 Caso práctico El arenque en la UE 4.1 Introducción El arenque (Clupea harengus) es una de las especies de pescado más abundantes del mundo. Se encuentra a ambos lados del océano Atlántico, donde se congrega en bancos de gran tamaño. Cada individuo puede llegar a alcanzar los 45 centímetros de longitud y a pesar hasta 1,1 kilogramos. El arenque alcanza la madurez entre los 2 y los 9 años. Se alimenta de copépodos, kril y peces pequeños, mientras que sus depredadores naturales son las focas, las ballenas, el bacalao y otros peces de mayor tamaño. Los bancos de arenque se desplazan entre las áreas de desove e hibernación en zonas costeras y las áreas de alimentación en aguas abiertas, siguiendo los patrones migratorios. Los stocks de arenque más importantes oriental son los del arenque noruego e islandés que desova en invierno, el arenque islandés y del mar del Norte, que desova en otoño, y el arenque del mar Báltico. El arenque se utiliza principalmente fresco, seco o salado, ahumado, en conserva o congelado. Se puede freír, asar a la parrilla, cocinar en el microondas o al horno 19. En 217, el volumen mundial de arenque desembarcado se estimó en 1,7 millones de toneladas 2. La mayor parte fue capturada en el Atlántico norte por la flota comunitaria, así como por Noruega, Islandia, las islas Feroe, Rusia y Groenlandia. En 216, la flota comunitaria desembarcó 743. toneladas de arenque. Como gran productor, así como el mayor importador de arenque del mundo, la UE ocupa una posición privilegiada como mercado para el arenque congelado y, especialmente, para los filetes de arenque. En 217, las importaciones comunitarias de arenque procedente de países de fuera de la UE alcanzaron los 172 millones de euros, un descenso del 21% con respecto a 216. Noruega fue el principal proveedor, con un 78% del total del valor de importación comunitaria de arenque. En 217, las exportaciones comunitarias de arenque alcanzaron los 172 millones de euros, un incremento del 7% con respecto a 216. El arenque se exporta principalmente a mercados africanos como producto entero y congelado. En 215, el arenque se situó en 5º lugar entre las especies de pescado más consumidas en la UE, y el primero en la categoría de los pequeños pelágicos. El consumo de arenque se concentra especialmente en Alemania, Polonia y los Países Bajos Pelagic Fish Forum. 29

30 1 toneladas Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 4.2 Cuotas En arenque se diferencia en mayor o menor medida en función de las diferentes áreas del océano y, por lo tanto, el recurso se divide en diferentes stocks de acuerdo con sus zonas de desove. La cuota combinada de arenque descendió durante varios años consecutivos hasta 217, principalmente debido a la tendencia descendente registrada en las cuotas de arenque noruego que desova en primavera (arenque NSS por sus siglas en inglés). Debido al incremento del 1% de la cuota de arenque NSS de 217, las cuotas combinadas de arenque aumentaron un 19% este año. Los tres principales stocks de arenque, que constituyen en torno al 85% del total, son arenque NSS, arenque del mar del Norte y arenque del Báltico. Se espera que el suministro mundial de arenque de 218 descienda debido a la caída de la cuota del arenque NSS 21. Figura 45. CUOTAS MUNDIALES DEL ARENQUE Fuente: ICES. Arenque de EE. UU. Arenque canadiense Otros arenques europeos Arenque del Báltico Arenque islandés Arenque del mar del Norte Arenque NSS Tabla 4. TACS DEL ARENQUE (volumen en 1 toneladas) TAC 214 TAC 215 TAC 216 TAC 217 TAC 218 Arenque NSS Arenque del mar del Norte Arenque de Islandia Arenque del Báltico Otros arenques europeos Arenque canadiense Arenque de EE. UU Desembarques comunitarios (primera venta) En 216, el arenque desembarcado en la UE alcanzó el pico de los últimos 9 años con 743. toneladas, con un valor de 363 millones de euros. Esto se debió al incremento de los desembarques daneses, así como a las fuertes subidas de Alemania, el Reino Unido y Suecia. En total, los volúmenes subieron un 3% y el valor un 34% con respecto a 215. En 216, el 75% de los desembarques de arenque de la UE se destinaron al consumo humano, mientras que el resto se utilizó principalmente para la fabricación de harina y aceite de pescado

31 1 toneladas Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tabla 5. DESEMBARQUES DE ARENQUE POR PRINCIPALES ESTADOS MIEMBROS (valor en millones de euros, volumen en 1 toneladas) País de captura Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Dinamarca P. Bajos Alemania R. Unido Suecia Finlandia Polonia Otros Total Fuente: Eurostat. Figura 46. DESEMBARQUES COMUNITARIOS TOTALES DE ARENQUE POR USO Fuente: Eurostat. Usos industriales Consumo humano 31

32 EUR / KG Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En Dinamarca, el precio de primera venta del arenque descendió considerablemente en 217 en comparación con 216 y 215. El precio medio en 217 fue de,48 EUR/kg, lo cual supuso un descenso del 24% con respecto a 216. La tendencia descendente continuó en los primeros meses de 218, cuando la primera venta descendió un 32% frente al mismo periodo de 217. El principal puerto danés para el arenque es Skagen. Esta tendencia de los precios de primera venta también se vio en otros países proveedores, como Noruega 22. Esto se puede observar en vista del incremento de las cuotas y el aumento de la competencia por el arenque a nivel mundial. La falta de acceso al mercado ruso también es especialmente importante cuando la oferta aumenta. 4.4 Comercio Importaciones extracomunitarias Figura 47. PRECIO DE PRIMERA VENTA DEL ARENQUE EN DINAMARCA,8,7,6,5,4,3,2,1, Fuente: EUMOFA En 217, las importaciones extracomunitarias de arenque alcanzaron las toneladas y los 226 millones de euros. Esto supuso un aumento del 6% del volumen y un descenso del 21% del valor en 216. Los tres principales mercados de importación en 217 fueron Dinamarca, Polonia y Suecia, que representaron más del 6% del valor total y del 65% del volumen. Las importaciones comunitarias de Noruega alcanzaron las 142. toneladas, con un valor de 178 millones de euros en 217, lo cual supuso un 79% del valor total de importación comunitaria del arenque en 217. Esto supuso un aumento del 5% en volumen frente a 216 y un descenso del valor del 23%. El valor de importación del arenque del segundo mayor proveedor, Islandia, alcanzó los 29 millones de euros en 217, un descenso del 22% con respecto a 216. En 217, el 8% del valor de importación del arenque consistió en productos congelados, principalmente filetes y productos enteros de Noruega y filetes de Islandia. Tabla 6. IMPORTACIONES EXTRACOMUNITARIAS DE ARENQUE POR ESTADO MIEMBRO (valor en 1 euros y volumen en toneladas) País Valor Volume Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Dinamarca Polonia Suecia P. Bajos Alemania Lituania Otros Total UE Fuente: Eurostat/Comext NSSL. 32

33 EUR/kg Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tabla 7. IMPORTACIONES EXTRACOMUNITARIAS DE ARENQUE POR ESTADO DE CONSERVACIÓN (valor en 1 euros) Categoría de producto Congelado % Preparado-en conserva % Fresco % Seco-Salado-Ahumado % Total % Fuente: EUMOFA. Cambio frente a 217 a 216 Figura 48. PRECIO DELOS FILETES CONGELADOS DE ARENQUE IMPORTADOS A LA UE 2,5 2, El precio de importación de los filetes congelados de arenque registró una fuerte caída debido al descenso general de los precios del arenque (a nivel de primera venta) en 217. El precio medio de importación en 217 fue de 1,58 EUR/kg, una caída del 15% con respecto a ,5 1,,5, Precio import. 216 Precio import. 217 Fuente: Eurostat/Comext. Exportaciones extracomunitarias El arenque es uno de los productos pesqueros más exportados por los Estados miembros de la UE. En 217, los volúmenes alcanzaron las 218. toneladas, aumentando un 1% con respecto al año anterior. El valor aumentó un 7% hasta los 172 millones de euros. Más del 95% del arenque se exportó entero y congelado. En torno al 65% del arenque exportado por la UE procedió de los Países Bajos, donde se encuentra la mayor empresa de arrastreros congeladores de la UE, dedicados a la pesca pelágica 23. En 217, las exportaciones procedentes de los Países Bajos alcanzaron las 141. toneladas, con un valor de 1 millones de euros, un aumento del 3% en volumen y un descenso del 6% en valor con respecto a El mercado comunitario de la pesca Edición 217, 33

34 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tabla 8. EXPORTACIONES EXTRACOMUNITARIAS DE ARENQUE POR ESTADO MIEMBRO (valor en 1 1, volumen en toneladas) País Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen P. Bajos R. Unido Alemania Estonia Polonia Dinamarca Otros Total UE Fuente: EUMOFA. En 217, Nigeria, Egipto y Ucrania fueron los principales mercados para las exportaciones comunitarias, con un 82% del volumen total y un 78% del valor total. Figura 49. EXPORTACIONES EXTRACOMUNITARIAS DE ARENQUE POR PRINCIPAL DESTINO, VOLUMEN Y VALOR EN 217 VOLUMEN 2% 3% 3% 17% 1% 36% Nigeria Egipto Ucrania China Costa de Marfil Bielorrusia VALOR 2% 3% 5% 9% 2% 1% 35% Nigeria Egipto Ucrania China Rusia Costa de Marfil Bielorrusia 29% Otros 34% Otros Fuente: EUMOFA. Comercio intracomunitario Un gran porcentaje de los productos de arenque comercializados consiste en intercambios entre los Estados miembros de la UE. En 217, los tres principales exportadores intracomunitarios en valor fueron Dinamarca, Polonia y Alemania. En volumen de intercambios de arenque dentro de la UE, Suecia es el segundo mayor exportador. Tabla 9. COMERCIO INTRACOMUNITARIO DEL ARENQUE POR ESTADO MIEMBRO (valor en 1 euros, volumen en toneladas) País Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Valor Volumen Dinamarca Suecia Alemania P. Bajos Polonia Otros Total UE Fuente: Eurostat. 34

35 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 4.5 Consumo En 215, el consumo comunitario per cápita de arenque alcanzó los 1,38 kg, situando al arenque en quinto lugar, después del atún, el bacalao, el salmón y el abadejo de Alaska. Tras una caída en 214, el consumo de arenque aumentó un 16% en 215. El incremento de las capturas en Polonia, Estonia, Alemania y Suecia puede haber contribuido al aumento del consumo. El arenque es la especie más consumida de los pequeños pelágicos en la UE, seguida de la caballa y la sardina Procesado Consumo humano En la UE, la mayor parte del arenque se consume procesado y un gran porcentaje de este procesado se realiza en la UE. Las industrias del procesado de pescado de Dinamarca, Suecia, Polonia y Alemania, entre otros, importan grandes cantidades de materia prima para sus instalaciones de procesado de pescado 25. Alemania y Polonia desempeñan papeles fundamentales como países procesadores de arenque. En 216, los datos de PRODCOM muestran que Alemania y Polonia fueron los mayores procesadores de arenque preparado/procesado, alcanzando 176. toneladas con un valor de 56 millones de euros. Francia y el Reino Unido son los mayores procesadores de arenque ahumado, con un total de 4.1 toneladas y un valor de 21 millones de euros en 216. Tabla 1. ARENQUE PREPARADO/EN CONSERVA PROCESADO POR ESTADO MIEMBRO (VALOR EN 1 EUR, VOLUMEN EN TONELADAS) País Valor Volumen Valor Volumen Alemania Polonia Lituania Bélgica Fuente: PRODCOM. Tabla 11. ARENQUE AHUMADO PROCESADO POR ESTADO MIEMBRO (VALOR EN 1 EUR, VOLUMEN EN TONELADAS) País Valor Volumen Valor Volumen Francia Reino Unido Alemania Polonia Fuente: PRODCOM. Harina y aceite de pescado La harina de pescado es un ingrediente importante del pienso para acuicultura y animales. El aceite de pescado cuenta con un alto contenido de omega 3 y ácidos grasos. El aceite de pescado se suele utilizar para la producción de pienso para peces y de aceites refinados para el consumo humano. 24 El mercado comunitario de la pesca Edición 217,

36 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura La producción de aceite y harina de pescado se basa en los desembarques de pequeñas especies de pescado azul de ciclo de vida corto, como la bacaladilla, el capelán, el lanzón, la faneca noruega y el espadín, así como en los productos derivados (recortes) del sector de procesado de pescado. En 216, se utilizaron en torno a 183. toneladas de arenque de pesquerías comunitarias para la producción de harina y aceite de pescado. Esto supuso un 25% de los desembarques comunitarios totales de arenque. La producción europea total es de aproximadamente 5. toneladas métricas de harina de pescado y de 17. toneladas de aceite de pescado al año y el valor total de la producción es de aproximadamente 1. millones EUR/año. Las exportaciones se dirigen a un amplio abanico de países

37 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 5 Caso práctico Los productos pesqueros en el sector de la restauración en el Reino Unido 5.1 Consumo fuera de los hogares El Reino Unido es el Estado miembro con un mayor porcentaje de consumo fuera de los hogares con respecto al consumo total de productos pesqueros: el 49% de todos los productos pesqueros consumidos en el Reino Unido se consume fuera de los hogares. En comparación, el consumo fuera de los hogares representa el 13% del total del consumo de productos pesqueros en Francia 27, el 2% en Polonia y el 35% en Alemania 28. En 216, los consumidores del Reino Unido compraron productos pesqueros por un valor de 6.12 millones de libras esterlinas (7.5 millones de euros), de los cuales 3.14 millones de libras esterlinas (3.85 millones de euros) se adquirieron en establecimientos de venta minorista y 2.98 millones de libras (3.65 millones de euros) en establecimientos de restauración. Figura 5. CONSUMO DE PRODUCTOS PESQUEROS EN EL REINO UNIDO EN 216, EN VALOR 51% Fuera de los hogares 49% Hogares Fuente: Seafish (Cadena de Valor de los Productos Pesqueros en el Reino Unido en 216). 5.2 Tipo de establecimientos en el sector de la restauración Los restaurantes de comida rápida (incluidos los establecimientos de fish and chips) dominan el mercado de la restauración y representan casi la mitad de las raciones de productos pesqueros. Tabla 12. RACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS POR CANAL EN (AÑO FINALIZADO EN JUNIO DE 217) Número de raciones (en millones) % de raciones Restaurantes de comida rápida* % Establecimientos de fish and chip % Pubs % Restaurantes de servicio en mesa % Viajes y ocio % Lugares trabajo/colegios/univers. 12 1% Consumo total fuera de los hogare % Fuente: Seafish. *Excluyendo establecimientos de fish and chips. 27 Fuente: FranciaAgriMer 28 Fuente: «Hábitos de los consumidores de la UE en lo que se refiere a productos de la pesca y de la acuicultura» (EUMOFA Enero de 217). 37

38 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Figura 51. RACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS POR CANAL COMPARATIVA ENTRE 29 Y 217, EN MILLONES Fuente: Seafish. Total Lugares trabajo/colegios/univers Viajes y ocio Restaurantes de servicio en mesa Pubs Establecimientos fish and chips Restaurantes de comida rápida El panorama del sector de la restauración ha cambiado a lo largo de los años. Inmediatamente después de la crisis económica de 27-28, muchos consumidores empezaron a comer fuera de casa con menor frecuencia y aquellos que continuaron comiendo fuera de casa optaron por opciones más económicas, cambiando los restaurantes de servicio en mesa, más caros, por restaurantes de comida rápida. En los últimos ocho años, de junio de 29 a junio de 217, el consumo de productos pesqueros fuera de los hogares se mantuvo más o menos estable (,8%) pero descendió considerablemente en la mayoría de los canales, a excepción de los restaurantes de comida rápida. Desde 215, los datos sobre productos pesqueros en el sector de la restauración son bastante positivos. El consumo global de productos pesqueros aumentó un 2,3% en 216 y un 4,1% en Tipo de productos pesqueros consumidos en el sector de la restauración El pescado frito 29 es el tipo de producto pesquero más popular consumido fuera de los hogares y representa el 35% del consumo total de productos pesqueros, por delante del pescado no frito (25%), los sándwiches de pescado (22%), los sándwiches de marisco (7%), las varitas de pescado (5%) y las hamburguesas de pescado (4%). A largo plazo, se puede observar un crecimiento en los productos pesqueros que se comercializan en formatos más económicos y dirigidos al consumo fácil, como los sándwiches de pescado, las varitas de pescado y las hamburguesas de pescado. En el periodo de 216 a 217, las opciones de menú que más aumentaron en popularidad fueron el sushi, los platos elaborados a base de pescado y huevo, los rollos de sushi hechos con cangrejo y las ensaladas de marisco. En comparación con otras fuentes de proteína, los productos pesqueros han ido perdiendo posiciones y en 217 se situaron en el cuarto puesto, con un porcentaje del 14,5% del consumo total de proteína fuera de los hogares, por detrás de la carne de porcino (28,9%), de ave (28,3%) y de ternera (22,3%) 3. En 215, el porcentaje de los productos pesqueros fue del 15,7%. Una comida elaborada con productos pesqueros (cuyo coste medio en 217 fue de 6,27 libras esterlinas o 7,15 euros) sigue siendo relativamente cara en comparación con opciones más baratas como la carne de ave o de cerdo. Los productos pesqueros siguen siendo más populares entre el grupo de mayor edad y más del 6% del consumo recae en consumidores de más de 35 años (los cuales representan solamente el 56% de la población total). La creación de nuevas cadenas de establecimientos de sushi para llevar o con entrega a domicilio ha abierto un nuevo y creciente canal de distribución. El mercado del sushi está dominado por población joven residente en zonas urbanas. 29 El «pescado frito» hace referencia a cualquier pescado preparado frito, pero normalmente designa al pescado rebozado o empanado antes de freír. En la tipología utilizada por Seafish, las hamburguesas de pescado, las varitas de pescado y los pasteles de pescado no se incluyen dentro del «pescado frito». 3 Tendencias de los productos pesqueros en el sector comercial de la alimentación (Seafish Septiembre de 217). 38

39 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 5.4 Especies consumidas Principales especies El bacalao es la especie más consumida en el sector de la restauración (18% del consumo de productos pesqueros en ), por delante del atún (15%), el langostino (1%), el salmón (7%) y el eglefino (6%). En cuanto al pescado blanco, el eglefino es la segunda especie más vendida en el sector de la restauración tras el bacalao. En cuanto al pescado azul, el primer puesto lo ocupa el atún. El consumo de pequeños pelágicos en el sector de la restauración es pequeño. La caballa es la especie más consumida dentro de los pequeños pelágicos. El ejemplo del bacalao El bacalao es el pescado blanco más popular del Reino Unido y el tercer pescado más vendido tras el salmón y el atún 31. También es el pescado más consumido fuera de los hogares, ya que el fish and chips encabeza la lista. En 216, el consumo fuera de los hogares representó el 53% de todas las unidades/raciones de bacalao consumidas, mientras que la venta minorista representó el 47%. El desglose por canales de venta difiere considerablemente del panorama general, sobre todo en lo que respecta al porcentaje de establecimientos de fish and chips y pubs, donde la presencia del bacalao es muy superior en comparación con el patrón general de consumo fuera de los hogares: en los establecimientos de fish and chips el bacalao representa el 35% de las raciones de productos pesqueros, mientras que representa tan solo el 18% del total del consumo de productos pesqueros en el conjunto de establecimientos de restauración (incluyendo todos los canales de venta), y en los pubs el bacalao representa el 28% del consumo de productos pesqueros, mientras que solo representa el 16% del total del consumo de productos pesqueros en el conjunto de establecimientos de restauración. Por el contrario, el bacalao tiene una presencia mucho menor en los restaurantes de comida rápida (1% frente al 3%), centros de trabajo y universidades (7% frente al 9%) y turismo y ocio (6% frente al 11%). Figura 52. RACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS Y BACALAO POR CANAL EN 216 (EN % DE RACIONES TOTALES EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN, EN VALOR) Lugares trabajo/colegios/univers Restaurantes de servicio en mesa Establecimientos fish and chips Restaurantes de comida rápida Fuente: Seafish. Bacalao Viajes y ocio Pubs % 2% 4% Todos los productos pesqueros 31 Se incluye el consumo dentro y fuera de los hogares. 39

40 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tabla 13. EVOLUCIÓN DE LAS PORCIONES DE BACALAO POR CANAL EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN (AÑO FINALIZADO EN MARZO DE 217, FRENTE AL AÑO FINALIZADO EN MARZO DE 216) En el último año, el bacalao ha seguido una tendencia muy positiva, ya que el consumo medio anual aumentó un 12% en valor. Este crecimiento se debió principalmente a los establecimientos de fish and chips. Establecimientos de fish and chips +3% Restaurantes con servicio en mesa +15,6% Pubs +8% Restaurantes de comida rápida +7,8% Lugares trabajo/colegios/universidades 6,3% Viajes y ocio 19,8% Fuente: Seafish. El bacalao sigue siendo popular entre los consumidores de más edad: los consumidores de más de 5 años son responsables del 49% de su consumo, mientras que dichos consumidores son responsables de solamente el 27% del consumo total de alimentos y bebidas fuera de los hogares. El bacalao consumido en el sector de la restauración del Reino Unido es principalmente de origen extranjero. El noventa por ciento del suministro anual del Reino Unido se importa o desembarca en el Reino Unido por parte de buques extranjeros. Sin embargo, en 216 los buques del Reino Unido incrementaron su porcentaje en dicho suministro. Los principales proveedores de bacalao son Islandia (37% del total en valor de importaciones de bacalao al Reino Unido en 216), China (16%), Alemania (1%), Noruega (9%) y Rusia (8%). Las importaciones totales de bacalao desde Estados miembros de la UE supuso poco más de una quinta parte del total de importaciones de bacalao al Reino Unido en 216. Además de Alemania, los principales proveedores de la UE fueron Dinamarca (4%), Polonia (3%), Lituania (2%) y Suecia (1%). Tabla 14. SUMINISTRO DE BACALAO AL REINO UNIDO EN 215 Y Desembarques de bacalao en el Reino Unido por buques ingleses Importaciones R. Unido Total suministro R. Unido de bacalao Fuente: Seafish. Volumen (toneladas) Valor (millones GBP) Valor (millones EUR) Precio (GBP/kg) Precio (EUR/kg) Volumen (toneladas) Valor (millones GBP) Valor (millones EUR) Precio (GBP/kg) Precio (EUR/kg) ,51 4,65 1,92 2, ,11 46,53 1,84 2, ,14 66,25 3,82 5, ,39 62,43 4,7 4, ,65 646,9 3,59 4, ,5 648,96 3,74 4,57 32 Los desembarques de bacalao en el Reino Unido por parte de buques extranjeros son muy bajos (9 toneladas en 216, es decir, el,6% de total del abastecimiento de bacalao al Reino Unido). No se incluyen en la tabla 14. 4

41 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura En los últimos años, los precios del bacalao han seguido la misma tendencia que otras de las principales especies de pescado blanco. El bacalao, el eglefino y el abadejo siguieron una tendencia ascendente de 21 a 215 seguida de una tendencia descendente. Sin embargo, durante este periodo los precios del bacalao aumentaron de forma menos pronunciada que los del eglefino, mientras que los del abadejo se mantuvieron estables. Figura 53. EVOLUCIÓN DE LOS PRECIOS DE LAS ESPECIES DE PESCADO BLANCO EN EL REINO UNIDO A NIVEL CONSUMO/MINORISTA 14, 12, 1, 8, 6, 4, 2,, Fuente: EUMOFA/Europanel. 5.5 El caso de los establecimientos de fish and chips Bacalao Eglefino Abadejo Se podría decir que los establecimientos de fish and chips fueron los pioneros de la comida para llevar en el Reino Unido. Se cree que sus orígenes se remontan a mediados del siglo XIX y a día de hoy sigue siendo un plato enormemente popular 33, a menudo considerado como el plato nacional del Reino Unido. En la actualidad existen alrededor de 1.5 establecimientos especializados en fish and chips en el Reino Unido 34, una cifra claramente superior a la de otros establecimientos de comida rápida; McDonalds cuenta con 12 establecimientos y Kentucky Fried Chicken con 9. El sector del fish and chips en el Reino Unido está dominado por negocios independientes. Las cadenas de restaurantes han crecido ligeramente en los últimos años, pero siguen siendo minoritarias. La principal cadena, Fish n chick n, cuenta con 24 franquicias en el sur de Inglaterra. Los establecimientos tradicionales de fish and chips siguen siendo el principal punto de venta de fish and chips. Representan el 54% del consumo. Los otros proveedores de fish and chips son principalmente pubs (18%), restaurantes con servicio de mesa (9%) y restaurantes de comida rápida (8%). Los principales grupos demográficos de consumidores de fish and chips continúan siendo el de y 5-64 años. Los establecimientos de fish and chips se diferencian de otros establecimientos de restauración en cuanto a su mayor actividad durante el horario de cena. El fish and chips sigue siendo un plato que se consume principalmente como cena, aunque esta característica horaria ha disminuido a lo largo de los últimos dos años, puesto que ha aumentado su consumo a la hora del almuerzo y como snack. 33 Seafish Ficha sobre el mercado «Los fish & chips en el sector de la restauración», iembre de National Federation of Fish Friers. 41

42 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura Tabla 15. RACIONES DE FISH AND CHIPS SERVIDAS POR HORA DE COMIDA (EN %), EN 216 Y 217 (AÑO FINALIZADO EN SEPTIEMBRE) Total fish & chips Pubs Restaurantes de servicio en mesa Establecimientos de fish & chips Restaurantes de comida rápida Desayuno,4,1 1,2, 2,1 Comida 37,1 51,7 61,6 22,5 35, Cena 58,3 45,8 34,4 75,5 5, Snack 4,3 2,5 2,8 2, 12,9 Fuente: Seafish. El bacalao y el eglefino son las especies más consumidas en los establecimientos de fish and chips. Sin embargo, se utilizan otras especies a menor escala, sobre todo el merlán, el abadejo, la solla, la merluza, el carbonero, gambas rebozadas la merluza de cola y la mielga. 42

43 Observatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura 6 Noticias destacadas del mundo Irlanda / Suministro: El valor de la producción del sector de los productos pesqueros en Irlanda superó los mil millones de euros (1.15 millones de euros) por primera vez, con exportaciones valoradas en 666 millones de euros. Francia es el principal mercado de exportación de productos pesqueros procedentes de Irlanda y representa más de una cuarta parte de las exportaciones totales. En total, los productos pesqueros de captura y de acuicultura aumentaron un 12% hasta alcanzar los 69 millones de euros en 217. Esto supuso un considerable aumento del 24% en valor en la industria de la acuicultura en Irlanda, que alcanzó los 28 millones de euros impulsado principalmente por el mayor valor del salmón orgánico irlandés, que aumentó un 69% en valor 35. Reino Unido / Pesquerías / Flota: En 217, las ganancias operativas de la flota del Reino Unido disminuyeron un 6% con respecto a 216. Se calcula que el año pasado se generaron 283 millones de euros en ingresos por ventas, 18 millones de euros menos que en 216. El número de buques pesqueros en activo aumentó en 217 hasta 4.662, en comparación con los de 216. Alrededor de 17 de estos buques tuvieron una baja actividad. Los desembarques anuales aumentaron en 1. toneladas, alcanzando las 71. toneladas. El precio medio por tonelada desembarcada fue de euros. La flota del Reino Unido se gastó 132 millones de euros en combustible para uso marítimo en 217, un incremento del 22% con respecto a Noruega / Suministro: Noruega exportó 676. toneladas de productos pesqueros por un valor de 2.5 millones de euros durante el primer trimestre de 218. Esto supone un descenso del 8% en volumen y un descenso del 2%, o 5,5 millones de euros, con respecto al primer trimestre del año pasado. Las exportaciones de caballa y arenque aumentaron un 18% en volumen, mientras que el valor cayó 11,2 millones de euros o un 13%, al mismo tiempo que las exportaciones de pescado en salazón aumentaron tanto en volumen (4%) como en valor (19%) 37. Dinamarca / Suministro: Los desembarques de pescado en los 1 principales puertos daneses subieron en 217 en comparación con 216. A pesar del incremento en la cantidad de desembarques de pescado, el valor conjunto del pescado descendió debido a un gran suministro de lanzón, lo cual hizo disminuir los precios del pescado industrial desembarcado en Dinamarca 38. Islandia / Suministro: En 217, el valor total de las capturas islandesas fue de 9 millones de euros frente a los casi 1.1 millones de euros de 216, un descenso del 17,3%. Al mismo tiempo, la captura total en toneladas sufrió un incremento del 1%, pasando de las 1.67 toneladas en 216 hasta las toneladas en 217. El valor de las capturas en diciembre de 217 fue de 6 millones de euros, frente a los 54 millones de euros del año anterior. El valor de las capturas demersales y de los pequeños pelágicos en 217 disminuyeron un 17,7% y un 14,6%, respectivamente, con respecto al año anterior 39. Islas Feroe / Reforma de las organizaciones pesqueras: El parlamento feroés aprobó un proyecto de ley que supone una importante reforma de la de la ordenación pesquera nacional de las islas Feroe. La ley sobre gestión de los recursos marinos establece, entre otros artículos, la planificación y aplicación en cada stock de una estrategia a largo plazo para la ordenación y utilización de los recursos marinos, con el objetivo de mantener la industria y los stocks de pescado a niveles sostenibles. Otro de los aspectos destacados de la reforma entrará en vigor en 219, cuando se dejen de asignar días de pesca a la flota feroesa de palangreros y arrastreros que capturan pescado demersal en aguas feroesas en base al anterior sistema de días en el mar, que será remplazado por un sistema de cuotas