Sede Medellín - Facultad de Ciencias Agrarias Departamento de Ingeniería Agrícola y Alimentos

Transcripción

1 Sede ogotá - Programa Interfacultades Facultad de Ciencias Agrarias Facultad de Ciencias Facultad de Medicina veterinaria y de Zootecnia Facultad de Ingeniería Instituto de Ciencia y tecnología de Alimentos ICTA Sede Medellín - Facultad de Ciencias Agrarias Departamento de Ingeniería Agrícola y Alimentos

2 INTRODUCCIÓN Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Creada mediante el Acuerdo 036 de 2006 del CSU Modificación del Plan de Estudios de Investigación Adición del Plan de Estudios de Profundización

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4 MODIFICACIÓN DEL PLAN DE INVESTIGACIÓN

5 JUSTIFICACIÓN DE LA MODIFICACIÓN Disminuir la alta permanencia de los estudiantes de la maestría. Propiciar condiciones más acordes para el desarrollo de la investigación. Homogenizar los créditos de la maestría a las demás ofertadas por las Facultades en las diferentes sedes.

6 MODIFICACIÓN DEL PROGRAMA DE MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS-PLAN DE INVESTIGACIÓN Programa Actual Componente Obligatorio: Créditos Programa Propuesto (Modificación) Componente Obligatorio Créditos Tesis de Maestría 33 Tesis de Maestría 24 Proyecto de Tesis de Maestría 8 Proyecto de Tesis de Maestría 4 Seminarios 6 Seminarios 8 Subtotal 47 Subtotal 36 Componente Elegible 24 Componente Elegible 16 TOTAL 71 TOTAL 52

7 REGIMEN DE TRANSICIÓN DE ESTUDIANTES MAESTRÍA EN INVESTIGACIÓN Acuerdo 010 de 2009 del Consejo Académico ACTIVIDADES ACADÉMICAS Equivalencia Código Nombre asignatura Créditos Código Nombre asignatura Créditos Tesis de Maestría 33 Tesis de Maestría Proyecto de Tesis de Maestría Seminario de Investigación I Seminario de Investigación II Proyecto de Tesis de Maestría Seminario de Investigación I Seminario de Investigación II Equivalencia para las actividades académicas del componente obligatorio

8 ADICIÓN DEL PLAN DE PROFUNDIZACIÓN

9 PORQUE EL PLAN DE PROFUNDIZACIÓN? En la autoevaluación del CNA y de la AUIP, se manifestó por parte de los egresados la necesidad de capacitar a profesionales de la industria en temas de actualidad en la ciencia y tecnología de alimentos. Los estudiantes de especialización en los procesos de autoevaluación también manifiestan mayor interés en maestrías de profundización. La experiencia con la Maestría en Ingeniería Agroindustrial creada recientemente, ha mostrado mayor demanda del plan de profundización que de investigación.

10 PROGRAMA PROPUESTO DE PROFUNDIZACIÓN PARA LA MAESTRÍA EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS COMPONENTE OLIGATORIO Créditos Trabajo Final 9 Propuesta de Trabajo Final 3 Seminario I 4 Subtotal 16 Componente Elegible 36 TOTAL 52

11 LINEAS DE INVESTIGACIÓN COLCIENCIAS GRUPO DE INVESTIGACIÓN SEDE Aplicaciones de metabolitos secundarios. Ciencia y tecnología de productos lácteos Calidad de alimentos Productos vegetarianos análogos a productos cárnicos SIMIOMENA Ciencia y Tecnología de Alimentos MEDELLÍN Aseguramiento de la Calidad y Desarrollo de nuevos alimentos de origen vegetal Aseguramiento de la calidad de la carne y desarrollo de productos cárnicos Aseguramiento de la calidad y desarrollo de nuevos productos a base de soya Aseguramiento de la calidad y desarrollo de nuevos productos lácteos Caracterización y generación de valor de Productos Apícolas Almacenamiento de productos agrícolas Conservación de productos agrícolas Poscosecha de productos hortícolas Leguminosas comestibles Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos Horticultura OGOTÁ

12 LINEAS DE INVESTIGACIÓN - COLCIENCIAS Ingeniería de Matrices Líquidos, semilíquidos y reestructurados GRUPO DE INVESTIGACIÓN Alimentos Funcionales Agroindustria y Poscosecha Ingeniería Agrícola Conservación de alimentos Desarrollo de productos alimenticios. Ciencia y Tecnología de Alimentos SEDE MEDELLÍN ioprocesos aplicados a alimentos Aseguramiento de la calidad de alimentos y desarrollo de nuevos productos OGOTÁ

13 PROFESORES QUE PARTICIPAN EN LA MAESTRÍA PROFESORES SEDE OGOTÁ PROFESORES SEDE MEDELLÍN Profesores con nivel 0 Profesores con nivel 5 de Maestría de Maestría Profesores con nivel 11 Profesores con nivel 10 de Doctorado de Doctorado TOTAL 11 TOTAL 15

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15 DOCENTES PARTICIPANTES SEDE OGOTA Profesor Máximo nivel de Formación Áreas de interés Grupo de Investigación Categoría en COLCIENCIAS Aníbal Herrera Arévalo Facultad de Ciencias Agrarias Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Fisiología y tecnología postcosecha de papa. Fisiología y tecnología postcosecha de frutas tropicales y hortalizas. Agroindustria y procesos agroindustriales Horticultura A1 María Eugenia Calderón Facultad Ingeniería Doctorado Ingeniería química Procesos para el desarrollo y diseños de productos Procesos Químicos y ioquímicos A1 Juan Carlos Serrato Facultad Ingeniería Doctorado en Ingeniería química iotecnología Procesos Químicos y ioquímicos A1 Fernando Ariza Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia Doctorado en Genética Molecular Genética y análisis molecular Calidad en carnes Genética Molecular Animal A1 Amanda Consuelo Díaz Moreno ICTA Doctorado en Calidad, Seguridad y Tecnología de Alimentos Caracterización y generación de valor de productos apícolas. Aseguramiento de la calidad y desarrollo de nuevos alimentos de origen vegetal. ioalimentos

16 DOCENTES PARTICIPANTES SEDE OGOTA Héctor Suárez Mahecha ICTA Jairo Humberto López Vargas ICTA María Soledad Hernández Gómez ICTA Doctor en Ciencia de Alimentos Doctorado en Ciencias Agrarias Y Alimentarias Doctora en Ciencias Agrarias Sistemas de biopreservación de alimentos. Química y bioquímica de productos cárnicos y pesqueros. Toxicología de alimentos Tecnología de Productos de Origen Animal. Envases de Productos alimentarios. Manejo poscosecha de especies exóticas. Agroindustralización de frutas nativas. Escalamiento de procesos agroindustriales. Ciencia y Tecnología de Productos Cárnicos y Acuicolas Ciencia y Tecnología de Productos Cárnicos y Acuicolas Aseguramiento de la calidad de Alimentos y Desarrollo de Nuevos Productos C C Martha Cecilia Quicazán de Cuenca ICTA Luis Felipe Gutiérrez Álvarez ICTA Coralia Osorio Roa Facultad de Ciencias Doctora do en Ingeniería Química Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos Doctorado en Ciencias Química Aseguramiento dela calidad de los alimentos. Procesamiento de alimentos. Alimentos lácteos funcionales. ioprocesos. Nuevos métodos de análisis en la industria alimentaria. Nuevas tecnologías para el aprovechamiento del lactosuero. iotecnologia Ciencias químicas Aseguramiento de la Calidad de Alimentos y Desarrollo de Nuevos Productos Grupo de Investigación en iomoléculas Alimentarias Grupo Aditivos Naturales de Aroma y Color-GANAC A1

17 DOCENTES PARTICIPANTES SEDE MEDELLÍN Profesor Máximo nivel de Formación Áreas de interés Diego Alonso Restrepo Molina Maestría en Ciencia y Calidad, conservación y Tecnología de los procesamiento de carnes. Alimentos Procesamiento de Alimentos Calidad de los alimentos Eduardo Rodríguez Sandoval Doctor en Ingeniería Farinología Procesamiento e industrialización de leguminosas y cereales Grupo de Investigación Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (GICTA). Grupo de Alimentos Funcionales (GAF) Categoría en COLCIENCIAS A1 Carlos Julio Márquez Cardozo Iván Darío Aristizábal Torres Doctor en Ciencias Agropecuarias Doctor en Mecanización y Tecnología Agraria Agroindustria Poscosecha y transformación de frutas y hortalizas Propiedades bioingenieriles de los productos agrícolas. Grupo en Ingeniería Agrícola Grupo en Ingeniería Agrícola Recubrimientos comestibles para frutas. Edith Marleny Cadena Chamorro Héctor José Ciro Velásquez Misael Cortes Rodríguez Doctora en Ingeniería Textil y Papelera Doctor en Ingeniería de Alimentos Doctor en Ingeniería de Alimentos ioprocesos Agroindustriales Aprovechamiento de Residuos Agroindustriales Ciencias Térmicas aplicadas a la Agroindustria. Procesamiento de Alimentos Reología de productos agroalimentarios Alimentos Funcionales Ingeniería de Procesos Agroalimentarios Grupo en Ingeniería Agrícola Grupo en Ingeniería Agrícola Grupo de Alimentos Funcionales (GAF) A1

18 DOCENTES PARTICIPANTES SEDE OGOTA Profesor Jesús Humberto Gil González Máximo nivel de Formación Doctor en Ciencias Químicas Áreas de interés Fitoquímicos iotransformaciones Grupo de Investigación Grupo de Alimentos Funcionales (GAF) Categoría en COLCIENCIAS A1 José Víctor Augusto Higuera Marín Magister en Tecnología Lechera Procesamiento e industrialización de productos lácteos Grupo en Ingeniería Agrícola Olga Inés Montoya Campuzano Ángel María Giraldo Mejía Magister en Ciencias Microbiología Doctor en Ciencia Animal. Área de Concent. en Nut.Animal Microbiología de alimentos con énfasis probióticos y alimentos funcionales Nutrición animal y humana. iotecnología Microbiana Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (GICTA). José Uriel Sepúlveda Valencia Master en Ciencia y Tecnología de los Alimentos Procesamiento e industrialización de productos lácteos. Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (GICTA). enjamín Alberto Rojano Doctor en Ciencias Químicas Aprovechamiento de residuos provenientes de la Industria Láctea. Alimentos y Antioxidantes Química de los Productos Naturales y los Alimentos A1 Kenneth Roy Cabrera Torres Master en Estadística Matemática Estadísticas y Probabilidades Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos (GICTA).