Mercados de la papaya en la nsula

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Ana Belén Torres Romero
hace 6 años
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Oramas González lez-moro Departamento de Calidad de Coplaca

1 Iª JORNADA INTERNACIONAL SOBRE EL CULTIVO DE LA PAPAYA: Mercados de la papaya en la Península nsula Jose Javier Oramas González lez-moro Departamento de Calidad de Coplaca Instituto Canario de Investigaciones Agrarias a 7 de octubre de 2011

2 ENTIDADES DE LA OPP COPLACA Prosperidad Covalle Volcán n SJ Agusa Hersua Teneguía Coisba Fast Caigomera Tamaimo Punta Blanca Fruca Coagisora Casmi Norte GC Frontera

3 COPLACA OPFH Prosperidad Covalle Volcán n SJ Agusa Hersua Teneguía Coisba Fast Caigomera Tamaimo Punta Blanca Fruca Coagisora Casmi Norte GC Frontera

2.122,9 PRODUCCION COPLACA 09-10 OPFH TONELADAS AÑO

033,7 832 487 683,6 381 344.5 80.2 59.8 44 124.

4 2.122,9 PRODUCCION COPLACA OPFH TONELADAS AÑO , ,7 AÑO , , , , PAPAYA NARANJA PIÑA T. AGUACATE MANGO MANDARINA OTRAS F.

5 Equipo de Coplaca para el cultivo de la papaya Departamento de Calidad José Manuel Torres Departamento Técnico Manolo Puerta Departamento Comercial- OPFH Sergio Rodríguez

6 Departamento de Calidad ELABORACIÓN DE NORMAS DE CALIDAD PARA LA PAPAYA DE COPLACA ELABORACIÓN DE MANUAL DE POSCOSECHA CONTROLES DE CALIDAD ENSAYOS CON PRODUCTOS POSTCOSECHA: ESTUDIO DE GRADOS BRIX

7 Departamento Técnico Ensayos con productos de campo: Elaboración del libro de campo para el cultivo de la papaya: Estudio y control de residuos fitosanitarios: Ensayos con nuevos productos y búsqueda de alternativas

8 Mucha formación

9 Departamento Comercial- OPFH Degustación en Madrid Año 2010

10 Departamento Comercial- OPFH Feria Atracttion Fruit 2010

11 Departamento Comercial- OPFH Feria de Berlín Año 2010

12 Publicidad: Carteles

13 Publicidad: Folletos

14 OBJETIVO: PAPAYA DE CANARIAS COPLACA UN PRODUCTO DE CALIDAD

16 EUROBANANCANARIAS

21 DISTRIBUCIÓN DE VENTAS FRUTA AÑO 2010 GRUPO EUROBANAN VENTAS TOTAL % Frutas ,67% Plátano ,33% TOTAL ,00% Plátano 28% Fruta 72%

15 productos más m s importantes Eurobanan Acumulado mes de Diciembre 2010 FRUTA Kilos 09 Kilos 10 Vta 09 Vta 10 Variación Precio Medio KIWI 27.246.213 28.049.265 46.059.095 47.145.

542.277 6.811.096-0,20 MANZANA 4.748.471 6.246.132 4.516.028 5.931.955 0,00 PAPAYA 1.888.155 1.821.047 4.366.613 4.186.520-0,01 MANGO 2.490.053 2.081.175 4.298.239 3.661.405 0,03 PIÑA 3.569.257 3.791.

22 15 productos más m s importantes Eurobanan Acumulado mes de Diciembre 2010 FRUTA Kilos 09 Kilos 10 Vta 09 Vta 10 Variación Precio Medio KIWI ,01 NARANJA ,10 AGUACATE ,04 TOMATE ,21 FRESA ,20 MANZANA ,00 PAPAYA ,01 MANGO ,03 PIÑA ,10 UVA ,22 MELON ,00 LIMA ,05 CEREZA ,26 CIRUELA ,02 LIMON ,24 Total General ,01

23 Comercialización n de papaya por parte de Grupo Eurobanan, según n medio de transporte kilos TOTAL PAPAYON BARCO 3% TOTAL PAPAYA AVION 32% TOTAL PAPAYA BARCO 2% TOTAL PAPAYON AVION 63%

24 Comercialización n de papaya en Mercabarna kilos precios euros/kilo 2,79 3,53 3,09 2,72

25 Comercialización n de papaya en Mercamadrid Serie

26 Principales países importadores de papaya Estados Unidos de América Singapur Canadá Países Bajos Alemania Reino Unido China, RAE de Hong Kong España Portugal Japón

27 Encuesta realizada el día 5 de octubre de 2011 con todos los responsables de la venta de papaya en los centros de Eurobanan en la Península, para conocer su opinión sobre la papaya canaria y sus posibilidades

28 Centros de Distribución n de Eurobanancanarias José Luis Alcazar: Centro de Madrid Piensa que la papaya canaria tiene su hueco, tiene su mercado Existen variedades como es la Siluet, mas sabrosas, es importante que no estén verdes. Inconvenientes: en ocasiones la falta de sabor Ventajas: el ser un producto español y el precio

29 Centros de Distribución n de Eurobanancanarias Juan Carlos Ciria : Frutas Frutas Iru Bilbao En el País Vasco todos los productos canarios tienen mucha aceptación, la marca Coplaca en plátanos y aguacates tiene mucho prestigio, cuando se recibieron las primeras partidas de papayas se creó mucha expectación Inconvenientes: mucha diferencia en grados brix con la brasileña. La presencia de moho y pintitas de frío son otro hándicap. De todas formas si se logra obtener un buen sabor los síntomas de frío serían un mal menor y el moho siempre se puede corregir con un buen tratamiento poscosecha Ventajas: si llegan bien, tienen mucha vida y duran bastante

30 Centros de Distribución n de Eurobanancanarias Rafael Alvarez : Centro de Vigo Apostaron fuertemente por la papaya canaria el año pasado, logrando desplazar a la papaya brasileña en una de las principales cadenas de supermercados ( Gadisa ) Inconvenientes: el cliente final se quejaba de la falta de sabor, la falta de ventas en los supermercados les obligaron a tener que volver a trabajar con la papaya brasileña Destacar que el mercado gallego de siempre se ha inclinado por productos bastantes verdes

31 Centros de Distribución n de Eurobanancanarias Jose Morales : Frutas Morales. Barcelona La papaya debe estar muy madura, prefiere tener que tirar cuatro papayones, que le llegue verde, verde no madura. Se debe parecer los más posible a la de Brasil Inconvenientes: la falta de sabor, más suave e insípida Ventajas: buena presentación y el precio mas bajo la puede hacer más competitiva

32 Centros de Distribución n de Eurobanancanarias Faustino (hijo): Frutas Faustino. Sevilla Puede ser un producto interesante para introducir en Andalucía Inconvenientes: hasta la fecha, suministro discontinuo Ventajas: color muy bonito y el ser un producto canario anima a su compra

Centros de Distribución n de Eurobanancanarias Juan Flores: Centro de Alicante Está convencido de que si se lograse el punto de madurez correcto y mejorar el sabor se comería a la de Brasil.

33 Centros de Distribución n de Eurobanancanarias Juan Flores: Centro de Alicante Está convencido de que si se lograse el punto de madurez correcto y mejorar el sabor se comería a la de Brasil. Alguna papaya que ha probado la considera la mejor papaya que ha comido nunca, pero también es verdad que aparecen partidas que no saben a nada Tienen un buen color externo pero a veces falla el interno

34 CONCLUSIONES

Calidad aceptable, el cliente dudará en volver a comprar B = >10 ºBx.

35 Opinión de nuestro mejor cliente de papaya canaria M = <10 ºBx. Calidad mala, el cliente no vuelve a comprar. A = 10 ºBx. Calidad aceptable, el cliente dudará en volver a comprar B = >10 ºBx. Calidad buena, el cliente vuelve a comprar. O = >13 ºBx. Calidad óptima, el cliente vuelve a comprar, sin duda.

36 Comparativa de papaya brasileña y canaria GOLDEN FALTA DE COLOR Y SEMILLAS GRISES (a la fruta le falta un punto de madurez) FORMOSA

37 FORMOSA INTENZZA COLOR DE PULPA Y COLOR DE LAS SEMILLAS

38 CONCLUSIÓN: más color en la pulpa y grados Brix

39 CONCLUSIÓN: Evitar las pudriciones

40 NO HAY EXCESIVO RECHAZO A LOS SÍNTOMAS DE FRÍO

41 Aspectos favorables Atractivo color amarillo de la fruta. Origen: Canarias (producto español) Precio Si el fruto llega bien, la vida comercial alta

42 CONSUMO POR HABITANTE EEUU P. BAJOS REINO UNIDO ALEMANIA FRANCIA ESPAÑA CANARIAS PORTUGAL

43 Muchas gracias por su atención Jose Javier Oramas González lez-moro Departamento de Calidad de Coplaca

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