PLANTAS DE INTERÉS AGROALIMENTARIO

Transcripción

1 TEMA 7. FRUTALES DE ZONAS TEMPLADAS Y CÁLIDAS: CÍTRICOS.

2 TEMA 7. FRUTALES DE ZONAS TEMPLADAS Y CÁLIDAS: CÍTRICOS. Naranjo dulce Naranjo amargo Mandarinos Limón Pomelo Lima Cidro

3 CÍTRICOS Familia: RUTACEAE Nombre vulgar Nombre científico Origen Naranjo dulce Citrus sinensis China meridional Naranjo amargo Citrus aurantium Sur de Asia Mandarino Citrus deliciosa China e Indochina Clementino Citrus reticulata Sur de Asia Satsuma Citrus unshiu Asia Limón Citrus limon Golfo de Omán Pomelo Citrus paradisi India Lima Citrus aurantifolia Asia Cidro Citrus medica Sudeste Asia, India

4 CÍTRICOS: distribución n en España

5 CITRÍCOS COS Avila, J.M y cols La alimentación n en España. a.

6 CITRÍCOS COS Avila, J.M y cols La alimentación n en España. a.

7 Cítricos: superficie (ha) España a 2007

8 Cítricos: Producción n (t) en España a 2007

9 Evolución n producción n cítricos c en España Illescas, J.L.. y cols Frutas y hortalizas.

10 Cítricos: Distribución n por CC. AA. MERCASA Alimentación n en España. a.

11 CÍTRICOS Género Citrus Procedentes de diversas zonas asiáticas, desde el Himalaya,, hasta la India, China, Filipinas, Birmania, Thailandia e Indonesia. Frutos muy apreciados por su característico sabor y valores alimentarios, por diversas civilizaciones. Se cultivan en todas las zonas climáticas favorables. Frutos muy atractivos en todo el mundo. Gran vistosidad: tamaño, forma, color, granulación, n, follaje siempre verde y flores muy aromáticas. Ornamentales, se utilizan en fresco, en juegos, adornos y motivos ornamentales en fiestas

12 CÍTRICOS Género Citrus Introducidos en la península nsula Ibérica por los árabes, siglo XI : rápida r adaptación, sobre todo cidro, limonero y naranjo amargo, como ornamentales. Mayor intensidad en Andalucía, a, se extendió a Murcia y Levante. Verdadera explotación n comercial intensiva a mediados del siglo XIX. Cultivados en diversos edificios históricos, y en plazas, parques, jardines, calles.. En Valencia, Murcia y Andalucía. a. (Alcázar, Palacio Real y Patio de los Naranjos en Sevilla, Mezquita de Córdoba, C Palacio de la Generalitat en Barcelona ) ://inandwendy.com

13 Biotipo: Árboles o arbolillos de pequeño porte. CÍTRICOS Género Citrus Hojas: Perennes, con peciolo alado y articulado. Ovaladas, oblongas, brillantes, de color verde intenso, lustrosas, lampiñas, as, coriáceas. ceas. Sin estípulas pulas,, pueden tener espinas. Al trasluz muestran multitud de puntitos claros correspondientes a bolsitas de esencia ://crete.sherwoodonline.de

14 Flores: Hermafroditas, de aspecto céreo, solitarias o en pequeñas cimas, de color blanco cremoso. Cáliz con 5 sépalos s soldados, verdes. Corola con 5 pétalos p libres, carnosos, muy aromáticos. Androceo con numerosos estambres libres o soldados. Gineceo con carpelos, soldados, plurilocular. CÍTRICOS Género Citrus

15 Fruto: Familia: RUTACEAE Género Citrus Baya especial: hesperidio: fruto sincárpico rpico,, procedente de ovario súpero, constituido por unos 10 carpelos Epicarpo: : coloreado, rico en esencias, delgado Mesocarpo: : consistencia celulósica Endocarpo: : membranoso, con numerosos gajos de tabiques membranosos delgados y tricomas repletos de jugo. ://pics.davesgarden.com

16 Familia: RUTACEAE Género Citrus Flavedo: epicarpo y parte externa del mesocarpo Albedo: : parte interna del mesocarpo,, tejido blanco- amarillento, con grandes espacios intercelulares, de consistencia esponjosa. El número n de gajos no suele corresponder con el de carpelos, y es variable en los frutos del mismo árbol. Cada gajo puede tener cero, 1, o varias semillas, y está lleno de una pulpa de vesículas alargadas llenas de glándulas de aceites esenciales.

17 Condiciones edafo-clim climáticas: CÍTRICOS Género Citrus Son plantas de climas tropicales y subtropicales, relativamente resistentes a la sequía a y a las altas temperaturas, que mantienen su actividad fisiológica durante todo el año. a No requiere horas-fr frío o para la floración. ://herbarium.literal.si Requiere importantes precipitaciones (alrededor de mm), que cuando no son cubiertas hay que recurrir al riego. Su área de cultivo entre los 20º y 40º de latitud norte y sur. Temperatura deseable entre 10º y 35º C: los golpes de calor y las heladas les causan daños. El factor limitante más s importante es la temperatura mínima, m ya que no tolera las inferiores a -3º C.

18 Naranjo dulce. Citrus sinensis Fue introducido en España a en s. XIV, posterior a los otros cítricos. Después s fue llevado a América del norte, Cuba y México. En s. XV se plantaron en Europa las primeras y célebres c orangeries,, en los jardines botánicos, para resguardar las plantas de los fríos invernales. Floración n de marzo a abril, maduración n de octubre a marzo- abril. Frutos de piel fina, poco rugosa y sabor dulce, con o sin semillas. Con su corteza y flores: esencia de azahar. Mundo: 1º: 1 : Estados Unidos, 2º: 2 : Brasil. Europa: España a e Italia primeros productores España: a: 80% en Comunidad Valenciana (Valencia más m del 55%) ://upload.wikimedia.org

19 Citrus sinensis Avila, J.M y cols La alimentación n en España. a.

20 Citrus sinensis Illescas, J.L.. y cols Frutas y hortalizas.

21 Citrus sinensis Producción n de naranjas en España MERCASA Alimentación n en España. a.

22 Citrus sinensis MERCASA Alimentación n en España. a.

23 Naranjo amargo, flor de azahar. Citrus aurantium Cultivo muy extendido por los Árabes, a Siria, Palestina y todo el Mediterráneo, especialmente en dominación árabe, en Córdoba C y Granada, en jardines, patios, calles, mezquitas. Son relativamente tolerantes al frío. Ornamentales: más m s hojas, muchas flores y frutos muy aromáticos. Aplicaciones en la industria: Perfumería, aceites esenciales, mermeladas. Copa redondeada, a veces con espina axilares. Flores blancas, muy olorosas, solitarias o en pequeños grupos: flor de azahar Fruto carnoso con la corteza anaranjada gruesa y rugosa, con muchas vesículas glandulares con líquido l aromático, con muchas semillas. España: a: único país s del mundo produce frutos para confitería: mermelada de naranja amarga. Agua de azahar, farmacia, licores (cura( curaçao) aus-spanien.info spanien.info

24 Citrus deliciosa, C. reticulata,, C. unshiu Mandarino. Último introducido en occidente, 1º 1 en el Mediterráneo, y después s América. En 1805 a las costas Inglesas y a Malta. Es el más m s resistente al frío. Ha sufrido múltiples m transformaciones, dando nuevas variedades. Suele tener menor porte, y a veces, espinas axilares. Hojas más m s pequeñas y lanceoladas. Frutos achatados con la piel muy fina, que se desprende fácilmente f de los gajos. Cultivo menos frecuente que naranjo y limonero. Las satsumas no tienen semillas y las clementinas depende. España: a: 2º 2 país s productor del mundo (el 1º 1 es Japón). La comunidad Valenciana produce el 95%, sobre todo Valencia y Castellón. online.com ://jardin-mundani.com

25 Citrus deliciosa Avila, J.M y cols La alimentación n en España. a.

26 Citrus deliciosa Illescas, J.L.. y cols Frutas y hortalizas.

27 Citrus deliciosa MERCASA Alimentación n en España. a.

28 Citrus deliciosa Producción n de mandarinas en España MERCASA Alimentación n en España. a.

29 Citrus limon Limonero. Arbolillo con ramas angulosas y fuertes espinas axilares. Muy sensible a las bajas temperaturas, mucho más m s que el naranjo. Floración n escalonada, igual que maduración, prácticamente todo el año. a Considerado remedio universal, para curar todo tipo de dolencias. Los frutos muy ricos en ácido cítrico c y vitaminas. Ornamental. La madera apreciada en ebanistería. a. ://caliban.mpiz-koeln.mpg.de España: a: 43% en Murcia, y Alicante.

30 Citrus limon España a es el principal exportador de limones a los países de Europa, siendo sus principales competidores los países de la cuenca mediterránea, América del Sur y Sudáfrica. La producción n y comercialización del hemisferio norte se localiza entre los meses de octubre y abril; y en el hemisferio sur de mayo a septiembre, por lo que ambas se complementan. Es la especie de los cítricos c más m sensible al frío, ya que es la más m tropical y presenta floración n casi continua. Por lo que requiere para vegetar climas de tipo semitropical.

31 Citrus limon Avila, J.M y cols La alimentación n en España. a.

32 Citrus limon Illescas, J.L.. y cols Frutas y hortalizas.

33 Citrus limon MERCASA Alimentación n en España. a.

34 Citrus limon Producción n de limones en España: a: MERCASA Alimentación n en España. a.

35 Citrus paradisi Pomelo Origen en Indias occidentales. Llegó a Barbados a fin s. XVIII. A principios del XIX llegó a América, y después s a la región n Mediterránea. Árbol de gran porte y follaje denso. Hojas ovales, de borde redondeado. Fruto: grande, globoso, algo achatado, de piel fina amarilla, sabor mezcla de dulce amargo. Consumo fresco, en zumos y conservas. Su consumo aumentó mucho después s de la 2ª 2 guerra mundial, por atribuirle gran riqueza en vitamina C, imponiéndose ndose en menús s y dietas. En España: a: t, el 65% en com. valenciana

36 Citrus paradisi Es una especie subtropical. La calidad del pomelo está asociada a una alta integral térmica. En general, la temperatura se considera el factor ambiental más m s importante en la incidencia sobre el color del fruto tanto externo como interno. Necesita temperaturas cálidas c durante el verano para la correcta maduración n de los frutos. No tolera las heladas, ya que sufre tanto las flores y frutos como la vegetación. En cuanto a suelos los prefiere arenosos o franco-arenosos, arenosos, bien drenados, profundos, frescos y sin caliza, con ph comprendido entre 6 y 7. No tolera la salinidad, tanto de agua como de suelo.

37 Citrus paradisi Avila, J.M y cols La alimentación n en España. a.

38 Citrus paradisi Illescas, J.L.. y cols Frutas y hortalizas.

39 Lima. Citrus aurantifolia Árbol pequeño, de m., ramas desiguales, erguidas, con espinas cortas y afiladas. Hojas pequeñas, elípticas, onduladas. Flores pequeñas, blancas, en inflorescencias. Frutos pequeños, corteza delgada fina y lisa, verde-amarillo. Mucha pulpa, muy ácida y perfumada. Ornamental, a veces en macetas. Ideal para aromatizar bebidas. Dónde hay lima, no hay limón, y al revés

40 Cidro. Citrus medica Conocido desde la antigüedad, en China, Grecia, Roma. Fue el primer cítrico c cultivado en España, a, siglos II y III a. C. Hoy día, d ejemplares aislados, poco frecuente. Arbolillo de pequeño o porte, ramas alargadas y espinas. Hojas grandes, oblongo-el elípticas, dentadas, envés pubescente. Peciolo corto y sin alas. Flores grandes, pétalos p blanco-verdosos. Fruto grueso, corteza muy gruesa, con mucho albedo, rugosa, muy aromática, de color amarillo- anaranjado. Pulpa blanca, ácida, comest ble ble. Hay variedades de fruto ácido y dulce. Para confituras y licores. Frecuente en Italia. ://aoeu.standardout.com