MANUAL DE PRODUCCIÓN DE TOMATE BAJO INVERNADERO

Transcripción

1 MANUAL DE PRODUCCIÓN DE TOMATE BAJO INVERNADERO Todos los secretos de manejo del cultivo en un lenguaje práctico y amigable, 111 Cuadros 81 Figuras, 590 fotos,a color, elaborado por experimentados autores

2 Lista de autores en orden alfabético Carlos Borbón Morales José de Jesús Muñoz Manuel Alonzo Báez Sañudo CIAD A.C. Ramos CIAD A.C. Hermosillo, Sonora. UNIPOLI Culiacán, Sinaloa. Durango, Durango. Heriberto Godoy Hernández Patricia Vargas Tapia INIFAP José Luis Corrales Fertilab Celaya, Guanajuato. Madrid Celaya, Guanajuato. UAS Francisco Ponce González Culiacán, Sinaloa. Rafael Bujanos Muñiz UACh INIFAP Texcoco, Edo. México. José Luis Ojodeagua Celaya, Guanajuato. Asesor técnico Felipe Delgadillo Sánchez Celaya, Guanajuato. Raymundo García Estrada INIFAP CIAD A.C Celaya, Guanajuato. José Luis Velasco Silva Culiacán, Sinaloa. Biokrone Guadalupe Valenzuela Celaya, Guanajuato. Reynaldo Vázquez Ortiz Asesor técnico CESAVEP Culiacán, Sinaloa Juan Damián García Puebla, Puebla. CESAVEG Javier Z. Castellanos Celaya, Guanajuato. Rosalba Contreras Martínez Intagri S.C. CIAD A.C. Celaya, Guanajuato. Juan Luis Mera H. Culiacán, Sinaloa. Fertilab Jesús Arévalo Zarco Celaya, Guanajuato. Salvador Villalobos Reyes Intagri S.C. INIFAP Celaya, Guanajuato. Juan Pablo Tehuacatl Celaya, Guanajuato. Intagri S.C. Jorge Humberto Siller Celaya, Guanajuato. Víctor Vázquez Gómez Cepeda Intagri S.C. CIAD A.C. Celaya, Guanajuato. Culiacán, Sinaloa.

3 EN ESTE MANUAL PODRÁS CONSULTAR LOS SIGUIENTES TEMAS Índice Prólogo Capítulo 1. Panorama de la Horticultura Protegida en México El desarrollo de la horticultura protegida en el país Polos de desarrollo de la horticultura protegida Estructuras Épocas de producción Ocupación de mano de obra Los precios del tomate en el mercado mexicano El mercado de exportación de hortalizas El inicio de nuevos proyectos Desafíos de la horticultura protegida Pag. Vii Capítulo 2. Estructuras de Invernaderos y Cubiertas de Protección Evolución de los invernaderos Orientación productiva de los invernaderos Captación de la radiación solar Ubicación Orientación del invernadero y de las ventanas cenitales Topografía e instalación del invernadero Clasificación de invernaderos Invernaderos de fabricación industrial de uso en México Cubiertas plásticas flexibles Usos y aplicaciones de las principales películas plásticas Factores a considerar en la selección de la cubierta

4 ix El uso de aditivos en los plásticos Materiales de cerramiento frente a radiaciones de onda corta Materiales de cerramiento frente a la radiación de onda larga Manejo y mantenimiento de los plásticos Colocación de la cubierta Las mallas en la horticultura protegida La elección de la estructura El porcentaje de ventilación Capítulo 3. Manejo del Cultivo de Tomate en Invernadero Morfología de los órganos de la planta de tomate Factores ambientales y culturales que afectan la productividad Crecimiento del cultivo Elección del material vegetal Labores culturales Marco de plantación Densidad de plantación Monitoreo de crecimiento Desórdenes fisiológicos en tomate Desordenes genéticos Picaduras de la superficie Desórdenes del tallo Capítulo 4. El Injerto en Tomate Proceso de unión Propósito del injerto Problemática asociada al injerto El uso del injerto en México y sus perspectivas Capítulo 5. Los Sustratos en la Horticultura Protegida Elección del sustrato Caracterización de sustratos

5 x Sustratos más comunes en horticultura y sus características La mezcla de sustratos Técnicas rápidas para estimar los parámetros de agua y aire de los sustratos Capítulo 6. Formulación de la Solución Nutritiva Principios básicos para la formulación de soluciones nutritivas Papel de los nutrimentos en el cultivo Relaciones sinérgicas y antagónicas entre los nutrimentos de las plantas Formas de expresar la concentración de nutrimentos El agua de riego como factor de salinidad y fuente de nutrimentos Aporte de nutrimentos en el agua de riego La solución nutritiva para el cultivo de tomate Distribución de los abonos en los tanques y costos Concentraciones de nutrientes en la solución nutritiva Propiedades de los fertilizantes utilizados en fertirrigación Capítulo 7. Manejo del Riego en Sustratos Factores que afectan la demanda hídrica del cultivo Importancia del manejo del riego en el invernadero Aspectos a considerar en el riego Consumo de agua Mantenimiento del sistema de riego Capítulo 8. Manejo de la Fertirrigación del Tomate en Suelo Uso de composta y yeso agrícola 188 Cantidad de nutrimentos que consume el tomate 189 Preparación de la solución nutritiva para suelo 192 Programa de riego 193 Ejemplo de cálculo de la solución nutritiva 194 Monitoreo de la Nutrición del Cultivo 200 Análisis de la solución de suelo mediante la sonda de succión o chupatubos 200 Monitoreo nutrimental en planta 202

6 xi Análisis foliar Capítulo 9. El Tensiómetro para Medir la Humedad del Suelo Principios de operación de los tensiómetros El tensiómetro y sus componentes Mecanismo para disparar en forma automática el riego mediante el uso de tensiómetros Prueba de desempeño, calibración y preparación del tensiómetro para instalarlo en campo Instalación Mantenimiento Lámina de riego Volumen de riego a aplicar Conclusiones Capítulo 10. El Uso de Medidores de Iones, ph y CE Medidor de ph Horiba TwinpH Conductímetro Horiba Twin Cond Manual de uso de los medidores Cardy Horiba para potasio o sodio Manual de uso del medidor de nitratos Twin de Horiba Capítulo 11. Manejo Integrado de Plagas (MIP) Capítulo Mosca Blanca Especies principales Ecología, hábitos y distribución Condiciones óptimas de desarrollo Ciclo de crecimiento y morfología en cada etapa Daños directos Daños indirectos Monitoreo y control cultural

7 xii Control mecánico Control biorracional Capítulo Paratrioza (Bactericera cockerelli Sulc) Morfología y biología Hospederos Condiciones de clima para su desarrollo Comportamiento y hábitos Manejo integrado de Bactericera cockerelli Capítulo Trips Especies principales Ecología, hábitos y distribución geográfica Condiciones ambientales para su desarrollo Ciclo de crecimiento y morfología en cada etapa Daños directos Daños indirectos Muestreo y monitoreo y control cultural Control biorracional Capítulo Pulgones Especies principales Ecología, hábitos y distribución geográfica Condiciones ambientales para su desarrollo Ciclo de crecimiento y morfología en cada etapa Daños directos Daños indirectos Monitoreo y control cultural

8 xiii Control biorracional Capítulo Araña Roja Biología Condiciones ambientales para su desarrollo Daños y síntomas Monitoreo y búsqueda Capítulo Manejo de Insecticidas Clasificación de insecticidas Estrategia para el manejo de la resistencia a insecticidas La integración de control químico con otras tácticas de manejo Consideraciones finales Capítulo Tecnología de Aspersión y Aplicación de Plaguicidas en Invernadero Calibración de los equipos de aspersión 330 Boquillas, tipos y selección 330 Incompatibilidad en la mezcla de plaguicida 332 Coadyuvantes 333 Formulaciones de agroquímicos 334 Orden de mezclado 339 Manejo adecuado de plaguicidas Capítulo 12. Manejo Integrado de Enfermedades (MIE)

9 xiv Capítulo Pudriciones Radiculares, Damping-off Sintomatología y daños que causa Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen Capítulo Marchitez del Tomate y Pudrición de la Corona y Raíz Sintomatología y daños Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen Control genético Capítulo Vertisilosis del Tomate Características Sintomatología y daños que causa Ciclo de vida y condiciones que la favorecen Capítulo Cenicilla del Tomate Características Sintomatología y daños Ciclo de vida y condiciones favorables

10 xv Capítulo Tizón Tardío Características Sintomatología y daños Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen Capítulo Tizón Temprano Características Síntomas y daños Ciclo de vida y condiciones favorables Capítulo Moho Gris Características Sintomatología y daños Ciclo de vida y condiciones favorables

11 xvi Capítulo Cáncer Bacteriano del Tomate Sintomatología en planta Ciclo de vida y condiciones favorables Capítulo Mancha Bacteriana Características Síntomas y daños Desarrollo de la enfermedad Capítulo Marchitez Bacteriana Sintomatología y daños que causa Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen Capítulo Nemátodos Especies de importancia económica Sintomatología y daños Ciclo de vida

12 xvii Capítulo 13. Recolección, Empaque y Manejo Poscosecha Elección de cultivares Cosecha Operaciones de empaque Cajas Estibado Manejo de temperatura y humedad Tratamiento con etileno para madurar tomates Reduciendo la velocidad de maduración Características de calidad de frutos de tomate indeterminado Capítulo 14. La Inocuidad en la Producción y Empaque de Tomate Buenas Prácticas Agrícolas Buenas prácticas en la producción y cosecha de tomates de invernadero ANEXO: Variedades de Tomate para Invernadero Variedades de tomate bola Variedades de tomate saladette Variedades de tomate tipo cocktail Variedades de tomate para racimo o suelto Variedades de tomate tipo cherry Variedades de tomate tipo uva Tomate tipo pera (pequeño) Portainjertos para tomate

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