VALORES DE REFERENCIA DE ENERGÍA Y NUTRIENTES PARA LA POBLACIÓN VENEZOLANA CARACAS, JULIO 2015 INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN (INN)

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Felipe Navarro Pereyra
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1 INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICIÓN (INN) VALORES DE REFERENCIA DE ENERGÍA Y NUTRIENTES PARA LA POBLACIÓN VENEZOLANA - PRESENTACIÓN DEL PROYECTO DE ACTUALIZACIÓN CARACAS, JULIO

2 QUÉ SON LOS VALORES DE REFERENCIA? Es un Documento de alto nivel Técnico referido a los valores de ingesta de energía, macronutrientes, vitaminas y minerales que se consideran adecuados para mantener un estado nutricional satisfactorio, tanto para un individuo como para la mayoría de la población. IMPORTANCIA ESTRATÉGICA NACIONAL Actividades de educación y formación en alimentación y nutrición (Ámbito académico, comunitario e individual) Prácticas de manufactura de alimentos y productos alimentarios a nivel agroindustrial Formulación desarrollo de medicamentos y suplementos de vitaminas y minerales Práctica Clínica Dietética a nivel individual y colectivo Evaluación y adecuación del consumo a nivel individual y colectivo vía encuestas de consumo Cambios y tendencias de la disponibilidad nacional de alimentos (Hoja de Balance de Alimentos) Planificación de las compras internacionales de alimentos (Importaciones), producción primaria (Vegetal y animal), y de estándares de las Reservas Estratégicas de Alimentos Docencia y Formación del talento humano nacional Investigación aplicada Otras aplicaciones y utilidades

EXPERIENCIA VENEZUELA 1945 1954 1976 1985 1993 2000 2012 1945 Factores Nutritivos.

Cuadernos Azules n 53 1954 Necesidades Calóricas de la Población Venezolana.

Bengoa 1976 Requerimientos de Energía y de Nutrientes de la Población Venezolana.

3 EXPERIENCIA VENEZUELA Factores Nutritivos. Requerimientos Nutricionales Revista Unidad Sanitaria Bengoa 2000 Valores de Referencia de Energía y de Nutrientes para la Población Venezolana Serie Cuadernos Azules n Necesidades Calóricas de la Población Venezolana. (Recomendaciones del Informe FAO/1950) Bengoa & Liendo Coll 2012 Valores de Referencia de Energía y de Nutrientes para la Población Venezolana Fundación Bengoa 1976 Requerimientos de Energía y de Nutrientes de la Población Venezolana. Serie Cuadernos Azules n Valores de Referencia de Energía y de Nutrientes para la Población Venezolana Fondo Editorial Gente de Maíz 1985 Requerimientos de Energía y de Nutrientes de la Población Venezolana (Documento Provisional) Serie Cuadernos Azules n Necesidades de Energía y de Nutrientes. Recomendaciones para la Población Venezolana Serie Cuadernos Azules n 48 Versiones oficiales

4 OBJETIVOS DEL PROYECTO DE ACTUALIZACIÓN Actualizar el Documento Técnico de los Valores de Referencia de Energía y Nutrientes para la Población Venezolana sobre la base de la mejor evidencia científica disponible a nivel nacional e internacional, ajustada a nuestras características sociales, económicas y culturales actuales. Consolidar los aspectos metodológicos del proceso de actualización de los Valores de Referencia para sentar las bases de futuros procesos nacionales. ACTORES E INSTITUCIONES INVOLUCRADOS Talento Humano del Instituto Nacional de Nutrición (INN) y otras Instituciones Públicas vinculadas al tema alimentario y nutricional Universidades Nacionales, Escuelas de Nutrición y Dietética y Centros de Investigación Organizaciones No Gubernamentales (ONG) vinculadas al tema alimentario nutricional Organizaciones Multilaterales que hacen vida en el país Empresas Privadas asociadas al tema alimentario Investigadores y profesionales independientes Público en General

5 NATURALEZA DEL PROCESO El proceso de actualización de los Valores de Referencia, será asumido institucionalmente como una tarea transcendental para la vida nacional, abordado con alto sentido ético y profesional sobre la base de la mejor evidencia científica disponible a nivel nacional e internacional. Las acciones, discusiones y productos generados estarán estar basados en los principios de solidaridad, honestidad, transparencia, tolerancia, respeto mutuo, compromiso, responsabilidad social, bienestar común, equidad y sentido nacionalista. La naturaleza del proyecto de actualización será de carácter abierto, transparente y participativo. Se promoverán procesos de consulta pública mediante diversas modalidades: Notificación pública en plataformas de medios de comunicación escritas, audiovisuales y digitales Sesiones de trabajo abiertas y cerradas en cada grupo de trabajo Discusión plenaria de hallazgos y evidencias Invitación de expertos nacionales e internacionales Valoración vía web de logos del proyecto Habilitación de pagina web para consulta de documentos técnicos Sistematización de aportes comentarios del público en general sobre el proyecto Cada una de las actividades, sesiones y plenarias desarrolladas en el marco del proyecto serán documentadas a fin de consolidar la metodología de trabajo y ofrecer insumos para futuros procesos de actualización de los Valores de Referencia. Todos los datos e información suministrada y generada durante este proceso estará sujeta a los principios de confidencialidad y amparados bajo el secreto estadístico, contemplado en la Ley de la Función Pública de Estadística.

6 ESTRUCTURAS E INSTANCIAS TÉCNICAS - OPERATIVAS NIVEL DIRECTIVO Dirección Ejecutiva INN NIVEL TÉCNICO ESTRATÉGICO Comité Técnico Asesor Revisor Comité Operativo NIVEL TÉCNICO OPERATIVO Grupos de Trabajo Grupos de Trabajo Grupos de Trabajo Grupos de Trabajo Coordinador Cuerpo de Investigadores Asistentes de Investigación

7 DINÁMICA DE TRABAJO Y PRODUCTOS ESPERADOS NIVEL DIRECTIVO Dirección Ejecutiva INN Documento Técnico Final (Aprobación y Publicación Oficial) NIVEL TÉCNICO ESTRATÉGICO Comité Técnico Asesor Revisor Documento Técnico Preliminar (Revisión, Edición y Aprobación Técnica) NIVEL TÉCNICO OPERATIVO Grupos de Trabajo Grupos de Trabajo Documento Técnico del Tópico Identificado GDT GDT GDT GDT GDT GDT Informes Técnicos Específicos (Hallazgos y Conclusiones) DOCUMENTOS NORMATIVOS SOPORTE TÉCNICO ESPECIALIZADO SOPORTE ADMINISTRATIVO, FINANCIERO Y LOGÍSTICO ESTRATEGIAS OPERATIVAS Reuniones de Trabajo Plenarias de Discusión de Hallazgos y Evidencia Plenaria de Discusión del Documento Técnico Final INVITADOS NACIONALES E INTERNACIONALES

8 LINEA DE TIEMPO Y PRINCIPALES PROCESOS PUBLICACIÓN PREPARATORIA JURAMENTACIÓN COMITÉ TÉCNICO CICLOS DE FORMACIÓN CONFORMACIÓN DE GRUPOS DE TRABAJO REUNIONES DE TRABAJO DISCUSIÓN Y EDICIÓN DOC. TÉCNICO Mayo Agosto Septiembre Octubre Noviembre Enero Marzo Abril Mayo Mayo - Agosto Presentación Preliminar del Proyecto a principales actores nacionales (Academia, Centros de Investigación, Entes Públicos, Empresas Privadas, Otros) Proceso de Postulación para el Comité Técnico Asesor Revisor Apertura de la Votación Pública del Logo del Proyecto Apertura de los Aportes Públicos vía Web Septiembre Presentación Formal del Proyecto a la Prensa y Juramentación del Comité Técnico Asesor Revisor Octubre Ciclos de Formación Continua: Aspectos Operativos de los Grupos de Trabajo + Aspectos Metodológicos de Estimación (LUZ, UBV, UCV, ULA, USB, UDO, UNET, Otros) Noviembre Conformación de los Grupos de Trabajo según tópicos Enero - Marzo Primera Reunión de Trabajo Segunda Reunión de Trabajo Tercera Reunión de Trabajo Discusión plenaria de hallazgos y evidencias (Nivel de Grupos de Trabajo + instancias del nivel local del INN MINPPAL) Elaboración del Documento Técnico Compilado Abril Revisión y Edición Final del Reporte Técnico por parte del Comité Técnico Asesor Presentación interna del Reporte Técnico Final a las autoridades del INN MINPPAL Mayo Presentación y Publicación Oficial de la edición actualizada de los Valores de Referencia de Energía y Nutrientes por INN Ciclos de Divulgación del Documento Técnico Final a nivel Nacional

PREPARATORIA JURAMENTACIÓN COMITÉ TÉCNICO CICLOS DE FORMACIÓN CONFORMACIÓN DE GRUPOS DE TRABAJO REUNIONES DE TRABAJO DISCUSIÓN Y EDICIÓN DOC.

9 PREPARATORIA JURAMENTACIÓN COMITÉ TÉCNICO CICLOS DE FORMACIÓN CONFORMACIÓN DE GRUPOS DE TRABAJO REUNIONES DE TRABAJO DISCUSIÓN Y EDICIÓN DOC. TÉCNICO PUBLICACIÓN Mayo Agosto Septiembre Octubre Noviembre Enero Marzo Abril Mayo Proceso de Postulación para el Comité Técnico Asesor Revisor COMITÉ TÉCNICO ASESOR REVISOR (POSTULACIONES) Página Web del INN Profesionales con reconocida trayectoria Estudios de Cuarto Nivel Experiencia Docente y/o Investigación Especialista en Tópicos asociados Experiencia en Gestión de Proyectos Dominio instrumental de idioma extranjero Valores y Principios Éticos

(COORDINADORES, INVESTIGADORES, ASISTENTES DE

10 LAPSOS DE POSTULACIONES COMITÉ TÉCNICO ASESOR REVISOR MARTES 31 DE AGOSTO DE INTEGRANTES DE GRUPOS DE TRABAJO (COORDINADORES, INVESTIGADORES, ASISTENTES DE INVESTIGACIÓN) LUNES 02 DE NOVIEMBRE DE

11 MUCHAS GRACIAS.LOS ESPERAMOS Instituto Nacional de Nutrición (INN) Venezuela

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