La Denominación de Calidad de la Aceituna Sevillana

Transcripción

1 La Denominación de Calidad de la Aceituna Sevillana La protección y la promoción de la aceituna Manzanilla y Gordal V Jornadas Internacionales de la aceituna de mesa Jueves 13 de Noviembrede 2014 Arahal (Sevilla)

2 Situación actual: El Sector, o una parte del sector, basa su estrategia en: NO diferenciación del producto Aceitunas verdes Y Aceitunas negras NO Diferenciar la variedadni la procedencia A quién interesa? A las variedades cuya recolección está mecanizada Que basan su estrategia en la reducción de costes Cual es la consecuencia? Pérdida de cuota de mercadode las variedades Manzanilla y Gordal 2 Pérdida de su prestigio y reputación en el mercado

3 Consecuencias Noticia publicada en el Diario ABC el pasado 16 de junio de

4 Evolución Ventas 4

5 Evolución Ventas 5

6 Evolución de la Producción y el Consumo de aceituna de mesa en el mundo lones kg mill /91 91/92 92/93 93/94 94/95 95/96 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 13/14 Producción 950,0 968, , 890,0 990,0 946, , 1.094, 1.201, 1.351, 1.343, 1.473, 1.773, 1.602, 1.852, 1.762, 2.088, 2.151, 2.082, 2.369, 2.563, 2.432, 2.424, 2.574, Consumo 657,0 955, , 969, , 1.042, 1.065, 1.073, 1.185, 1.241, 1.303, 1.382, 1.728, 1.670, 1.831, 1.829, 2.079, 2.130, 2.110, 2.199, 2.466, 2.552, 2.528, 2.668, 6

7 CONCLUSIÓN: Noes un problema de producción o consumo de aceituna a nivel nacional o mundial. Es un problema de la variedad Manzanilla en concreto. Por eso Un problema específico requiere de medidas y proyectos específicos. Pero no de medidas generales que afecten a todo el sector 7

8 Una parte de la solución al problema: Qué hacer para defender las variedades Manzanilla y Gordal? Lo 1º: Necesidad de unirse Cómo?: A través de la creación de una Asociación Para qué? Con qué objetivos? Para PROTEGERen el mercado las variedades Manzanilla y Gordal Cambiar la estrategia de PROMOCIÓN 8 Solicitud de la una denominación de calidad Basada en la diferenciación del producto Basada en dos valores: CALIDAD + TRADICIÓN

9 Asociación sin ánimo de lucro Constituida el 18 de Marzo de 2014 Sede provisional: Ctra. Utrera-Los Palacios Km. 3,5 9

10 Órganos de Gobierno: Asamblea General SOCIOS ORDINARIOS: COOPERATIVA VIRGEN DE LORETO COOPERATIVA AGRICOLA VIRGEN DE BELÉN, SCA (COBELEN) MANZANILLA OLIVE, SCA 2º Grado (Agrícola Carmonense, Labradores de la Campiña, Nuestra Señora del Rosario, Olivarera La Campana, Agrícola San José, Ntra. Sra. Las Virtudes, Mairena Agrícola, San Antón, SAT Aceituna del Verdeo). COOPERATIVA NTRO. PADRE JESUS DE LA CAÑADA SAT 2080 ACEITUNAS ESCAMILLA El ROCÍO SCA ACEITUNAS FAMILIA AGUILAR, SL COOPERATIVA AGRÍCOLA INDUSTRIAL DE EL VISO DEL ALCOR (CAIVA) OLIVAIDA SL PATROCINADORES: GDR SERRANIA SUROESTE SEVILLANA GDR BAJO GUADALQUIVIR (ADELQUIVIR) GDR ALJARAFE DOÑANA (ADAD) FUNDACIÓN PARA EL FOMENTO Y PROMOCIÓN DE LA ACEITUNA DE MESA Organización de Productores de Aceite de Oliva y Aceitunas de Mesa (OPRACOL SEVILLA) ASAJA-SEVILLA COAG-SEVILLA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS DE SEVILLA (FAECA) RELLENOS DEL SUR SL 1/3 DE LA PRODUCCIÓN DE SEVILLA ( 47 Millones kg)

11 Art. 6.- Constituyen los fines de la asociación: 1.- La promoción de las aceitunas sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal en todos los ámbitos sociales y económicos. 2.- La protección jurídica del uso de la denominación Aceituna Sevillana. La realización de acciones necesarias para la obtención de reconocimiento de calidad al amparo del Reglamento Europeo 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo de la Unión Europea para las Aceitunas Sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal(IGP). 3.- La promoción de Investigaciones y Desarrollo Tecnológico sobre las aceitunas sevillanas de las variedades Manzanilla y Gordal, incluidos métodos de producción y transformación respetuosos con el medio ambiente. 4.- La búsqueda y la gestión de recursos financieros, subvenciones y donativos tanto de organismos públicos como privados para la consecución de los objetivos de la Asociación. 5.- La promoción de las producciones de aceitunas manzanillas y gordales propias de los asociados. 6. La formación e información sobre las materias que constituyen los objetivos de la Asociación. 7.- Cualesquiera otras funciones de análoga naturaleza que se consideren necesarias o convenientes para el cumplimiento de sus fines y para la defensa de los legítimos intereses de sus miembros, siempre que estén permitidos por la legislaci6n vigente.

12 Primer gran objetivo: LA PROTECCIÓN Indicación Geográfica Protegida (IGP) Aceituna Sevillana / Olive fromseville / Seville-Style Green Olives al amparo del Reglamento (UE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y el Consejo de 21 de noviembre de 2012 sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

13 Por qué una IGP en lugar de una DOP?: Denominación de Origen Protegida (DOP): Aceituna verde entera o deshuesada: -No entran las aceitunas rellenas al ser el relleno una materia prima externa al área geográfica definida. Indicación Geográfica Protegida (IGP): Aceituna verde entera, deshuesada o rellena: Una de las dos fases del proceso, producción o elaboración, se deben realizar en el área geográfica. 13

14 PRODUCTO A PROTEGER POR LA IGP Aceituna Sevillana Tipo: Aceitunas verdes de mesa obtenidas del fruto del olivo (Olea Europea, L.), recogidas durante el ciclo de maduración, antes del envero y cuando han alcanzado un tamaño normal que facilita la recolección manual tradicional conocida como ordeño. Variedades: De las variedades Manzanilla y Gordal. Preparaciones: Aderezadas en salmuera(cocidas) al estilo sevillano. Presentaciones comerciales: Entera, deshuesada o rellena. Calibres (según COI): Variedad Manzanilla: entre el 141/160 a 321/350 ( ) Variedad Gordal: entre el 60/70 a 121/140 ( ) Calidades comerciales: Extra y Primera(selecta). Área Geográfica(elaboración/transformación): Los105municipiosdelaprovinciadeSevillay11municipiosdelaprovinciadeHuelva.

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16 Detalle del AreaGeográfica de la IGP

17 El objetivo de una DOP/IGP (art. 4 del reglamento): Ayudar a los productores de productos vinculados a una zona geográfica: a) asegurándoles una remuneración justa por las cualidades de sus productos, b) garantizando a los nombres de esos productos, como derechos de propiedad intelectual, una protección uniforme en todo el territorio de la Unión, c) proporcionando a los consumidores información clara sobre las propiedades que confieran valor añadido a dichos productos. 17

18 FASES DEL PROYECTO: Fase Inicial Fase Intermedia Febrero 14-Mayo 14 Junio 2014-Mayo 2015 Fase Consejo Regulador Junio 2015 en adelante Creación de la Asociación. Elaboración del Plan de Acción Solicitud de la IGP Aceituna Sevillana. Difusión e información del Proyecto. Incorporación nuevos socios. Elaboración del Reglamento del Consejo Regulador. Desarrollo de Proyectos de investigación sobre los que basar la Estrategia de comunicación como: Imagen corporativa de la Asociación y de la IGP. Estudio Antropológico. Estudio Organoléptico. Sala de Panel de Catas Formación Lideres Paneles de Cata. Creación del Consejo Regulador de la Aceituna Sevillana. Creación de Registros: Registro de Olivares (Agricultores). Registro de Industrias de Aderezo (Transformadores). Registro de Plantas envasadorascomercializadoras. Registro de Centros de Compra (Operadores). Emisión de las Certificaciones con Denominación de Calidad IGP Aceituna Sevillana. 18

19 Segundo gran objetivo: LA PROMOCIÓN Estrategia basada en la diferenciación del producto en base a 2 valores CALIDAD Producto de Calidad Proceso de creación del mensaje para la Estrategia de Comunicación de la IGP Aceituna Sevillana Características Físicas Características Organolépticas Elementos Histórico-Geográficos - Tamaño. Calibre adecuado. - Calidades Extra y Primera. - Relación pulpa/hueso. -Grasa, Proteínas, Fibras, Valor calórico. Olor. Sabor. Textura, Color. Estudio I+D+I Caracterización Organoléptica de las variedades Manzanilla y Gordal. CSIC. Instituto de la Grasa Producto típico fuertemente vinculado a Sevilla, a la zona del Valle del Guadalquivir. A la sombra de la Giralda Curso COI Lideres Paneles de Cata Sala Panel de Cata Solicitud Reconocimiento por UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Recogida y Elaboración Aceituna Sevillana TRADICIÓN Producto Tradicional Estudio Etnográfico La Aceituna Sevillana. Manifestaciones socioculturales en torno a las Variedades Manzanilla y Gordal. Universidad de Sevilla. Cactus. Elementos Tecnológicos Elementos Socioeconómicos Sistema de recolección manual Ordeño Modo de elaboración Estilo Sevillano Generador de empleo en el campo y la Industria Generador de Riqueza en el territorio Fija la población en el territorio. (Principio básico del desarrollo rural) Debilidad Fortaleza

20 Para concluir: Quizá sea ésta nuestra última oportunidad Por primera vez tenemos un PROYECTO IDEAS CLAVE Tenemos el apoyo de las Administraciones Necesitamos ser un gran EQUIPO