Selección de pimiento choricero

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Valentín Quintero López
hace 6 años
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y Sanidad Vegetal. NEIKER Jornada Horticultura.

1 Selección de pimiento choricero 2015 Elorrieta FJ, Abaunza L, Juaristi B, Larregla S Producción Vegetal y Sanidad Vegetal. NEIKER Jornada Horticultura. Derio. 4 de Diciembre 2015 Fraisoro. 10 de Diciembre 2015

2 Antecedentes Origen proyecto: solicitud de KALITATEA + SECTOR mejora de pimiento para aprovechamiento como choricero Solicitud: año 2010 Recopilación de semilla: Puesta en marcha del plan: 2012 Ejecución programa de selección: (4 años)

Derio Estado maduro 13-15 cm y 40-45 gr Ventajas pimiento choricero : 1.

3 Doble aprovechamiento: Fruto inmaduro en fresco para freír Fruto maduro en seco como condimento ( pimiento choricero ) Selección previa para este uso Antecedentes cv. Derio Pimiento freír. 6-9 cm y gr cv. Derio Estado maduro cm y gr Ventajas pimiento choricero : 1. Menor mano de obra en recolección (explotaciones familiares) 2. Incremento valor añadido como producto envasado (crema de pimiento choricero en conserva) 3. Posible futura diferenciación (nuevo producto Label)

4 Antecedentes El plan de SELECCIÓN COMENZÓ CON 69 ENTRADAS Procedencias de las entradas: 45 selecciones de agricultores locales 1 variedad comercial registrada 14 líneas SIMA seleccionadas para inmaduro 9 variedades locales de bancos de germoplasma Año 1 (2012) Año 2 Año 3 Año 4 69 entradas

5 Objetivo del plan de selección 1) Prospectar y caracterizar variedades locales de pimiento choricero. 2) Seleccionar las mejores líneas de acuerdo a las características de los frutos demandadas por el mercado local, su mayor producción, calidad y homogeneidad. 3) Obtener semilla base de las mejores líneas (2-3) resultantes del proceso de selección para iniciar su multiplicación y su cultivo a escala comercial.

6 CRITERIO DE RECHAZO EN FASE INICIAL RUGOSIDAD EXCESIVA MALA APTITUD DE SECADO COLOR INACEPTABLE FORMA FUERA DE TIPO DESTRÍO ELEVADO: PODREDUMBRE APICAL TAMAÑO INSUFICIENTE QUEMADO POR SOL Metodología Fruto destrío en estado seco. Quemado por sol. Fruto destrío en estado seco. Rugosidad excesiva. Fruto destrío en estado seco. Color inaceptable.

7 CRITERIO DE RECHAZO EN FASE INICIAL Metodología Fruto destrío en estado seco. Podredumbre apical. Fruto destrío en estado seco. Color inaceptable. Var. Cristal Chor. Rechazada por mal color

8 CRITERIO DE RECHAZO EN FASE INICIAL Metodología Fruto destrío en estado seco. Deforme. RECHAZOS POR FUERA DE TIPO Rechazada por tipo Cornicabra Fruto destrío. Carnoso excesivo que se pudre durante el secado.

9 Metodología CRITERIO DE SELECCIÓN PRODUCCIÓN TAMAÑO FRUTOS ESTABILIDAD DE TAMAÑO FRUTOS FORMA FRUTOS HOMOGENEIDAD ENTRADA COLOR Nº FRUTOS SECOS COMERCIALES / Nº FRESCOS TOTALES CARACTERIZACIÓN DESCRIPTORES MORFOLÓGICOS (PLANTA Y FRUTO) CUMPLIMENTACIÓN SOLICITUD REGISTRO VARIEDADES GENETICA PICOR (MAP1, F1/R1)

CONDUCCIÓN DEL CULTIVO Metodología Invernadero en tierra sin calefacción con fertirrigación (10min 4x15 min/día) Consignas ventilación cenital: 20ºC día / 15ºC noche Control Biológico plagas (Trips /

10 CONDUCCIÓN DEL CULTIVO Metodología Invernadero en tierra sin calefacción con fertirrigación (10min 4x15 min/día) Consignas ventilación cenital: 20ºC día / 15ºC noche Control Biológico plagas (Trips / Orius + Nesidiocoris, Heliothis / Bacillus thuringiensis, Pulgón / Confidor+Diatomeas, Oidiopsis / Sistane) Estercoladura (5 kg / m 2 ) Diseño Experimental 2015 Siembra 31-marzo 6 variedades Repicado 10-abril 4 Bloques completos al azar Transplante 4-mayo 13 plantas/repetición Densidad: pl/ha (1,33 x 0,33 m 2 ) Recolecciones (3) 28-ago / 28-oct NUMERACIÓN PARCELAS 4 pl 4 pl 4 pl Bloque Bloque Bloque Bloque pl 5 pl 5 pl Fila 1 Fila 2 Fila 3

11 L= 139 mm L/A= 3,4 P= 47 g E=3,1 mm RESULTADOS. DESCRIPTORES MORFOLÓGICOS L= 156 mm BARRIKA L/A= 3,5 P= 64 g E=3,3 mm DERIO L= 121mm L/A= 2,3 P= 68 g E=4,5 E=4,5 mm mm BARRANKA L= 156 mm L/A= 3,1 P= 68 g E=3,8 mm GOROS L= 133mm L/A= 2,7 P= 59 g E=3,5 mm CHORICERO 1 L= 150mm L/A= 3,3 P= 61 g E=3,4 mm L= Longitud L/A= Longitud/Anchura CHORICERO 4 P= Peso E= Espesor carne

12 RESULTADOS. PRODUCCIÓN FRUTOS MADUROS ROJOS FRESCOS Mejores variedades FRUTOS FRESCOS: Choricero 4 > Barrika > Goros Según variables medidas: NFFC: Número frutos frescos comerciales por planta NFFD: Número frutos frescos destrío por planta NFFCyD: Número frutos frescos totales (comerciales + destrío) por planta PMFFCyD: Peso medio frutos frescos (gramos) %_NFFD_NFFCyD: Porcentaje nº frutos destrío respecto nº frutos totales RESULTADOS. PRODUCCIÓN FRUTOS MADUROS SECOS Mejores variedades FRUTOS SECOS: Barrika > Choricero 4 > Goros Según variables medidas: NFSC: Número frutos secos comerciales por planta PMFSC: Peso medio frutos secos comerciales (gramos) %_NSC_NFCyD:% nº secos comerciales respecto nº frutos frescos totales

13 RESULTADOS. PRODUCCIÓN FRUTOS MADUROS ROJOS FRESCOS Mejores variedades: Mantienen tamaño fruto en altura en la planta CHORICERO 4 BARRIKA GOROS

Choricero 4 > Goros Variedad Barranka: tipo varietal distinto al choricero.

14 RESULTADOS. PRODUCCIÓN 2015 Mejores variedades FRUTOS FRESCOS: Choricero 4 > Barrika > Goros Mejores variedades FRUTOS SECOS: Barrika > Choricero 4 > Goros Variedad Barranka: tipo varietal distinto al choricero. Fruto más corto, ancho, mayor espesor de carne, color más oscuro A vosotros, qué os parecen? TRES VARIEDADES SELECCIONADAS COMO MEJORES CONCLUSIONES TODOS ELLOS SON POTENCIALMENTE PICANTES MAYOR TAMAÑO DE FRUTOS QUE LA VARIEDAD DERIO DE REFERENCIA PRODUCCIÓN NO DIFIERE DE VARIEDAD DERIO DE REFERENCIA

15 MILA ESKER ZUEN ARRETAGATIK! GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

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