FICHA TECNICA FECULA DE PAPA

Transcripción

1 Página 1 de 5 Descripción La fécula de papa de la categoría alimenticia de calidad es un almidón de patata purificada. Almidón de papa de grado alimenticio es un polvo blanco con sabor suave y libre de olores objetables. Insoluble en agua con una temperatura por debajo de 50ºC y la mayoría de los disolventes orgánicos, solución es ligeramente turbia. Este producto está diseñado para su uso en alimentos. Áreas de aplicación Comida: Aglutinante para comidas preparadas (sopas y salsas), verduras, cocción de pan y pasteles, industria cárnica y de pescado, en los alimentos para bebés, bebidas, entre otros. Técnico: Cajas de papel / cartón, la industria textil, detergentes, agentes explosivos, industria de adhesivos, entre otros. Farmacéutica : Bases para polvo, relleno y para la fabricación de tabletas entre otros. Beneficios Estable al proceso de altas temperaturas y bajas, la fermentación de este almidón es más tardía ayudando que la vida útil del producto sea más prolongada, retenedor de agua, suavizante y espesante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Extraído de las papas. (amilosa y amilopectina) Especificaciones físicoquímicas Min. Máx. Unidad Apariencia: Sabor y Olor: Humedad: ph: Viscosidad superior: Dióxido de azufre (SO2): ,5% 8 10 BU mg / kg Texto Polvo blanco neutral, sosa y exentas de olores objetables.

2 Página 2 de 5 Especificaciones microbiológicas Recuento total en placa Levadura y Moho Coliformes E. Coli Salmonella máx ufc / g máx. 500 ufc / g máx. 10 ufc / g ausente en 1 gramo ausente en 25 gramos Especificaciones de metales pesados Datos nutricionales Energía Energía Valor Unidad kcal/100 g kj/100 g Humedad Proteína 20 < 0.1 Carbohidratos Azúcares 80 Grasa 0.05 Calcio Cloruro Hierro Magnesio Fósforo Potasio Sodio Vitaminas Saturada Insaturados (monoy poli) Grasas trans 1 Todos los valores se expresan en producto como tal a la máxima especificada contenido de humedad. No presente en cantidades significativas.

3 Página 3 de 5 Almacenamiento Conservar en frío, 20 C máx. 60% máximo de humedad relativa. Condiciones, fuera del suelo, lejos de los productos químicos y materiales olorosos. Caducidad: 36 meses después de su fecha de fabricación, en envase cerrado. Embalaje Saco por 25 kg Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera. País de origen Holanda. Certificación Kosher GMO

4 Página 4 de 5 Alérgenos Alba; todos los alérgenos ausentes Hoja de Alérgenos / Intolerancia Alimentaria datos (basados en TNO "ALBA" directrices, edición de julio de 2010) Presencia o ausencia de alérgenos + = Contiene = sin? = Puede contener trazas de o desconocidos Proteína de la leche (de Aceite de nuez vaca, búfalo, cabra y oveja) Lactosa Cacahuetes Huevo (pollo, pavo, pato y Aceite de cacahuete ganso) Proteína de soya Sésamo Aceite de soya Aceite de sésamo Gluten Glutamato Trigo Sulfito (E220E228) (*) Centeno Carne de vacuno Cilantro Cerdo Apio Pollo Pescado Zanahoria Mariscos y crustáceos Altramuz Maíz Mostaza Cocoa Legumbres Nueces (*): No superior a 10 mg / kg de sulfito es considerado como ausente

5 Página 5 de 5 Presencia o ausencia de ingredientes + = Contiene = libre de Componentes de la leche Leche en Polvo Lecitina de soya Harina de soya Harina de soya Harina de trigo Harina de trigo Almidón de trigo Miga de pan Yema de huevo