DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS PROGRAMA DE ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA HORTOFRUTICULTURA Y EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS

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1 DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS PROGRAMA DE ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGRARIA HORTOFRUTICULTURA Y EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS CURSO

2 TEMA 1º. CONCEPTOS GENERALES. 1.- Economía de la empresa. 2.- Noción de empresa. 2.- Clasificación de las empresas según su titular 3.- Principales tipos de empresas agrarias. TEMA 2º. LOS MÓVILES DEL EMPRESARIO. 1.- El empresario: Toma de decisiones y asunción de riesgos. 2.- Gran empresa: División entre el empresario - riesgo y empresario - decisión. 3.- Concepto de beneficio: Beneficio normal y beneficio extraordinario. 4.- Riesgo e incertidumbre: Las expectativas. 5.- El valor de la empresa. TEMA 3º. PATRIMONIO Y BALANCE I. 1.- Concepto de patrimonio empresarial. 2.- El patrimonio en su versión jurídica y en su versión socio - económica. 3.- Esquema de un balance, 4.- Estructura del activo y del pasivo. 5.- El propio: partidas que lo componen.

3 TEMA 4º. PATRIMONIO Y BALANCE II. 1.- Interpretación patrimonial de las partidas del propio. 2.- Variación en el propio: La ganancia. 3.- Movilización de los diferentes Fondos y Reservas. 4.- Materialización del Fondo de Amortización. TEMA 5º. CASH - FLOW Y FINANCIACIÓN DEL PROPIO. 1.- Cash - Flow. Ganancia bruta y ganancia neta. 2.- Financiación y autofinanciación. 3.- Ampliación de capital a la par y con prima. 4.- Ampliación de capital con cargo a reservas. TEMA 6º. FINANCIACIÓN AJENA. 1.- La póliza de crédito. 2.- La letra de cambio. 3.- Prestamos bancarios: Amortización financiera. 4.- Empréstitos: Diferentes formas de emisión. 5.- Plan de amortización de un empréstito. 6.- Conversión de obligaciones en acciones. 7.- El leasing, el factoring, el renting.

4 TEMA 7º. FUNCIONES DE PRODUCCIÓN EN AGRICULTURA. 1.- Funciones de producción agraria. 2.- Función de producción simple: Clase de factores en la producción simple. 3.- Función de producción con dos factores. 4.- Combinación óptima de los factores de producción. 5.- Producción homotética y producción no homotética. 6.- Función de rendimiento: Máximo técnico y óptimo técnico. 7.- Producción múltiple o conjunta. TEMA 8º. LOS COSTES EN LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN. 1.- Distinción entre gasto y coste 2.- Clasificación analítica de los costes. 3.- Amortización técnica: Concepto y cálculo. Paralelismo entre amortización técnica y amortización financiera. 4.- Cálculo de costes. 5.- Función de costes. TEMA 9º. VARIABLES RELATIVAS AL LOGRO EMPRESARIAL. 1.- Producción total y producción final en la empresa agraria. 2.- El valor añadido.

5 3.- Renta agraria 4.- Margen bruto y margen neto. 5.- Diferencia entre margen neto y beneficio. TEMA 10º. EVALUACIÓN FINANCIERA DE PROYECTOS DE INVERSIÓN AGRARIOS I. 1.- Concepto de inversión. 2.-Parámetros que definen una inversión: Pago de inversión, vida del proyecto, flujos de caja, tipo de interés. 3.- La influencia del tiempo en el valor del dinero. 4.- Cobros y pagos versus ingresos y gastos. 5.- Supuestos simplificativos para la evaluación de inversiones. 6.- Criterios de rentabilidad dependientes del tipo de capitalización: Valor actual neto. Relación beneficio/inversión. Plazo de recuperación. TEMA 11º. EVALUACIÓN FINANCIERA DE PROYECTOS DE INVERSIÓN AGRARIOS II. 1.- Otro criterio de rentabilidad: Tasa interna de rendimiento. 2.- Influencia de la inflación en el tipo de capitalización 3.- Análisis de sensibilidad. 4.- Casos prácticos. TEMA 12º. PROGRAMACIÓN LINEAL.

6 1.- Modelo de programación lineal. 2.- Aspectos específicos de la modelización de la empresa agraria. 3.- Conjunto de restricciones referentes a la ocupación de la tierra. 4.- Formulación de las inecuaciones de las reglas de la sucesión de cultivos. 5.- Formulación de las inecuaciones de las reglas de la frecuencia de cultivos. 6.- Otros aspectos de la modelización de la empresa agraria. 7.-Casos prácticos: Programación de una alternativa de cultivos. Racionamiento ganadero. Distribución comercial de un producto. TEMA 13º. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS 1.- Concepto de calidad, 2.- Costes de no calidad. 3.- Calidad agroalimentaria. 4.- Control estadístico de calidad. 5.- Control de aceptación. TEMA 14º. VALORACIÓN DE FINCAS (METODOLOGÍA CLÁSICA). 1.- Valoración de interés público y de interés privado. 2.- Métodos clásicos de valoración de fincas: El método sintético y el método analítico. 3.- La renta de la tierra en el método analítico y el tipo de capitalización.

7 4.- Críticas al método analítico. TEMA 15º. CONCEPTOS MODERNOS DE VALORACIÓN. 1.- Valor subjetivo de una finca y de una empresa agraria. 2.- Influencia de inversiones alternativas en el valor subjetivo: Teorema de Sieben. 3.- Condiciones de existencia de una transacción dada. 4.- Valor objetivo y valor probable de mercado. 5.- Informe de valoración. TEMA 16º. VALORACIÓN DE DAÑOS. 1.- Valoración de daños en cultivos herbáceos. 2.- Valoración de daños en cultivos leñosos. 3.- Casos prácticos: Valoración de fincas y valoración de daños. BIBLIOGRAFÍA: ALONSO, R. IRURETAGOYENA, M.T. Evaluación Financiera de Proyectos Agrarios. Conceptos Básicos y Casos Prácticos. 1ª ed. Madrid: I.R.Y.D.A (M.A.P.A.), Temas *ALONSO, R., IRURETAGOYENA, M.T. Valoración Agraria: Conceptos, Métodos y Aplicaciones, 1ª ed. Madrid: Mundi-Prensa, 1995; Temas 14, 15, 16.

8 *ALONSO, R., SERRANO, A. Economía de la Empresa Agroalimentaria., 1ª ed. Madrid: Mundi Prensa Temas 1 al 12 inclusive. *ALONSO, R., SERRANO, A., ALARCÓN, S. La Logística en la Empresa Agroalimentaria, 1ª ed. Madrid. Mundi Prensa, A. Madrid Vicente, 1999; Tema 13. BALLESTERO, E. Principios de Economía de la Empresa, 1ª ed. Madrid. Alianza Universidad Textos, Temas 1 al 6 inclusive. BALLESTERO, E. Contabilidad Agraria, 5ª ed. Madrid: Mundi-Prensa, Temas 3, 4. *BALLESTERO, E. Economía de la Empresa Agraria y Agroalimentaria. 1ª ed. Madrid. Mundi Prensa Temas 1 al 15 inclusive. *BALLESTERO, E. El Balance: Una Introducción a las Finanzas, 2ª ed. Madrid: Alianza Universidad, Temas 3, 4, 5. *CABALLER, V. Valoración Agraria. Teoría y Practica. 3ª ed. Madrid: Mundi-Prensa, Temas 14,15,16. GUILLEN, M.A. Formas de Sociedades y Agrupaciones Agrarias, 1ª ed. Madrid: I.R.Y.D.A., M.A.P.A, Tema 1. *ROMERO, C. Evaluación Financiera de Inversiones Agrarias. 1ª ed. Madrid: Mundi Prensa, Temas 10, 11. * BIBLIOGRAFÍA BÁSICA RECOMENDADA. EVALUACIÓN: Para aprobar la asignatura hay dos formas:

9 1º Trabajos: Son 4 trabajos voluntarios que se harán por el alumno de forma individual a lo largo del curso. Se entregarán por separados en fechas que se anunciarán con antelación, aproximadamente con intervalos de un mes. Estos trabajos serán propuestos por el profesor a cada alumno de forma individual. Para aprobar hay que tener una puntuación igual o superior a 5 de media. En cada trabajo se ha de tener una puntuación igual o superior a 4 para hacer la media. Si en un trabajo no se alcanza la puntuación de 4, se tendrá que aprobar la asignatura mediante examen. 2º Examen: Para los alumnos que no hagan trabajos o suspendan dichos trabajos. Consistirá en dos partes: Teoría: Preguntas tipo test de respuestas alternativas, teniendo que marcar el alumno la verdadera. Las pregunta incorrectamente marcadas restarán puntos. Las preguntas sin respuestas no restan. Problemas: Resolución de tres problemas que puntuarán igual cada uno. Para aprobar hay que tener una puntuación igual o superior a 5 de madia. En cada parte hay que alcanzar la puntuación de a 4 para hacer madia. Cada una de las partes tienen el mismo valor, es decir representan el 50% del examen.