Extractora de aceite de alperujo en Bujalance

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Gonzalo Rivero Castro
hace 7 años
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1 Extractora de aceite de alperujo en Bujalance Industria visitada el 12 de diciembre de 2013 por el profesor y alumnos del aula de Tecnología de los alimentos de la Cátedra Intergeneracional de la Universidad de Córdoba Montaje de J. Sepúlveda

43 El alperujo, un subproducto de las almazaras durante la extracción de aceite de oliva, es la mezcla de: aguas de vegetación o alpechines, partes sólidas de la aceituna (hueso, mesocarpio y piel) y restos grasos. Se define como todo aquello que resta de la aceituna molturada si eliminamos el aceite de oliva. El alperujo surge de los nuevos sistemas de molturación de centrifugación de dos fases. Supuso una revolución puesto que es un nuevo subproducto de las almazaras con humedades muy altas (55-65%) y es de difícil manejo. Las orujeras se han adaptado a la recepción de este nuevo subproducto y aprovechan su aceite restante bien a través de una nueva centrifugación o mediante su extracción química con disolventes. Este aceite extraído, según la legislación europea, será aceite de orujo de oliva. Tras la extracción del aceite aprovechable, el remanente de alperujo desgrasado es aún aprovechable usando técnicas de cogeneración energética o el compostaje para su uso como abono orgánico. En la actualidad hay plantas energéticas en el mundo que utilizan el alperujo para generar energía eléctrica, por ejemplo en Baena (Córdoba) y otra en Cabra (Córdoba). El compostaje de alperujo se realiza mediante un proceso biológico controlado que transforma los restos orgánicos, produciendo un humus estable. Las temperaturas elevadas que se alcanzan en el proceso eliminan microorganismos patógenos y semillas de malas hierbas consiguiendo un producto estable e higienizado, aplicable como abono o sustrato: el compost. La aplicación del compost de alperujo como enmienda orgánica en el olivar permite retornar al suelo los nutrientes extraídos con la cosecha, del modo más sostenible en términos ambientales y económicos. De este modo se cierra el ciclo dentro de la comarca con el menor gasto energético.

44 Herido un trabajador al explotar la extractora de una fábrica de orujo La deflagración se produjo al llegar una bolsa de hexano a la caldera JOSE ESCAMILLA 05/05/2012 La explosión de una de las extractoras de orujo de la fábrica de la empresa Porres y Barrios ubicada en el polígono Cerro de la Virgen de Bujalance, causó ayer quemaduras graves a un empleado. El suceso se produjo a las 13,15 horas, cuando al vaciarse la extractora se produjo una bolsa de hexano, que una ráfaga de aire llevó hasta la caldera, provocando la explosión y el incendio de la nave de la bodega y el edificio del almacén. Lugares donde se guarda todo tipo de materiales como repuestos, cintas de goma, incluso una torre de refrigeración, lo que provocó grandes llamaradas. El suceso causó graves quemaduras a un empleado, P.V.V, que tuvo que ser trasladado en el helicóptero del 061 al hospital Reina Sofía y de allí al centro de quemados de Getafe. Tras la explosión se personaron rápidamente, bomberos, Guardia Civil, Policía Local y Protección Civil. Las fuerzas policiales acordonaron las zonas próximas ante el peligro de más explosiones. Fuentes de la empresa han indicado que a pesar de la espectacularidad del incendio, los daños no han sido graves, ya que no ha llegado a los depósitos de aceite ni al resto de las instalaciones.

refinados y a nuestro profesor de la asignatura de Tecnología de los alimentos, D.

45 Nuestro agradecimiento a D. Francisco Cantarero Vega que organizó la visita, a la empresa Porres y Barrios S. A. que nos abrió sus puertas y mostró su industria, dándonos una magistral lección sobre la obtención de sus aceites refinados y a nuestro profesor de la asignatura de Tecnología de los alimentos, D. José Fernández-Salguero Carretero, bajo cuyo auspicio se realizó este viaje. Este montaje fue realizado por el alumno José Sepúlveda Berengena.

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