Aproximación a la medida de la ecoeficiencia en sector servicios INDICE

Transcripción

1 INDICE 1. INTRODUCCIÓN Y OBJETO 2 2. INTRODUCCIÓN A LA ECOEFICIENCIA PROGRAMA PARA EL DESARROLLO DE LA ECOEFICIENCIA PROCESOS Y ETAPAS INDICADORES SELECIONADOS RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE LOS INDICADORES SELECCIONADOS PRÁCTICAS NO SOSTENIBLES DETECTADAS BUENAS PRÁCTICAS APLICABLES EN EL SECTOR CONCLUSIONES FINALES DEL SECTOR ANEXOS (HERRAMIENTAS PARA LA DETERMINACIÓN DE LA ECOEFICIENCIA EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR). - FORMULARIO DE RECOGIDA DE DATOS. 34 1

2 1.- INTRODUCCIÓN Y OBJETO La finalidad del presente manual es constituir una herramienta de utilidad para todas aquellas empresas del sector de la HOSTELERÍA que deseen desarrollar objetivos de mejora de la ecoeficiencia de acuerdo con el programa de ecoeficiencia para las empresas pertenecientes al sector, basándose en los resultados obtenidos en la etapa previa de dicho programa. Así mismo, las empresas testigo que colaboraron en esa etapa previa podrán comprobar como es su situación inicial con respecto a las demás empresas del sector y establecer compromisos de desarrollo de la ecoeficiencia. En concreto, el sector de la HOSTELERÍA es un sector de gran desarrollo en nuestra Región. Nuestro clima y situación geográfica hacen que el turismo, y, por tanto, la hostelería como servicio asociado al mismo, sea uno de los principales motores de la economía regional, sobre todo en las zonas de la costa. El sector de la HOSTELERÍA es un sector en el que se encuentran actividades como hoteles, hostales, restaurantes, cafeterías, campings, etc., de los cuales, para la elaboración de este manual, se han seleccionado fundamentalmente instalaciones hoteleras y hostales, con el objetivo de escoger instalaciones que englobaran varios a la vez. Los aspectos ambientales del sector serán los mismos que los de una actividad doméstica, pero con la particularidad de que estos se hallan multiplicados y centralizados en una ubicación determinada. 2

3 2.- INTRODUCCIÓN A LA ECOEFICIENCIA Debido al cada vez mayor peso que cobra el Medio Ambiente en el sector empresarial, se hace necesaria la inclusión de una nueva serie de instrumentos capaces de incorporar los aspectos ambientales de la empresa a la gestión global de la misma. La preocupación por el medio ambiente ha pasado de ser un aspecto de interés meramente impositivo, surgido de dar cumplimiento a la ingente normativa ambiental que nos llega desde diversos niveles legislativos (municipal, autonómico, estatal, europeo), a ser contemplado como un objetivo fundamental dentro de la política de la empresa. La ecoeficiencia surge como respuesta a esos intereses empresariales, internalizando los costes ambientales de sus productos en la economía de la empresa, de manera que proporcione bienes y a un precio competitivo, pero de una forma sostenible, es decir, satisfaciendo las necesidades humanas y aportando calidad de vida, reduciendo progresivamente el impacto ecológico y la presión sobre los recursos del planeta. Es, por consiguiente, un paso más en el progreso ambiental de aquellas empresas que ya cumplen con los preceptos que les exige la ley, denotando una mayor implicación en el respeto por el medio ambiente. La ecoeficiencia reduce costes ambientales, que a su vez se traduce en una reducción de costes económicos, mejorando así el rendimiento de la empresa. Se sitúa, por tanto, la ecoeficiencia, en la vanguardia de la gestión ambiental, íntimamente relacionada con el desarrollo sostenible, la nueva economía ecológica y los sistemas de gestión integrada, asumiendo de forma íntegra el principio de prevención de la política medioambiental de la UE, puesto que se trata de minimizar los impactos ambientales que genera la producción de un determinado bien o servicio, lo cual implica la adopción de mecanismos que reduzcan la contaminación y mejoren el aprovechamiento de los recursos en origen, a principio de línea. Numerosos estudios confirman que son este tipo de medidas (las de tipo preventivo), las que ofrecen una mayor garantía a la hora de la lucha contra la contaminación y la protección del medio ambiente, y, notoriamente, las de menor coste. Apostar por una producción más limpia repercutirá directamente en los beneficios de la empresa, incrementará la calidad de sus productos, abaratará los mismos, aumentará la reputación corporativa de la misma y mejorará su imagen y aceptación por la sociedad, puesto que evitará gastos innecesarios, gestiones ineficaces, evaluaciones y controles erróneos de sus procesos y productos, etc. 3

4 Desde la Dirección General de Calidad Ambiental de la Consejería de Agricultura, Agua y Medio Ambiente, se pretende incentivar a aquellas empresas que lo deseen a adoptar la Ecoeficiencia mediante la realización de Convenios de Ecoeficiencia para los distintos sectores. Estos Convenios continuarán con la labor de adaptación y mejora ambiental de las empresas murcianas, ya iniciada por los Convenios de Adecuación Ambiental, de manera que la Ecoeficiencia sea una consecuencia lógica derivada de esta evolución, constituyendo un peldaño más hacia alcanzar la integración total del medio ambiente en la empresa. Implementación de la ecoeficiencia El sistema para la implementación de la ecoeficiencia en un determinado sector es relativamente sencillo si se dispone de los datos necesarios; se basa en la determinación de indicadores de ecoeficiencia. Estos indicadores revelarán el estado de ecoeficiencia en el que se encuentra una determinada empresa y serán los parámetros en base a los que se podrán establecer las diferentes estrategias de mejora de la ecoeficiencia, comprobando la variación de los mismos conforme se produce el desarrollo. Así pues, los pasos para la implementación de la ecoeficiencia se pueden resumir en: 1º Establecimiento de indicadores de ecoeficiencia para una actividad determinada.- Estos indicadores, generalmente, tendrán la forma de ratio o cociente, como por ejemplo, consumo de combustible por tonelada de producto o consumo de energía por facturación. 2º Una vez establecidos estos indicadores, se determinará el valor de cada uno de ellos, para una serie de empresas que actuarán como testigo, recopilando los datos necesarios para cada una de ellas, de manera que conozcamos, ya con valores concretos, la situación particular del mismo. 3º De la recopilación de los datos necesarios para la determinación de los indicadores se pueden ir detectando prácticas no sostenibles en el sector y, simultáneamente establecer las buenas prácticas a desarrollar en el mismo. 4º Conocidos los valores de los indicadores más importantes y sus valores medios y óptimos en el sector, se puede realizar la medida de los mismos para las empresas pertenecientes al mismo, conocer el estado en el que se encuentran en relación con los valores testigo analizados, y establecer objetivos de mejora de la ecoeficiencia en unos pasos determinados. 4

5 3.- PROGRAMA PARA EL DESARROLLO DE LA ECOEFICIENCIA Este programa, llevado a cabo por el Servicio de Calidad Ambiental de la entonces Secretaría Sectorial de Agua y Medio Ambiente consta de una fase previa cuyos resultados se expone en una serie de manuales como el presente. Esta fase previa se puede dividir en las siguientes etapas: 1. Recogida preliminar de información, búsqueda de documentación de aplicación a los distintos sectores. 2. Constitución de indicadores de ecoeficiencia para el sector, selección de aquellos indicadores que puedan aportar más información sobre la ecoeficiencia. 3. Recopilación de datos necesarios para el establecimiento de la ecoeficiencia en las empresas seleccionadas como testigo. Cálculo de los indicadores de ecoeficiencia para cada empresa y comparativa de los mismos. 4. Conclusiones generales para cada sector. Identificación de prácticas no sostenibles y elaboración de buenas prácticas de aplicación. 5

6 4.- PROCESOS Y ETAPAS Puesto que el sector contemplado en este manual pertenece al sector, no existe un proceso industrial compuesto por varias etapas y al que se puedan asociar determinados aspectos ambientales, no obstante, si podemos representar que impactos son los más representativos de los generados por los distintos que pueden ofrecer los hoteles y hostales: 6

7 5.- INDICADORES Como ya se ha expuesto en el punto nº 2 del presente manual, un indicador de ecoeficiencia es un ratio o razón entre dos magnitudes de la empresa, de manera que en el numerador de dicho cociente se encuentra el aspecto ambiental y en el denominador un factor de producción (generalmente la facturación). Concretamente en el sector de la hostelería, se han seleccionado 10 indicadores de ecoeficiencia subdividos en tres familias: Indicadores de recursos. BENEFICIOS INDICADOR QUÉ MIDE? DE SU UNIDAD CONTROL Menor consumo del E1 Consumo de agua El aprovechamiento del agua recurso Mayor beneficio m3 agua Facturación ( ) 10 5 económico Menor consumo de E2 Consumo de electricidad La eficacia del consumo de electricidad. electricidad. Menor cantidad de emisiones. Mayor beneficio kw anual Facturación ( ) 10 2 económico Menor consumo de E3 Consumo de combustible La optimización del consumo de combustible. combustible Menor emisiones a la atmósfera Mayor beneficio litros combustible Facturación ( ) 10 3 económico E4 Consumo de materia prima (productos de La optimización del consumo de productos de Menor consumo de recurso Mayor beneficio kg prtos limpieza Facturación ( ) 3 10 limpieza) limpieza económico E5 Consumo de materias primas (comestibles) La optimización del consumo de comestibles Menor consumo de recurso Mayor beneficio económico kg comestibles Facturación ( )

8 E6 Consumo de materias primas (prtos La optimización del consumo de productos de Menor consumo de recurso Mayor beneficio kg prtos lavandería Facturación ( ) 3 10 lavandería) lavandería económico Indicadores de residuos. INDICADOR QUÉ MIDE? BENEFICIOS DE SU CONTROL UNIDAD La disminución de Menor consumo de E7 Generación de residuos la cantidad de residuos generados por la recursos. Menor cantidad de residuos generados. kg residuos Facturación ( ) 10 2 actividad de la Mayor beneficio empresa económico Indicadores de gestión ambiental. BENEFICIOS INDICADOR QUÉ MIDE? DE SU UNIDAD CONTROL Mayor sensibilización y cualificación de La inversión en la los trabajadores. E8 Formación formación de los trabajadores en temas Mejora de la gestión medioambiental horas medio ambiente horas totales 100 medioambientales. Menor riesgo para los trabajadores Mayor beneficio económico E9 Inversión medioambiental La inversión en equipos de corrección ambiental Mejora de la gestión medioambiental Mayor beneficio económico inversión ambiental Facturación anual ( ) ( )

9 El número de objetivos Mejora de la E10 Objetivos medioambientales medioambientales alcanzados frente a los objetivos gestión medioambiental Mayor beneficio nº nº objetivos objetivos alcanzados planteados medioambientales económico planteados 9

10 6.- RESULTADOS Y CONCLUSIONES DE LOS INDICADORES DE ECOEFICIENCIA Tras la recopilación de datos y la definición de los indicadores de ecoeficiencia, se procede al cálculo de los mismos para las empresas testigo seleccionadas, (identificadas como nº1, nº2, nº3, etc.), obteniéndose, los valores siguientes: INDICADOR EMPRESAS Tende ncia EMP Nº1 EMP Nº2 EMP Nº3 EMP Nº4 EMP Nº5 EMP Nº6 EMP Nº7 EMP Nº8 EMP Nº9 EMP Nº10 EMP Nº11 EMP Nº12 EMP Nº13 EMP Nº14 E1 Consumo de agua Consumo de E electricidad Consumo de E combustible No hay datos Consumo de E4 productos de limpieza No hay datos Consumo de E5 comestibles No hay datos No hay datos No hay datos 10

11 Consumo de E6 productos de lavandería Generación de E residuos No hay datos E8 Formación Inversión E medioambiental Objetivos E medioambientales Una vez obtenidos los valores de los indicadores, se representan en una serie de gráficas que mostramos a continuación, para facilitar su comparación entre las diferentes empresas: 11

12 12 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 (m3 agua/facturación) x , INDICADOR E1: CONSUMO DE AGUA Aproximación a la medida de la 528 nº nº12 nº13 nº14

13 13 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 nº12 nº13 nº14 0 (Kw anual/facturación)x INDICADOR E2: CONSUMO DE ENERGÍA ELÉCTRICA Aproximación a la medida de la

14 nº1 (litros combustible/facturación)x ,9 50 Aproximación a la medida de la 29,2 nº2 INDICADOR E3: CONSUMO DE COMBUSTIBLE 36,7 36,8 17,3 17,82 9, nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº ,5 12,4 6,29 nº12 nº13 nº14

15 15 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 nº12 nº13 nº14 (Kg prtos limpieza/facturación)x ,46 1,21 1,15 1,17 2 1,53 2,43 2,25 2,25 2,25 3 2,77 4 3, ,71 5,78 7 INDICADOR E4: CONSUMO DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA Aproximación a la medida de la

16 16 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 nº12 nº13 nº14 (Kg comestibles/facturación)x ,88 17,36 18, ,74 32, ,14 56,42 55,28 54, ,46 90 INDICADOR E5: CONSUMO DE COMESTIBLES Aproximación a la medida de la

17 17 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 nº12 nº13 nº14 (Kg prtos lavandería/facturación)x , , ,26 5,35 4, ,38 53,71 60 INDICADOR E6: CONSUMO DE PRODUCTOS DE LAVANDERÍA Aproximación a la medida de la

18 18 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 0 (Kg residuos/facturación)x ,28 1 0,67 2 1,73 1,62 1,52 2,3 3 2,58 4 3,35 5 4, ,25 8 INDICADOR E7: GENERACIÓN DE RESIDUOS Aproximación a la medida de la 1,68 1,32 0,63 nº12 nº13 nº14

19 19 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 nº12 nº13 nº14 0 (Horas MA/Horas totales)x ,6 26, INDICADOR E8: FORMACIÓN Aproximación a la medida de la

20 20 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 (Inversión MA/Facturación)x , , ,22 70 INDICADOR E9: INVERSIÓN MEDIOAMBIENTAL Aproximación a la medida de la 0 4,27 2,02 nº12 nº13 nº14

21 21 nº1 nº2 nº3 nº4 nº5 nº6 nº7 nº8 nº9 nº10 nº11 nº12 nº13 nº14 (Objetivos MA alcanzados/objetivos MA planteados) ,2 0,4 0,6 0,66 0,8 0, ,2 INDICADOR E10: OBJETIVOS MEDIOAMBIENTALES Aproximación a la medida de la

22 CONCLUSIONES DE LOS INDICADORES E1: Indicador del consumo de agua Este indicador es de fácil cuantificación y aporta una valiosa información para este sector, donde la reducción en el consumo de agua es uno de los puntos clave de mejora ambiental. Son numerosas las instalaciones hoteleras que consumen agua, desde los aseos presentes en las habitaciones, hasta la piscina, las cocinas, el riego de jardines, etc. Es por ello uno de los indicadores donde se debe realizar mayor incidencia a la hora de plantear compromisos de ecoeficiencia, detectándose prácticas en algunas de las empresas visitadas enfocadas a minimizar el consumo de este recurso. E2: Indicador del consumo de energía eléctrica Otro de los indicadores de importancia clave en este sector es el consumo de energía eléctrica, puesto que, aparte de la iluminación de las instalaciones, se dispone de amplias estructuras que requieren iluminación, como comedores, recibidores, instalaciones deportivas, etc., de la iluminación de las habitaciones. No obstante, no sólo es en la iluminación donde se consume energía eléctrica; las instalaciones de climatización, cocinas, lavandería, etc., producen un consumo aún más importante que la iluminación, pero de menor extensión y más localizado. Este indicador está bien cuantificado y estará influido, al igual que el indicador E1, por las características de la instalación hotelera en sí. E3: Indicador del consumo de combustible La mayoría de las empresas encuestadas poseen calderas para la producción de agua caliente y de calefacción, y también para las cocinas. Generalmente se emplea gasóleo C para este fin, y propano para las cocinas. E4: Indicador de consumo de productos de limpieza Los productos de limpieza empleados en un hotel son un tipo de materia prima que merece una especial atención, debido al carácter peligroso que puedan presentar algunos de ellos. Sin embargo, la cuantificación de los mismos resulta complicada para 22

23 la mayoría de las empresas encuestadas, no obteniendo los datos con la precisión e inmediatez necesaria para el desarrollo de la ecoeficiencia. E5: Indicador de consumo de comestibles Éste es otro indicador de consumo de materias primas. También existen dificultades en su cuantificación que traban el desarrollo de la ecoeficiencia, y además, para la mayoría de las empresas encuestadas resulta complicado contemplar la posibilidad de establecer una reducción en su consumo sin disminuir la cantidad y la calidad en el servicio. E6: Indicador de productos de lavandería Éste es el tercer y último indicador de consumo de materias primas, y hace referencia a aquellos productos de lavado textil. No obstante, el indicador sólo será relevante para un pequeño número de empresas, puesto que la mayoría de ellas subcontrata este servicio a otras, no poseyendo datos sobre este consumo. E7: Indicador de generación de residuos Los residuos son un problema ambiental para cualquier actividad y los hoteles no son una excepción. Los residuos producidos son en su mayoría asimilables a urbanos y su reducción estará condicionada directamente a una reducción en el consumo de materias primas, aunque la intervención en la gestión interna de departamentos como la cocina o limpieza también pueden aportar medidas efectivas en la reducción de residuos. E8: Indicador de formación La formación medioambiental es, en principio, escasa si se compara este sector con otros de los encuestados, pero hay que tener en cuenta que al ser las afecciones de éste de menor consideración que en la industria, se tiene una percepción disminuida de su impacto ambiental y no se considera que sea necesaria dicha formación. 23

24 E9: Indicador de inversión medioambiental Este indicador determina el interés de las diferentes empresas en mejorar sus instalaciones de acuerdo con una mayor implicación ambiental. No se han planteado en la mayoría de las empresas encuestadas inversiones relativas a la mejora ambiental de la empresa. E10: Indicador de objetivos medioambientales Existen bastantes empresas dentro de las encuestadas que presentan una efectividad del 100 % a la hora de plantearse objetivos de mejora medioambiental y llevarlos a cabo. Estos objetivos no necesariamente implicarán inversiones medioambientales como tales. 24

25 7.- PRÁCTICAS NO SOSTENIBLES DETECTADAS No se han detectado prácticas no sostenibles de importancia en el sector, aunque así se pueden hacer ciertas reflexiones con respecto a las materias que vemos a continuación: Consumo de materias primas Se ha detectado que no se tiene un conocimiento adecuado de la cantidad de materias primas (productos de limpieza, comestibles, productos de lavandería) consumidas por los hoteles. No se conocen los datos con la inmediatez necesaria para poder desarrollar la ecoeficiencia en la empresa, y los consumos de estas materias primas generalmente son estimados indirectamente de una manera imprecisa. Consumo de agua Siendo el consumo de este recurso de gran importancia en el sector, no se han detectado medidas generalizadas para la adopción de dispositivos destinados a la reducción del consumo de agua, sobre todo en las habitaciones. Consumo de combustible y emisiones atmosféricas. A pesar de que existen y se están implantando con éxito energías limpias como la solar para la producción de energía calorífica para calefacción y agua caliente que permite sino la supresión del consumo de combustible para estas finalidades, sí la reducción del consumo del mismo. Tampoco es habitual que se hayan producidos cambios en las calderas para dejar de utilizar un determinado tipo de combustible por otros más limpios. 25

26 8.- BUENAS PRÁCTICAS APLICABLES EN EL SECTOR Las buenas prácticas del sector en relación a la ecoeficiencia serán aquellas encaminadas a optimizar los diferentes consumos y reducir al mismo tiempo las incidencias ambientales. Minimizar el consumo de materias primas: Optimizar el consumo de materias primas mediante el cálculo adecuado de las mismas, para obtener la cantidad necesaria según la demanda de la actividad a realizar ya sea limpieza, lavandería, restaurante, etc. Minimizar el consumo de agua: Optimizar la cantidad de agua empleada en los de limpieza tanto de las instalaciones como en los de lavandería. Instalar de controladores automáticos del tiempo de apertura de grifos tanto en los aseos comunitarios como en las habitaciones. Instalación de difusores de flujo de agua en elementos como duchas o grifos que aportan un mayor volumen con un menor caudal. Instalación de controladores de descarga de agua en las cisternas de los WC. Minimizar el consumo de energía: Realizar un adecuado mantenimiento de la maquinaria utilizada en cocinas, climatización, etc., ya que un correcto funcionamiento de las mismas repercutirá en un menor consumo de energía. 26

27 Instalar controladores automáticos de suministro eléctrico en las habitaciones ya que se evita el gasto innecesario por parte de los clientes. Instalar sensores de presencia en e instalaciones comunes que desconecten la iluminación cuando no haya nadie. Utilizar elementos de iluminación de bajo consumo eléctrico Minimizar el consumo de combustible: Estudiar la sustitución de calderas de producción de energía calorífica para calefacción y agua caliente por instalaciones solares térmicas. Llevar a cabo un correcto mantenimiento de las calderas de producción de energía calorífica, ya que repercutirá en un menor consumo de combustible. Minimizar las emisiones atmosféricas: Plantear la sustitución del combustible empleado en las calderas de producción de energía por otros más limpios como el gas natural. Minimizar la generación de residuos: Aquellas buenas prácticas que tengan como objeto minimizar el consumo de materias primas, repercutirán directamente en una menor producción de residuos. Llevar un control correcto del almacenaje de comestibles y otros productos para evitar la caducidad de los mismos, y el tener que ser desechados como residuos. Utilizar aquellos envases de comestibles o productos de limpieza de la mayor capacidad posible. 27

28 Minimizar la generación de vertidos: Aquellas buenas prácticas encaminadas a minimizar el consumo de agua repercutirán directamente en un menor volumen de vertidos e indirectamente en un menor consumo de agua. 28

29 9.- CONCLUSIONES FINALES DEL SECTOR. Al igual que en otros sectores analizados, el principal problema a la hora de desarrollar la ecoeficiencia en las empresas del sector, es poder tener un conocimiento de los datos de consumo y variables ambientales de la empresa con la precisión necesaria. Es fundamental llevar una contabilidad adecuada de este tipo de datos para poder determinar los indicadores de ecoeficiencia con la exactitud que se merecen y así establecer compromisos de ecoeficiencia adecuados. Aunque los aspectos ambientales del sector son asimilables a los domésticos, la magnitud de los mismos es mucho mayor, por ello se deben realizar esfuerzos específicos en el sector para la reducción de estos factores. Es necesario tener presente que los hoteles se deben a su imagen y trato de calidad a sus clientes, por ello, es de gran importancia diseñar estrategias apropiadas que compatibilicen la ecoeficiencia sin mermar en las comodidades y que prestan al usuario. A la vista de estas conclusiones resulta inmediato pensar en la efectividad que supondría para estas empresas, no sólo para permitir el desarrollo de la ecoeficiencia, sino como complemento a la misma, la implantación de un Sistema de Gestión Medioambiental que permita conocer con precisión los consumos y aspectos ambientales de la actividad y poder establecer programas y metas ambientales de mejora continua. 29

30 10.- ANEXOS (HERRAMIENTAS PARA LA DETERMINACIÓN DE LA ECOEFICIENCIA EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR). FORMULARIO DE RECOGIDA DE DATOS. 1. DATOS GENERALES Nombre/Razón Social Domicilio Social C.I.F. Telf: Fax: Correo electrónico: Dirección Web: Gerente: Persona de contacto: Superficie total: Superficie construída: Facturación anual (F1): 2. DATOS DE LA MATERIA PRIMA MATERIA PRIMA (M1) Productos de limpieza de las instalaciones Comestibles Productos de lavado textil (sábanas, toallas, manteles, ropa de trabajo...) Otros CANTIDAD (Kg/año) Consumo de agua (M2)Caudal (m 3 /año): Procedencia: Red Municipal: Pozo: Otros: Qué etapa/s del proceso productivo (incluída la limpieza de las instalaciones consume más agua? 30

31 Posee controladores automáticos del tiempo de apertura de grifos? Posee difusores de caudal de agua en las duchas? Posee controladores de descarga de agua en los Wc? Consumo de energía eléctrica: Potencia instalada (kw/hora): (M3)Consumo de energía (kw/año): Qué etapa/s del proceso productivo consume más energía? Cuántas cámaras frigoríficas posee? Cuántos sistema de refrigeración posee? Posee controladores automáticos de suministro eléctrico en las habitaciones? (M4) Consumo de combustible: Fuel-oil Cantidad (litros-m 3 /año): Gas-oil A Cantidad (litros-m 3 /año): Gas-oil B Cantidad (litros-m 3 /año): Gas-oil C Cantidad (litros-m 3 /año): Propano Cantidad (litros-m 3 /año): Gas natural Cantidad (litros-m 3 /año): Otros Cantidad (litros-m 3 /año): Ha sustituido recientemente el uso de algún combustible por otro menos contaminante? Cúal? 3. DATOS DE VERTIDO (V1) Caudal del vertido (m3/año): Destino: Colector Municipal: Pozo negro: Fosa séptica: Acequia: Otro: Posee autorización de vertido?. Ha instalado algún sistema de depuración de aguas? Ha realizado analíticas?: 31

32 (Adjuntar copia de la analítica) 4. DATOS DE RESIDUOS Residuo (R) Procedencia Cantidad (kg/año) Lugar de almacenamiento y capacidad (m3) Operaciones de gestión interna (pretratamiento y acondicionamiento) Destino final Residuos sólidos orgánicos Residuos de envases de plástico Residuos de envases papel/cartón Residuos envases de vidrio Residuos de envases metálicos Otros Realiza las opciones de reciclado, reutilización o revalorización en algunos de sus residuos?: Residuo Opción (reciclado, reutilización o valorización) Cantidad (kg/año) (X) Unidad de medida 5. DATOS DE EMISIONES A LA ATMÓSFERA? 32

33 Posee caldera de vapor de agua?: Cuántas? Posee algún otro foco de emisión de contaminantes a la atmósfera? Foco de emisión Proceso Analítica CO CO2 NOX COVs Otros Adjuntar copias de las analíticas. 6. OTROS DATOS DE INTERÉS Han recibido los trabajadores formación general relacionada con la actividad de la empresa?: (H1) Cuántas horas?: De esta formación, han recibido los trabajadores formación en temas medioambientales?: (HT) Cuántas horas?: Ha recibido quejas, reclamaciones o denuncias relacionadas con el medio ambiente?: (I) Cuántas?: Qué tipo de equipos de corrección posee? Sistema de depuración de efluentes Filtros Compactador de residuos Otros (Y1) Se han planteado objetivos medioambientales de mejora? Cuáles? (YT) Cuáles de estos objetivos de mejora ha llevado a cabo? Cuál ha sido las inversiones que ha realizado para la mejora de la gestión medio ambiental? 33

34 Inversión Fecha Coste de la inversión ( ) (FM) 34