CATÀLEG PRODUCTES 2016

Transcripción

1 CATÀLEG PRODUCTES 2016 Carn fresca, fresca i xarcuteria... Producte fresc Porcí Boví Oví Caprí Aus Elaborats Ous Més informació a: Ctra. Montcada, Terrassa (Barcelona)

2 Productes PORCÍ Porcino Pork Porcin LLONZA Chuletero Loin bonein Carré 2. COLL Aguja deshuesada Collar boneless Echine désossé 3. PERNIL Jamón Pork leg Jambon 4. ESPATLLA Paleta Shoulder Epaule 5. LLOM CANYA Cinta de lomo Loin boneless Longe désossé 6. FILET Solomillo Tenderloin Fillet 7. PEUS Pies Feet Pieds 8. COSTELLA Costilla Spare ribs Plat de côtes 9. PANXETA Panceta Triangular cut Poitrine triangulaire 10. GALTES Carrillada Cheek Joue 11. CARETA Careta Head Tête 12. RETALL PLA Secreto blanco Pork secret Secreto de porc 13. PAPADA Papada Jowls Bajoues Codi Pes aproximat Porcions Conservació 2 3

3 PORCÍ Porcino Pork Porcin LLONZA Chuletero Loin bonein Carré PEUS Pies Feet 6,5 8,5 Kg. +2Kg. Pieds 0,4 0,5Kg. 1,6 2Kg. 15 talls 8 mitats LLOM CANYA Cinta de lomo Loin boneless Longe désossé ESPATLLA Paleta Shoulder 2,8 3,5Kg. 1,5 1,9Kg. Épaule 4,5 6,5Kg. 40 talls CARN MAGRA DEL COLL Aguja deshuesada Collar boneless Echine désossé COSTELLA Costilla Spare ribs 1,7 2,3Kg. 1,7 2,3Kg. Plat de côtes 2 2,5Kg. 1,4 1,6Kg talls 7 8 talls FILET Solomillo Tenderloin Filet mignon PANXETA Panceta Triangular cut 0,40 0,48Kg. Poitrine triangulaire 1,9 2,8Kg. 1,5 1,7Kg. 18 talls PERNIL Jamón Pork leg Jambon GALTES Carrillada Cheek 1,5 3Kg. Joue 0,3Kg. 2Kg. 6 unitats 4 5

4 PORCÍ Porcino Pork Porcin PAPADA Papada Jowls Bajoues ,1 1,3Kg. FILET IBÉRIC BELLOTA COVAP Solomillo ibérico Iberian porc tenderloin Filet mignon ibérique Congelat ,5 0,6Kg. 2 unitats 18ºC CARETA SENSE ORELLA Careta sin oreja Head without ears Tête sans oreille PRESA IBÉRICA BELLOTA COVAP Congelat Presa ibérica Iberian pork presa 0,28 0,36Kg. 1,2 1,4Kg. Presa ibérique 0,45 0,6Kg. 4 mitats 18ºC RETALL PLA (SECRET BLANC) Secreto blanco Pork secret Secreto de porc PLUMA IBÉRICA BELLOTA COVAP Congelat Pluma ibérica Iberian pork pluma 1,6 2Kg. Pluma ibérique 1Kg. 6 8 talls 18ºC GARRÍ Cochinillo Shoat Cochon Congelat GALTA IBÉRICA BELLOTA COVAP Congelat Carrillera ibérica Iberian pork cheek 4 5Kg. Joues ibériques 0,6Kg. 2 unitats 18ºC 18ºC SECRET IBÉRIC BELLOTA COVAP Secreto ibérico Iberian pork secret Secreto ibérique Congelat ,4 1Kg. 18ºC 6 7

5 Productes BOVÍ Bovino Beef Bovin CRUSTÓ Tapa de ternera Veal topside Noix de veau 2. CULATA CUIXA Cadera de ternera Veal rump Quasi de veau 3. CAP DE MORT Babilla de ternera Veal thick flank Noix patissière de veau 4. TAPAPLANA Contra de ternera Veal thick flank Noix patissière de veau 5. RODÓ DE CUIXA Redondo de pierna de ternera Veal eyeround Rond de veau 6. BRAÓ Jarrete de ternera Veal hock Nerveaux de gîte de veau 7. FILET Solomillo de ternera Veal fillet Filet de veau 8. COSTELLA Costillar de ternera Veal ribs Côtes de veau 9. CULATA D ESPATLLA Culata de paleta de ternera Veal shoulder clod boneless Boule de macreuse de veau 10. BISTEC DE POBRE Aguja de ternera Veal chuck boneless Basdecarré de veau 11. RODÓ D ESPATLLA Redondo de paleta de ternera Veal chuck tender Jumeau à bifteck de veau 12. LLATA Espaldilla de ternera Veal blade Paleron de veau 13. COLL Cuello de ternera Veal neck Collier de veau 14. OSSOBUCO Osobuco Marrowbone Jarret de boeuf 15. ESTOFAR Estofar de ternera Veal stew Ragôut de boeuf 16. ENTRECOT Entrecot de ternera Veal striploin bonein without Fillet carré avec os sans fillet de veau Codi Pes aproximat Porcions Conservació 8 9

6 BOVÍ Bovino Beef Bovin CRUSTÓ DE VEDELLA Tapa de ternera Veal topside Noix de veau Bistec de vedella 1aA BRAÓ DE VEDELLA Jarrete de ternera Veal hock 6 7,5Kg. 1,3 1,6Kg. Nerveaux de gîte de veau 1,5 2,5Kg talls CULATA CUIXA DE VEDELLA Cadera de ternera Veal rump Quasi de veau FILET DE VEDELLA Solomillo de ternera Veal fillet 2,8 4,5Kg. Filet de veau 1,8 2,2Kg. CAP DE MORT DE VEDELLA Babilla de ternera Veal thick flank Noix patissière de veau Bistec de vedella 1aA COSTELLA DE VEDELLA Costillar de ternera Veal ribs Churrasco de vedella 4 5Kg. 1,3 1,6Kg. Côtes de veau 2,5 3Kg. 1,3 1,6Kg talls tires TAPA PLANA DE VEDELLA Contra de ternera Veal thick flank Noix patissière de veau Escalopa de vedella CULATA D ESPATLLA DE VEDELLA Culata de paleta de ternera Veal shoulder clod boneless 5 6,5Kg. 1,3 1,6Kg. Boule de macreuse de veau Bistec de vedella 1aB 2,5 3,2Kg. 1,3 1,5Kg talls talls RODÓ DE CUIXA DE VEDELLA Redondo de pierna de ternera Veal eyeround Rond de veau BISTEC DE POBRE DE VEDELLA Aguja de ternera Veal chuck boneless 1,5 2,2Kg. Basdecarré de veau 4,5 6Kg. 1,4 1,6Kg talls 10 11

7 BOVÍ Bovino Beef Bovin RODÓ D ESPATLLA DE VEDELLA Redondo de paleta de ternera Veal chuck tender Jumeau à bifteck de veau Fricandó de vedella OSSOBUCO DE VEDELLA Osobuco Marrowbone 1 1,5Kg. 1,4 1,6Kg. Jarret de boeuf 2,2 3,5Kg. 1,6 1,8Kg. talls 8 talls LLATA DE VEDELLA Llata / Espaldilla de ternera Veal blade Paleron de veau ESTOFAR DE VEDELLA Estofar de ternera Veal stew 1,2 3Kg. Ragôut de boeuf per Kg. 1,3 1,6Kg. granel granel MITJANA DE VEDELLA Chuleta de ternera Veal striploin Fillet carré avec os Entrecot de vedella Kg ,2 1,5Kg. 3 4 talls BLOC MITJANA DE VEDELL (M) Bloque michana ternero Kg. BLOC MITJANA DE VEDELLA (H) Bloque michana ternera ,5 18Kg

8 BOVÍ Bovino Beef Bovin MITJANA ANOLL ANGUS Lomo añojo Angus LLOM ALT DE BOU SENSE ÓS Lomo alto de buey sin hueso High beef tenderloin boneless 1,5 2,8Kg. Haut de boeuf désossée 3,5 4,5Kg. MITJANA ANOLL NEBRASKA Lomo añojo Nebraska MITJANA DE BOU SENSE ÓS Lomo de buey sin hueso Kg. 2,5 3Kg. CAP DE MORT ANOLL NEBRASKA Babilla deshuesada Veal thick flank Noix patissière de veau MITJANA DE BOU MADURADA Madurat Chuleta de buey madurada ,5Kg Kg. FILET DE BOU Solomillo de buey Beef tenderloin Fillet mignon de boeuf ,2 2,5Kg. LLOM BAIX DE BOU Lomo bajo de buey Sirloin of beef Surlonge de boeuf ,5Kg

9 Productes OVÍ Ovino Lamb Ovine PANY Costillar con pecho y cuello 2. COLL Cuello Neck Collier 3. CUIXA Pierna Leg Gigot 4. ESPATLLA Paleta Shoulder Épaule 5. PIT Pecho Flankon Flanchet 6. BRAONS Jarretes Hock Jarret Codi Pes aproximat Porcions Conservació 16 17

10 OVÍ Ovino Lamb Ovine XAI IMPERIAL Lechazo Canal COLL DE XAI Congelado A0045 Cuello de cordero Lamb neck 6 7,2Kg. 6 7,2Kg. Collier d agneu 1,3 1,55 2 mitats 2 unitats 18ºC TERNASCO DE ARAGÓN Ternasco de Aragón Canal PIT DE XAI A0486 Pecho de cordero Lamb flankon 9 12,5Kg. 9 12,5Kg. Flanchet d agneau 0,3 0,4Kg. 2 meitats PANY DE XAI Costillar con pecho y cuello BRAONS DE XAI Congelat Jarretes de cordero Lamb hock 2,2 3,25Kg. 2,6 3,25Kg. Jarret d agneau 0,7 0,8Kg. 56 talls 2 4 unitats 18ºC ESPATLLA DE XAI Paleta de cordero Lamb shoulder Épaule d agneu ,9 1,2Kg. Congelat ,9 1,2Kg. 18ºC CUIXA DE XAI Pierna de cordero Lamb leg Gigot d agneu ,2 1,5Kg. Congelat ,2 1,5Kg. 18ºC 18 19

11 Productes CAPRÍ Caprino Goat Chèvres CAPRÍ CABRIT Caprino Goat Chèvres Canal Cabrito Goat A0063 Chevreau 3 5,5Kg. 3 5,5Kg. s 2 mitats 1 PANY DE CABRIT Costillar con pecho y cuello ,1 1,7Kg. 1,1 1,7Kg talls ESPATLLA DE CABRIT Congelat Paletilla de cabrito Goat shoulder Épaule de chevreau de 0,5Kg de 0,5Kg. 1. PANY Costillar con pecho y cuello 2. ESPATLLA Paletilla Shoulder Épaule 3. CUIXA Pierna Leg Gigot 18ºC CUIXA DE CABRIT Congelat Pierna de cabrito Goat leg Gigot de chevreau de 0,7Kg de 0,7Kg. 18ºC JOC DE 1 ESPATLLA I 1 CUIXA Congelat Juego de 1 paletilla y 1 pierna Set of 1 shoulder and 1 leg Ser de 1 épaule et 1 gigot de 1,1Kg. 1+s Codi Pes aproximat Porcions Conservació 18ºC 20 21

12 Productes AVIRAM Aves Poultry Volailles CUIXES Muslos Thighs Cuisses 2. CONTRACUIXES Contramuslos Drummettes Haut de cruisse 3. PERNILETS Jamoncitos Drumsticks Jambonneaux 4. PIT Pechuga Breast Poitrine 5. ALES Alas Wings Ailes Codi Pes aproximat Porcions Conservació 22 23

13 AVIRAM Aves Poultry Volailles POLLASTRE CONTRACUIXES DE POLLASTRE Pollo Chiken Poulet ,4 2,5Kg. Contramuslos de pollo Chiken drummettes Haut de cruisse de poulet ,3Kg. 6 8 unitats POLLASTRE TALLAT A CUARTS PERNILETS DE POLLASTRE Pollo cortado a quartos Chicken cut in quarters Poulet coupé en quartiers ,6 2,3Kg. Jamoncitos de pollo Chiken drumsticks Jambonneaux de poulet ,8 1,2Kg. 4 talls 7 9 unitats POLLASTRE TALLAT A L ALLET PIT DE POLLASTRE Pollo al ajillo Chicken cut Pulet coupé ,7 2,3Kg. Pechuga de pollo Chiken breasts Poitrine de poulet ,8 1,3Kg. 4 6 unitats CUIXES DE POLLASTRE PIT DE POLLASTRE FILETEJAT Muslos de pollo Chicken thighs Cuisses de poulet ,8 1,3Kg. Pechuga de pollo fileteada Chiken breasts Poitrine de poulet ,8 1,1Kg. 4 unitats talls CUIXES DE POLLASTRE BRASA ALES DE POLLASTRE Muslos de pollo brasa Chicken thighs Cuisses de poulet ,8 1,3Kg. Alas de pollo Chiken wings Ailes de poulet ,2Kg. 4 unitats 9 12 unitats 24 25

14 AVIRAM Aves Poultry Volailles PICANTONS MAGRET D ÀNEC Picantones Poussin Poussin ,4Kg. Magret de pato Duck magret Magret de canard ,5Kg. 3 unitats PIT DE GALL D INDI CUIXA D ÀNEC Pechuga de pavo Turkey breasts Poitrine de dinde Kg. Muslos de pato Duck thighs Cuisse de canard ,3 0,5Kg. unitats PERNILETS DE GALL D INDI FETGE D ÀNEC Jamoncitos de pavo Turkey drumsticks Jambonneaux de dinde Kg. Higado de pato Duck liver Foie gras de canard ,4 0,6Kg. 6 8 unitats BLANQUETA DE GALL D INDI CUIXES D ÀNEC CONFITADES Confitat Blanqueta de pavo Turkey stew Blanquette de dinde Kg. Muslos de pato confitados Duck confit thighs Cuisses au confit de canard ,825Kg unitats 12 unitats RODÓ DE GALL D INDI Congelat GUATLLES Redondo de pavo Rolled turkey breast roast Tournedos de dinde Kg. Codornices Quail Cailles ,25Kg. 8 unitats 18ºC 26 27

15 Productes ELABORATS Elaborados Processed Transformés 1. BOTIFARRES Botifarras Sausages Sucisses 2. SALSITXES Salchichas Sausages Sucisses 3. HAMBURGUESES Hamburguesas Hamburgers Hamburger 4. CARN PICADA Carne picada Minced meat Viande hachée 5. PINTXOS Pinchos Skewers Brochettes 6. MORCILLA Morcilla Blood sausage Boudin noir 7. XORIÇ FRESC Chorizo fresco Chorizo sausage Sucisse chorizo 8. MANDONGUILLES Albóndigas Meatballs Boulettes de viande 9. ALES DE POLLASTRE ADOBADES Alas de pollo adobadas Marinated chiken wings Ailes de poulet marinées 10. COSTELLA DE PORC ADOBADA Costilla de cerdo adobada Marinated pork spare ribs Côtes de porc marinées Codi Pes aproximat Porcions Conservació 28 29

16 ELABORATS Elaborados Processed Transformés BOTIFARRA BOTIFARRA DE ROVELLONS Botifarra Sausage Sucisse ,5Kg. Botifarra de níscalos Mushroom sausage Sucisse de champignons ,5Kg. 10 unitats 10 unitats BOTIFARRA D ALL I JULIVERT BOTIFARRA DE PINTXO Botifarra de ajo y perejil Garlic and parsley sausage Sucisse avec ail et persil ,5Kg. Botifarra de pincho Marinated sausage Sucisse marinée ,5Kg. 10 unitats 10 unitats BOTIFARRA BRASA SALSITXES DE PORC Botifarra brasa Bbq sausage Sucisse pour la bbq ,5 1,7Kg. Salchichas de cerdo Pork sausages Sucisses de porc Kg. 40 unitats BOTIFARRA ESPECIAL SALSITXES SENSE PEBRE Botifarra especial Special sausage Sucisse spécial ,8 1Kg. Salchichas sin pimienta Sausages without pepper Sucisses sans poivre Kg. 40 unitats BOTIFARRA DE ROQUEFORT SALSITXES D ALL I JULIVERT Botifarra de roquefort Roquefort sausage Sucisse de roquefort ,7Kg. Salchicas de ajo y perejil Garlic and parsley sausages Sucisses avec ail et persil ,15Kg. 5 unitats 22 unitats 30 31

17 ELABORATS Elaborados Processed Transformés SALSITXES DE PINTXO CARN PICADA DE POLLASTRE Salchicas de pincho Marinated sausages Sucisses marinées ,15Kg. Carne picada de pollo Chicken minced meat Viande hachée de poulet ,5 1,8Kg. 22 unitats granel SALSITXES DE PORC FLAUTA Frec HAMBURGUESA DE PORC Salchichas de cerdo flauta Pork sausages flauta Sucisses de porc flauta ,9Kg. Hamburguesa de cerdo Pork hamburger Hamburger de porc ,5Kg. 24 unitats 12 unitats SALSITXES DE POLLASTRE HAMBURGUESA D ALL I JULIVERT Salchichas de pollo Chicken sausages Sucisses de poulet Kg. Hamburguesa de ajo y perejil Garlic and parsley hamburger Hamburger avec ail et persil ,5Kg. 40 unitats 12 unitats CARN PICADA DE PORC HAMBURGUESA DE CEBA Carne picada de cerdo Pork minced meat Viande hachée de porc ,8Kg. Hamburguesa de cebolla Onion hamburger Hamburger avec oignon ,5Kg. granel 12 unitats CARN PICADA DE VEDELLA HAMBURGUESA DE POLLASTRE Carne picada de ternera Veal minced meat Viande hachée de veau ,8Kg. Hamburguesa de pollo Chicken hamburger Hamburger de poulet ,5Kg. granel 12 unitats 32 33

18 ELABORATS Elaborados Processed Transformés HAMBURGUESA DE VEDELLA COSTELLA DE PORC ADOBADA Hamburguesa de ternera Veal hamburger Hamburger de veau ,5Kg. Costilla de cerdo adobada Marinated pork spare ribs Côtes de porc marinées ,9 2,2Kg. 12 unitats 8 talls MINI HAMBURGUESA DE VEDELLA MINI XORIÇ FRESC Mini hamburguesa de ternera Veal mini hamburger Mini hamburger de veau ,55Kg. Mini chorizo fresco Mini chorizo sausage Mini sucisse chorizo ,3 1,6Kg. 12 unitats MAXIHAMBURGUESA DE BOU XORIÇ FRESC LLIGAT Maxi hamburguesa de buey Ox maxi hamburger Maxi hamburger de boeuf ,6Kg. Chorizo fresco atado Chorizo sausage Sucisse chorizo ,4 2,6Kg. 8 unitats 30 unitats HAMBURGUESA DE XAI XORIÇ FRESC LLIGAT Hamburguesa de cordero Lamb hamburger Hamburger d agneau ,5Kg. Chorizo fresco atado Chorizo sausage Sucisse chorizo ,4Kg. 12 unitats 18 unitats ALES DE POLLASTRE ADOBADES MANDONGUILLES Alas de pollo adobadas Marinated chiken wings Ailes de poulet marinées ,5 1,7Kg. Albondigas Meatballs Boulettes de viande ,3Kg. granel 54 unitats 34 35

19 ELABORATS Elaborados Processed Transformés PINTXOS VERMELLS MORCILLA DOLÇA Pinchos rojos Red skewers Brochettes rouges ,8 2Kg. Morcilla dulce Sweet blood sausage Boudin noir frais ,5Kg. granel 6 unitats PINTXOS VERMELLS VARILLA MORCILLA PICANT Pinchos rojos varilla Red skewers Brochettes rouges ,8 2Kg. Morcilla picante Spicy blood sausage Boudin noir épicé ,5Kg. 15 unitats 6 unitats PINTXOS GROCS VARILLA XISTORRA 2Kg. Pinchos rojos varilla Yellow skewers Brochettes jaunes ,3 1,5Kg. Chistorra ,1 2,3Kg. 15 unitats 8 unitats MORCILLA LLIGADA XISTORRA 1Kg. Morcilla atada Tied blood sausage Boudin noir attaché Kg. Chistorra ,3Kg. 25 unitats 5 unitats MORCILLA DE CEBA I PINYONS Morcilla de cebolla y piñones Onion and pine nuts blood sausage Boudin noir avec oignon et pignons de pin ,7Kg. 16 unitats 36 37

20 Productes OUS Huevos Eggs OUS OUS L Huevos Eggs Oeuf Huevos L L eggs oeuf L g. 1 dotzena OUS XL Huevos XL XL eggs oeuf XL g. 20 dotzenes OUS DE GALLINA CAMPERA Huevos de gallina campera Chiken eggs Oeufs de poule OUS L Huevos L L eggs Oeuf L 2. OUS XL Huevos XL XL eggs Oeuf XL 3. OUS DURS Huevos duros Boiled eggs Oeufs à la coque 4. OUS GUATLLA Huevos codornices Quail eggs Oeufs de caille 15 dotzenes 3. OUS GALLINA CAMPERA Huevos gallina campera Chiken eggs Oeufs de poule OUS DE GUATLLA Huevos de codorniz Quail eggs Oeufs de caille dotzenes OU PASTEURITZAT Huevo pasteurizado Pasteurized egg Oeuf pasteurisé litre Codi Pes aproximat Porcions Conservació 38 39

21 Carn fresca, fresca i xarcuteria...