Insectos y ácaros de almacén

Transcripción

1 Insectos y ácaros de almacén Epitacio Robledo-Robledo Asesor Técnico Principal Proyecto PNUDIFAO!CHl/83/006 Muchos insectos y ácaros atacan Jos granos durante los períodos de pre y postcosecha. En el caso de los ataques precosecha, el rendimiento es lo más afectado. En los ataques postcosecha, se producen daños cuantitativos y cualitativos, vale decir, no sólo hay reducción de la cantidad de grano, sino que se afectan las características de calidad, perjudicando su comercialización, su buen uso y la reputación. En los cereales molidos y procesados, la presencia de insectos y ácaros puede producir el rechazo del lote entero. El almacenamiento de los granos proporciona, en términos generales, condiciones favorables para el establecimiento de poblaciones de insectos y para su posterior desarrollo. Existe abundante alimento, protección y temperatura adecuados para el crecimiento de estas plagas. Durante la época deprecosecha, los insectos tienen que enfrentarse con mayor frecuencia a factores adversos, tales como clima, predatores y parásitos. Sin embargo, durante el almacenamiento, la baja conductividad térmica de los granos aisla el ambiente de los cambios externos. Los predatores y parásitos también encuentran dificultades para alcanzar al Ínse.cto. Los insectos que atacan granos almacenados son, por lo tanto, capaces de mantener su actividad prácticamente durante todo el año, a diferencia de la acción estacional de la gran mayoría de las plagas de los cultivos. FUENTES DE INFESTACION El origen de las infestaciones de insectos en los granos almacenados es muy variado, como se puede apreciar en la siguiente lista: en el campo, antes de la cosecha, durante!a cosecha y secado, volando desde el campo de cultivo hasta donde está almacenado el grano, volando desde los granos almacenados hasta el campo en donde hay granos en la planta, por el almacenamiento consecutivo en los mismos sacos, recipientes o almacenes sin la limpieza y prevención adecuadas, por los inadecuados sistemas de almacenamiento rural y urbano, por los focos de infestación que quedan en las bodegas, silos u otros lugares de almacenamiento1 grano infestado de la cosecha anterior, durante el transporte del grano desde el campo al almacenamiento o bien de bodega a bodega, durante el transporte del almacenamiento a! lugar de consumo, en los sitios de procesamiento, en!os lugares de venta, en las alacenas de las dueñas de casa o en los sitios de autoconsumo. IPA La Platina Nº 36,

2 En ocasiones la principal fuente de infestación se produce en el campo1 precisamente cuando los granos están alcanzando su madurez fisiológica. Gran parte de los huevecillos dejados por las hembras sobre los granos1 sobreviven a las operaciofies propias de la recolección, desgrane y posterior acondicionamiento, hasta el traslado a la bodega. Bajo condiciones favorables las cr(as se desarrollan, causando daños cuantiosos. Algunos de los cultivos susceptibles a este tipo de proceso son el trigo, el ma(z, el arroz y el frejol. Dado que dicho mecanismo de infestación es poco reconocido, e! esfuerzo que se realiza para minimizarlo resulta muy escaso. Por otro lado, cuando se transportan granos de un sitio a otro en veh (cutos infestados, se facilita el ataque de la plaga. Este método de infestación de granos es de mucha importancia en los transportes locales, nacionales e internacionales. Los insectos permanecen alojados en las hendiduras o en lugares en donde se encuentran granos viejos, y en cuanto se coloca grano limpio emigran hacia él. Al llegar al lugar de destino probablemente ya se han producido infestaciones incipientes, las cuales rápida o lentamente invaden grandes volúmenes de grano. Es oportuno mencionar que una de las fuentes más comunes!a infestación la constituyen los sacos. En la industria granelera, debido a la imposibilidad práctica de individualizar y hacer exclusivo su uso, este problema continúa aun cuando existe en cierta medida la costumbre de sanitizar o desinfestar los que se han utilizado para otros fines en temporadas anteriores. Al emplear sacos nuevos obviamente el problema desaparece1 aunque al cabo de 2 ó 3 vueltas entre proveedor y bodega pueden quedar igualmente infestados. Otra de las formas de infestación la constituyen los granos o desperdicios infestados que quedan de un año para otro en tas mismas bodegas cuando no se efectúan las medidas sanitarias o de limpieza correspondientes. Los insectos viven del grano esparcido y se esconden en las esquina.s, en las orillas de las construcciones o en las hendiduras. PRINCIPALES FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRESENCIA DE INSECTOS Los insectos de granos almacenados son prol(fícos. Así por ejemplo, si las condiciones fueran óptimas, la descendencia de una pareja de gorgojos de la harina (Tribo!ium castaneum} excedería un millón en 5 meses. Sin embargo, los factores ambientales como temperatura, humedad, luz1 alimento, densidad de población y competencia, no permiten que las plagas se desarrollen indefinidamente. El estudio de estos factores es, por lo tanto, muy útil en la planeación de las actividades de prevención y control de infestaciones. Temperatura: es uno de los factores más importantes que afectan la reproducción, crecimiento y comportamiento general del insecto. Cada especie tiene una zona de temperatura dentro de la cual permanece activa. Abajo y arriba de la misma se encuentran rangos en los cuales los insectos se tornan inactivos. Esto causa la muerte de muchos de ellos porque no pueden alimentarse, salvo que la temperatura vuelva dentro de un lapso de tiempo oportuno a las condiciones que les son favorables. En el extremo de dichos rangos se encuentran las temperaturas letales, o sea aquellas que les provocan una muerte rápida. Humedad: también es un factor relevante para el establecimiento y desarrollo de las poblaciones de insectos ya que toda el agua que necesitan la obtienen a través del alimento. Aumentando el contenido de humedad del grano, hasta un cierto límite, se favorece un rápido incremento en e! número de insectos. Por otro lado, los requerimientos de agua varían de acuerdo a las diferentes especies. Sus condiciones óptimas, en general, se presentan cuando el contenido de humedad del grano alcanza un 14 por ciento o más. Por encima de este nivel, se producen otros cambios deteriorativos (crecimiento de hongos y transformaciones químicas, por ejemplo) y por lo tanto se considera,.en términos generales, como el límite superior para un almacenamiento seguro. Alimento: los requerimientos nutriciona!es del in secta y la disponibilidad de alimento pueden modificar1 hasta cierto punto, los efectos de ta humedad y temperatura anteriormente vistos. A menor contenido de humedad, más alimento es consumido por el insecto para producir una determinada unidad de peso corporal. El alimento, como un componente ambiental es capaz, entonces, de influenciar la supervivencia y multiplicación del insecto modificando su fecundidad, longevidad y tasa de desarrollo. Aunque existen otros factores, como impurezas, luminosidad, competencia, etc.1 que tienen influencia sobre las poblaciones de insectos en granos almacenados, los recién expuestos son considerados como los más importantes. 66 JPA La Platina NO 36, 1986

3 Durante el transporte el grano puede ser infestado. PRINCIPALES ESPECIES QUE CAUSAN DAl'IO A GRANOS ALMACENADOS Las especies de insectos que dañan los granos almacenados pueden dividirse, según el daño que producen 1 en: Plagas primarias, o aquellas que tienen aparato bucal masticador y son capaces de romper el pericarpio (cubierta exterior del grano) para alimentarse o para depositar ahí sus hueveci/los. Ejemplo de este grupo son Jos gorgojos del trigo, del maíz y del arroz, representados por el género Sitophilus y el pequeño barrenador de Jos granos Rhizopertha dominica. Plagas secundarias: generalmente se desarrollan y alimentan entre las harinas y granos quebrados o perforados por los insectos primarios. Su presencia indica, por lo tanto 1 que existen otras plagas más peligrosas que están o estuvieron dañando el grano. Un ejemplo típico Jo constituye el gorgojo de las harinas (Tribo/ium confusum y T. castaneum). Plagas terciarias: son aquellas que se desarrollan una vez que el grano ha sido dañado por insectos primarios y secundarios. Un ejemplo es el gorgojo plano de Jos granos del género Crypto/estes. Conviene mencionar que dentro de las especies que dañan los productos almacenados 1 existen unas que no son insectos, pero que también se constituyen en una plaga bastante molesta: los ácaros. Pertenecen a la clase Arácnida 1 tienen el cuerpo generalmente sin segmentos y durante su evolución de huevo a adulto pasan por una fase larval con seis patas 1 lo que los distingue fácilmente de los demás arácnidos. Los ácaros son organismos extremadamente pequeños (apenas visibles a simple vista), con el cuerpo translúcido y brillante, en forma de saco. Durante algunas etapas de crecimiento de ciertas especies, se aferran a insectos como medio de dispersión, siendo resistentes a la desecación, inanición y a la fumigación. En situaciones óptimas, el ciclo completo puede abarcar un lapso de aproximadamente 17 días. Las condiciones de temperatura y humedad relativa para su desarrollo son del orden de Jos 20 c y de 70 a 90 por ciento, respectivamente. En el Cuadro 1, se listan las principales especies de insectos de almacén reportados para Chile, y se dan datos de su distribución geográfica. En el Cuadro.2, se presenta una enumeración de insectos de productos almacenados interceptados por el SAG en 1980, el cual incluye el substrato y el país de procedencia. IPA La Platina Nº 36,

4 CUADRO 1. Distribución geográfica en Chile de las principales plagas de insectos de almacén* Regiones Plagas IV V RM VI VII VIII IX X Gorgojo del trigo (Sitophi/us granarius) X X X X X X X X X X X Gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae) X X X X X X X X X X X Gorgojo del maíz (Sitophilus zeamais) X X X X X X X Pequeño barrenador de los granos (Rhizopertha dominica) X X X X X X X X X Gorgojo o bruce del frejol (Acanthoscelídes obtectus) X X X X X X Bruce de la arveja (Bruchus pisorum) X X X X X X X Gorgojo falso o confuso de la harina (Tribolium confusum) X X X X X X X X X X X Gorgojo castaño de la harina (Tribolium castaneum) X X X X X X X X X X X Gorgojo cadelle (Tenebroides mauritanicus) X X X X X X X X X X Gorgojo cornudo de!a harina (Gnathocerus cornutus) X X X X X X X X X X X Escarabajo o Gorgojo negro de los hongos (Alphitobius diaperínus) X X X X (Palorus subdepressus) X X X Gorgojo cabeza larga (Latheticus oryzae) X X X X Silvano o Gorgojo dientes de sierra (Oryzaephilus surinamensis) X X X X X X X X X X X Silvano o Gorgojo dientes de sierra fory~aephilus mercator) X X X X X X X X X Gorgojo ferruginoso o Gorgojo plano de los granos (Cryptolestes ferrugineus) X X X X X X X X X X X Gorgojo forastero de los granos (Ahasverus advena) X X X X Gorgojo del tabaco (Lasioderma serricorne) X X Gorgojo de las drogas o Gorgojo del pan (Stegobium paníceum} X X X X X X X Gorgojo peludo (Typhaea stercorea) X X X Gorgojo araña (Ptinus spp.) X X X X X X Polilla de los cereales o dorada (Sitotroga cerea/ella) X X X X X X X X Polilla mediterránea de la harina o Polilla de!a harina (Ephestia kuehniella) X X X X X X X X X X X Polilla india de la harina (Plodia interpunctella) X X X X X X X X X X X Psocidos, Piojo de los 1 ibros, Piojo de la paja (Psocidos) X X X X X X X X X X X Acaras X X X X X X X X X X X *Información extractada del boletín ndistribución e Importancia de los Insectos que Dañan Granos y Produetos Almacenados en Chileu (Arias y Dell'Orto, 1983), editado por la Estación Experimental La Platina gracias al aporte de FAO. 68 IPA La Platina Nº 36, 1986

5 CUADRO 2. Plagas interceptadas en granos importados (adaptado del SAG, 1980) Producto Plagas Origen Maíz Gorgojo forastero de los granos (Ahasverus advena) Gorgojo del arroz (S1toph1/us oryzae) Brasil Argentina, Ecuador, Japón, Brasil ~ Trigo A/ph1tobws spp Italia Gorgojo del tabaco (Las1oderma serricorne) Singapur, Italia Silvano o Gorgojo dientes de Argentina, China, Colombia, Sierra (Oryzaephilus surínamens1s} España, Francia, Japón, Taiwan, Pequeño barrenador de los granos (Rhizopertha dominica) Gorgojo de las drogas o Gorgojo del pan (Stegobium paníceum) Tribolium spp Gorgojo castaño de la harina (Tribolium castaneum) Grecia, Bélgica Argentina, Brasil, Colombia, Italia, Ecuador India, Italia Japón, Bélgica Argentina, España, Japón, Ta1land1a Arroz Polilla mediterránea de la harina o Colombia Polilla de la harina (Ephest1a kuehníella) Ephest1a sp Gorgojo ferruginoso o Gorgojo plano de los granos (Cryptolestes ferrugíneus) Argentina Colombia, Canadá Silvano o Gorgojo dientes de Argentina, China, Colombia, sierra (Oryzaephi/ussurinamensis) España, Francia, Japón, Ta1wán, Polilla 1nd1a de la harina (Plodia mterpunctella) Pequeño barrenador de los granos (Rhizopertha domínica) Gorgojo del arroz (Sítophilus oryzae) Gorgojo cadelle (Tenebroides maurítanicus) Tríbolíum spp Gorgo o castaño de la harina (Tribolium castaneum) Gorgojo falso o confuso de la harina!tribolíum confusum) Grecia, Bélgica Argentina Argentina, Brasil, Colombia, Italia, Ecuador Argentina, Ecuador, Japón, Brasil Tailandia Japón, Bélgica Argentina, España, Japón, Ta1land1a Brasil, Colombia, Holanda, Japón, Ta1land1a, Singapur Frejol Gorgo o o bruco del frejol Argentina, España, Tailandia (Acanthoscelides obtectus) IPA La Platina Nº 36,

6 PERDIDAS POSTCOSECHA POR INSECTOS En términos generales podemos resumir los daños provocados como sigue: o Pérdida de peso: se origina fundamentalmente cuando los granos son atacados por insectos que se alimentan del endospermo, lo cual vacía parte del grano. Pérdida del poder germinativo: hay algunas especies que se alimentan del germen. Aunque no producen una pérdida significativa de peso, en cambio provocan una acentuada reducción de!a capacidad germinativa de las semillas. Reducción del valor comercial: los granos se clasifican comercialmente de acuerdo a su calidad. Uno de los elementos de juicio más importantes es la presencia de ataques por insectos (granos picados, germen roído). Peor aun si se encuentra plaga viva, pues los lotes de grano pierden su valor comercia!, dependiendo del grado de infestación. Contaminación del grano: además del consumo de grano, los insectos y ácaros lo contaminan con sus excrementos, sus mudas, adultos muer tos y con sus secreciones. Esto provoca no sólo problemas industriales y comerciales de tipo estético, sino también rechazo en su consumo tanto a nivel humano como animal por los olo res que se producen. Es pertinente hacer notar que los aspectos toxigénicos no han recibido la atención debida. Diseminación de hongos en la masa de granos:!os insectos y ácaros acarrean esporas de hongos, y cuando atacan a los granos y aumentan la humedad del producto, aparte de inocularlo, crean las condiciones apropiadas.para el desa rrollo de estos microorganismos. Reducción del valor nutritivo: el consumo selectivo de los constituyentes más nutritivos del grano provoca una reducción importante, aunque poco reconocida, de su valor nutricio nal. En el Cuadro 3 se muestra el efecto de los insectos sobre!a composición química de algunos granos básicos. Condiciones inadecuadas de almacenamiento de frejol favorecen el desarrollo de insectos. 70 IPA La Platina Nº 36, 1986

7 CUADRO 3. Efecto de la infestación por insectos sobre la composición de algunos granos (adaptado de Majumder, 1969) MBíz' Arroz Trigo Sano 1 nfestado Parámetro de análisis 3 meses 3 meses Humedad % Nº insectos/100 g cereal 1 mpurezas º/o o 8,0 Daño al grano % Acido úrico mg/100 g cereal 1,5 12,0 Acidez: miligramos de óxido de potasio en 100 g de cereal 20,6 168,0 Grasa ºlo 3,8 2,7 Almidón % 55,0 53,0 Proteína % 8,3 6,0 Sano 1 nfestado Sano 1 nfestado 6 meses 6 meses 6 meses 6 meses 9,5 10,4 7,4 14,4 o 25 o 573 o 1,0 0,1 4,0 o 20,0 3,0 86,0 7,0 10,3 5,4 30,8 62,5 165,5 10,0 47,1 Los granos son muy susceptibles al ataque de los insectos, proporcionándoles alimento y protección, como es el caso de la polilla de los cereales que se muestra en la foto.!pa La Platina NO 36,

8 CONTROL El control integral del problema de los insectos de granos almacenados requiere de una sólida y bien planeada estrategia, que necesariamente invo! lucra a todos los sectores: productivo agrícola, comercializador, acopiador y almacenador, procesador, de investigación y el oficial. Las principales medidas que debieran tomarse para establecer un sistema de contra! son las siguientes: Investigación agronómica: se pretende la búsqueda, aislamiento, selección y desarrollo de variedades resistentes a plagas de almacén, sin perjuicio de sus otras propiedades. Tratamientos preventivos precosecha: debido a que en algunos casos la aparición de la plaga se inicia en el campo y de ah ( sigue al almacenamiento, es recomendable, en situaciones específicas, realizar tratamientos químicos precosecha para desinfestar el grano en la panícula o inflorescencia. Esto ejerce una acción protectora durante el subsiguiente secado, cosecha y trilla. Inspección: es siempre una medida benéfica. Tiene por objeto encontrar fuentes potenciales de infestación de insectos y detectar infestaciones ya existentes, determinar la o las especies presentes y evaluar la gravedad de las situaciones, proponiendo!as medidas pertinentes en forma oportuna. Limpieza de bodega o silo: el acondicionamiento previo de la bodega o silo incluye su limpieza, ventilación y la aplicación al piso, paredes y techo del insecticida recomendado, líquido, en polvo o gaseoso, para lograr su desinfestación y, dependiendo del producto, su protección durante un período prolongado. Temperatura: aunque no existen todavía datos concluyentes para el caso de Chile, se puede lograr un control sobre las poblaciones de insectos manteniendo los granos por debajo de los 17ºC. Es fundamental contar con un sistema de medición de este factor, ya sea automático o manual. La reducción de la temperatura se obtiene transi!ando, aireando o refrigerando. Una 1 (nea interesante de investigación será, indudablemente, la determinación de las temperaturas letales máximas y mínimas para las cepas de insectos de almacén tanto autóctonas como importadas. Aireación: va muy ligada a la medida anterior. Se utiliza para mantener fresco el grano, aparte de ayudar en operaciones de fumigación y remover los malos olores. Humedad: su control se logra a través del secado de los granos por cualquiera de los métodos existentes, preocupándose de no dañar la calidad por exceso de temperatura o por secados violentos. o o Al igual que con la temperatura, es necesario hacer investigaciones que fijen los 1 ímites para las condiciones chilenas. Limpieza de grano: es indispensable porque elimina una gran cantidad de insectos y de elementos que favorecen las infestaciones. Tratamiento qu fmico: es una medida preventiva o correctiva que utiliza productos tóxicos pero necesarios y que se debe realizar con la máxima atención, tomando en cuenta todas las recomendaciones del fabricante y de los organismos reguladores nacionales. También habrá que considerar las posibilidades de desarrollo y aplicación de métodos "NO TOXICOS" para el control de insectos de almacén, tecnología que ofrece un potencial principalmente para el almacenamiento de granos básicos a nivel rural. Ello se logra mezclando materiales inertes como cal, cenizas y arcillas con el grano, en propor~ ción de uno por ciento. El control de insectos de almacén desde la investí~ gación agronómica básica, pasando por los aspectos ingenieriles del almacenamiento, sin descuidar los aspectos normativos, hasta llegar, dado el caso, al tratamiento qu (mico con insecticida, permite visualizar una gran oportunidad de producir granos limpios, sanos y nutritivos, que elimine los peligros potenciales para la salud humana y animal e incremente el potencial alimentario del país, con especial referencia a los recursos calóricos y proteínicos. e 72 JPA La Platina Nº 36, 1986