CONFERENCISTAS. 1er SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA

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Jesús Ortiz de Zárate Vargas
hace 6 años
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Evolución de la alimentación humana Tendencias e innovación en la industria de alimentos Análisis sensorial como herramienta de innovación en la industria de alimentos Adriana Gámbaro García Doctora

1 Evolución de la alimentación humana Tendencias e innovación en la industria de alimentos Análisis sensorial como herramienta de innovación en la industria de alimentos Adriana Gámbaro García Doctora en Química. Máster en Nutrición y Dietética Humana. Diplomada en Alta Especialización en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Especialista en Análisis Sensorial de Alimentos. Profesora Titular y Directora del Departamento de Alimentos de la Facultad de Química de la Universidad de la República de Uruguay (UdelaR). Fundadora y Directora de la Sección Evaluación Sensorial de la Facultad de Química desde el año Con más de 250 trabajos publicados en revistas referadas internacionales y presentados en congresos en el área de alimentos.

2 Buenas prácticas para medición de viscosidad rotacional en la industria de alimentos Dr. Angel Escorche. Metricontrol Profesional con más de 25 años de experiencia en los campos de Instrumentación y Metrología. Director para Latinoamérica de la empresa líder en fabricación de Viscosímetros Rotacionales, FUNGILAB. Representante en Panamá de prestigiosas marcas de equipos e Instrumentos de Medición para la industria. Asesor en Metrología y Calidad, con entrenamiento internacional.

3 La Evolución nutricional y los antioxidantess Dr. Mir Islam M.Sc. de la Universidad de Dhaka en Bioquímica y Nutrición. Con maestría y doctorado en las Ciencias de los Alimentos en Louisiana State University, Baton Rouge, LA, USA. Sus investigaciones han sido enfocadas básicamente en Química de los alimentos con énfasis en conservación. Dirigió dos proyectos sobre papaya y mango en la Universidad de Panamá patrocinado por BID. Tiene 80 publicaciones y 1 patente estadounidense.

4 La pareja perfecta, diseñando el futuro con Creative Thinking Carolina Alzate. ImasD Ingeniera de diseño de la Universidad EAFIT con master en diseño de Packaging de Elisava, Barcelona y con altas habilidades en Design Thinking adquiridas en el Design Thinkers Academy Bootcamp en Amsterdam. Experiencia de 11 años en desarrollo de proyectos en imasd. Es socia fundadora y directora creativa de imasd, empresa que ha ganado 3 pentawards (premio considerado el oscar en Branding & Packaging) en París, Tokyo y Londres; una mención de honor en el DIELINE awards, un Creativity Award en Estados Unidos y un premio Lápiz de Acero.

5 Desarrollo y Tecnología en la Industria Alimentaria. Victor Sánchez. Senacyt Licenciado en Ingeniería Electromecánica de la Universidad Tecnológica de Panamá, Maestría en Ingeniería Eléctrica con especialidad en Inteligencia Artificial y su Doctorado en Ingeniería Eléctrica con especialidad en Biomecánica, ambos de Northwestern University en Illinois, Estados Unidos. Trabaja en el campo de la tecnología, innovación, biomecánica e inteligencia artificial por más de 10 años. Amplia experiencia como Profesor Regular Titular e Investigador en la Facultad de Ingeniería Mecánica de la Universidad Tecnológica de Panamá, donde fue Decano de esta Facultad. Actualmente Director de Innovación Empresarial, en la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT).

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