CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE LOMBRICOMPUESTO OBTENIDO A PARTIR DE CACHAZA

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1 CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DE LOMBRICOMPUESTO OBTENIDO A PARTIR DE CACHAZA Medina, L. F.; Plasencia, A. M.; Vivanco, O. A. y Jaime, M. A. Facultad de Agronomía y Zootecnia. Universidad Nacional de Tucumán. Avenida Roca (4000). San Miguel de Tucumán. e- mail: lfmedina@manant.unt.edu.ar RESUMEN La lombricultura tiene como objeto la reproducción de lombrices para la obtención de dos productos de características muy distintas. Uno, es la carne de lombriz utilizada en la alimentación de distintas especies animales, y el otro, el lombricompuesto también conocido como humus de lombriz que corresponde a las deyecciones de las mismas (Cacciamani, 2004). El lombricompuesto es un buen fertilizante orgánico de importantes características fisicoquímicas y microbiológicas. Para la obtención de lombricompuesto, se utiliza como alimento de las lombrices residuos orgánicos que se obtienen de distintas actividades agropecuarias y agroindustriales. Entre estas últimas, se destaca la industria azucarera por la calidad de residuos que genera, entre los cuales se encuentra la cachaza, la que constituye un importante contaminante del medio alterando tanto las características atmosféricas como los distintos causes de agua en gran parte de la Provincia. La cachaza se caracteriza por presentar un elevado contenido de materia orgánica, esta particularidad produce una sensible disminución del oxigeno del agua cuando es arrojada a los ríos y arroyos. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo es utilizar la cachaza como alimento de las lombrices y evaluar las características químicas del lombricompuesto obtenido, contribuyendo de este modo a disminuir la contaminación ambiental. Palabras clave: lombrices, cachaza, calidad de lombricompuesto. SUMMARY Redworms farming consist at redworm growing with the objetive of obtaining two very distinctive products: the redworm meat used to feed different animal species and the vermicompost. Vermicompost is a good organic fertilizer of important physico-chemical and microbiological characteristics. To obtain this vermicompost, organic waste from different farming and industrial activities is used to feed redworms. Among the latter sugar cane industry is of main importance because of the quality of waste it generates filter cake is considered an important environment pollutes which alters both, the atmospheric features and streams of water in great parts of the Province. Filter cake is characterised by a high content of organic matter. This causes a significat water oxigene lowering when thrown into rivers and streams. Therefore the objetive of this work is to use the mud to feed redworms and to evaluate the chemical characteristics of the obteined vermicompost then contribuing to decrease environment pollution. Key words: redworms, filter cake, vermicompost quality.

2 INTRODUCCIÓN La lombricultura se inició a mediados del siglo pasado en Estados Unidos y desde allí se extendió a casi todos los países del mundo. A mediados de la década del 70 del siglo pasado, llegaron las primeras lombrices rojas californianas a nuestro país y diez años después se inician los primeros lombricultores en Tucumán y en los últimos años ha adquirido un importante impulso en distintos sectores de la comunidad. La lombricultura se caracteriza por la cría de lombrices con el objeto de obtener dos productos de diferentes características, uno es la carne de lombriz utilizada en la alimentación de distintas especies animales, y el otro el lombricompuesto, también conocido como humus de lombriz que corresponde a las deyecciones de las mismas. Las lombrices más utilizadas en esta actividad son las denominadas rojas californianas y entre ellas una de las más empleadas es la Eisenia foetida. Esta se destaca por tener una rápida reproducción y se alimenta casi exclusivamente de residuos orgánicos, frescos, parcialmente descompuestos o totalmente modificados. (Ferruzzi, 1994). Uno de los alimentos más utilizados en las lombrices rojas californianas son los estiércoles de origen animal como así también los procedentes de otras fuentes como es el caso de los obtenidos de agroindustrias (cachaza) y residuos de cosechas. El lombricompuesto o humus de lombriz es un buen fertilizante orgánico, de importantes características fisicoquímicas (Medina y otros, 2003; Colacelli, 1997), como así también presenta una interesante carga bacteriana (Medina y otros, 2001y 2003). Entre las características químicas, se destaca su elevado contenido de materia orgánica y la presencia tanto de macro como micronutrientes (Compagnoni y Putzolu, 1998) lo que hacen de este sustrato, un inmejorable fertilizante en la producción orgánica de un gran número de cultivos. También es importante destacar la marcada influencia que tienen las distintas características climáticas en las propiedades del lombricompuesto. En este estudio se utiliza la cachaza (residuo de la industria azucarera) como alimento de las lombrices y se evalúan las características químicas del lombricompuesto obtenido. Los resultados encontrados demuestran que la cachaza puede ser transformada en un fertilizante orgánico para ser utilizado en diferentes cultivos, a la vez que pretenden acercar aportes, para contribuir con la disminución de la contaminación de los distintos cauces de agua de la provincia de Tucumán. MATERIALES Y METODOS La experiencia se realizó en el lombricuario que la Cátedra de Ecología Agraria tiene en Finca El Manantial, dependiente de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán Para la obtención del lombricompuesto, objeto de este estudio, se empleó como alimento de las lombrices cachaza proveniente de un ingenio azucarero. El clima de la zona, donde está emplazado el lombricuario, de gran importancia en la reproducción de las lombrices, como así también de la calidad del lombricompuesto, según datos de la Cátedra de Climatología y Fenología Agrícolas de la Facultad de

3 Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán tiene las siguientes características: Temperatura media anual: 19 C Temperatura del mes más cálido (Enero): 24,5 C Temperatura media del mes más frío (Julio): 12 C Precipitación media anual: mm Las precipitaciones se caracterizan por presentar un semestre lluvioso (noviembre abril) y el otro (mayo- octubre) con menores precipitaciones. La experiencia se desarrolló entre julio y diciembre de Los registros meteorológicos de esos meses son los siguientes: MESES Media ( C) Máxima media ( C) Mínima media ( C) IBLIOGRAFÍA (mm) Julio 12,5 19,7 6,3 - Agosto 13,7 21,2 7,3 1,5 Setiembre 18,1 26,1 10,6 26 Octubre 22,4 30,6 14,2 4 Noviembre 22,4 28,7 16,1 202 Diciembre 24, ,8 163 Tabla 1. Registro de temperaturas medias y precipitaciones en Finca El Manantial. FAZ. UNT. Julio Diciembre de Para la obtención del lombricompuesto, objeto de este estudio, se utilizó la lombriz roja californiana Eisenia foetida, alimentada durante los seis meses que duró el ensayo con cachaza, previamente compostada durante veinticinco días. El material compostado se colocó en una cama o lecho ya existente, de tres metros de largo por un metro de ancho, dicha cama contaba previamente con estiércol bovino y una importante cantidad de lombrices, la cachaza se distribuyó con una altura de cinco centímetros, luego se cubrió con media sombra de 60 % de cobertura. Las lombrices fueron alimentadas una vez por semana. Al cabo de seis meses y habiendo alcanzado una altura de veinticinco centímetros se extrajo el lombricompuesto producido. Se tomó una muestra del lombricompuesto y en el laboratorio de suelos de la Cátedra de Edafología de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la U.N.T., se realizaron las siguientes determinaciones: materia orgánica con el método de Walkley Black (modificado) (Jackson, M. 1964) ph con método potenciométrico en relación suelo-agua 1:2,5, conductividad eléctrica con conductímetro, nitrógeno por Kjeldahl (Vogel A. 1960), fósforo por Kurtz y Bray I y potasio con acetato de amonio ph7 (Jackson, M. 1964) y Calcio y Magnesio por titulación con EDTA (versenato).

4 RESULTADOS Los valores obtenidos para el lombricompuesto analizado son los siguientes: M.O (%) ph C.E (ms/cm) N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%) 35 7,05 3,25 1,20 0,50 0,38 3,10 0,15 Tabla 2. Valores de los Análisis Realizados. DISCUSIÓN Los resultados obtenidos, como se observa en la tabla N 2, no presentan en general diferencias significativas con respecto a los valores de los lombricompuestos generados a partir de estiércoles de bovino, caprino, porcino, entre otros, de acuerdo con las experiencias realizadas por los autores durante los últimos años. Sin embargo, los valores de calcio son más elevados, como era de esperar, ya que en la industrialización de la caña de azúcar se utilizan cantidades considerables de este elemento, en cambio los valores de potasio son menores. Un dato importante a tener en cuenta, es la conductividad eléctrica y ph cuyos valores se encuentran dentro de márgenes razonables para ser utilizados sin inconvenientes en un número importante de cultivos. Seguramente todos los valores determinados experimentarán modificaciones, aún si la experiencia se desarrollara en el mismo predio y con el mismo alimento, pero no en la misma época del año, por la marcada influencia que tienen las precipitaciones y las temperaturas en la calidad del lombricompuesto. CONCLUSIONES De acuerdo con los resultados obtenidos se concluye lo siguiente: La producción de lombricompuesto a través de la cachaza, es un medio eficaz para disminuir la contaminación de los cauces de agua donde se arroja, obteniéndose un producto que puede ser utilizado en un importante número de cultivos como aporte de material orgánico de alta calidad. BIBLIOGRAFÍA Cacciamani, M.A. (2004). Lombricultura. Editorial Hemisferio Sur S.A. Buenos Aires. Argentina. Colacelli, N.A. (1997). Producción Agroindustrial del NOA. Nº 92 Compagnoni, L y Putzolu, G. (1998). Cría moderna de las lombrices y utilización rentable del humus. Editorial De Vecchi. Estadísticas climatológicas de la Cátedra de Climatología y Fenología Agrícolas de la Facultad de Agronomía y Zootecnia de la Universidad Nacional de Tucumán, Ferrucci, C. (1994). Manual de lombricultura. Ediciones Mundi- Prensa. Jackson, M.L. (1964). Análisis Químico de Suelos. Editorial Omega.

5 Medina, L. F.; Jaime, M. A.; Chueca, C. P.; Bocanera, B.; Toro, F y Mascaró, P. M., (2001). Presencia y Cuantificación de Azotobacter sp.y Azospirillum sp.. en Lombricompuesto. Segunda Reunión de Producción Vegetal del N.O.A. Tucumán. Argentina. Medina, L. F.; Jaime, M. A.; Mascaró, P. M.; Chueca, C. P. y Toro, F. (2001). Identificación y Recuento de Beijerinckia sp. y Derxia sp. XVI Reunión de Biología. Medina L. F.; Jaime, M.A;.Chueca. C.P. y Mascaró P. (2003). Presencia y número de Beijerinckia sp.,azotobacter sp. y Azospirillum sp., en Lombricompuesto obtenido de estiércol de cerdo. IV Reunión Nacional Científico Técnica de Biología de Suelos. Termas de Río Hondo, Santiago del Estero. Medina, L.F.; Jaime, M.; Colacelli, N.A.; Mascaró, P. y Chueca, C. (2003). Características Fisicoquímicas de tres tipos de Lombricompuesto. Tercera Reunión de Producción Vegetal y Primera de producción Animal del NOA. Tucumán. Argentina. ISBN: Vogel, A. (1960). Química Analítica Cuantitativa. Editorial Kapeluz.