INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA LAs FINCAs INTEGRALES DE FRUTALES*

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1 CitriFrut 30(2) jul-dic: ISSN: Notas técnicas INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA LAs FINCAs INTEGRALES DE FRUTALES* Emilio Farrés-Armenteros, Juan Placeres-Gafas, Antonio Rodríguez-Dopazo, Orlando Peña-González, Luis Mario Fornaris- Rodríguez, Luis Mulen-Pérez Instituto de Investigaciones en Fruticultura Tropical. Ave. 7ma. No entre 30 y 32, Miramar, Playa. La Habana. Cuba. frutales@iift.cu * Recibido: 5 de febrero Aceptado: 12 de julio 2013 INTRODUCIÓN Con el surgimiento de nuevos escenarios productivos, la agricultura cubana se ha visto en la necesidad de cambiar estilos de trabajo, lo cual ha posibilitado el desarrollo de nuevas alternativas para dar respuesta a la problemática de producir alimentos en cantidad y con la calidad suficiente. Los frutales no han estado ajenos a todos estos cambios. La tecnología convencional de manejo de las plantaciones de frutales de años anteriores enfatizaba el monocultivo, el empleo de los agroquímicos y de la mecanización de las actividades. Esta forma de producción colapsó a partir de su fragilidad y dependencia de los recursos externos que la sostenían. El nuevo modelo agroecológico considera la producción agrícola como un proceso sostenible basado en el empleo de: cultivos asociados al principal, diversificación del uso de materia orgánica biofertilizantes- y manejo integrado de las plagas. Este modelo ha posibilitado a los productores retomar el concepto de finca y encontrar una nueva solución a la producción de frutales. La integración de diferentes modelos agrícolas se puede lograr con el incremento del número de especies o la diversificación del sistema, el cual puede dar respuesta en gran medida al déficit de energía y alimentos existentes, importantes en términos de productividad, obtención de alimentos y reforestación. A finales de los años 90 se retomó la concepción de la finca de frutales como una forma de organización de la producción a partir de las plantaciones existentes y/o de los fomentos de las diversas especies. Las nuevas fincas frutícolas creadas se basan en elementos esenciales como: la vinculación del hombre al área, el pago por resultados finales, la asociación de cultivos y el aprovechamiento eficiente del suelo y los recursos disponibles. Las fincas surgidas a partir de esta concepción se denominan fincas integrales de frutales. Su tecnología está fundamentada en la combinación e integración de especies frutícolas de períodos preproductivos largos, medianos y cortos en una misma hilera y el aprovechamiento de las calles con cultivos de porte bajo y de ciclos cortos como frutales, leguminosas, tubérculos, hortalizas, etc. Esto permite una rápida recuperación de la inversión y la obtención de ingresos desde el primer año de plantada. ASPECTOS A TENER EN CUENTA PARA FOMENTAR LAS FINCAS DE FRUTALES Para el fomento de las fincas de frutales y en aras de establecer los cultivos a asociar, así como el manejo tecnológico de los mismos, se deberán tener en cuenta los aspectos siguientes: Las condiciones edafoclimáticas de la zona, vinculadas a los requerimientos de los cultivos y las posibilidades de manejo de las plantaciones. El espacio vital necesario para cada planta, de acuerdo a su edad, con la finalidad de incrementar la población por hectárea, evitando la competencia entre las mismas por la luminosidad, el agua y los nutrientes. Los destinos de la producción: mercado local de fruta fresca, industria y turismo, existentes en el territorio. La disponibilidad de fuerza de trabajo. Uno de los aspectos claves, en la organización de las fincas, es la vinculación del hombre al área y el establecimiento de un sistema de pago por el resultado de la producción, ya que es básico lograr un alto sentido de pertenencia y estimulación que posibilite la atención sistemática y diferenciada, según los requerimientos, de cada uno de los diversos cultivos que se fomentan

2 E. Farrés et al.: INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA LAS FINCAS INTEGRALES DE FRUTALES 75 tanto en las plantaciones como en el perímetro y vías de acceso a las mismas. La experiencia práctica ha demostrado que el tamaño adecuado de las fincas no debe ser inferior a las seis hectáreas ni sobrepasar las 20 hectáreas. Elementos indispensables para realizar la asociación de cultivos La asociación de cultivos es uno de los elementos esenciales de una finca de frutales ya que permite la rápida recuperación del capital invertido, una eficiente explotación de los recursos materiales y humanos disponibles y facilita una mayor remuneración de los trabajadores, tomando como base los ingresos que generan. Los elementos esenciales para establecer la asociación de cultivos son los siguientes: Los requerimientos de cada cultivo que compone la asociación. Debe considerarse que existan especies de ciclo largo y corto de manera de disminuir el periodo preproductivo. Las propiedades del suelo y las características del clima de la finca. Los hábitos de crecimiento y profundidad radicular de las especies que componen la asociación. Las plagas de los cultivos y los métodos de control. No asociar especies con plagas comunes. La disponibilidad de recursos materiales. Fuentes de abasto de agua, sistema de riego, equipos e implementos disponibles para la ejecución de las tecnologías. Las características de la fuerza de trabajo disponible. En la tabla I, a manera de ejemplo, se presentan algunas asociaciones de cultivos. Pueden hacerse otras asociaciones con viandas, hortalizas y frijol según las características de las localidades y las necesidades del mercado y la industria. Por otra parte se debe sembrar el perímetro y vías de acceso con frutales tales como: coco, ciruela, anonáceas, maracuyá, marañón, canistel, melocotón y otros según la región y la disponibilidad de posturas. Las especies asociadas pueden sembrarse, en dependencia de los recursos disponibles, fundamentalmente del sistema de riego, en las hileras y en las calles. En la medida que las plantas del cultivo principal incrementen su tamaño pueden intercalarse con especies que no requieran de alta intensidad luminosa como por ejemplo el cafeto. Tabla I. Asociaciones más comunes utilizadas por los productores Cultivo principal Marco de plantación (m) Plantas por hectárea Especies asociadas Aguacate 6 x 6; 7 x 5; 7 x 6 278; 285; 238 Guayaba Mango 5 x 5; 6 x 6; 6 x 8 400; 278; 208 Guayaba Mamey colorado 6 x 6; 6 x 8 278; 208 Guayaba MANEJO DE PLANTACIONES EN LAS FINCAS El manejo de las fincas se establecerá teniendo en cuenta las exigencias de los cultivos que componen la asociación. En tal sentido, las actividades que se realicen, sin comprometer el futuro productivo del cultivo principal que quedará finalmente en la finca, deben permitir la obtención de una alta eficiencia económica para amortizar la inversión y el pago de un adecuado y estimulante salario a los trabajadores. a) Podas Las podas, tomando en cuenta la densidad de plantas y el intercalamiento, constituyen un elemento esencial a tener en cuenta para regular el tamaño de las plantas, lograr una adecuada ramificación, facilitar la entrada de luz y la aireación y disminuir la humedad de la plantación, aspectos que favorecen el incremento de los rendimientos. Los cultivos de ciclos productivos largos y de hábito de crecimiento arbóreo como el mango, aguacate y mamey colorado (sapote), necesitan de un sistema de poda de formación, para desarrollar copas bajas y bien ramificadas. Esta labor se inicia cuando las posturas trasplantadas alcanzan entre 70 y 80 cm de altura y posteriormente continúan hasta la completa formación. La poda de producción se efectúa anualmente y tiene el objetivo de regular el tamaño del árbol, la eliminación de pedúnculos y ramas secas, enfermas y partidas.

3 76 E. Farrés et al.: INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA LAS FINCAS INTEGRALES DE FRUTALES En los frutales con hábito de crecimiento arbusto como las anonáceas, melocotón y otros se deben aplicar podas de formación según la estructura de la planta y la poda de producción de acuerdo a la biología floral de cada especie. Por ejemplo, en la guayaba el objetivo es estimular la brotación de brindillas en las ramas nuevas ya que no se emiten en las ramas viejas. b) Riego Además de los aspectos técnicos directamente relacionados con la actividad, se realizará teniendo en cuenta la especie más susceptible al déficit hídrico, por lo que la norma y el régimen deberán garantizar los requerimientos de esta, siempre y cuando no atente contra el cultivo principal. La técnica de riego a emplear debe garantizar la programación y no mojar el follaje, pudiendo ser: gravedad, aspersión de baja intensidad por debajo de la copa y localizado por goteo o micro aspersión. Los aspectos a considerar para las especies fundamentales son: Mango: En los primeros doce meses la norma de riego debe garantizar el requerimiento diario de la planta que se distribuye de la siguiente forma: 5 litros durante los primeros tres meses, 10 litros hasta los seis meses, 15 litros hasta los nueve meses y 20 litros hasta los doce meses. A partir del año la norma de riego se establecerá calculando la evaporación media diaria del tanque clase «A». En la etapa de producción se provocará un estrés hídrico durante la etapa de floración y se reiniciará el riego cuando se produzca el cuaje de los frutos. Los sistemas de riego empleados deben ser aquellos que rieguen por debajo de la copa, para no provocar la caída de flores y frutos y propiciar las enfermedades fungosas. Aguacate: En los primeros 6 meses debe garantizarse el requerimiento diario de litros/planta. A partir del primer año la norma se establecerá calculando la evaporación media diaria del tanque clase «A». En la etapa de producción, a partir del cuarto año, se provocará el estrés hídrico durante noviembre-diciembre para luego iniciar el riego. Se hace la misma consideración anterior para los sistemas de riego. : Desde el trasplante hasta el tercer mes: aplicar un riego semanal de aproximadamente 3 litros/planta/ día. Desde el cuarto mes hasta que se produzca la inducción de la floración, aplicar un riego cada 10 días de alrededor de 4,5 litros/planta/día. Mantener, de ser necesario, esta frecuencia de riego hasta un mes antes de la cosecha. Los sistemas de riego por aspersión portátil o fija con aspersores convencionales son los que mejor se adaptan a este cultivo debido a las características de la planta, especialmente a la disposición y morfología de las hojas. Guayaba: En los primeros 6 meses se debe aplicar un régimen de riego que garantice el requerimiento hídrico de litros/planta. A partir del sexto mes la norma se establecerá calculando la evaporación media diaria del tanque clase «A». o Fruta Bomba: Desde el trasplante hasta el primer mes se debe establecer un régimen de riego que permita satisfacer 10 litros/planta/día. Posteriormente se debe incrementar la norma de riego en la medida que crece la planta hasta satisfacer 40 litros/planta/ día en el periodo de máxima demanda. Mamey colorado o sapote: A pesar de no existir mucha información sobre el régimen de riego, la experiencia y los mejores resultados se han logrado en dependencia del tipo de suelo, la edad de la planta y las precipitaciones, con una frecuencia de riego entre 5-10 días, evitando el exceso de humedad. La norma de riego se establecerá calculando la evaporación media diaria del tanque clase «A». c) Nutrición Se denomina nutrición integral aquella que se realiza a partir de los aportes de todas las alternativas posibles: minerales, orgánicas y biopreparados. La nutrición de las plantas en las fincas se llevará a cabo mediante este concepto y para ello se tendrán en cuenta los siguientes aspectos: La demanda de nutrientes, en dependencia de la fase fenológica o la edad y el rendimiento, de cada especie que constituye la asociación. El tipo y contenido de nutrientes del suelo. Disponibilidad de fertilizantes inorgánicos y abonos orgánicos. Tipo de abono orgánico. Todas las especies de frutales responden satisfactoriamente a la adición de materia orgánica. Su uso, siempre que sea posible, deberá complementarse con los fertilizantes minerales. A las plantas se les hará una aplicación anual en bandas o en el ruedo, en ambos casos habrá que incorporarla con el suelo. La cantidad a aplicar por planta de los fertilizantes y abonos orgánicos en la etapa preproductiva del cultivo principal serán calculadas tomando en cuenta la demanda de NPK recomendada por la literatura o por los resultados de los trabajos de investigación y las características

4 E. Farrés et al.: INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA LAS FINCAS INTEGRALES DE FRUTALES 77 del suelo y de los fertilizantes y abonos orgánicos disponibles. Para las especies como papaya, guayaba o piña intercaladas de ciclo corto y la fase productiva del cultivo principal, se considerarán en el cálculo de la dosis, los rendimientos potenciales y la extracción media de NPK por tonelada de frutos producidos. La calidad y composición de los abonos orgánicos depende de muchos factores que están relacionados con el origen y naturaleza de los residuos, el proceso de fermentación y de los productos que se empleen para enriquecerlos. En la tabla II se muestran las características de los abonos orgánicos de mayor disponibilidad. En los casos en que no se disponga de datos para calcular las dosis de abono orgánico y su complemento de fertilizante químico, en dependencia de la disponibilidad, se pueden asumir las dosis que se muestran en la tabla III para todas las especies. Estas dosis se aplicarán anualmente y de acuerdo al marco de plantación, se determinará la cantidad a aplicar por planta. Los resultados preliminares alcanzados en los últimos tiempos con la fertilización biológica a base de micorrizas, azotobacter y fosforina han constituido una alternativa interesante en la nutrición de los frutales. La misma incrementa la supervivencia de las plántulas en el momento del trasplante y disminuye en más del 25 %, el empleo de fertilizantes inorgánicos. d) Control de las malezas El control de las malezas se realizará de forma manual, mecanizada y química, con este último método es importante tener en cuenta las características del herbicida, la dosis y la selectividad o toxicidad de los cultivos existentes. Por lo general solo se recomienda el uso de herbicidas en la época lluviosa. Por otra parte las labores del cultivo se harán preferiblemente con bueyes por lo que en cada finca es recomendable y necesario contar con una yunta como mínimo. e) Control de plagas en la finca En la finca se tendrá en cuenta el manejo integrado de plagas(mip), que no es más que la armonización de todos los métodos de lucha posible contra estas, teniendo en cuenta el ecosistema y las implicaciones económicas que conlleva, con el fin de evitar que las poblaciones de fitófagos causen daños significativos al cultivo. El MIP no tiene una receta única, ya que depende del lugar en que se producen las afectaciones y es ejecutado por los propios productores en cada una de las fincas en constante intercambio y retroalimentación con los extensionistas e investigadores de los cultivos involucrados. Es imprescindible el conocimiento por parte de los productores, de las fases de los cultivos donde ocurre la mayor incidencia y afectación de las plagas presentes Tabla II. Composición de los abonos orgánicos Tipo de abono orgánico Humedad % Relación C/N Parámetros M.O. % N % P % K % Estiércol vacuno : Estiércol equino : Estiércol de cerdo : Estiércol de ovino : Compost : Gallinaza : Guano de murciélago : Turba : Cachaza fresca : Cachaza curada : Humus de lombriz : C/N-Relación carbono/nitrógeno; M.O-materia orgánica; N-Nitrógeno; P-Fósforo; K-Potasio

5 78 E. Farrés et al.: INSTRUCTIVO TÉCNICO PARA LAS FINCAS INTEGRALES DE FRUTALES en su finca y de la relación de estos con el clima y los suelos. Estos conocimientos les permiten aplicar estrategias de carácter integral para acciones agronómicas que le permitan prevenir y/o atenuar los daños de las plagas como son: Buena preparación de suelo que permita un buen desarrollo radicular Uso de posturas y semillas sanas, vigorosas y de buena calidad Favorecer los factores naturales de control de plagas como las barreras, plantas repelentes y enemigos naturales Pensar primero en una opción no química. Tener en cuenta, si se utiliza, la densidad de plagas y el tipo de plaguicida a utilizar Usar preferiblemente los medios biológicos El control de enfermedades está relacionado con un buen manejo de las fuentes de contaminación. Tabla III. Dosis de aplicación de abonos orgánicos en dependencia del tipo de suelo (UM: t/ha) Tipo de suelo Humus de lombriz Compost Otros materiales orgánicos Rojo latosolizado Arcilloso pardo Arenoso ISSN: CitriFrut 30(2) jul-dic: