Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Producción Final Agraria (PFA) de las Islas Baleares alcanzó en 2013 un valor de 298 millones de euros, de los que 201 millones de euros correspondieron a la Producción Final Vegetal y 82 millones a la Producción Final Ganadera. El resto de aportaciones a la PFA proceden de otras producciones agrarias y del sector de los servicios agrarios. Los consumos intermedios unidos a las amortizaciones y deducidas las subvenciones no vinculadas a productos agrarios arrojan una cifra que, restada del valor de la Producción Agraria, supone un monto de 38 millones de euros, correspondientes a la Renta Agraria generada por el sector. En agricultura destacó el balance positivo en cereales, gracias en parte a un incremento de la superficie cultivada Por el contrario, la producción de frutos secos, especialmente almendra, fue inferior si bien los precios percibidos por los agricultores aumentaron. En viñedo destacó el aumento de la superficie en producción, lo que provocó que la cosecha de uva y la producción de vino fueran mejores. En concreto, se produjeron hectolitros, de los que hectolitros estaban amparados por las denominaciones de origen de las islas (un 3,8% más que en 2012) y hectolitros como vino de la tierra. En la campaña 2012/13 se recogieron en las Islas Baleares toneladas de oliva y se produjeron litros de aceite de oliva, de los cuales litros se destinaron a la producción de aceite de la Denominación de Origen Oli de Mallorca. En ganadería, la producción de carne (sacrificio en mataderos) de bovino y porcino disminuyó en 2013, y se incrementó un 2% la comercialización de carne de ovino y caprino. Por su lado, los precios en el sector del vacuno de carne y en el porcino fueron mejores, al tiempo que empeoraron los del resto de las cabañas ganaderas. En 2013 la media de ocupados en el sector primario (agricultura, ganadería, pesca y silvicultura) de las Islas Baleares ascendía a personas, con un aumento del 2,5%. PESCA En las Islas Baleares hay 389 barcos pesqueros, el 3,9% del total español, con un arqueo conjunto de toneladas (1%), una potencia de CV (2,5%) y una eslora prome- dio de 9,6 metros. La antigüedad media de estas embarcaciones es de 35 años. En la isla de Mallorca se encuentra el 58,2% de esa flota, en Menorca, el 19,9%, en Ibiza el 15,5% y en Formentera el restante 6,4%. Los pesqueros artesanales constituyen el 81% de toda la flota pesquera balear y capturan fundamentalmente cabrachos, meros, dentones y otras especies de roca, además de calamares, pulpos y chocos. Se encuentran activas 16 cofradías de pescadores. Dentro de la acuicultura destacan las producciones de lubina, dorada y mejillón mediterráneo. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE ISLAS BALEARES MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2013 * TRIGO 18 CEBADA 56 MAÍZ 2 SANDÍAS 10,5 MELONES 6,6 NARANJAS 10 ALMENDRA GRANO 2,1 PATATAS 55 TOMATES 11 PIMIENTOS FRESCOS 2 CEBOLLAS 11,8 LECHUGAS 7 CALABACÍN 2,3 VINOS Y MOSTOS 46 (miles de hl) CABAÑA BOVINA 29 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA 316 (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA 14 (miles de cabezas) CONEJO 4 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 55,7 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 498

2 Industria Alimentaria El sector alimentario de las Islas Baleares en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 17,5% del empleo (3.567 personas sobre un total de ) y el 22,4% de las ventas netas de producto con cerca de 580 millones de euros sobre un total próximo a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a 335 millones de euros y el número de empresas es de 479. La mayor facturación procede del subsector de aguas minerales y bebidas analcohólicas con cerca de 225 millones de euros, seguido de pan, pastelería y pastas alimenticias con 75 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de pan, pastelería y pastas alimenticias con personas, seguido a larga distancia de industrias cárnicas (549). En cuanto a empresas, 396 cuentan con menos de 10 empleados, 77 tienen de 10 a 49, otras 6 empresas de 50 a 199, y ninguna supera los 200 empleados. La comunidad autónoma de Islas Baleares participa, sobre el total nacional, con el 0,64% de las ventas de la industria alimentaria, el 0,62% en consumo de materias primas, el 1,02% en número de personas ocupadas, y el 0,65% en inversión en activos materiales. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ISLAS BALEARES SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 64 Conservas de frutas y hortalizas 11 Grasas y aceites (vegetales y animales) 14 Industrias lácteas 35 Productos molinería 6 Pan, pastelería y pastas alimenticias 188 Azúcar, chocolate y confitería 10 Otros productos diversos* 53 Productos alimentación animal 6 Vinos 58 Otras bebidas alcohólicas 22 Aguas y bebidas analcohólicas 12 Total Industria Alimentaria 479 Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ISLAS BALEARES (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Industrias lácteas Productos Molinería Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Vinos Otras bebidas alcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2012 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 499

3 Distribución alimentaria La comunidad autónoma de Islas Baleares cuenta con habitantes y cerca de km2 de superficie, un 2,4% y un 1% sobre el total nacional, respectivamente. Además, tiene una notable actividad turística: se registran en torno a 54,5 millones de pernoctaciones anuales. El poder de compra de las familias de Islas Baleares, en función del gasto medio por persona, es ligeramente superior a la media nacional (un 2,5%) En Islas Baleares hay locales para actividades de distribución alimentaria. Se contabilizan 593 supermercados y 12 hipermercados, que suman m2. La densidad comercial se sitúa en 279 m2 cada habitantes. Las actividades para ventas ambulantes y mercadillos se cifran en 987 un 2,5% sobre el total nacional. Distribución alimentaria en ISLAS Baleares Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos BALEARES BALEARES/ESPAÑA (%) 2,4 1,7 3,3 2,8 1,9 2,5 2,5 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en ISLAS Baleares (%) SUPERMERCADO > m 2 28,5 HIPERMERCADO < m 2 4,7 HIPERMERCADO > m 2 7,0 SUPERMERCADO < 400 m 2 24,6 SUPERMERCADO m 2 35,2 Consumo alimentario Durante el año 2013, en las Islas Baleares se registró un gasto per cápita en alimentación de 1.529,9 euros (un 0,4% superior a la media nacional). Carne (19,9%), pescado (9,9%), derivados lácteos (9,6%), frutas frescas (9,2%), hortalizas frescas (7,3%), pan (4,6%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,3%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. En comparación con la media nacional, los consumidores de 500

4 Estructura de gasto en alimentación en ISLAS Baleares (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 18,9 1,2-4,0 CARNE 304,8 19,9-9,6 PESCA 151,5 9,9-24,3 LECHE 47,3 3,1-10,8 DERIVADOS LACTEOS 146,7 9,6 16,5 PAN 69,7 4,6-19,5 BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 66,4 4,3 6,8 CHOCOLATES Y CACAOS 28,3 1,8 18,8 ACEITE 36,4 2,4 9,0 VINO 36,0 2,4 76,8 CERVEZAS 23,8 1,6 15,4 ZUMO Y NECTAR 11,3 0,7 17,1 PATATAS 26,6 1,7-0,8 HORTALIZAS FRESCAS 111,6 7,3 9,5 FRUTAS FRESCAS 141,5 9,2-0,2 FRUTOS SECOS 23,2 1,5 24,6 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 28,4 1,9 1,4 PLATOS PREPARADOS 48,9 3,2-2,8 CAFES E INFUSIONES 31,7 2,1 31,1 AGUA MINERAL 28,0 1,8 158,1 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 39,1 2,6 8,7 OTROS PRODUCTOS 109,8 7,2 17,5 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.529,9 100,0 0,4 Desviación de ISLAS Baleares con la media nacional en el consumo per cápita (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 4,0 PLATOS PREPARADOS -5,6 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 1,6 FRUTAS FRESCAS -6,7 HORTALIZAS FRESCAS -1,6 ACEITE BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 5,9 7,0 PAN -19,2 DERIVADOS LÁCTEOS 8,8 LECHE -11,6 PESCA -28,8 CARNE -6,

5 Consumo de alimentos y bebidas en ISLAS Baleares en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 69 litros de agua mineral 9 litros de leche 6 litros de vinos con denominación de origen 7 kilos de pan 3 kilos de derivados lácteos 7 kilos de frutas frescas 2 kilos de harina 5 kilos de pescado fresco 2 kilos de pastas alimenticias 2 kilos de carne transformada 2 litros de gaseosa y bebidas refrescantes 2 kilos de mariscos, moluscos y crustáceos 2 litros de cerveza 1 kilo de carne de vacuno 1 kilo de helados y tartas 1 kilo de hortalizas frescas 1 kilo de arroz 1 litro de vinos de mesa 1 kilo de carne de pollo 1 kilo de patatas 1 kilo de queso 1 kilo de platos preparados 1 kilo de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 kilo de carne de cerdo las Islas Baleares cuentan con un gasto superior en agua mineral (158,1%), vino (76,8%), cafés e infusiones (31,1%) y frutos secos (24,6%), mientras que, por el contrario, gastan menos en pescado (-24,3%), pan (-19,5%), leche (-10,8%) y carne (-9,6%). En términos medios, durante el año 2013, cada balear consumió 135 huevos, 50,3 kilos de carne, 19,1 kilos de pescado, 67 litros de leche, 38,9 kilos de derivados lácteos, 30,2 kilos de pan, 14,4 litros de aceite, 20 litros de cerveza, 63,3 kilos de hortalizas frescas, 96,1 kilos de frutas frescas, 11,6 kilos de platos preparados, 121 litros de agua embotellada y 48,6 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Islas Baleares se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de derivados lácteos (8,8%), bollería, pastelería, galletas y cereales (7%), aceite (5,9%), bebidas refrescantes y gaseosas (4%) y frutas y hortalizas transformadas (1,6%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en pescado (-28,8%), pan (-19,2%), leche (-11,6%), frutas frescas (-6,7%) y carne (-6,1%). Hostelería y Restauración Para los servicios de restauración y bares hay locales, un 3,2% del total nacional. Islas Baleares es una de las comunidades autónomas que tienen un mayor número de cafeterías y de plazas hoteleras: un 15,3% del total de España en el primer caso y un 13,1% en el segundo. Hostelería y restauración en ISLAS Baleares Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras BALEARES BALEARES/ESPAÑA (%) 3,2 6,4 15,3 2,0 3,1 13,1 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2014), INE (2014) y FEHR (2014). 502

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE ISLAS BALEARES DENOMINACIONES DE ORIGEN VINOS BINISSALEM PLA I LLEVANT DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS ACEITES OLI DE MALLORCA ACEITUNAS OLIVA DE MALLORCA * FRUTOS SECOS ALMENDRA DE MALLORCA * QUESOS MAHÓN-MENORCA DENOMINACIONES GEOGRÁFICAS VINOS DE LA TIERRA VINOS DE LA TIERRA FORMENTERA IBIZA ILLES BALEARS ISLA DE MENORCA MALLORCA SERRA TRAMUNTANA-COSTA NORD BEBIDAS ESPIRITUOSAS HERBES DE MALLORCA HIERBAS IBICENCAS GIN DE MENORCA PALO DE MALLORCA INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS EMBUTIDOS SOBRASSADA DE MALLORCA MARCAS DE GARANTÍA ALMENDRA MALLORQUINA (A) AIXÒ ÉS MEL ANYELL D E CARNE DE CORDERO (MMS) CARNE DE CERDO (PMS) CÍTRICS SES MARJADES ÉS MEL FET NOSTRO FLAÓ D E MEL D M GALLETAS, BOLLERÍA Y DULCES ENSAIMADA DE MALLORCA MARCA GRÁFICA TOMÀTIGA DE RAMELLET AGRICULTURA ECOLÓGICA CONSELL BALEAR DE AGRICULTURA ECOLÓGICA * Denominación en tramitación Inscrita en el Registro de la UE 503