Telf.: EL EQUIPO DE GUSTOS Barcelona Distinguidos Sres,

Transcripción

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2 Distinguidos Sres, Queremos presentarles la cadena de restaurantes GUSTOS Barcelona, un nuevo concepto en restauración nacido fruto de la experiencia, investigación y evolución de profesionales del sector, que después de muchos años de preparación hemos decidido crear, ofreciendo una imagen moderna y fresca, pero tradicional y la posibilidad de lo que hasta ahora era imposible: Comer un buen arroz-paella en cualquier parte del mundo, asegurando la calidad y sabor de cada especialidad que puede ser preparada de una forma sencilla, sin la necesidad de depender de un cocinero experto, ni de unos ingredientes difíciles de encontrar. La restauración y la arquitectura se unen en este proyecto, con la intención de hacer que el cliente disfrute de una buena comida sintiéndose a gusto en el entorno creativo y tradicional que le rodea. GUSTOS Barcelona está en plena expansión, realizándose actualmente nuevos locales de inversión propia, pero ofreciendo a inversores la posibilidad de participar en forma de asociación o franquícia en este exitoso concepto, después de un serio proceso de selección y formación. Destacar nuevamente que el sistema utilizado en GUSTOS Barcelona, permite implantar el concepto de una forma fácil y sencilla en cualquier lugar del mundo, siguiendo un riguroso sistema que garantizará el éxito allí donde se realice una nueva obertura. Exportar la tradición y fiesta de la paella ahora es posible, con todas las garantías de un gran grupo que lleva muchos años cocinando arroces, y que ahora ha conseguido patentar un sistema único que lo hace viable. Seguidamente procederemos a realizar una breve explicación de los puntos clave de la marca, quedando a su disposición para cualquier aclaración o ampliación de información que pudieran necesitar. Atentamente, EL EQUIPO DE GUSTOS Barcelona expansion@gustosbcn.com Telf.:

3 1.- LA MARCA GUSTOS Barcelona Para entender por qué hemos elegido este nombre, deberíamos desglosar por palabras y significados el nombre de la marca que hemos creado: Qué es el GUSTO? Dícese del sentido corporal mediante el cual se perciben y se reconocen los sabores. Sabor que tienen las cosas. Satisfacción, placer, deleite o sensación agradable que nos produce algo. Facultad de sentir o apreciar lo bello. Aficionarse a alguna cosa. Estar cómodo, tener sensación de bienestar. Deseo de tener algo que nos produce satisfacción. El gusto también es... elegancia, capricho, sensibilidad, placer, antojo, satisfacción, distinción, preferencia, estética, estilo, paladar, gozo, finura, sabor, alegría, fiesta y gracia. Y los GUSTOS? Dícese de la sensación que reúne todos los significados de la palabra gusto. Este es nuestro objetivo, deleitar los sentidos de nuestros clientes para que durante el tiempo que dedican a comer en uno de nuestros locales, puedan disfrutar al máximo de sus GUSTOS.

4 GUSTOS Barcelona Acompañamos con Barcelona nuestra marca, por nuestros orígenes y procedencia, siendo el alma de Barcelona la que mostramos en nuestros locales de estética Gaudiniana y Mediterránea, ciudad de reconocido renombre en todo el mundo. Es su cocina mediterránea la que queremos mostrar al mundo, sus sabores únicos en platos típicos y tradicionales como los arroces en todas sus variedades (paella de marisco, valenciana, mixta, de arroz negro, fideuás, ) y una selección de exquisitas tapas.

5 2.- CONCEPTO PRINCIPAL En GUSTOS Barcelona se ofrece principalmente una selección de arroces-paellas tradicionales, acabados de hacer en VIVO, delante del cliente, que queda maravillado con la contemplación de dicho espectáculo. Estas paellas acabadas de hacer, pasan a la zona de exposición-venta, donde el cliente acaba de decidir qué paella elegir, según haya ido viendo su preparación, y le "pida el cuerpo" al observar la llamativa exposición de arroces. El cliente puede degustar inmediatamente su exquisito plato, ya que no tiene que esperar su elaboración: MIRA, SIENTE, DEGUSTA, ELIGE Y A COMER.

6 3.- ARQUITECTURA E INTERIORISMO Para los restaurantes de la marca GUSTOS Barcelona se ha creado una imagen corporativa empresarial innovadora, mediterránea, fresca, moderna pero a su vez tradicional como requiere la paella, especialidad principal que se ofrece en los restaurantes GUSTOS y a la que consideramos hay que dignificar.

7 En honor a Barcelona, capital que está de moda en todo el mundo y de una gran atracción turística-comercial, se ha buscado un elemento representativo, escogiendo un motivo Gaudiniano como el famoso trencadís, que se utiliza para decorar nuestros locales en color blanco e imprime al cliente desde el primer momento ese alma Barcelonina al acercarse a cualquiera de los restaurantes de la marca. En complementación con el color blanco del trencadís como símbolo de la luz, claridad, limpieza y modernidad, se utilizan colores muy cálidos como los marrones de la madera que aportan autenticidad y los azules de la pintura que aportan la frescura del mar (azul Cadaqués).

8 Las maderas nobles y macizas barnizadas con barniz de barco, rematan la decoración del mobiliario, barra y detalles, para transmitir robustez, calidez y tradición, como históricamente requiere un buen restaurante donde se realizan las mejores paellas. Elementos llenos de vida y diseño temáticos, atraen inmediatamente a todo tipo de público, donde todas las piezas han sido creadas y realizadas especialmente para GUSTOS Barcelona e imprimen un carácter original, muy personal y totalmente tematizado, dándole al arroz y a la paella el protagonismo del local.

9 Diversos motivos relacionados con la paella: lámparas, reloj, espejos, con el objetivo de dar un toque creativo y llamativo, lleno de vitalidad, color y originalidad, que facilitan el reconocimiento de la marca en cualquier local donde se implante.

10 Cada restaurante tiene también su parte original y propia que según su geometría ha permitido desarrollar.

11 4.- LOGÍSTICA DEL SERVICIO En la parte frontal del local se implanta la barra-expositora, elemento principal de la marca, donde se combina la tecnología y la creatividad para exponer las paellas de la forma más llamativa posible, con una iluminación óptima que atrae por impulso a los clientes, despertando sus ganas de comer con la simple contemplación del arroz expuesto en las mejores condiciones. El arroz se conserva en esta exposición gracias a unas placas calentadoras de vitrocerámica situadas en la parte inferior de temperatura regulable hasta 90 0, acompañadas de unas luces calentadoras halógenas superiores que juntas aseguran su mantenimiento durante más de 2 horas (si es necesario) en condiciones excelentes de calidad, higiene y sanitarias.

12 En la parte protagonista del local se sitúa la zona de cocción en vivo, SHOW COOKING, donde en una línea de fuegos de inducción o gas (dependiendo del los suministros del local) de 40 cm de diámetro se procede al cocinado en directo de la paella, donde el cliente puede observar a muy poca distancia la ebullición del arroz, donde puede ver como se añaden los ingredientes finales, donde puede apreciar el aroma del sofrito que activa automáticamente sus papilas gustativas.

13 De aquí pasamos las paellas a la zona de exposición para servirlas.

14 En la zona trasera del local está la zona de preparación, oculta al cliente, con una simple comunicación por un pase de cocina elevado. Es la zona donde están las cámaras congeladoras con las diferentes especialidades y los hornos calentadores para su primera fase de cocción. Esta zona está estratégicamente situada para que no le quite protagonismo a la cocina en vivo y no se rompa así la magia que logramos conseguir con la cocina-espectáculo de la paella. En la marca GUSTOS Barcelona todo está minuciosamente pensado, no hay detalle que no tenga explicación, todo se ha diseñado, creado y colocado por algún motivo, y la globalidad de la imagen conseguida se obtiene gracias a dichos detalles.

15 5.- DISTRIBUCIÓN LOCAL Para la implantación de un restaurante GUSTOS, se necesita un local de un mínimo de 30 m 2 para un funcionamiento correcto en ubicaciones tipo mercado, food corner, patios de comida, zonas gourmet o espacios degustación, siendo estos lugares los ideales para GUSTOS. En el caso de ser locales individuales deberíamos añadir el espacio correspondiente para situar las mesas y sillas, además de los lavabos necesarios por la normativa de la actividad en cuestión Tamaño PEQUEÑO (Patio de comidas +/- 30 m 2 ) ZONA PREPARACIÓN COCINA ZONA COCCIÓN EN VIVO PLACAS INDUCCIÓN ZONA EXPOSICIÓN BARRA-VITRINA EXPOSICIÓN GUSTOS Barcelona ofrece increíbles posibilidades de elaboración de grandes cantidades de platos en un espacio reducido, optimizado al máximo, reduciendo de esta forma la inversión necesaria en el local, traducido en grandes rentabilidades por m 2.

16 EJEMPLO CENTRO COMERCIAL MAREMAGNUM Espacio degustación LOCAL DE 27 m COMENSALES EN ZONA COMÚN

17 5.2- Tamaño MEDIANO (Centro comercial +/- 50 m 2 ) ZONA CLIENTES COMEDOR ZONA SERVICIO COCCIÓN + EXPOSICIÓN (También PREPARACIÓN, LAVADO, ) GUSTOS Barcelona aprovecha en estos locales al máximo la zona de comedor, obteniendo una ratio muy elevada de comensales por m 2 ya que necesita un espacio reducido para la zona de servicio-trabajo, optimizado al máximo, logrando una máxima rentabilidad por comensal, duplicando las plazas que un restaurante clásico obtendría en ese mismo espacio.

18 EJEMPLO CENTRO COMERCIAL LAS ARENAS LOCAL DE 52 m 2 36 COMENSALES EN COMEDOR PROPIO

19 5.3- Tamaño GRANDE (Centro comercial/local en calle +/- 100 m 2 ) GUSTOS Barcelona es un concepto ideal para un restaurante a pie de calle, donde haya mucho paso de gente y se pretenda una venta por impulso, ya que se observa la zona de exposición al pasar por delante, así como se pueden ver a los cocineros realizando su característico show cooking, que sin duda garantizarán las ventas y rentabilidad esperadas.

20 EJEMPLO CENTRO DE BARCELONA (C/ COMTAL) LOCAL DE 110 m 2 48 COMENSALES EN COMEDOR PROPIO

21 5.4- Tamaño ESPECIAL (Centro comercial/local en calle +/- 250 m 2 ) ZONA SERVICIO COCCIÓN+EXPOSICIÓN (También PREPARACIÓN, LAVADO, ) ZONA CLIENTES COMEDOR GUSTOS Barcelona también se puede adaptar a locales de tamaño muy grande, donde es necesario obtener un gran número de comensales para aprovechar y sacar el máximo rendimiento de las horas de las comidas, en ubicaciones donde se producen estas grandes concentraciones en un limitado número de horas. La marca se permite en este gran espacio lucirse a todos los niveles: gran espectáculo paella show cooking en primera línea, enorme zona de exposición, decoración e interiorismo espectacular, destacando así de los competidores que se disputan en esas horas los clientes, produciendo una atracción sin igual y lleno absoluto.

22 EJEMPLO CENTRO COMERCIAL GRAN JONQUERA LOCAL DE 230 m COMENSALES EN COMEDOR PROPIO

23 6.- VENTA POR IMPULSO: ÉXITO GARANTIZADO El proyecto GUSTOS Barclona tiene el éxito garantizado, no hay más que ver uno de nuestros locales para darse cuenta de cómo el cliente atraído por la imagen del local e hipnotizado por el espectáculo de la cocina en directo, queda enganchado a la cola mientras observa en exposición unas apetitosas paellas que pronto va a degustar, acompañadas de unas deliciosas tapas como complemento ideal. Después el cliente queda sorprendido por el sabor intenso de las diferentes especialidades, por la gran calidad del plato que está comiendo y no duda en hacer elogios a todo este espectáculo que lo ha llevado a quedar muy satisfecho respecto lo que ha observado y ha podido saborear.

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27 7.- ESPECIALIDADES Las especialidades que se sirven en GUSTOS Barcelona son de primerísima calidad, con un sabor y textura realmente sorprendentes, de las cuales enumeramos seguidamente los principales platos: PAELLAS EN EXPOSICIÓN SERVIDAS POR RACIÓN o TAPA Paella de marisco Paella Valenciana Paella mixta Arroz negro Fideuá de marisco

28 7.2.- ESPECIALIDADES DE PAELLA POR ENCARGO Paella del mar Señorito del mar Arroz negro del mar

29 7.3.- SELECCIÓN DE TAPAS TÍPICAS Gambas al ajillo Choricitos a la sidra Pulpo a la Gallega Alitas de pollo Albóndigas a la jardinera Champiñones al ajillo La selección de tapas se puede ampliar o variar en función de la ubicación donde se sitúe el local GUSTOS Barcelona.

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