COCCION hornos. Índice. Para que sirve cada función? Prestaciones. La limpieza. La seguridad

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Diego Palma Coronel
hace 8 años
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1 Índice Para que sirve cada función? Prestaciones La limpieza La seguridad

2 AHORRO DE TIEMPO La cocción sin llama ensucia menos: Los recipientes. La cocina. COCCION hornos EL HORNO ELÉCTRICO Flexibilidad de utilización: Número de posiciones. Precisión: Regulación de temperatura.

3 EL HORNO ELÉCTRICO BUEN SERVICIO No se desperdicia energía. Fácil acceso a la electricidad. La atmósfera de la cocina permanece sana, agradable y libre de olores. Evita grasas parcialmente quemadas, al existir una buena regulación de temperatura. Re Pág Indice Av Pág

La atmósfera de la cocina permanece sana, agradable y libre de

4 TIPOS DE COCCION RADIACION MULTIFUNCION horneado grill solera

5 radiación COCCION hornos TIPOS DE COCCION multifunción Horneado Grill Solera Sólo funciona la resistencia inferior. Para algunos casos especiales.

6 radiación COCCION hornos TIPOS DE COCCION multifunción Añade una turbina. Distribuye mejor el calor. Permite cocinar a varios niveles.

7 Para que sirve cada función?

8 horneado El sistema más tradicional. El calor llega al alimento desde la parte superior e inferior del horno. Adecuado para asados de carnes y pescados cocer pan

9 grill sencillo Sólo funciona la parte central de las resistencias del grill. Ahorra energía en platos pequeños. Adecuado para gratinar platos pequeños asar filetes tostadas gratinar sufflés

10 grill doble El grill actúa en toda su superficie. Para platos grandes o mayor cantidad de alimentos. Adecuado para gratinar platos grandes asar varios filetes a la vez tostadas BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. 2002

Adecuado para gratinar platos grandes asar varios

11 solera Sólo actúa la resistencia inferior Adecuado para repostería BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. 2002

12 turbo La turbina reparte uniformemente el calor que llega desde: las resistencias inferior y superior, o de una resistencia circular. Permite la cocción simultánea a varios niveles: sin mezclar olores ni sabores. Adecuado para repostería (excelente), carnes y pescados. BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. 2002

Permite la cocción simultánea a varios niveles: sin mezclar olores ni sabores.

13 turbo grill Funcionan alternativamente : el gril aporta una fuente de calor potente, la turbina reparte uniformemente este calor. No es necesario dar la vuelta al alimento. La alternancia grill / turbina hace que se ensucien menos tanto paredes como recipientes. Adecuado para Especial para carnes o pescados a la parrilla BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. 2002

La alternancia grill / turbina hace que se ensucien menos tanto paredes como recipientes.

14 turbo solera Funcionan conjuntamente : la resistencia solera aporta el calor, y la turbina lo reparte uniformemente. Especial para reposteria permite que un bizcocho se cocine perfectamente en su interior, sin que se dore excesivamente en la superficie. BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. 2002

Especial para reposteria permite que un bizcocho se cocine perfectamente

15 descongelación Funcionan conjuntamente : todas las resistencias a baja potencia, y la turbina reparte el calor uniformemente. El calor suave descongela homogéneamente, sin que se cocinen partes del alimento. Adecuado para Especialmente indicado para piezas grandes. BSH ELECTRODOMESTICOS ESPAÑA, S.A. 2002

El calor suave descongela homogéneamente, sin que se cocinen partes del

16 Prestaciones

17 Otras prestaciones R U S T E P O L L O S COCCION hornos Especial para asados grandes

18 Programación Minutero Permite programar el tiempo de cocción Reloj Analógico Permite programar el inicio y/o el tiempo de cocción Reloj digital electrónico Idem al anterior

19 Las bandejas Esmaltada La mas tradicional para todos usos Aluminio (pastelera) Especial para repostería Cristal Pyrex De fácil y cómoda limpieza Parrilla Plancha de asados Bandeja recoge salsas Evita que se quemen las salsas.

Cristal Pyrex De fácil y cómoda limpieza Parrilla

20 Acceso a las bandejas Tradicional Se deben sujetar las bandejas al extaerlas. De carro Permite observar las bandejas sin necesidad de sujetarlas. Los condimentos se añaden cómodamente. Telescópicas Igual que el anterior. COCCION hornos

21 Ventilación dinámica COCCION hornos Reduce la temperatura del frontal. Protege los muebles de la cocina próximos. Evita condensaciones en el horno y en muebles.

22 Turboquick Permite que el horno se precaliente hasta un 64% más rápido

23 La limpieza

24 Facilidades para limpiar Cavidad lisa de grandes radios Se limpian con mayor facilidad. Se acumula menos la suciedad. mal bien

25 Facilidades para limpiar Grill abatible Permite limpiar cómodamente las zonas más inaccesibles.

26 Facilidades para limpiar Paredes autolimpiables Paredes reversibles cubiertas de esmalte catalítico por las dos caras. Dándole la vuelta a la pared se puede duplicar la vida de la autolimpieza.

27 Facilidades para limpiar LIMPIEZA CATALÍTICA Actúa durante el funcionamiento normal del horno. Las paredes catalíticas oxidan las grasas, convirtiéndolas en sustancias gaseosas. Pueden ser reversibles, alargando de esta forma la vida del panel.

28 Facilidades para limpiar LIMPIEZA CATALÍTICA Actúa durante el funcionamiento normal del horno. Las paredes catalíticas oxidan las grasas, convirtiéndolas en sustancias gaseosas. Pueden ser reversibles, alargando de esta forma la vida del panel.

29 Facilidades para limpiar COCCION hornos LIMPIEZA PIROLÍTICA Eleva la temperatura del horno hasta 500º C. Las grasas se calcinan y se convierten en ceniza. Al terminar el proceso, con un trapo húmedo se recogen las cenizas.

30 Facilidades para limpiar COCCION hornos LIMPIEZA POR EVAPORACIÓN Se ponen unas gotas de detergente con un poco de agua en la bandeja. El sistema calienta el líquido con un calor moderado. La suciedad se reblandece y se disuelve. Al terminar, se repasa con una bayeta, sin esfuerzo.

31 La seguridad

32 L A S E G U R I D A D TEMPERATURAS MÁXIMAS ADMISIBLES Inoxidable Puertas y frontales Manetas y mandos Muebles 45 K 35 K 65 K < 60 K < 60 K < 65 K Esmaltado 50 K 35 K 65 K Cristal 50 K 45 K 65 K Plástico 80 K 60 K 65 K Nota: La temperaturas máximas están indicadas en grados Kelvin (K) sobre la temperatura ambiente.

33 L A S E G U R I D A D PROTECCIÓN CONTRA ALTAS TEMPERATURAS Durante la limpieza pirolítica la puerta se bloquea por encima de los 300º, para evitar quemaduras al abrir la puerta.

34 Tipos de HORNOS Independientes Polivalentes Instalación autónoma Instalación bajo una encimera. Los controles de la encimera están en el panel de mandos del horno.

35 Términos habituales en hornos Grill. Resistencia superior del horno. Hornear. Método tradicional de cocinar, donde funcionan simultáneamente las resistencias inferior y superior del horno. Hornos multifunción. Hornos dotados de una turbina o ventilador para mover el aire en el interior del horno, y repartir homogéneamente el calor. Hornos radiación. Hornos que no van dotados de turbina. Limpieza catalítica. En las paredes dotadas de este tipo de limpieza, se produce una reacción química con las grasas procedentes de la cocción, convirtiéndolas en sustancias volátiles, que se eliminan por los conductos de ventilación de que dispone el horno. Limpieza pirolítica. En este tipo de limpieza, se eleva la temperatura del horno hasta unos 500ºC, con ello las grasas adheridas a las paredes y bandejas se calcinan; posteriormente con un trapo húmedo se recogerán las cenizas Resistencia solera. Resistencia inferior del horno. Rustepollos. Es un sistema que consta de un motor y un pincho para ensartar el alimento. El motor hace girar constantemente el alimento debajo del grill. El alimento queda así rustido. Termostato. Dispositivo que permite regular la temperatura a la que se cocina el alimento, permitiendo controlar el acabado final y la velocidad a la que se cocina. Turbina. Ventilador dispuesto en la parte trasera del horno, cuya misión es mover el aire en el interior del horno, consiguiendo así, una mejor reparto de la temperatura.

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