Negocio apícola: será factible e interesante exportar miel diferenciada?? Talca, 04 de Febrero 2011 Ricardo Zilleruelo

Transcripción

1 Negocio apícola: será factible e interesante exportar miel diferenciada?? Talca, 04 de Febrero 2011 Ricardo Zilleruelo

2 Introducción El mercado internacional de la miel es cada día mas atractivo, por el aumento de su valor y de consumidores que buscan diferenciación en la oferta, especialmente con Productos diferenciados, saludables y responsables con el medio ambiente. Productos que respondan a nuevas expectativas gastronómicas. Productos de nuevos mercados proveedores.

3 Situación mundial del mercado apícola (Trade Map). La producción mundial está estable, pero ha disminuido por colapso de colonias y por efecto del calentamiento global, sobre todo en los países desarrollados, tradicionalmente productores, lo que ha aumentado la demanda a países en desarrollo. La actividad es cada vez mas profesional. La miel se mantiene como producto de consumo diario en los países desarrollados.

4 Mercado internacional de miel (Tons). Las importaciones globales son constantes en volumen y Chile ha mejorado su posición en el mercado global: Total mundial Chile (% part.) 1,7 % 1,7 % 2,3% 2,2 % Trade Map

5 Mercado internacional de miel (M US$). Las importaciones globales muestran un crecimiento del 55 % en valor y Chile ha mejorado su posición relativa Total mundial Chile (%) 1,5 % 1,4 % 2,4 % 2,3 % Trade Map

6 Mercado internacional de miel (US$/ton). El precio promedio internacional muestra un gran aumento (equivalente al 55 %) en el período. Chile se ha alineado con el precio promedio mundial, a contar del (Anteriormente su precio era un 15 al 20 % menor) Total mundial Chile Trade Map

7 Principales países importadores en volumen y precio promedio del año 2009: Trade Map Volumen (Ton) Precio Prom. Importación Año 2009 Precio FOB exportación Chile 2010 (Odepa) USA Alemania Japón Reino Unido Francia Bélgica España Italia Holanda

8 Imagen de Chile en el exterior. Chile tiene una excelente imagen en el exterior: Credibilidad, confiabilidad y compromiso. Producción de calidad y respetuosa con el medio ambiente. País exótico, moderno.

9 Exportaciones Chilenas al mercado mundial Nuestras exportaciones se han más que duplicado en los últimos 5 años, tanto en valor como precio promedio: Año Miles US$ FOB Tons. Precio prom Odepa

10 Principales países importadores de miel chilena (Ton) Alemania Francia Luxemburgo Suiza Reino Unido Bélgica Odepa

11 Evolución del volumen exportado a Alemania, principal socio importador: Las exportaciones destinadas a Alemania han decrecido en los últimos años, mejorando el precio FOB promedio, siguiendo la tendencia del mercado desde el año Tons Pr. prom

12 Evolución del volumen exportado a Francia Francia ha pasado a ser el segundo mercado en importancia de las exportaciones chilenas el año 2010, desplazando al Reino Unido. Sin embargo, el precio FOB a que se le vendió el año 2010 es un 7,5 % por debajo del promedio del país y un 14 % por debajo del precio promedio de importación de Francia Tons Pr. prom

13 En consecuencia: Chile ha aumentado su volumen de exportación y seguido el aumento internacional de precios. Sin embargo para los objetivos de este proyecto se debe mirar hacia otros horizontes y explorar nuevos mercados de nicho, con una miel con valor agregado.

14 Países importadores de interés, con precio promedio ad hoc con el proyecto: Trade Map Volumen importado 2009 (Ton) Precio Promedio de importaciones año Suiza Austria Suecia Singapur Portugal Finlandia Eslovenia Israel Noruega

15 Preferencias del consumidor actual Mieles de color ligero, líquidas y con sabores no muy intensos. Miel de variedades botánicas y de origen certificados. Miel pura. La miel que satisfaga la necesidades de consumidores de productos naturales y beneficiosos para la salud.

16 Decisiones de compra Origen floral. Procedencia: país, región. Marca, sinónimo de sello de calidad.

17 Trazabilidad Es un elemento fundamental, arraigado en el sector apícola mundial. Toda miel al ser procesada debe ser analizada físico y químicamente para chequeo de calidad y origen. La humedad, color, ph, acidez, porcentaje de azúcar y análisis de polen son comparados contra estándar pre determinado, para determinar procedencia.

18 Oportunidades: comercialización de miel con valor agregado, diferenciada de origen botánico certificado. origen territorial, deseable de carácter exótico. calidad comprobable con absoluta trazabilidad. que responda a expectativas gastronómicas y cuidado del medio ambiente.

19 Para obtener un retorno de USD/ton a productor, el precio C&F de exportación debe ser superior a los USD/ton. Ítem Observación Costos (US$/ton) Valor C&F Europa Flete (2.000 US$/cont 20) 100 Valor FOB Gastos de Exportación Gastos Adm y comercialización (inc. Tambor, certificados, aduana, fletes, etc. /11 % FOB) 446 7,5% FOB 304 Retorno a Productor Valor deseado 3.300

20 Conclusiones Hay demanda (países importadores) para mieles con valor superior a los USD/ton. Varios países exportadores, acceden con sus mieles a nichos de mercados con un precio muy atractivo, como ser: Nueva Zelandia tons US$/ton. Grecia Hungría Turquía Croacia Si contamos con una miel que sea percibida por el consumidor como producto especial, estamos ciertos que encontraremos quién desee comprarla.