Bidfood, un mar de soluciones...

Transcripción

1 Bidfood, un mar de soluciones... 1

2 Todo para tu menú PUNTUALIDAD - DIVERSIDAD DE PRODUCTOS - SEGURIDAD COBERTURA - MULTITEMP - CONFIANZA en un solo despacho Las mejores marcas Nuestro principal enfoque es crecer en conjunto con nuestros clientes, es por esto que trabajamos con las mejores marcas y los formatos más utilizados por el Canal Horeca y todo el Foodservice a nivel mundial. Nuestra propuesta de valor se enfoca en poder brindar todas las soluciones para la preparación de tu menú. Barcos pesqueros y plantas propias de procesamiento para asegurarte lo mejor Somos poseedores de flotas pesqueras y plantas de procesamiento, lo cual nos permite realizar seguimientos continuos a muchos de nuestros productos desde que inicia el ciclo de la pesca y producción, hasta su procesamiento. Tenemos los estándares más altos de calidad gracias a nuestras certificaciones, donde nos permite realizar un perfecto empaque, formato y una excelente distribución. Gracias a nuestra presencia en más de 42 países, nos permite certificar y visitar a la totalidad de nuestros proveedores. Llegamos a todas partes Nuestra cobertura abarca todo Chile, es por esto que estamos presentes en las principales ciudades del país con centros de distribución y camiones especializados, donde nuestro principal objetivo es participar de manera constante y frecuente con nuestros clientes, y así poder entregarles el mejor servicio, el cual nos caracteriza. Conócenos Compartimos con ustedes la pasión por la gastronomía, por lo mismo, nuestra misión no termina con la entrega de tu pedido. Vamos más allá. Trabajamos de manera constante en la renovación de nuestro mix de productos para que puedas contar con las últimas tendencias, juntando todo lo que necesitas para el desarrollo de tu menú en un solo pedido, una sola factura y un solo despacho. Siendo Bidfood uno de los principales actores mundiales en Foodservice. Importamos lo mejor del mundo para el desarrollo de tu menú. PLANTAS DE PRODUCCIÓN ACUÍCOLA GRANJAS PROCESADORAS FLOTAS PESQUERAS 1900 CLIENTES 50 CAMIONES 4 CENTROS DE DISTRIBUCIÓN 2 3

3 CAMARONES Selección de camarones nacionales e importados U15 CRUDO CON CÁSCARA 16/20 21/25 26/30 36/40 CRUDO PELADO 36/40 41/50 71/90 COCIDO PELADO 100/150 MEDIUM MIX SMALL MIX Nutricionalmente el camarón es un alimento que destaca por su gran aporte de yodo, vitamina B12, colesterol, vitamina E, bajo en calorías, proteínas y agua. NACIONAL 100/ /

4 MOLUSCOS Y MARISCOS Selección de frutos del mar nacionales LOCOS CRUDO CRUDO 6-8 UNIDADES POR KILO 8-10 UNIDADES POR KILO CALIBRE B CALIBRE C OSTIÓN 40/60 UNIDADES POR KILO 60/80 UNIDADES POR KILO MEDIA CONCHA 8 a 10 UNIDADES SIN CORAL 60/80 UNIDADES POR KILO MACHAS LENGUA CRUDA CON/SIN ESTÓMAGO MEDIA CONCHA 20 UNIDADES Son alimentos importantes en la nutrición por ser ricos en proteínas, minerales y vitaminas. Lo mejor de todo es que apenas tienen aporte calórico y muy poca grasa, así que son ideales para dietas. Estos tipos de alimentos son un excelente proveedor de minerales tales como hierro, fósforo, zinc, potasio y yodo, además de tener importantes cantidades de vitaminas A y B. 6 7

5 Moluscos y mariscos Seleción de frutos del mar nacionales Los moluscos son animales marinos invertebrados, los cuales en función de sus diferentes y tan diversas características morfológicas, son clasificados con nombres diversos. Una de esas principales características que absolutamente todos los moluscos tienen en común, es que presentan un cuerpo blando. SURTIDO DE MARISCOS TENTÁCULO, CAMARÓN, CHORITOS, ANILLOS CALAMAR, MARISCO BLANCO (ALMEJA, CULENGUE, NAVAJUELA). 1 x 10 kg ALMEJAS CHORITOS KANIKAMA CARNE 100/ x 18 CM 200 g 200/ x 18 CM 500 g 300/ x 8 5

6 CRUSTÁCEOS Crustáceos nacionales CENTOLLA CARNE 500 g JAIBA JAIBA PINZA 500 g CARNE 500 g Los crustáceos son ideales para potenciar el sabor de muchos platos y convertir el aperitivo en un verdadero deleite gastronómico. La particularidad de los crustáceos es su esqueleto externo o caparazón y su cuerpo que está formado por una serie de segmentos. Todos los crustáceos son comestibles, su carne es abundante en proteínas y contiene pocas grasas y nada que pueda compararse con su delicado y único sabor

7 PESCADOS Selección de pescados ALBACORA LOINS 2-4 kg SELLADO AL VACÍO STEAK g SELLADO AL VACÍO ATÚN ROJO LOINS 2-4 kg SELLADO AL VACÍO STEAK 170/220 g SELLADO AL VACÍO 12 13

8 Selección de pescados Selección de pescados CONGRIO 500/800 UP GRANEL 1000 UP GRANEL FILETE SIN PIEL Y SIN ESPINAS FILETE SIN PIEL Y SIN ESPINAS MERLUZA (MERLUCCIUS PRODUCTUS) 120/ X FILETE CON PIEL SIN ESPINAS 170/ X FILETE CON PIEL SIN ESPINAS 500/1500 UP GRANEL HGT MERLUZA GAYI/HOKI 80/ X MERLUZA NATURAL 120 g aprox. 10x APANADO MERLUZA AUSTRAL 100 g aprox. 10x FORMADO APANADO 400/600 1x10 kg 600/800 1x10 kg El pescado constituye una fuente importante de nutrientes, contribuye a una dieta equilibrada y saludable

9 Selección de pescados Los pescados, en general, presentan un contenido calórico bajo. Son buenas fuentes de proteínas de alto valor biológico, aportan vitaminas y minerales. Además, muchas especies son ricas en ácidos grasos y omega-3, cuyo beneficio para la salud cada vez es más patente. REINETA 200/400 5 kg SIN PIEL SIN ESPINAS AHUMADO JUREL AHUMADO 270 g aprox. 400/600 5 kg SIN PIEL SIN ESPINAS 600/800 5 kg SIN PIEL SIN ESPINAS PANGASIUS 120/170 SIN PIEL Y SIN ESPINAS 170/220 SIN PIEL Y SIN ESPINAS TILAPIA 3-5 OZ 10 X SIN PIEL SIN ESPINAS El valor nutritivo de estos dependerá de diferentes variables como la especie, la edad, el medio en el que vive, la alimentación o incluso la época de captura. 5-7 OZ GRANEL 10 kg IVP (AL VACÍO) SIN PIEL SIN ESPINAS 16 17

10 SALMÓN Y TRUCHA Selección de salmones y truchas SALMÓN TRUCHA FILETE 1-2/2-3/3-4 FILETE SIN PEL 400/600 g app. PORCIONES SLICE AHUMADO RECORTE AHUMADO g / g 500 g 500 g El salmón es rico en omega 3, proteínas y en ácidos grasos, esenciales para la salud. Además es una excelente fuente de vitaminas como la B12 y B6 y la niacina, además de minerales como el selenio, el magnesio e importantes cantidades de calcio

11 CEFALÓPODOS Selección de pulpos y calamares CALAMAR PULPO VAINA ANILLO ANILLO APANADO 1-1,5 kg CRUDO kg CRUDO g COCIDO SLICE O ENTERO TENTÁCULOS TENTÁCULO DE JIBIA PULPO BABY 40/60 10x 80/100 10x El pulpo es un alimento muy nutritivo, es bajo en calorías y contiene una variedad de vitaminas que son necesarias para el cuerpo. El calamar es un molusco marino con cabeza provista de tentáculos y que presenta una bolsa de tinta que es comestible y que se emplea en cocina para preparaciones diversas

12 SUGERENCIAS DE PREPARACIÓN PRODUCTOS DEL MAR PRODUCTO DESCRIPCIÓN FRITO* OLLA HORNO CRUDO CAMARONES U15 CRUDO CON CASCARA CAMARONES 16/20 CRUDO CON CASCARA CAMARONES 21/25 CRUDO CON CASCARA CAMARONES 26/30 CRUDO CON CASCARA CAMARONES 36/40 CRUDO CON CASCARA CAMARONES 36/40 CRUDO PELADO CAMARONES 41/50 CRUDO PELADO CAMARONES 71/90 CRUDO PELADO CAMARONES 100/150 CRUDO PELADO CAMARONES 100/150 COCIDO PELADO CAMARONES MEDIUM MIX CAMARONES SMALL MIX CAMARON NACIONAL EXTRA KANIKAMA 18 CM KANIKAMA 18 CM CALAMAR VAINA CALAMAR ANILLO CALAMAR ANILLO APANADO OSTION CALIBRE B OSTION CALIBRE C OSTION MEDIA CONCHA OSTION SIN CORAL PANGASIUS 120/170 PANGASIUS 170/220 REINETA 200/400 REINETA 400/600 REINETA 600/800 ATUN ROJO LOINS SELLADO AL VACIO ATUN ROJO STEAK SELLADO AL VACIO ALBACORA LOINS SELLADO AL VACIO ALBACORA STEAK SELLADO AL VACIO PRODUCTO DESCRIPCIÓN FRITO* OLLA HORNO CRUDO TILAPIA 3-5 OZ TILAPIA 5-7 OZ MERO (ESCOLAR) FILETE SIN PEL CONGRIO 1000 UP SIN PIEL SIN ESPINAS SALMON FILETE SALMON PORCIONES TRUCHA FILETE SALMON SLICE SALMON DESPUNTE MERLUZA (MERLUCCIUS PRODUCTUS) MERLUZA (MERLUCCIUS PRODUCTUS) 120/ /220 MERLUZA GAYI 80/170 MERLUZA GAYI 80/170 MERLUZA GAYI 100 G HAMBURGUESA MERLUZA AUSTRAL 700/800 G ALBACORA LOINS ALBACORA STEACK LOCO CRUDO CENTOLLA CARNE JAIVA PINZA JAIVA CARNE SURTIDO MARISCOS MIXTO CHORITOS 100/200;200/300;300/500 ALMEJAS CARNE MACHAS LENGUA CRUDA,CON O SIN ESTOMAGO MACHAS MEDIA CONCHA PULPO BABY G PULPO 1 KG. UP CRUDO O COCIDO TENTACULO REPRODUCTOR JUREL AHUMADO *Preparaciones fritas, entiéndase apanado

13 TODO PARA TU MENÚ EN UN SOLO DESPACHO Abarrotes Congelados Productos del mar Refrigerados