La Alimentación en NAVIDAD 2005

Transcripción

1 La Alimentación en NAVIDAD 2005 Madrid 13 de Diciembre 2006

2 FICHA TÉCNICA Ficha Técnica del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria en Navidad Tipo Entrevista Nº Entrevistas por ola Nº olas por año Observatorio Encuestas en Hogares del Consumo Reuniones de Grupo Total Anual Observatorio de la Distribución Entrevistas a Profesionales El trabajo de campo se realizó entre los días 12 y 20 de diciembre de Ficha Técnica del Panel de Consumo Alimentario Tamaño de la muestra Apunte de las compras Total Anual Consumo dentro del Hogar Hogares Diario, mediante un lector óptico Semanas/anuales en Diciem.

3 EL CONSUMO

4 GASTO EN ALIMENTACIÓN (Hogares) Gasto en Alimentación en Hogares Diciembre de ,95 Miles de Millones de Euros Un 30% más que el gasto mensual del resto del año Fuente: Panel de Consumo Alimentario

5 PRODUCTOS DE MAYOR DEMANDA EN DICIEMBRE PRODUCTOS Consumo per cápita c en hogares.año o 2005 Champiñón y setas Pavo Turrón de chocolate Frutas en conserva y escarchadas Carne ovino y caprino Frutos secos Turrones y dulces navideños Frutas tropicales Moluscos y Crustáceos Carnes transformadas Carne de cerdo Media Mensual (sin diciembre) Diciembre 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 Fuente: Panel de Consumo Alimentario Kilos/cápita

6 BEBIDAS DE MAYOR DEMANDA EN DICIEMBRE Consumo per cápita c en hogares.año o 2005 BEBIDAS Otros vinos Sidra Media Mensual (sin diciembre) Diciembre Otras bebidas alcohólicas Vinos espumosos Vinos de calidad 0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 Fuente: Panel de Consumo Alimentario Litros/Cápita

7 PRODUCTOS CON MAYOR CRECIMIENTO EN VOLUMEN EN NAVIDAD CON RESPECTO AL RESTO DEL AÑO. A (Hogares) Crecimiento observado 1.- Turrones y Dulces navideños 2.- Sidra 3.- Espumosos y Cavas 4.- Bebidas de alta graduación 5.- Frutos Secos 6.- Vinos de Calidad 20 veces más 10 veces más 9 veces más 3 veces más El doble El doble 7.- Moluscos y Crustáceos 8.- Carne de Ovino/Caprino El doble El doble Fuente: Panel de Consumo Alimentario 9.- Pavo 75% más

8 CONSUMO DIFERENCIAL DE LOS PRODUCTOS NAVIDEÑOS SEGÚN N LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS Turrones y Dulces Navideños Carne de Ovino/Caprino Pavo Mariscos/Moluscos/Crustáceos Frutas Tropicales Consumo Mayor que la Media Consumo Igual a la Media Consumo Menor que la Media

9 CONSUMO DIFERENCIAL DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS LICAS SEGÚN N LAS COMUNIDADES AUTÓNOMAS Vinos de Calidad (V.C.P.R.D.) Espumosos/Cavas Sidra Bebidas de Alta Graduación Consumo Mayor que la Media Consumo Igual a la Media Consumo Menor que la Media

10 EL CONSUMIDOR

11 Anticipación n con que realizan los hogares la compra de alimentos para la Navidad Con cuánta anticipación realiza la compra de alimentos para las Navidades? Consumidores Base: ,6 32,4 23,4 11,6 Un mes o más de anticipación 2 ó 3 semanas antes 1 semana antes En la semana de Navidad Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad

12 FRECUENCIA Y DÍAS D DE LA SEMANA EN QUE REALIZAN LA COMPRA DE ALIMENTACIÓN N EN NAVIDAD Acostumbra a comprar todos los alimentos que consumirá durante las fiestas en un solo día (una compra grande), o reparte la compra en varias veces? Consumidores Base: 500 Frecuencia Compra en un solo día 86,6 % 13,4 % Compra en varios días Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad

13 COMPRA DE PRODUCTOS PARA CONGELAR Acostumbra a comprar productos de alimentación antes de las fiestas para luego congelarlos? Consumidores % Base: ,4% NO 50,6% SI Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad

14 % COSTUMBRE DE COMER /CENAR FUERA DE CASA EN NAVIDADES Consumidores Base: 500 Durante la época navideña acostumbra a realizar más comidas/cenas fuera de casa? Sí en restaurantes Sí en casas de otros 53,8 % NO 5,8% 16,2% familiares/amigos 24,2% Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad Sí en restaurantes o en casas familiares/amigos

15 EL DISTRIBUIDOR

16 PROMOCIONES Base: 100 Agentes de la Distribución Qué tipo de promociones acostumbran a realizar especialmente para las Navidades? 55,7 % 27,1 24,0 9,5 1,8 6,0 Degustaciones Muestra gratuita Ofertas Sorteos/ regalos Otras Ninguna, no hace Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad

17 EL CONSUMIDOR, VISTO POR EL Distribuidor Agentes de la Distribución Base: 100 ESCALA UTILIZADA 0 10 Ha disminuido mucho Ha aumentado mucho Ud. diría que para esta fecha la fidelidad del consumidor respecto a la enseña del establecimiento donde habitualmente compra aumenta o disminuye? FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR RESPECTO A LA ENSEÑA DEL ESTABLECIMIENTO EN NAVIDAD 6,6 <> 6,3 FIDELIDAD DEL CONSUMIDOR RESPECTO A LA ENSEÑA DEL ESTABLECIMIENTO RESTO DEL AÑO En sus compras de Navidad cree que el consumidor aumenta o disminuye su nivel de exigencia a la hora de adquirir productos alimenticios?. Utilice una escala de 0 a 10 donde el 0 significa que ha disminuido mucho y el 10 que ha aumentado mucho. El 5 significaría que se mantiene estable. NIVEL DE EXIGENCIA A LA HORA DE ADQUIRIR PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN EN NAVIDAD Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad 7,2 = 7,2 RESTO DEL AÑO

18 EL LUGAR DE COMPRA

19 Porcentajes LUGAR DE COMPRA DE LOS PRODUCTOS NAVIDEÑOS POR LOS HOGARES ,7 27,2 40,6 33,2 Cuota de Mercado en Valor. Año A o ,7 17,2 Media Mensual (sin diciembre) Diciembre 10,0 22,4 0 TDA. TRADICIONAL SUPER MERCADOS HIPER MERCADOS ESTABLECIMIENTOS NO CONVENCIONALES 13,8 Fuente: Panel de Consumo Alimentario Porcentajes ,4 0,5 0,9 0,5 ECONO MATOS MERCADOS /AMBULANTES 0,3 0,3 VTA. DOMI CILIO 4,5 7,4 AUTOCON SUMO 3,8 OTROS

20 ESTABLECIMIENTOS EN QUE REALIZAN LA COMPRA DE ALIMENTACIÓN N DE NAVIDAD % Consumidores Base: 500 Compra en tiendas delicatessen y/o dedicadas a productos gourmet En Navidad compra algún alimento o alguna bebida en tiendas delicatessen o zonas dedicados a productos gourmet? 76,8 % NO 23,2 % SI Compra de productos navideños directamente al productos/agricultor/ganadero Y en esta época acostumbra a comprar directamente al productor/agricultor/ganadero algún alimento (en criaderos, granjas, etc.)? 85,4 % NO 14,6 %SI Fuente: Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria Monográfico de Navidad

21 RESUMEN Los Consumidores Las familias en Diciembre gastan un 30% más que la media mensual del resto del año. 4 de cada 10 consumidores adquieren los productos navideños con una antelación de 2 semanas o más. 2 de cada 10 lo hacen en la misma semana de las fiestas. La mitad de los entrevistados tiene costumbre de comprar productos antes de las fiestas para congelarlos. En la mayoría de los casos el aumento de precio no consigue modificar lo que el consumidor tenía planeado comprar

22 RESUMEN Los productos que más incrementan el consumo en diciembre son los turrones y dulces navideños, todo tipo de bebidas sobre todo los espumosos/cavas y sidras, seguidos por los mariscos, carne de ovino/caprino y pavo. Los Hogares suelen hacer el aprovisionamiento de productos navideños en los establecimientos habituales, aunque se aprecia un incremento alto en los denominados otros (compra directa, regalos, etc.). Su cuota de mercado se triplica en estas fechas para los producto típicos de la Navidad

23 RESUMEN Percepción del Distribuidor Piensan que los consumidores mantienen bastante fidelidad a sus establecimientos de compra, así como a las marcas. Aumentan las ventas de los productos con Denominación de Origen Aumenta el nivel de exigencia del consumidor en estas fechas 7 de cada 10 distribuidores consideran que la mayor competencia viene del Hipermercado. De hecho es el único tipo de establecimiento convencional que crece su cuota de mercado en diciembre

24 La Alimentación en NAVIDAD 2005 Madrid 13 de Diciembre 2006