INSTITUCIONALIDAD, INOCUIDAD Y. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Transcripción

1 PESCA Y LA ACUICULTURA, DESAFÍOS DE INSTITUCIONALIDAD, INOCUIDAD Y NUTRICIÓN PARA LA REGIÓN Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

2 Estructura de la presentación I. Aspectos generales II. Pesca III. Acuicultura IV. Pescados, mariscos y la seguridad alimentaria V. Contribución de FAO a la pesca y promoción del consumo.

3 I. Panorama general actual Crisis financiera mundial Ci Crisisi mundial deprecios de los alimentos Desperdicio de alimentos Cambio climático Aumento en la prevalencia de Obesidad y otras afecciones nutricionales, como las enfermedades crónicas no transmisibles Creciente preocupación por la inocuidad y calidad de los alimentos

4 La Misión de la FAO Contribuir a construir para las generaciones presentes y futuras un mundo en el que impere la seguridad d alimentaria i Desde los inicios la FAO trabaja para eliminar la pobreza y el hambre promoviendo el desarrollo agrícola sustentable, mejorando la nutrición y buscando la seguridad alimentaria

5 Panorama general productos del mar La pesca de captura y la acuicultura suministraron i al mundo unos 142 millones de toneladas de pescado en millones de toneladas se destinaron a consumo humano Proporcionando un suministro per cápita aparente aproximado de 17 kg Excluyendo a China el suministro per cápita se mantuvo bastante estático en los últimos años ya que el incremento del suministro acuícola compensó el ligero descenso de la producción de la pesca de captura y el aumento de la población.

6 II. PESCA

7 Tendencias globales recientes de la producción pesquera y acuícola 100 Producción acuícola y pesquera global Pesca Acuicultura 89.8 MT 65.0 MT Millones de toneladas MT % 20% FAO, Nota: los datos corresponden a 2009.

8 Fuente: El estado mundial de la pesca y la Fuente: El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2010, FAO.

9 PRODUCCIÓN POR PAÍS Países Chile Brasil Ecuador México Colombia Perú Cuba Honduras Costa Rica Guatemala Otros países Producción acuícola co a reportada en 2009: los diez de principales pa países TOTAL MUNDIAL 65,044,604 TOTAL ALC 1,975, Miles de toneladas * México es el único país que reporta pesquerías acuaculturales y sistemas controlados en sus cifras, incrementando en 124 miles de ton. (CONAPESCA, 2010). Fuente: FAO, 2010

10 Principales especies producidas en el 2008 ESPECIES CULTIVADAS Salmones / Trucha Camarones Tilapias Mejillones Carpas Cachamas Ostiones Langostinos Gracilarias Carácidos Peces de agua dulce nep Paco Miles de Toneladas Salmón/trucha, camarón, tilapia i y 85% mejillones representan el 85% del volumen y 88% del valor de la producción total de la región en 2008 Valor de las principales especies producidas 2008 Salmones / Trucha 3,836 Camarones 1,884 Tilapias 513 Mejillones Carpas % Cachamas 108 Ostiones 421 Langostinos 223 Gracilarias Carácidos Peces de agua dulce 13 Paco ,000 1,500 2,000 2,500 3,000 3,500 4,000 Millones de $USD FAO, 2009

11 Tendencias recientes de la producción pesquera y acuícola en la región de ALC: IV

12 Volumen de captura de ALC AMÉRICA LATINA Millones de toneladas Perú, Chile, México y Brasil representan el 85% de la captura 8.0 regional de ALC Únicamente Perú tiene el 52% de la ALC captura regional ALC Millones de tone elads Volumen de captura nacional: principales países, Peru Chile Mexico Brazil

13 Importancia de la pesca como medio de subsistencia El sector pesquero es una fuente de ingresos y medio de subsistencia para millones de personas en todo el mundo. En ,9 millones de personas participaban directamente a tiempo completo. Finalmente los sectores primario y secundario de la pesca respaldan los medios de subsistencia de un total de 540 millones de personas, el 8,0 % de la población mundial

14 III. Acuicultura En el período la producción acuícola de pescado aumentó a un ritmo anual medio del 8,3 %, mientras que la población mundial aumentó en promedio un 1,6 % anual. En 2008 la acuicultura generó el 45,7 % de la producción mundial de pescado destinado al consumo, cifra superior al 42,6 % correspondiente a En China, el mayor productor acuícola del mundo, el 80,2 % del pescado consumido en 2008 provino de la acuicultura.

15 Fuente: El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2010, FAO.

16 IV. Qué representa para la seguridad alimentaria la pesca y la acuicultura? Se han identificado más de 100,000 micro-acuicultores (AREL) en la región. En todos los casos parte de su producción constituye base de su alimentación y contribuye con entre 20 y 33% a su ingesta de proteína semanal.

17 Beneficios nutricionales de los productos del mar En 2007 el pescado representó el 15,7 % del aporte de proteínas animales de la población mundial y el 6,1 % de todas las proteínas consumidas. En el ámbito mundial el pescado proporciona a más de millones de personas cerca del 20 % de su aporte medio per cápita de proteínas animales.

18 Contribución nutricional del pescado a la Seguridad dalimentaria i EL pescado es una importante fuente de proteínas, minerales (hierro, yodo, zinc, calcio, vit. A y C)y Ácidos grasos esenciales (Omega 3). El pescado proporciona aproximadamente 19% del aporte proteico en los países en desarrollo (FAO 2002). Cifra promedio mundial, no es heterogénea a nivel nacional ni local. Aporta 180 Kcal per cápita día (aprox.) solo enpaíses donded el consumo de pescado es preferido, lo más común es que a nivel nacional el pescado proporciona Kcal al día. En el ámbito mundial el pescado proporciona a más de millones de personas cerca del 20 % de su aporte medio per cápita de proteínas animales.

19 Porqué no se consume más pescado en nuestros países? Me disgusta el olor Me disgusta tener que descamarlo, eviscerarlo y filetearlo Es más caro que la carne de pollo, res y cerdo y rinde menos Nunca me acostumbré a comerlo, no sé cómo prepararlo No siempre encuentro en el supermercado Otros productos tienen mayor variedad de productos hornear y comer

20 Consumo per cápita promedio en algunos países de la región País Consumo kg/c/a cambio Argentina 5.0 estable Bolivia <1.0 + Brasil kg en 8 años Chile estable Colombia kg en 6 años Guyana 34.0 estable México kg en 13 años Uruguay 6.0 estable Paraguay estable Perú

21 Es importante aprovechar las nuevas tendencias en hábitos de consumo

22 Cada vez es menos diferenciable el pescado que se consume! ES IMPORTANTE CAMBIAR EL PARADIGMA Y EMPEZAR A INVERTIR EN PUBLICIDAD Y MERCADOTECNIA!

23 Perspectivas de mercado Medidas más estrictas

24 La FAO Apoya en varios países la formulación de estrategias para incrementar el Consumo de pescado

25 V. Contribución de FAO al sector pesquero y a la promoción del consumo Proyecto Fortalecimiento de ferias libres. Asistencia a Subsecretaría de pesca para mejora de inocuidad y costos de la no calidad en productos de la pesca artesanal y acuicultura de pequeña escala. Campaña COME SANO. Proyecto Fortalecimiento de Capacidades Técnicas para el Desarrollo Socio-Económico y Organizacional de la Pesquería Artesanal en la Provincia de Arauco. Asistencia para la creación del Instituto de Fomento Pesquero IFOP. Asistencia a pescadores afectados por el terremoto - tsunami de 2010.

26 Fortalecimiento de las ferias libres para la comercialización ili ió agroalimentaria i y pesquera Las Ferias libres comercializan aproximadamente el 70% de frutas y verduras y más del 50% del pescado fresco en Chile. Las ferias son un canal de comercialización ili ió importante t de la pequeña y mediana agricultura y de la pesca artesanal. Las ferias libres son fundamentales para fomentar el consumo de productos dl del mar.

27 Fortalecimiento de las ferias libres y su relación con la pesca artesanal El proyecto plantea crear el Observatorio Feria Libre, una unidad de inteligencia de mercados, que recopile y sistematice información de mercado sobre las ferias libres. El Observatorio Feria Libre fomentará el encuentro de feriantes y pescadores artesanales a través de la generación de alianzas estratégicas. En unprincipio, el proyecto contemplaba únicamente la comercialización agroalimentaria, sin embargo dada la importancia de los productos del mar en las ferias se incluyó el rubro de productos de mar.

28 Proyecto en Chile Inocuidad y costos de la no calidad en la pesca artesanal y la acuicultura de pequeña pq escala Metodología og para a identificar los elementos ee e tosque constituyen la cadena alimentaria, los puntos críticos para la inocuidad de los alimentos y los costos de la no calidad ld den pesca artesanal y acuicultura de pequeña escala. Aplicación ió piloto de la metodología en las cadenas alimentarias seleccionadas (merluza, chorito, jibia), evaluación y diagnóstico.

29 Fortalecimiento pesca artesanal en Arauco EFECTO Fortalecer técnicamente las organizaciones de base de la Pesca Artesanal, sus dirigentes i y socios para aprovechar de manera sustentable los recursos naturales marítimos y del borde costero y mejorar así las precarias condiciones de vida de las familias. RESULTADO Organizaciones de pescadores artesanales capacitados y fortalecidos en temas socio económicos y técnicos para la adecuada gestión y recuperación productiva; dotados de infraestructura productiva rehabilitada o nueva; valor agregado a la producción primaria i incorporado y nuevos proyectos locales preparados.

30 Campaña COME SANO Campaña comunicacional enfocada en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, dirigidas al consumidor con especial foco en niños Volantes Comics Talleres en manipulación higiénica de alimentos en el norte, centro y sur de Chile Difusión radial. Cuñas radiales en español, francés, aymara, quechua e inglés

31 Hitos FAO: Creación de IFOP Noviembre 1963 Febrero 1969 Contraparte: Ministerio de Agricultura, CORFO Contribución PNUD/FAO: US$ El objetivo principal fue establecer mediante la conformación de un Instituto de Fomento Pesquero, IFOP, la base técnica para un desarrollo acelerado, explotación racional y utilización de los recursos de pesca de Chile

32 Asistencia en terremoto tsunami 2010 Debido al terremoto y posterior tsunami de 2010 muchos pescadores artesanales vieron amenazada la realización de su actividad económica. La FAO invirtió en equipamiento US$1,000,000,000.- y benefició a 17 caletas, trabajo que realizó en conjunto con la Subsecretaría de Pesca, lo que les permitió a los afectados retomar sus actividades. La asistencia se entregó tomando en cuenta la opinión y necesidades de los afectados.

33 Chefs contra el Hambre es una exitosa campaña de la p FAO, que ha rescatado el saber tradicional de la región y de sus profesionales de cocina, utilizando ingredientes insignes de la dieta latinoamericana. Iniciativa realizada en conjunto con: Subsecretaría de Pesca Programa P Eli Vivir Elige Vi i Sano S El recetario está disponible en:

34 FAO fortalece el desarrollo de la pesca y acuicultura en América Latina Fomento institucional y mejoras legales en todos los países miembros. Asistencia técnica permanente a países en diseño de políticas; transferencia tecnológica; evaluación del recurso y otros aspectos clave. Promover el Código de Conducta de Pesquerías Responsables (yacuicultura). Fomento de generación de conocimiento en pesca y acuicultura, incluyendo estadísticas para el manejo sectorial. RESPONSIBLE FISHERIES CODE OF CONDUCT FOR

35 Desafíos actuales y futuros del sector pesquero y acuícola en la región (2) El reconocimiento de las necesidades para fortalecer mercados internos, está generando nuevas ideas para incrementar el consumo de pescado. La tendencia es positiva. Aumentar la conciencia pública, junto con las exigencias del mercado, inducen Mejores Prácticas de Manejo (BMP), mejoras en la inocuidad alimentaria y rastreabilidad.

36 Otras publicaciones:

37 Muchas gracias Esta presentación y los documentos a los que se hace referencia están disponible en nuestra web