Cardona CUINA PROJECTE DE RECUPERACIÓ DE LA CUINA CATALANA DEL SEGLE XVIII

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "Cardona CUINA PROJECTE DE RECUPERACIÓ DE LA CUINA CATALANA DEL SEGLE XVIII"

Elisa Salinas Flores
hace 7 años
Vistas:

2 SABORS DEL 1714 Diversos restaurants de Cardona han recuperat plats de cuina històrica catalana a partir de receptes originals del segle XVIII. Us convidem a gaudir de Cardona amb tots els sentits. Un viatge al passat a través del paladar. Cuina tradicional amb productes de qualitat i de proximitat. Veniu a assaborir una experiència gastronòmica única! Cardona CUINA PROJECTE DE RECUPERACIÓ DE LA CUINA CATALANA DEL SEGLE XVIII Cardona, inclosa dins l itinerari turístic Ruta 1714, participa en el projecte de recuperació de plats de cuina històrica catalana del segle XVIII. Gràcies al treball d investigació de la Dra. Maria Ángeles Pérez Samper (Universitat de Barcelona) amb la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, al procés d assessorament conduït per Montserrat Coberó i la coordinació de l Ajuntament de Cardona i la Fundació Cardona Històrica, els diferents restaurants de Cardona us ofereixen, enguany, plats basats en receptes recuperades en el temps. * En negreta i cursiva identificareu els plats històrics recuperats

3 01 02 PARADOR DE TURISME DE CARDONA * CASTELL DE CARDONA cardona@parador.es Tots els dies de la setmana. Preu per persona: 27, 50 euros (iva inclòs). Begudes no incloses. LA PREMSA HOTEL RURAL ANTIC MOLÍ D OLI C/ DE L ESGLÉSIA, 53 (LA COROMINA) lapremsa@lapremsahotelrural.com Tots els caps de setmana. Preu per persona: 25 euros (iva inclòs). Vacances: de l 1 al 17 d agost. Embotits de matança, Bisbe blanc i negre amb fruita fresca Fulles variades d enciam, nous i pit d ànec amb vinagreta de mel Brou de gallina amb carn d olla i rovell d ou Bacallà agredolç amb reducció de taronja i guarnició de pinyons i panses Menjar blanch d arròs amb espècie de canyella i torta de ahendra Fruita fresca de temporada Selecció d embotits de Cardona Xarrup d escudella de carbassa ab caldo, llet i mel Petita amanida d escarola amb olives i tàperes amb un toc d oli de tàperes, bitxo i all Bacallà ab mel Cassoleta de trinxat gros Torta de ahendra

4 03 04 CAL BORRASCA C/ ESCASANY, Tots els caps de setmana. Preu per persona: 21 euros (iva inclòs). Begudes no incloses (només inclou aigua). A més, tots els caps de setmana a la carta hi trobareu el plat Platillo de la Batalla d Almansa. Vacances: del 7 al 25 de juliol. TORRE D EN BOFILL (MASIA D AGROTURISME) BARRI DE SEGALERS, torredenbofill@gmail.com Tots els caps de setmana, només prèvia reserva i exclusiu per als hostes de l allotjament. Platets de fruites i embotits Platillo de la Batalla d Almansa Tortada ab coronetes de carxofa* *quan no es disposi de carxofa, s oferirà un altre tipus de tortada Menjar blanch Fruita del temps i embotits casolans Escudella de carabassa ab arròs Estofat de vedella o Platillo de la Batalla d Almansa Mató casolà Vi de la casa

5 05 06 VILAR RURAL DE CARDONA CAMÍ DE LOURDES S/N Tots els diumenges i només prèvia reserva (excepte de l 1 de juliol al 31 d agost). Preu del bufet per persona: 19,50 euros els adults. 10 euros, els nens/es entre 2 i 12 anys. Menors de 2 anys, gratuït. Begudes no incloses (iva inclòs). LA VOLTA DEL RECTOR C/ DE LES FLORS, Tots els caps de setmana i només prèvia reserva. Plat inclòs en el menú de cap de setmana. Preu per persona: 20 euros (iva inclòs). Pollastres de agredols Relleno de alcarxofas Estofat de carn de moltó

6 07 08 EL PETIT PERICO C/ CAMBRES, Tots els caps de setmana. Plat inclòs en el menú de cap de setmana.preu menú per persona: 17 euros (iva inclòs). Vacances: del 21 al 27 de juny. 4 CANTONS LA VOLTA DEL RECTOR AV. DEL RASTRILLO, restaurant4cantons@gmail.com C/ DE LES FLORS, Tots els diumenges. caps de setmana i només Plat prèvia inclòs reserva. en el menú Plat inclòs dels diumenges. el Preu menú menú de cap per de persona: setmana. 16 Preu euros per (iva persona: inclòs). 20 euros (iva inclòs). Vacances: del 22 al 30 de setembre. Platillo de la Batalla d Almansa Bacallà ab mel

7 09 LA PLANTADA km, 28,8 (LA COROMINA) Tots els caps de setmana. Plat inclòs en el menú de caps de setmana. Preu menú per persona: 14,80 euros (iva inclòs). Vacances: del 4 a l 11 d agost. Bacallà ab mel

8 Parador de Turisme de Cardona 02. La Premsa Hotel Rural 03. Cal Borrasca 04. Torre d En Bofill (Masia d Agroturisme) 05. Vilar Rural de Cardona 06. La Volta del Rector 07. El Petit Perico Cantons 09. La Plantada 05 02

9 Organitza: Ajuntament de Cardona Hi participen: 4 Cantons, Cal Borrasca, El Petit Perico, La Plantada, La Premsa Hotel Rural, La Volta del Rector, Parador de Turisme de Cardona, Torre d en Bofill (Masia Agroturisme) i Vilar Rural de Cardona Amb el suport: Amb l assessorament de: Informació: Oficina de Turisme de Cardona / Av. Del Rastrillo s/n (Cardona) oficinaturisme@cardona.cat

Documentos relacionados

Núm. 10 gener / Del 22 al 24 de gener de Tasta la carxofa. Tastets al mercat Jornades gastronòmiques

Núm. 10 gener / Del 22 al 24 de gener de Tasta la carxofa. Tastets al mercat Jornades gastronòmiques Núm. 10 gener / 2015 Del 22 al 24 de gener de 2016 Tasta la carxofa Tastets al mercat Jornades gastronòmiques Tastets al mercat i jornades gastronòmiques Tasta la carxofa! Organitza: Ajuntament de Cassà