INFORME SOSTENIBILIDAD 2018

Transcripción

1 INFORME SOSTENIBILIDAD 2018 El HOTEL SANTO TOMÁS forma parte de la cadena SET HOTELS y en su compromiso por dar la máxima calidad del servicio y respeto por el medioambiente intentamos minimizar al máximo el impacto que nuestra actividad puede ocasionar al medioambiente. 1.- ACCIONES MEDIOAMBIENTALES DE CADA DEPARTAMENTO RECEPCIÓN: se reciclan pilas, medicamentos, papel, tóners Se intenta hacer un uso responsable del papel sin imprimir documentos innecesarios. Se intenta imprimir a doble cara o con papel reciclado. Se controla el uso del A/C del hall comprobando que la temperatura no sea inferior a los 26ºC y apagándolo en las horas de menos afluencia. Se reduce el cambio de toallas piscina con la petición de 1 para la CRUZ ROJA. COCINA: se reciclan todos los envases en su correspondiente contenedor. Se cierran bien todas las cámaras. Se hace un uso responsable del gas propano apagando los fogones si no están en pleno pase. Compra de productos autóctonos para fomentar el comercio local y reducir la huella de carbono. Además de promocionar la gastronomía menorquina. RESTAURANTE Y BAR: se reciclan todos los envases en los contenedores correspondientes y se guardan las botellas retornables. Se enciende y se apaga el buffet justo para el pase. Se encienden las luces del restaurante y el aire acondicionado pocos minutos antes de abrir y se apagan justo al terminar el pase. Se controla que la temperatura no sea inferior a los 26ºC y en el bar se apaga en las horas de menos afluencia. SERVICIOS TÉCNICOS: se riega en las horas menos calurosas para evitar que se evapore el agua. En caso de lluvia se detiene el riego para ahorrar agua. Se reciclan todos los RAES, productos tóxicos, peligrosos, etc. Se revisa cualquier posible fuga de agua que pueda haber controlando a diario el consumo de agua de todo el establecimiento. Se controlan también el resto de consumos como energía, gasoil y gas propano. Se cambian todas las luces por LEDS y se intenta poner sensores o temporizadores en la mayoría de zonas posibles. Se han puesto reductores de agua en todos los baños. PISOS: se reciclan al máximo los residuos generados por el cliente en la habitación (botellas de plástico, papeles, cristal ). Se evitan más del 40% de cambios de sábanas al mes. Sólo se llevan a lavandería las toallas depositadas en el suelo por el cliente. El resto son reutilizadas. Todas las habitaciones disponen de dispensadores de jabón y gel de manos para evitar el uso de envases más pequeños. Las camareras regulan el termostato a más de 20ºC de todas las habitaciones. Sacan la tarjeta en case de que el cliente no esté en la habitación y haya dejado el aire encendido. Todas las habitaciones disponen de sensores en las ventanas para desactivar el A/C en caso de tener la ventana abierta. Al terminar de hacer una habitación, corren el foscurit para evitar que el sol caliente las habitaciones y esto suponga un sobreesfuerzo de A/C

2 a la llegada del cliente. Todas las camareras son conscientes de que las cisternas tienen doble carga y que accionando sólo la pequeña consumen la mitad de litros de agua. SPA: permanece cerrado, sobre todo la sauna y el jacuzzi y solo se enciende bajo petición del cliente. De esta forma evitamos despilfarrar consumos energéticos de forma inútil. 2.- INFORMACIÓN SOBRE EL DESEMPEÑO AMBIENTAL CONSUMO DE AGUA CONSUMO AGUA Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Total Año % Dif año Anterior Consumo m Consumo m ,70% Consumo m ,55% Consumo m ,88% Consumo m ,65% Consumo m ,36% Consumo m ,25% Consumo m ,43% Consumo m ,27% Consumo m ,63% Hemos gastado un promedio anual de 0,37m3/estancia. Mejor resultado que en 2016 y Hemos reducido el caudal de agua en el 10% de las habitaciones instalando reductores de agua. El sistema de electrólisis salina si funciona bien también ayuda a ahorrar agua porque necesita hacer menos lavados y contralavados.

3 CONSUMO ELECTRICIDAD CONSUMO ELECTRICO TOTAL Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Total Año KW/H KW/H KW/H KW/H KW/H KW/H KW/H KW/H A pesar de que se han realizado diferentes acciones como poner LED en la piscina y en el Malibú, sensores en los pasillos hotel y baños piscina, no se ha conseguido ahorrar en electricidad. Una de las posibilidades es que tuvimos que poner la calefacción a principio de temporada, durante el verano sin embargo ha hecho mucha más calor que el año pasado. También el sistema de electrólisis salina no ha funcionado correctamente y ha supuesto tener la bomba funcionando muchas más horas. A principio de temporada los A/C de las BS estaban programados para que se fueran activando automáticamente y hasta que no fueron ocupados no detectamos el error. A tener en cuenta para la próxima temporada que si durante el invierno los Quesada lo dejan de forma automática hay que desactivarlo para no derrochar energía. Se ha gastado 14,62kw/h estancia <

4 CONSUMO GASOIL CONSUMO GASOIL Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Total Año % Dif año Anterior Consumos Litros Consumos Litros ,20% Consumos Litros ,85% Consumos Litros ,41% Consumos Litros ,40% Consumos Litros ,94% Consumos Litros ,22% Consumos Litros ,11% Consumos Litros ,66% Consumos Litros ,06% Según los indicadores se han gastado 0,44l/estancia. Los meses que no hemos alcanzado el objetivo han sido mayo, septiembre y octubre que son los meses más fríos. Ver si se puede poner una manta térmica para cubrir la piscina climatizada. CONSUMO GAS CONSUMO GAS Total Año % Dif año Anterior Consumos KG Consumos KG ,90% Consumos KG ,98% Consumos KG ,69% Consumos KG ,87% Consumos KG ,72% Consumos KG ,43% Consumos KG ,62% Consumos KG ,18% Consumos KG ,55% Se ha gastado 0,27kg/estancia. A

5 Consumo folios y tóners. Uno de los aspectos que más consume papel y tóners es la impresión de la proforma en cada salida. Se imprime la proforma a cada cliente que quiere pagar la factura, así puede comprobar que todo es correcto. Por tal motivo se propone poner una Tablet en recepción para no tener que imprimir y que lo pueda ver directamente en pantalla. Otro aspecto que también supone un gasto de papel y toner es la impresión de las cartas, sobre todo porque se estropean y hay que renovarlas. Quizás se tendría que plantear el gasto de imprenta para ver si sería más económico o mejor seguir imprimiendo desde el hotel. HOTEL SANTO TOMÁS VARIACIÓN AÑO AÑO TONERS % TONERS COPIAS % COPIAS FOLIOS % FOLIOS Consumo aceite freidora. Aunque falta el mes de octubre se ha hecho una comparativa con los años anteriores y hemos gastado de promedio 222 litros al mes en 2017, 202 litros en 2016 y 304 litros en En 2017 hemos gastado un poco más que el año anterior pero a tener en cuenta que este año en el Malibú se ha producido mucho más. El año pasado cambiaron la carta y este año hemos vuelto a introducir productos que gustan más al cliente español como los calamares a la andaluza y otras frituras abril mayo _H.Sto.Tomás cocina - 130_H.Sto.Tomás BBQ cocina junio julio agosto septiembre octubre B

6 Consumo CO2. Se ha consumido más CO2 que el año pasado y parecido al UDS BASE UDS BASE UDS BASE 2.240, , , , , ,52 Consumo productos químicos Se han consumido 14 kg más que el año pasado. El departamento que ha empeorado la gestión de productos químicos ha sido cocina. A tener en cuenta que el jefe de cocina no llevaba las compras de productos químicos y lo delegó en una cocinera. También ha habido bastante conflicto entre restaurante y cocina a causa de este aspecto. Para el año que viene se deberá definir bien quién lleva el control de los productos químicos y ser más exhaustivos. TOTALES HST COCINA: ,5 TOTALES HST Totales PISOS: 573,96 kg ,87 Totales kg 2017 TOTALES HST SSTT: Todos los residuos han sido reciclados debidamente: aceite, RAES, pilas, tóners, medicamentos, etc y se dispone del certificado correspondiente. I