Qué sabemos del cultivo de pulpo?

Transcripción

1 Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada Qué sabemos del cultivo de pulpo? Dra. Mónica Hernández Rodríguez Departamento de Acuicultura mhernand@cicese.mx 1

2 C A R A C T E R Í S T I C A S especies descritas (pulpos, calamares, sepias y Nautilus) 120 en zona pelágica 200 son especies de pulpos Pulpo de anillos azules Hapaloclaena maculosa Organismos sin concha Nautilus, organismos con concha Ciclos de vida cinco años (pulpos 1 a 3 años) Amplia diversidad de estrategias reproductivas Carnívoros Mecanismos de defensa (saco tinta y camuflaje)

3 Pulpo pigmeo del Caribe Florida, Golfo de México, Mar Caribe hasta Guyanas, Bahamas, Oeste Indias Octopus joubini LM 4.5 cm y brazos 9 cm Reproducción marzo y junio 150 huevos (6 a 8 mm de longitud) Periodo incubación días Crías 0.04 g (completamente formadas) 4-5 meses de edad Peso 30 gramos Son vulnerables a la depredación Fuente:animaldiversity.org/accounts/Octopus_joubini/ 6

4 Pulpo Gigante del Pacífico Vive 5 años Medir 9 m (mayoría son pequeños) kg kg -Más de 20 kg Enteroctopus dofleini 5

5 Especies de pulpos de interés comercial Octopus vulgaris (engorde comercial en Galicia e Islas Canarias) O. dofleini O. lobensis (cultivo experimental en Argentina) O. membranaceus O. mimus (cultivo experimental norte de Chile y Perú) O. tetricus ( engorde oeste de Australia) O. aegina Eledone cirrhosa E. moschata Enteroctopus megalocyatus (cultivo experimental al sur de Chile) O. maya (cultivo experimental en México. SISAL-UNAM) O. bimaculatus (cultivo experimental, México. CICESE) O. hubbsorum O. macropus 11

6 Pesquería Mundial FAO,

7 PRECIOS DE PULPO FAO, FAO

8 Producción Pesquera de pulpo de t CONAPESCA Yucatán 14,719 t Campeche 8,337 t Jalisco 612 t 11

9 ESPECIES DE PULPO CAPTURADAS EN MÉXICO Veracruz Cuarta región O. macropus Campeche Quintana Roo Yucatán Campeche Quintana roo Yucatán O. bimaculatus Baja California Baja California Sur Nayarit Sonora Sinaloa O. rubescens O. hubbsorum Campeche Yucatán 94.2% Nacional 557 millones mn 2013 Primera región Pete Hergesheimer, Joachim S. Müller. SAGARPA, 2008, 2011; CONAPESCA, 2008, 2013; UniónYucatán,

10 jimbas A r t e s Cazares 2006 d e Gareteo P e s c a P u l p o Bahía de los Ángeles, B.C. México Trampas 20x30x50 cm 20 embarcaciones 13

11 Captura de pulpo época reproductiva Fotos: Hernández,

12 O. vulgaris Ciclo de Vida O. bimaculatus fotosubmarina.com Paralarva plantónica Fotos Hernández, 2011,

13 Condiciones de cultivo de las paralarvas de O. vulgaris (Iglesias et al., 2007) 16 Parámetros Volumen (L) Color Forma Barcelona ICM-CSIC Negro Cilínd, parab Vigo IEO 1000 Negro Cilíndrico Sistema Cerrado Estático, semi, Islas Canarias ICCM 100 Grisáceo Cilíndrico Asturias CEP 30 Blanco Parabólico Andalusia IFAPA 400 Negro, grisáceo Cilindric-rectang Brasil FURG 100 Negro Cilíndrico Japon YS 500 Naranja Cílindrico Abierto 25% Abierto Abierto Cerrado 5d estático abierto Aireación No intermedia Suave Suave Suave No Suave Luz 24h 60w 24h fluoresc Natural 12:12 L:O Natural 10:14 L:O Fluorescente Temperatura Agua clara, verde Clara Verde Clara Clara Verde Clara Chlorella Densidad Ind L -1 Tipo y ɗ Presa ind ml -1 Zoea Artemia Zoea Maja Artemia Zoea Grapsus Artemia Zoeas Maja Artemia Carcinus, Palaemon-Maja Artemia Crustáceos Copépodos Mysis, A Artemia Hojuelas pescado Tamaño presa mm 1-3mm mm 300μm-1mm 0.8-3mm 0.4-8mm 600μm-1-2cm diametro Artemia enriquecida supervivencia Sí Sí Sí Sí Sí Sí Sí 0.8% Z 60d 5.4% A 20d 31.5% 40d 11-27% 30d 89-93% 20d 3.4% 60d 5-15% 35d 1-20% 40d A d AC 10-30% 30d Limpieza diario 30 días No 20 días diario diario 5d, diario

14 Ciclo de Vida Octopus bimaculoides Huevos 12 mm 0.11 g Fotos Hernández, 2011, 2013 Juvenil silvestre Juvenil recién eclosionado con desarrollo directo 17

15 ESPECIES DE PULPO CON DESARROLLO DIRECTO Foto Port Phillip Bay, Victoria, Australia Leporati (2008) Hembras y machos Relación edad- madurez Factores: tamaño, temperatura y dieta André et al. (2008) Incremento y disminución de temperatura ºC y ºC (36 días) Tasa de alimentación, crecimiento y conversión alimenticia. supervivencia143 días (16-14 ºC) Gómez, 2015 Octopus pallidus 18

16 Octopus maya Endémica Península de Yucatán Dr. Carlos Rosas (UNAM) Yucatán, cultiva pulpo de 100g Cazares-Simental (2006) Efecto de la dieta sobre la producción de huevos, gónada y juveniles. Dietas con jaiba y almeja o mejillón resultaron en mayor número de huevos, lípidos y proteínas. Noyola et al. (2013a) Termopreferencia, tolerancia y consumo de oxígeno en juveniles de 30 días. El consumo de oxígeno aumenta con la temperatura. Preferendum 23.4 ºC Supervivencia 95 97% Noyola et al. (2013b) Efecto de la temperatura sobre el perfil de ácidos grasos. 20 días Las temperaturas entre 18 y 26 ºC favorecen producción de biomasa. Supervivencia % Pasta de calamar y camarón. Martínez et al. (2014) Pastas con ingredientes congelados. Cangrejo liofilizado (C) 55 días Crecimiento (3.04%d -1 ) y supervivencia (100%) (cangrejo y calamar). Reducir costos Gómez,

17 E N G O R D E D E P U L P O Zona de engorde de pulpo en tanques de 2000 L (estudios de nutrición) Universidad de las Palmas de Gran Canarias. 17 Fuente: 20

18 Empresa Arrecifes del Atlántico S.L., Muxía (A Coruña) Jaula de engorde cilíndrica 50 Jaulas t/año 22% de mortalidad 3-4 kg Jaula de engorde rectangular 7.55 euros 2-4 kilos 7.50 euros mayor de 4 kilos 6.55 euros 1-2 kilos 1 euro = 1.06 dls 21

19 Cultivo de Pulpo en Perú Centro de Acuicultura de la Arena Casma (FONDEPES) Traslado de jaula a línea de cultivo Cortesía Biol. Paúl Baltazar Jaulas con refugios de PVC (30 cm y 25 cm de diámetro) Cortesía Biol. Paúl Baltazar Peso inicial ± 25.7 g densidad kg/cuelga 1.1 y 2.2 kg de 5 a 6 meses cultivo 5% mortalidad 22

20 Cultivo de Pulpo en México Octopus maya Experiencia inició en Sisal antiguo puerto maya Pulpo Baby del Mayab Supervivencia 78% Dr. Carlos Rosas (UNAM) y una cooperativa integrada por las esposas de los pescadores del Puerto de Sisal. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) proyecto cultivo de pulpo Baby Octopus maya Fuente: Fuente: 23

21 Cultivo de Pulpo O. maya Alimento desarrollado por la UNAM se coloca en conchas por las señoras de la cooperativa. Fotos Revista El Faro

22 Especies con potencial O. bimaculoides O. maya Hernández, 2008 Tasa de crecimiento 4-7% diario Tolera altas densidades Artemia enriquecida TC 4% d Supervivencia 83.3 % huevos Endémica de la Península de Yucatán Captura anual > toneladas (juveniles y adultos jóvenes, mayoría hembras) Tasa de crecimiento del 3-6% diaria Supervivencia 3-65% (tipo de alimento) 1500 a 2000 huevos Uriarte et al

23 Investigaciones en pulpo desarrolladas en CICESE Golfo de California, México hasta el Golfo de Alaska. Intermareal hasta 300m Hernández, SanJos%C3%A9_ConocAm%C3%A9rica.htm Octopus rubescens (pulpo rojo) Tamaño mediano LM mm, Brazos de 3 a 4 veces la LM Pesar 400g Desova a huevos Picos de desove abril-mayo, julio-agosto Lang et al

24 O. rubescens (pulpo rojo) ctopus580.jpg Hernández, 2009 Paralarva recién eclosionada alimentadas con nauplios de Artemia Hernández,

25 Desarrollo Gonadal de los Pulpos O. bimaculoides y O. rubescens Corte y tinción H-E y tricromica de Arteta Fotos: López, 2009 Fijación 31

26 Estadio 2. En Maduración A Ez Ez Ed Ec Eg 100x 400x Espermatogonias (Eg) Espermatocitos (Ec) Espermatidas (Ed) Espermatozoides (Ez) López et al. 2013, Histological Analysis of the Reproductive System and Gonad Maturity of Octopus rubescens Int. J. Morphol. 31(4):

27 Infraestructura 8 estanques rectangulares c/u 2 tinas de 60 L O. bimaculoides O. rubescens Jaiba y mejillón >90% de mortalidad Fotos: Hernández,

28 28 Recolecta de reproductores de O. bimaculatus en Bahía de Los Ángeles (B.C.) Cooperativa Buzos de Bahía Contenedor de 1 m 3 Inyección de oxígeno puro (>8 mg L -1 ) Fotos: Hernández, 2010 Tubo de ABS de cm de diámetro y 20 cm de longitud 35

29 Sistema para reproductores de O. bimaculatus tanques de 500 L Sistema de filtración independiente Recirculación por Air-lift Fotos: Hernández, 2011 Esquema: Francisco Valenzuela 36

30 O. bimaculatus Fotos: Hernández, 2011 Fotos: López,

31 Desarrollo embrionario de O. bimaculatus 1 DDP 28 DDP Agrupado en 3 etapas: 1)De la fertilización a la primera inversión -Desarrollo de las láminas germinales - Preparación para la organogénesis 29 DDP 49 DDP 2) De la primera inversión a la segunda inversión - Desarrollo de los órganos de la región anterior del tracto digestivo -Formación de los primordios de la región posterior 53 DDP 61 DDP 3) De la segunda inversión a la eclosión -Desarrollo de los órganos de la región posterior -Eclosión de la eclosión de la paralarva. Naef, A. (1928) Fotos López, 2014 (CICESE). 38

32 Foto: López, 2011 Foto: López, 2011 Foto: López, 2011 Paralarva recién eclosionada de O. bimaculatus 4 mm de longitud Peso promedio 2.7 mg 39

33 Sistema digestivo de Octopus bimaculatus 33 Paralarva día 0 después de la eclosión (DDE) Est E Adulto C I AGD GD Bu GSP GSA A C Est GSP I GD DGSP GD AGD Bu GSP C Bu AGD: Apéndices de la glándula digestiva Bu: buche C: Ciego DGSP: Ductos de la glándula salival posterior E: Esófago Est: Estómago GD: Glándula digestiva GSA: Glándulas salivales anteriores GSP: Glándula salivales posteriores I: Intestino MB: Masa bucal López, 2014, CICESE López et al SpringerPlus 3:22 40

34 Cultivo de la paralarva de O. bimaculatus 12 unidades de 40 L Sistema de filtración biológica Fraccionador de espuma Lámpara de radiación ultravioleta Artemia adulta sin enriquecer (ASE) y enriquecida (AE) con el aceite de orbita de atún. 41 Fotos: Hernández, 2010

35 Futuras Líneas de Investigación Reproducción Cultivo de Paralarva Control de la maduración Selección genética Calidad de la paralarva Patología Requerimientos de alimentación Sistema de tanques (turbulencia) Calidad del agua Ambiente del alimento Comportamiento de la paralarva Desarrollo de la paralarva Patología (Iglesias et al., 2007) 42

36 Octopus bimaculoides Octopus bimaculoides años Dimorfismo sexual Adultos 60 cm Desova durante todo el año (febrero y mayo) De 400 a 800 huevos California y México; Islas de California, en Bahía de los Ángeles, en la laguna de Agua Hedionda, Bahía Misión, Bahía San Quintín (Lang & Hochberg, 1997). Lang et al

37 Potencial del cultivo de Pulpo en Baja California O. bimaculoides Juvenil recién eclosionado Periodo de incubación dependiente de temperatura Juvenil silvestre (19 g) Fotos: Hernández, 2008, 2011 Suarez,

38 Recolecta de hembras de pulpo Hembra con huevos en incubación Sistema de cultivo experimental Fotos: Hernández, 2008; Suarez, 2015 Eclosión de juveniles de pulpo 45

39 Temas de Investigación Pesquerías Especies potencial (Acuicultura) Reproducción Fisiología Nutrición Tecnologías de Cultivo Fotos: Hernández, 2012 Juveniles recién eclosionados de O. bimaculoides 46

40 Foto: Hernández, 2008