ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS CRECIMIENTO, RENTABILIDAD, VARIEDAD, POSICIONAMIENTO MUNDIAL. INVEST WITH VALUES

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Joaquín Sandoval Espejo
hace 8 años
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1 CRECIMIENTO, RENTABILIDAD, VARIEDAD, POSICIONAMIENTO MUNDIAL. INVEST

2 : Crecimiento, rentabilidad, variedad, posicionamiento mundial. El sector de alimentos del Ecuador tiene una historia que respalda su desarrollo, calidad y variedad. Es uno de los sectores con mayor peso en la economía ecuatoriana por su participación y crecimiento. Tener el título de principal exportador mundial de productos como el banano, palmito, concentrado de maracuyá, tilapia fresca, entre otros, ha sido la plataforma exportadora para que nuevos productos alimenticios con alto valor agregado y rentabilidad sean apreciados por el consumidor y el inversionista extranjero. Tamaño del mercado El incremento anual de las ventas tanto de alimentos frescos como de procesados ha sido una característica constante del sector ecuatoriano en los últimos años. Según estadísticas oficiales entre los años las ventas de alimentos frescos crecieron en 35% y las de alimentos procesados en 58%. Ventas del Sector de Alimentos Frescos Ventas del Sector de Alimentos Procesados 8,000,000 3, 7,000,000 6,000,000 2, 5,000,000 4,000,000 Fuente: SRI Incremento de la productividad del sector En los últimos años la industria de alimentos ha trabajado intensamente en el fortalecimiento de encadenamientos productivos, convirtiéndose junto con turismo y energía en anclas y halan al resto de la economía. Uno de los ejemplos de este tipo de industria es la desarrollada alrededor del cacao. La importancia del sector de alimentos en la economía ecuatoriana ha repercutido en una fuerza laboral con una elevada experiencia y en un mayor número de profesionales capacitados. En el último año la productividad laboral por trabajador se ha incrementado tanto en el sector de alimentos frescos como en el de procesados.

Tener el título de principal exportador mundial de productos como el banano, palmito, concentrado de maracuyá, tilapia fresca, entre otros, ha sido la plataforma exportadora para que nuevos productos

3 Ventas del Sector de Alimentos Frescos / Número de trabajadores Ventas del Sector de Alimentos Procesados / Número de trabajadores Fuente: SRI, IESS Empresas del sector El crecimiento del sector se ve reflejado también en el incremento del número de empresas. Exceptuando el año 2009 afectado por la crisis internacional, en los últimos cinco años el número de empresas cuyas actividades están en el sector de alimentos frescos y procesados se ha incrementado, característica común para casi todos los tamaños de empresas. En el año 2010, después de la crisis, la recuperación traducida en el incremento de empresas ha sido importante para las micro, pequeñas y grandes. Número de empresas del sector de alimentos Micro Pequeña Mediana Grande Total Crecimiento % % % % Fuente: Superintendencia de Compañías

Exceptuando el año 2009 afectado por la crisis internacional, en los últimos cinco años el número de empresas cuyas actividades están en el sector de alimentos frescos y procesados se ha

4 Alimentos ecuatorianos: Reconocidos por el consumidor internacional Ecuador goza de un reconocido posicionamiento en el mercado internacional como exportador de productos agroindustriales. Aproximadamente la mitad de las ventas totales del sector de alimentos frescos corresponden a exportaciones, y de las ventas totales de alimentos procesados una tercera parte se destinan al mercado exterior. Las exportaciones del sector han tenido un crecimiento sostenido en los últimos años, entre 2006 y 2010 el crecimiento fue del 63% en alimentos frescos y del 133% en alimentos procesados. Exportaciones del Sector de Alimentos Frescos Exportaciones del Sector de Alimentos Procesados 3, 3, 2, 2, 2003 Fuente: Banco Central del Ecuador Alimentos: Un sector rentable para la inversión Invertir en el sector alimenticio del Ecuador significa una rentabilidad atractiva para el empresario. El ROS (Return On Sales) del sector de alimentos del Ecuador se ha tornado muy interesante en los últimos años debido al incremento de este retorno, es así que el ROS del sector de alimentos frescos pasó de 1.5% en el año 2006 a 4.4% en el año 2010, mientras que el ROS del sector de alimentos procesados pasó de 5.7% a 7.5% en el mismo período. ROS del Sector de Alimentos Frescos ROS del Sector de Alimentos Procesados 6.0% 5.0% 4.0% 3.0% 2.6% 5.1% 3.2% 4.4% 8% 7% 6% 5% 4% 4.9% 4.9% 5.7% 6.0% 5.9% 7.4% 7.5% 2.0% 1.0% 1.2% 1.6% 1.5% 3% 2% 1% 0.0% 0% Fuente: Cálculos en base a la información del SRI.

exterior. Las exportaciones del sector han tenido un crecimiento sostenido en los últimos años, entre 2006 y 2010 el crecimiento fue del 63% en alimentos frescos y del 133% en alimentos procesados.

5 Ecuador es un destino muy interesante para la ubicación de infraestructura destinada a actividades de este sector, es así que la inversión en activos fijos ha crecido permanentemente en los últimos años. Entre los años 2006 y 2010 esta inversión se incrementó en el sector de alimentos frescos en 47%, mientras que en alimentos procesados se incrementó en 68%. Inversión en Activos Fijos (stock) del Sector de Alimentos Frescos Inversión en Activos Fijos (stock) del Sector de Alimentos Procesados Fuente: SRI.

Entre los años 2006 y 2010 esta inversión se incrementó en el sector de alimentos frescos en 47%, mientras que en alimentos

6 Fortalezas del país en el sector Condiciones excepcionales climáticas para el cultivo de la mayoría de variedades de alimentos, frutas, cereales y vegetales en todo el territorio ecuatoriano. Recursos naturales abundantes que generan una ventaja natural frente a varios de nuestros países con los que competimos. Mecanización y automatización de procesos a nivel de empresas medianas y grandes. A nivel de micro y pequeña empresa, se trabaja en forma artesanal con sistemas de cultivos artesanales La mayor parte de la producción se mantiene a nivel de productos naturales básicos, hay un gran potencial para la agregación de valor, innovaciones consistentes y masivas a nivel de productos elaborados. Grandes empresas del sector alimenticio han trabajado en el mejoramiento de sus cadenas de abastecimiento, brindado capacitación y tecnificación con sistemas de trazabilidad. Positivo enfoque hacia la exportación en la mayoría de cadenas productivas de alimentos, frutas y productos básicos. Esfuerzos privados importantes por exigir calidad, etiquetado y certificaciones adecuadas a nivel de grandes cadenas de retail. Consumidor en el exterior exige cada vez más sistemas de calidad, trazabilidad y sellos relacionados con manejo ambiental adecuado, buenas prácticas agrícolas y de manufactura, inocuidad en los alimentos, etc. Se comienza exigir sello de adecuadas condiciones laborales. Ministerios e instituciones públicas apoyando a la promoción, control y fomento de temas agrícolas, alimenticios, y demás industrias relacionadas. El Programa Nacional de Negocios Rurales Inclusivos "PRONERI", es un programa emblemático del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, y de la Agenda para la Transformación Productiva, del Ministerio Coordinador de la Producción, Empleo y Competitividad, y está orientado a fomentar iniciativas de articulación productiva y comercial entre pequeños productores y empresas agroindustriales que contribuyan al "Buen Vivir Rural", a través de alianzas de beneficio mutuo que garantizan el acceso al mercado en condiciones equitativas, el acceso al crédito, a la transferencia de tecnología, al riego tecnificado, y que permitan el fortalecimiento de la asociatividad. Inversión informada a realizarse La inversión privada asciende $ 1623 MM a los próximos 15 años.

Mecanización y automatización de procesos a nivel de empresas medianas y grandes.

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