Complejo Industrial Avícola

Transcripción

1 Complejo Industrial Avícola Fase Productiva I Ing. Agr. Roberto Olivero

2 Complejo Industrial Avícola Fase Productiva I 1. Ciclo biológico 2. Ciclo productivo b. Pollos parrilleros c. Reproductores

3 1. Ciclo biológico Ubicación zoológica de las aves Reproducción y desarrollo embrionario

4 1. Ciclo biológico Ubicación zoológica de las aves -Vertebrados: Clases: peces, anfibios, reptiles, aves y mamíferos -Características que definen a la Clase Aves: vertebrados tetrápodos, cuerpo recubierto de plumas, temperatura corporal constante, cráneo con un solo cóndilo occipital, presentan anexo embrionario amnios

5 1. Ciclo biológico Ubicación zoológica de las aves -Clasificación de las aves Órdenes (ejemplos): Psittaciformes (loros y guacamayos); Anseriformes (patos y gansos); Passeriformes (pájaros); Galliformes (faisanes, pavo, codornices, gallina de Guinea, pavo real, perdices europeas, gallina doméstica)

6 1. Ciclo biológico Ubicación zoológica de las aves -Orden Galliformes: aves robustas, granívoras, de pico corto, patas fuertes, cuatro dedos, machos con espolones en las patas en la mayoría de las especies, aves caminadoras, terrestres, alas cortas, pichones nidífugos -La gallina doméstica (Gallus gallus) es originaria de India. A su vez existen muchas razas de gallinas, diferenciables por conformación del plumaje (ejemplo: New Hampshire, Rhode Island Red, Leghorn americano) y variedades, diferenciables por ejemplo por color de plumaje (ejemplo: New Hamsphire roja o blanca).

7 1. Ciclo biológico Reproducción y desarrollo embrionario a. Reproducción. -Gallina ovípara, un ovario y un oviducto funcionales (izquierdos), formación del huevo 25 horas, supervivencia del esperma varios días luego de la cópula. -El ovario contiene folículos que al romperse liberan la yema. El oviducto tiene distintos tramos donde se originan la clara, membranas testáceas y cáscara del huevo. b. Desarrollo embrionario. Una vez que el huevo es puesto en condiciones de incubación, en 21 días nacerán los pollitos.

8 2. Ciclo productivo b. Pollos parrilleros c. Reproductores

9 2. Ciclo productivo a. 1. Definición: Ave especializada en alta producción de huevos a.2. Ciclo: cría (0 a 4 semanas), recría (4 a 18 semanas), postura (18 a 80 semanas)

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12 a.3. Sistemas de producción Tipos de sistemas de producción: - Producción en piso - Producción en jaula

13 a.3. Sistemas de producción. Evolución de los sistemas de producción de huevos CRÍA RECRÍA POSTURA Piso Piso Piso Piso Piso Jaula Piso Jaula Jaula Jaula Jaula Jaula

14 a. 4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en piso -Definición Consiste en mantener a las aves en un galpón cuyo piso se encuentra cubierto de cama de cáscara de arroz o material similar.

15 a. 4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en piso -Calefacción. 33 C para la primer semana, bajándose a razón de 3 C por semana.tipos: local (campanas de cuarzo o gas) o ambiental (caldera y ductos de plástico con agua caliente, horno de leña). Necesidad de carpa para retener el calor, y de cerco protector de plastillera para que las aves no se alejen de la fuente de calor

16 a. 4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en piso -Comederos.Bandejas para primer semana.tolvas manuales.comederos de canal manuales.comederos automáticos

17 a. 4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en piso -Bebederos.Manuales redondos para pollitos.automático redondo para pollitos ( mini ).Canal.Automático redondo o pendular para aves mayores.chupete o niple

18 *Producción en piso a. 4. Manejo de gallinas ponedoras - Nidos.Son de madera o de chapa.deben instalarse en lugares oscuros.se establece una dotación de nidos según el número de aves.se colocan en más de un piso.deben tener material de cama.la recolección de huevos debe ser frecuente -Espacio de piso. En postura corresponde a 5 a 8 aves/m2

19 * Producción en piso -Iluminación Se realiza un plan de luz el cual varía la hora de encendido de la misma, según se trate de la etapa de cría-recría o la de postura.

20 a.4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en jaula - En este sistema las aves permanecen confinadas en jaulas de alambre. -Ventajas y desventajas del sistema: mayor densidad de aves, facilidad para tomar las aves a efectos de vacunas y despicados (cría) y otras operaciones, facilidad de recolección de huevos; desventajas costo inicial y sistema considerado antinatural -Calefacción (cría), comederos y bebederos -Jaulas en un piso, o pisos escalonados o superpuestos

21 A. Cría y recría en jaula a.4. Manejo de gallinas ponedoras *Producción en jaula 1.Calefacción y aislamiento fundamentales en la cría: horno de leña o calefactores a gas oil. Galpones de techos bajos y con cieloraso y banderolas. 2. Comederos canal de suministro manual o semiautomático 3. Bebederos: tarritos para primeros días, canal con flotador en cría, canal de suministro continuo en cría (desde 15 días) y en recría, chupete en cría y recría 4. Iluminación 5.Espacio de piso de jaula

22 a.4. Manejo de gallinas ponedoras *Producción en jaula A. Cría y recría en jaula Requerimientos de espacio (superficie de piso de jaula por ave); Jaulas de 0,5 m profundidad x 0,6 m frente = 3000 cm2 CRÍA 160 cm2/pollita blanca.18 pollas blancas/jaula 180 cm2/pollita colorada..16 pollas coloradas/jaula RECRÍA 350 cm2/polla blanca..8 pollas blancas/jaula 400 cm2/polla colorada...7 pollas coloradas/jaula

23 a.4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en jaula B. Postura en jaula 1. comederos canal de suministro manual o semiautomático; 2. bebederos canal o chupete; 3. recolección de huevos; 4. iluminación; 5. superficie de piso de jaula

24 a.4. Manejo de gallinas ponedoras * Producción en jaula * Requerimientos de espacio en postura (superficie de piso de jaula por ave) Se recomiendan 400 cm2/ave blanca y 450 cm2/ave marrón (superficie de piso) Las medidas de las jaulas son variables. Como ejemplo, si las jaulas midieran 30 cm de frente por 30 cm de profundidad, la superficie de piso disponible en una jaula es de 900 cm2 Por tanto en una jaula de dichas medidas entran 2 aves blancas o 2 aves marrones

25 a.5. Nutrición de gallinas ponedoras -Requerimientos nutricionales: Proteína Energía Minerales Vitaminas Agua

26 -Alimentos: -Concentrados energéticos: maíz, sorgo, trigo, afrechillo de trigo, grasa (sebo), aceite (oleína) -Concentrados proteicos: harina de soja, harina de girasol, harina de carne y hueso, harina de sangre, harina de pescado -Suplementos minerales: carbonato de calcio, conchilla de ostras, otros macro y oligoelementos en premezcla -Suplementos vitamínicos: premezcla de vitaminas -Aditivos: antioxidantes, pigmentantes de yema y piel de pollo, promotores de crecimiento (antibióticos, probióticos, etc.), conservadores, etc.

27 -Raciones: Ejemplo de ración para gallinas ponedoras: Alimento Kg Maíz 36 Sorgo 34,9 Harina de girasol 5 Harina de soja 6 Harina de carne y hueso 8,5 Harina de sangre 3 Carbonato de calcio 2 Conchilla de ostras 4 Sal 0,3 Núcleo vitamínico-mineral 0,3 TOTAL 100

28 a.6. Sanidad de gallinas ponedoras Limpieza y desinfección Vacunas Enfermedades

29 a.7. Registros productivos CRÍA Y RECRÍA *Consumo alimenticio Consumo acumulado a las 18 semanas: 1,2 kg /ave en cría 6,3 kg /ave en recría 7,5 kg /ave total en cría y recría Fuente: Encuesta Avícola 2002 (DIEA-OPYPA-INIA,2003)

30 a.7. Registros productivos CRÍA Y RECRÍA *Mortalidad 2 a 5% hasta 18 semanas 2,6% cría 1,7% recría *Peso corporal a las 18 semanas 1,27 Kg (Hy-Line W-36, blanca); 1,48 Kg (Hy-Line Brown,marrón)

31 a.7. Registros productivos POSTURA Ciclo productivo *Porcentaje de postura gallina día % = N de huevos en el período x 100 N días período. N aves existentes Ejemplo para 3000 aves, suponemos que mueren 7 en la semana número gallinas = = 2996,5 2 % = = 83,91% ,5.

32 a.7. Registros productivos Ciclo productivo POSTURA * Llegada a la madurez sexual (5% postura): semanas * Pico de postura: 93-94% a la semana 28 * Número de huevos por ave alojada a las 80 semanas: 342 * Fin del ciclo: 80 semanas de edad con 70% de postura Fuente: Hy-Line International Hy-Line Variedad Brown. Guía de manejo comercial p; Hy-Line International Hy-Line Variedad W-36. Guía de manejo comercial p

33 a.7. Registros productivos * consumo de ración. (individual o acumulado) Ej. individual, 70 sem.: 93 g/ave/día (blanca), 109 g/ave/día (colorada) Ej. acumulado,43 kg en la postura (dato general sin especificar línea)

34 Bibliografía y recursos electrónicos -Bibliografía Buxadé, C.; Ovejero, I La gallina ponedora. Sistemas de explotación y técnicas de producción. Ed. Mundi-Prensa.519p. Castelló, J Biología de la Gallina. Real Escuela Oficial y Superior de Avicultura. Castelló, J., Pontes, M. y Franco, F Producción de Huevos. Real Escuela de Avicultura. Barcelona. 367p. del Puerto, M.; Olivero, R Postura en piso. Cód Facultad de Agronomía. DIEA-OPYPA-INIA Encuesta Avícola Series Encuestas Nº 30: pp21-38.

35 Bibliografía y recursos electrónicos Hy-Line International Hy-Line Variedad Brown. Guía de manejo comercial p. Hy-Line International Hy-Line Variedad W-36. Guía de manejo comercial p. Manfredi, A Manejo general de las aves. Facultad de Agronomía. 17p. Olivero, R. y Barolin, Á Indicadores utilizados para el análisis y diagnóstico de sistemas avícolas. pp En: Álvarez, J. y Falcao, O. Manual de gestión de empresas agropecuarias. Facultad de Agronomía. pp Olivero, R Cría y recría en jaula. Repartido de apoyo bibliográfico al curso de Avicultura. Facultad de Agronomía. Documento interno. 17p.

36 Bibliografía y recursos electrónicos Olivero, R Postura en jaula. Repartido de apoyo bibliográfico al curso de Avicultura. Facultad de Agronomía. Documento interno. 26p. Sauveur, B Reproducción de las aves. Ed. Mundi- Prensa. -Recursos electrónicos Morris Hatchery.S/f. Ponedoras. Guía de manejo. Lohmann Brown- Classic. Edición Latinoamérica. [En línea]. Disponible en: Consultado el 28 de marzo de Pronavicola Ponedoras. Guía de manejo. Lohmann LSL- Classic. Edición Latinoamérica. [En línea]. Disponible en: Consultado el 28 de marzo de 2014.