A) BIOQUIMICA I B) DATOS BÁSICOS DEL CURSO C) OBJETIVOS DEL CURSO 1) NOMBRE DE CADA CURSO O ACTIVIDAD CURRICULAR. Pág. 1

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1 1) NOMBRE DE CADA CURSO O ACTIVIDAD CURRICULAR A) BIOQUIMICA I B) DATOS BÁSICOS DEL CURSO Semestre Horas teoría Horas práctica Horas trabajo Créditos por semana por semana adicional estudiante C) OBJETIVOS DEL CURSO Objetivos generales Al finalizar el curso el estudiante será capaz comprenr la relación que existe entre la estructura y la función las macromoléculas y su relevancia en los sistemas biológicos. Asimismo adquirirá el conocimiento técnicas y aparatos básicos en la investigación bioquímica y las bases teóricas necesarias para asimilar nueva información en este campo. Objetivos específicos Unidas Objetivo específico 1. Composicion y Explicar la estructura y función que sempeñan las proteínas en estructura proteínas los sistemas biológicos. 2. Métodos para el Explicar las estrategias que se utilizan en la investigación estudio y análisis experimental para el aislamiento, purificación e intificación proteínas las proteínas. 3. Enzimas Comprenr las características generales las enzimas como catalizadores bioquímicos. 4. Glicólisis y Explicar las vías metabólicas encargadas tanto la oxidación gluconeogénesis la glucosa, la cual constituye una fuente energía para la célula, 5. Metabolismo l glucógeno como su síntesis a partir precursores no glucídicos. Comprenr que el glucógeno es un polisacárido reserva energética los animales que pue ser utilizado como una fuente por el organismo o la célula en casos emergencia (tensión o alerta). 6. Ciclo Krebs Entenr que el ciclo Krebs es una ruta metabólica que forma parte esencial la respiración celular en los organismos aeróbicos. 7. Fosforilación oxidativa Comprenr que la fosforilación oxidativa es el proceso metabólico final la respiración celular, que compren reacciones óxido-reducción y que culmina con la sintesis ATP. 8. Fotosíntesis Entenr que la fotosíntesis es un proceso mediante el cual las plantas, algas y algunas bacterias captan y utilizan la energía la luz para transformar la materia inorgánica en materia orgánica que utilizarán para su crecimiento y sarrollo. Pág. 1

2 D) CONTENIDOS Y MÉTODOS POR UNIDADES Y TEMAS 5h/semana, 16 semanas: 80 h/semestre Unidad 1. Composición y Estructura Proteínas Tema 1.1 Concepto ph y pi Definición ph y pi Acidos y bases Ley Henrson-Hasselbach Soluciones amortiguadoras Tema 1.2 Importancia los Enlaces No Covalentes en la Biología Tema 1.3 Aminoácidos Tema 1.4 Proteínas Interacciones electrostáticas Puentes hidrógeno Interacciones van r Waals Propiedas l agua Efecto hidrofóbico Estructura general los aminoácidos Clasificación los aminoácidos: polares, no polares, con carga positiva y con carga negativa Nomenclatura los aminoácidos Aminoácidos esenciales y no esenciales Enlaces peptídicos Reacciones los aminoácidos: transaminación, scarboxilación y racemización Estructura primaria y perfil hidropátco Estructura secundaria: hélice alfa y lámina beta Estructura terciaria: globular o fibrosa Estructura cuaternaria El proteoma termina la intidad celular Tema 1.5 Modificaciones Postraduccionales Proteínas 1.1 Procesamiento proteolítico 1.2 Acilación 1.3 Metilación 1.4 Acetilación 1.5 Fosforilación 1.6 Sulfatación 1.7 Glicosilación Métodos 1.8 Prenilación Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. Pág. 2

3 Unidad 2. Métodos para el Estudio y Análisis Proteínas Tema 2.1 Separaciones Cromatográficas Proteínas Cromatografía por filtración en gel Cromatografía intercambio iónico Cromatografía afinidad Tema 2.2 Separación Proteínas en Geles Poliacrilamida Electroforesis no snaturalizante (PAGE) Electroforesis snaturalizante (SDS-PAGE) Electroforesis en dos dimensiones Tema 2.3 Técnicas Inmunológicas Técnica ELISA (Ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas) Inmunotransferencia (Western-blot) Inmunolocalización proteínas en las células Tema 2.4 Intificación y Determinación la Estructura Proteínas Espectrometría masas Difracción rayos X Resonancia magnética nuclear Tema 2.5 Estudio las Interacciones Proteínas Inmunoprecipitación Técnica dos híbridos en levadura Métodos ópticos Métodos Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. Unidad 3 Enzimas Tema 3.1 Propiedas Generales las Enzimas Tema 3.2 Cinética Enzimática Definición enzima, sustrato y producto Clasificación las enzimas Cofactores y coenzimas Concepto y estructura l sitio activo la enzima Ensayo enzimático Factores que afectan la actividad enzimática Reacciones con un sustrato Ecuación Michaelis-Menten Estado estacionario Constantes cinéticas KM y Vmax Reacciones multisustrato: mecanismo complejo ternario y mecanismo ping-pong Cinéticas no Michaelianas Tema 3.3 Inhibidores la Actividad Enzimática Inhibidores reversibles: competitivos, no competitivos, acompetitivos y mixtos Inhibidores irreversibles Tema 3.4 Mecanismo Bioquímico las Proteasas Pág. 3

4 Métodos Proteasas serina Proteasas cisteina Inhibidores proteasas Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. Unidad 4. Glicólisis y Gluconeogénesis Tema 4.1 Clasificación y Propiedas los Carbohidratos Tema 4.2 Glicólisis Tema 4.3 Gluconeogénesis Estructura química los carbohidratos Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos Función los carbohidratos Glicoproteínas: lectinas Etapas la glicólisis Enzimas que participan en la glicólisis Intermediarios la vía glicolítica Generación moléculas alta energía y piruvato Mecanismos reguladores la vía glicolítica Metabolismo fermentativo en bacterias Etapas la gluconeogénesis Enzimas que participan en la gluconeogénesis Regulación recíproca la gluconeogénesis y glicólisis Tema 4.4 Vía la Pentosa Fosfato Métodos Fase oxidativa Fase no oxidativa Enzimas que participan en la vía la pentosa fosfato Generación por reductor Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. Pág. 4

5 Unidad 5. Metabolismo l Glucógeno Tema 5.1 Glucogenólisis 5.1,1 Estructura l glucógeno Función l glucógeno Reacciones la gradación l glucógeno Enzimas que participan en la glucogenolisis Requerimiento l piridoxal fosfato Regulación la glucogenolisis por epinefrina y glucagón Tema 5.2 Síntesis l Glucógeno Vía síntesis l glucógeno Enzimas que participan en la glucogénesis Regulación la glucogénesis Tema 5.3 Transtornos Metabólicos Enfermedad Von Gierke Enfermedad Pompe Enfermedad Cori Enfermedad Anrsen Enfermedad McArdle Métodos 4 h Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. 4 h Unidad 6. Ciclo Krebs Tema 6.1 Reacciones l Ciclo Krebs Conversión piruvato a acetil-coa Tipos reacciones en el ciclo Krebs Enzimas que participan en el ciclo Krebs Coenzimas Estequiometría El ciclo Krebs es una fuente precursores biosintéticos Tema 6.2 Puntos Control Piruvato shidrogenasa Citrato sintasa Isocitrato shidrogenasa cetoglutarato shidrogenasa Tema 6.3 Patologías l Ciclo Krebs Tema 6.4 Ciclo l Glioxilato en Plantas y Bacterias Métodos Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, Pág. 5

6 hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. Unidad 7. Fosforilación Oxidativa Tema 7.1 Mitocondria Estructura y compartamentalización la mitocondria Estructura y composición la membrana interna Tema 7.2 Transporte Electrones Tema 7.3 ATP-sintasa Componentes la cana transporte electrones Complejos enzimáticos Estructura la ATP sintasa: subunidas F1 y F Gradiente protones Síntesis ATP Tema 7.4 Inhibidores y Desacoplantes la Fosforilación Oxidativa Rotenona: inhibidor l transporte electrones Oligomicina: inhibidor la ATP sintasa DNP (2,4-dinitrofenol): sacoplante l transporte electrones y síntesis ATP Atractilósido: inhibidor la translocasa ATP/ADP Tema 7.5 Regulación la Fosforilación Oxidativa Tema 7.6 Patologías Mitocondriales 1 h 1 h Unidad 8. Fotosíntesis Tema 8.1 Cloroplastos Estructura los cloroplastos Función los cloroplastos Génesis los cloroplastos Estructura la clorofila y pigmentos accesorios Absorción luz por la clorifila Tema 8.2 Fase Luminosa Fotosistema I Fotosistema II Tema 8.3 Fase Oscura Ciclo Calvin Tema 8.4 Fotorrespiración Plantas C4 y CAM Pág. 6

7 Métodos Permitir la exposición conceptos empíricos o investigados como parte sus tareas, hasta la construcción l concepto formal. Clases presénciales l profesor con apoyo material visual y/o audiovisual que scriba y ejemplifique los conceptos analizados, apoyándose en libros y, sobretodo, artículos actuales. Análisis lecturas. E) ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE Exposición l maestro con apoyo visuales y audiovisuales Tareas previas y posteriores a cada tema Exposición estudiantes temas manera individual y/o en equipo (según las características l grupo o el tema) Análisis textos científicos y tecnológicos Evaluación conceptos formales en exámenes parciales Evaluación la capacidad síntesis e integración l conocimiento mediante exámenes parciales, escritura ensayos y análisis casos F) EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN Elaboración y/o presentación Periodicidad Abarca Ponración Primer examen parcial 1 Unidas 1,2 20% Segundo examen parcial 1 Unidas 3 20% Tercer examen parcial 1 Unidas 4,5 20% Cuarto examen parcial 1 Unidas 6,7,8 20% Examen ordinario 1 Unidas % TOTAL 100% Se berá cumplir con cada uno los aspectos a evaluar para por tener calificación aprobatoria. G) BIBLIOGRAFÍA Y RECURSOS INFORMÁTICOS Textos básicos Roskoski Robert Jr. Bioquímica. McGraw Hill Interamericana, 1ed Nelson David L y Cox Michael M. Lehninger, Principios Bioquímica. Reverte, 4ed 2006 Voet Donald J y Voet Judith. Bioquímica. Ediciones Médica Panamericana, 3ed 2006 Berg Jeremy M, Tymoczko John L y Stryer Lubert. Biochemistry. W.H. Freeman and Company, 6ed 2007 Textos complementarios Bruce Alberts et al. Introducción a la Biología Celular. 2ed Panamericana 2005 Paniagua Ricardo, Biología Celular. McGraw Hill Interamericana, 3ed 2007 Pág. 7