OLEOTAPA MALLORCA 2015

Transcripción

1 OLEOTAPA MALLORCA 2015 BASES CONCURSO 1.- El concurso está organizado por el Consell Regulador de la Denominació d Origen Oli de Mallorca, la Asociación Mallorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes, Makro i la Escola d Hoteleria de les Illes Balears, con la colaboración de la Conselleria d Agricultura, Medi Ambient i Territori. 2.- El concurso tiene como finalidad fomentar el uso del Oli de Mallorca en la elaboración de tapas y dar a conocer los establecimientos de restauración que elaboran tapas con Oli de Mallorca 3.- Es un concurso abierto donde puede participar cualquier establecimiento de restauración de la Isla de Mallorca. La participación será gratuita. 4.-Para participar, se deberá cumplimentar la ficha de inscripción adjunta, con todos los datos y adjuntar foto de la tapa a concurso y enviar la al correo electrónico info@olidemallorca.es. El plazo para las inscripciones será del 4 al 18 de mayo de 2015.

2 5.- El número máximo de participantes en la final será de 8 concursantes que tendrá lugar en las instalaciones de la Escola d Hoteleria de les Illes Balears el día 25 de mayo de 2015 a partir de les horas. Se hará una preselección de las mejores recetas si las candidaturas superasen este máximo. 6.- Mediante sorteo se establecerá el orden de participación de los participantes, que comenzarán cada 15 minutos. 7.- La fecha y hora del concurso es comunicará a los medios de comunicación por si desean asistir. 8.- Los participantes tendrán a su disposición para la elaboración de las tapas el mismo día del concurso los alimentos de la lista que habrán especificado en la hoja de inscripciones, gracias al patrocinio de Makro (siempre que Makro disponga de los mismos), los elementos necesarios para elaborarlas los deberá traer cada participante. Además, dispondrá de una botella de Oli de Mallorca. En el caso de que la recepta requiera una elaboración más compleja, los participantes podrán traer la materia prima previamente cocinada o elaborada para proceder al montaje o finalización de la receta en las instalaciones de la Escola (esta materia prima irá a cargo de cada participante).

3 9.- Los concursantes deberán elaborar 5 raciones de una tapa, en un tiempo máximo de 30 minutos. Pasados los cuales deberán presentar al jurado los 5 platos. Se darán a cada participante 2 minutos de gracia para emplatar. En el supuesto de que se superen, se penalizará al participante Los participantes deberán ser cuidadosos y respetar tanto los materiales como las instalaciones que utilice, dejando su puesto de trabajo perfectamente limpio y ordenado para el siguiente concursant. Un jurado de cocina será el responsable de certificar el cumplimiento de la norma El jurado estará integrado por un representante de: - Cocinero. - IQUA Institut Qualitat alimentaria - Escola d Hoteleria de les Illes Balears - Associació de periodistes gastronòmics de les Illes Balears 12.- El jurado valorará en especial: - La incidencia sensorial de l Oli de Mallorca en las tapas... 10puntos - La facilidad de elaborar la tapa... 5 puntos

4 - La presentación de la tapa... 5 puntos - La calidad organoléptica del plato puntos La decisión del jurado será firma y no se podrá recurrir Los premios del concurso Oleotapa Mallorca 2015 serán: Primer Premio - Trofeo y diploma acreditativo - 20 botellas de Oli de Mallorca - Un carro valorado en 200 de productos exclusivos Makro - Preparar la tapa ganadora durante un showcooking en Makro - Presentación de la tapa en uno de los eventos programados por la DO Oli de Mallorca (por determinar) Segundo Premio

5 - Diploma - una botella de Oli de Mallorca - Un carro valorado en 100 de productos exclusivos Makro Tercer Premio - Diploma - Una botella de Oli de Mallorca - Un carro valorado en 100 de productos exclusivos Makro 14.- Así mismo, todos los participantes recibirán una botella de Oli de Mallorca La entrega de premios tendrá lugar en las instalaciones de Makro durante un acto público al que será convocada la prensa en las semanas sucesivas al concurso Las recetas de los tres primeros clasificados, si así lo desean, se publicaran en la web i con la fotografía del plato y del autor, por lo que deberán aportar la recepta detallando: título, ingredientes, preparación y presentación.

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