Innovación y Gestión Exitosa de Sellos de Calidad en Productos Agroalimentarios y Artesanales

Transcripción

1 Seminario-Taller Innovación y Gestión Exitosa de Sellos de Calidad en Productos Agroalimentarios y Artesanales 21 y 22 de junio de 2016 Centro cultural Omar Dengo (antigua Escuela Argentina) Heredia, Costa Rica Presentación Este seminario es organizado por el Centro de Apoyo para el Desarrollo de Denominaciones de Origen y Sellos de Calidad de Productos Agroalimentarios y Artesanales (CadenAgro), Escuela de Ciencias Agrarias (ECA) de la Universidad Nacional, Costa Rica (UNA). Es un evento que forma parte de una estrategia desarrollada en alianza con entidades públicas y privadas, que tiene como objetivo organizar actividades de capacitación y de articulación interinstitucional para consolidar en el país una plataforma de promoción de sellos de calidad sostenibles, mediante signos distintivos como Denominaciones de Origen (DO), Indicaciones Geográficas (IG), marcas colectivas y de certificación. Nuestro país ha logrado un importante avance en el uso de este tipo de sellos. Existe un marco legal consolidado, se han elaborado inventarios de productos tradicionales susceptibles de protección y se registraron oficialmente productos como la DO Queso Turrialba, IG Café de Costa Rica y la IG Banano de Costa Rica. No obstante lo anterior, prevalecen una serie de problemas que limitan los logros en este campo. En este sentido, persiste cierto desconocimiento sobre los procedimientos y herramientas necesarias para implementar procesos de construcción de sellos de calidad sostenibles en todas sus fases. Es decir, la identificación de productos con potencial, la construcción sociotécnica y participativa del pliego de condiciones, así como la implementación y gestión de estructuras para el posicionamiento comercial de la marca. Las instituciones organizadoras del seminario consideran indispensable reimpulsar este proceso para dotar al sector productivo nacional del conocimiento e instrumentos requeridos para el uso de signos distintivos. Para ello es fundamental el conocimiento de los

2 mecanismos jurídicos existentes, así como el análisis de experiencias exitosas que permitan identificar los factores determinantes para su construcción, implementación y sostenibilidad. Esta actividad constituye un esfuerzo de CadenAgro, en coordinación con la Universidad Nacional, el Tribunal Registral Administrativo (TRA) y la Universidad de Florencia (UNIFI) (Italia). Se pretende fortalecer la innovación y la gestión exitosa de sellos de calidad mediante la presentación de experiencias nacionales, resaltando sus éxitos y sus limitaciones. Asimismo, mediante el conocimiento de casos y experiencias de otros países, analizados por expertos ampliamente reconocidos en el contexto mundial. Objetivo Generar capacidades en los sectores productivos para identificar y gestionar sellos de calidad sostenibles e innovadores en productos agroalimentarios y artesanales. 1. Reconocer el potencial de los sellos de calidad para promover la competitividad, la equidad social y la valorización cultural. 2. Conocer experiencias acerca de los factores de éxito y los puntos críticos que inciden en la construcción, registro y gestión de sellos de calidad. 3. Identificar los pasos básicos para la construcción participativa de sellos de calidad. Organizadores y colaboradores CadenAgro, Escuela de Ciencias Agrarias (Universidad Nacional), Programa UNA- Emprendedores, Programa UNA-Vinculación, Tribunal Registral Administrativo (TRA), Universidad de Florencia (Italia). Asistentes Organizaciones de productores, empresas, funcionarios públicos, académicos e investigadores, organismos internacionales.

3 Conferencistas internacionales Dra. Silvia Scaramuzzi, Universidad de Florencia (Italia), Dr. Andrea Marescotti, Universidad de Florencia (Italia), Dr. Giovanni Belletti, Universidad de Florencia (Italia), Dr. Alfonso Rivas Álvarez, Instituto Gallego de Calidad Agroalimentaria (Galicia, España) Dra. Ashyadée Vásquez, especialista en denominaciones de origen y marcas colectivas en Perú. Metodología Durante las mañanas los expertos internacionales impartirán charlas sobre las fases integrales para la construcción de sellos sostenibles vinculados al origen geográfico y a diferentes componentes de la calidad (Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas y Marcas Colectivas). Se abordará la importancia de la participación de los actores territoriales en la construcción colectiva de sellos y se describirán casos exitosos de diversas partes del mundo. Se pondrá especial atención sobre los factores que se han identificado como estratégicos para el éxito en la implementación y gestión de sellos sostenibles. Taller. Durante las tardes se realizarán actividades grupales para que los participantes adquieran capacidades en dos aspectos fundamentales: Primero, en la identificación del potencial de un producto para beneficiarse de un sello, identificando los requerimientos mínimos para el éxito y la sostenibilidad. Para esto los grupos seleccionarán varios productos de una canasta de productos nacionales e identificarán aquellos que presenten la mayor viabilidad desde la perspectiva económica, sociocultural y ambiental. Segundo, en la descripción del procedimiento requerido para el desarrollo de un sello sostenible desde la fase inicial de identificación hasta la reproducción económica, social y ambiental. Durante este espacio, los participantes tendrán la oportunidad de intercambiar con los conferencistas para consultar criterios, experiencias, observaciones y, en general, para ampliar los conocimientos y capacidades para la identificación y construcción de sellos de calidad. La inversión es de colones por persona y pueden matricular en la página principal de la UNA en la sección de Cursos Libres, crear usuario y ver oferta de cursos de CadenAgro, aparece el nombre del seminario.

4 Hora Tema Programa Primer día 8:00 8:30 Inscripción de participantes 8: Inauguración Felipe Araúz, Ministro de Agricultura y Ganadería Guadalupe Ortíz, Presidenta del Tribunal Registral Administrativo Alberto Salom, Rector, Universidad Nacional, Costa Rica Daniel Rueda, Vicerrector de Investigación, Universidad Nacional, Costa Rica Silvia Scaramuzzi, Universidad Nacional de Florencia 09:30 10:00 El Circulo Virtuoso de la calidad diferenciada 10:00 10:20 Café Leonardo Granados, CadenAgro, UNA 10:20 11:00 Casos exitosos de sellos de calidad vinculados al origen geográfico: diferentes estrategias y el papel de la acción colectiva Giovanni Belletti, Departamento de Ciencias para la Economía y Gestión, UNIFI Italia 11:00-11:40 Más allá de las DO: marcas colectivas y certificación Ashyadée Vásquez, Abogada, Perú 11:40 12:10 Factores críticos en la inscripción de productos con sellos de calidad Representante del Registro de la Propiedad Industrial, Costa Rica 12:10 12:40 Sesión de preguntas 12:40 13:40 Almuerzo Taller 13:40 15:10 Trabajo en grupos: identificación de potencial de los sellos para la valorización de productos 15:10 15:40 Café 15:40 16:40 Presentación de resultados

5 Programa Segundo día Hora Tema 8:30 9:10 Factores del éxito: hoja de ruta para la construcción, tramitación e implementación de marcas de calidad agroalimentarias. La experiencia de Galicia, España Alfonso Rivas Álvarez, Secretario del Técnico Instituto Gallego de Calidad Agroalimentaria (INGACAL)Galicia, España 9:10 9:50 Importancia de evaluar los efectos económicos, sociales y ambientales de la 9:50 10:20 Café protección de sellos de origen Andrea Marescotti, Departamento de Ciencias para la Economía y Gestión, UNIFI Italia 10:20 11:00 Valorización de los productos de origen y las relaciones con el turismo: casos exitosos en la Región de Toscana, Italia Silvia Scaramuzzi, Departamento de Ciencias para la Economía y Gestión, UNIFI Italia 11:00 11:30 La experiencia de CadenAgro en sellos de calidad Wilson Picado, CadenAgro, UNA 11:30 12:00 Sesión de preguntas 12:00 13:00 Almuerzo Taller 13:00 14:30 Trabajo en grupos: descripción del procedimiento para el desarrollo e implementación de un sello de calidad 14:30 15:30 Presentación de resultados 15:30 16:00 Café 16:00 16:40 Mesa redonda con invitados internacionales: síntesis y recomendaciones 16:40 17:00 Clausura