TEMA 1. AGRICULTURA ORGANICA. CONCEPTO E IMPORTANCIA ECONÓMICA. NORMATIVA.

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1 TEMA 1. AGRICULTURA ORGANICA. CONCEPTO E IMPORTANCIA ECONÓMICA. NORMATIVA. 1. FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCIÓN ORGÁNICA 1.1 Principios básicos de la producción orgánica del IFOAM Conceptos y definiciones básicas Normas y reglamentos 2. PROCEDIMIENTOS PARA LA CERTIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN ORGÁNICA 2.1 Procedimiento de la certificación. 2.2 Cálculo de tarifas y procedimiento de inspección. 2.3 Formularios para la certificación 3. CERTIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA 3.1 Características de la certificación de la producción agrícola 3.2 Formularios y procedimientos para la certificación de la producción agrícola 3.3 Sustancias permitidas y prohibidas para la producción agrícola. 4. CERTIFICACION DE LA TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN 4.1 Características de la certificación de la transformación y comercialización. 4.2 Formularios y procedimientos para la certificación de la transformación y comercialización. 4.3 Etiquetado de productos orgánicos. 4.4 Sustancias permitidas y prohibidas para la transformación y comercialización. 5. Bibliografía 6. Ejercicios. 7. Tarea. TEMA 2. FERTILIDAD DEL SUELO E IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN AGRICULTURA ORGANICA. 1. El suelo. Un organismo vivo Composición y estructura de los suelos El suelo como microcosmos La lombriz Las micorrizas. 1.5 Las fijadoras de nitrógeno. 2. La fertilidad del suelo Factores que influencian la fertilidad del suelo Cómo mejorar y mantener la fertilidad del suelo El suelo: el reino de las raíces Cómo mejorar la estructura del suelo.

2 3. Manejo del suelo en Agricultura Orgánica. 4. La materia orgánica La importancia de la materia orgánica en el suelo El humus en el suelo Proceso de formación del humus Fuentes de humus en el suelo Factores que regulan la velocidad de humificación 5. Ejercicios. 6. Tarea 7. Bibliografía. TEMA 3. FERTILIZACIÓN EN AGRICULTURA ORGANICA. 1. Bases de la fertilización en Agricultura Orgánica Desventajas de los fertilizantes sintéticos o químicos Suministro de nutrientes mediante el manejo de la materia orgánica de los suelos. 2. La nutrición de las plantas Balance nutricional Los nutrientes principales de las plantas Ciclos de nutrientes. 3. Fertilizantes empleados en Agricultura Orgánica. 4. Fertilización orgánica Estiércoles Gallinaza Gusanos Lombricompostas Compostas Residuos de cosechas Abonos verdes Purín Algas Turbas Residuos sólidos urbanos (RSU) y lodos de depuradoras Otros abonos orgánicos. 5. Fertilización inorgánica Materias minerales ricas en sílice Materias minerales ricas en nitrógeno Materias minerales ricas en fósforo Materias minerales ricas en potasio Materias minerales ricas en magnesio Materias minerales ricas en calcio. 6. Ejercicios. 7. Tarea

3 TEMA 4. PROTECCIÓN FITOSANITARIA EN AGRICULTURA ORGANICA. 1. Introducción. 2. La salud de las plantas Factores que influyen en la salud de las plantas El sistema inmunológico de las plantas Mecanismos de defensa. 3. Umbrales de tratamientos. 4. Medidas de control en Agricultura Orgánica. 5. Acciones agronómicas Control legislativo Medidas culturales. 6. Medidas físicas Control mecánico con trampas Métodos biotecnológicos. 7. Enemigos naturales Ecología de las plagas y las enfermedades Ciclo de vida de las plagas Dinámica de población de plagas y predadores Impacto de los pesticidas Conservación de enemigos naturales Control biológico. 8. Preparados naturales Preparados de plantas Tratamientos con productos minerales. 9. Otros métodos de control Solarización Biofumigación Termoterapia Mojantes. 10. Ejercicios. 11. Tarea TEMA 5. CAMBIO CLIMATICO Y SU INFLUENCIA EN LA PRODUCCION AGRICOLA 1. Introducción 2. Diversas influencias en agricultura por el cambio climático Temperatura Humedad Relativa 2.3. Lluvia Nublados Granizo Sequia.

4 2.7. Radiación Ultravioleta Viento Grados calor Baja Presión Alta Presión. 3. Sistemas de alerta temprana para minimizar el impacto. 4. Interpretación de datos de una estación meteorológica básica. 5. Ejercicios. 6. Bibliografía. TEMA 6. INTERPRETACION DE UN ANALISIS DE SUELO, PLAN NUTRIMENTAL Y ENMIENDA. 1. Introducción. 2. Análisis de Suelo y su Interpretación. 3. Análisis de agua y su interpretación. 4. Análisis Foliar y su interpretación. 5. Seleccionando los materiales. Programa de Nutrición y enmienda Vs. Metas de producción. Ejercicios. Bibliografía. TEMA 7. BIODINAMICA 1. FUNDAMENTOS DE LA AGRICULTURA BIODINAMICA 1.1 El impulso del Dr. Rudolf Steiner. 1.2 Principios de la Agricultura Biodinámica. 1.3 Bases científicas del Dr. E. Pfeiffer y la Dra. L. Kolisko. 1.4 Desarrollo de la agricultura Biodinámica 1.5 La Agricultura biodinámica en México. 2. ESTUDIO Y OBSERVACION DE LA NATURALEZA Y EL COSMOS 2.1 El suelo: principio de vida. 2.2 Relación: suelo-planta-animal-hombre-cosmos. 2.3 La granja como organismo vivo. 2.4 El calendario sideral biodinámica. 2.5 Los árboles y la fuerza espiritual. 3. LOS PREPARADOS BIODINAMICOS Y SUS EFECTOS BIOLOGICOS. 3.1 Sentido y naturaleza de los preparados biodinámicas. 3.2 La base de los preparados 500 y Los preparados 502, 503 y Los preparados 505, 506 y El preparado 508.

5 3.6 La composta de barril. 3.7 El manejo biodinámica de los árboles frutales. 3.8 El manejo biodinámica de las hortalizas. 4. BASES Y PRINCIPIOS DE LA COMPOSTA ESTATICA BIODINAMICA. 4.1 El suelo, base de lo vivo. 4.2 La importancia del humus y la tendencia de la naturaleza. 4.3 Materiales a utilizar y su relación C:N 4.4 Bases científicas de la orientación y dimensiones en la construcción de las pilas de composta estática. 4.5 Requerimientos del lugar para la construcción de las pilas de Composta estática. 4.6 Construcción de las capas en la pila de composta. 4.7 Cubierta de la pila de composta. 4.8 Inoculación de la pila de composta. 4.9 Monitoreo de las características físicas, químicas, biológicas y dinámicas de la pila de composta Usos y fines de la composta terminada. TEMA 8. DISEÑO DEL PLAN DE MANEJO AGRICOLA 1. Calendario anual de plagas y enfermedades del cultivo. 2. Elaborando el Programad de Control de plagas y enfermedades. 3. Conociendo e identificando las hárbenses de la finca y sus Alrededores. 4. Elaboración de un Programa de manejo de las hárbenses. 5. Actividades culturales de la finca y sus trabajadores. 6. Elaboración de un programa de actividades culturales. 7. Identificación de las capacidades y hábitos de los trabajadores. 8. Elaboración de un programa de nuevas capacidades y hábitos de trabajadores 9. Elaboración de Bitácora 10. Preauditoria de la Finca. 11. Ejercicios. 12. Tarea