PROGRAMA DE ESTÍMULOS A LA INNOVACIÓN

Transcripción

1 TÍTULO DEL PROYECTO: Desarrollo de un prototipo móvil para extracción de ácido clorogénico y cafeína a partir de la pulpa de café in situ EMPRESA BENEFICIADA: DESCAFEINADORES MEXICANOS. S.A DE C.V. MODALIDAD: PROINNOVA MONTO DE APOYO OTORGADO POR EL CONACYT: $6,800,000.00

2 OBJETIVO DEL PROYECTO: Diseñar y desarrollar una planta móvil para la extracción de ácido clorogénico y cafeína a partir de la pulpa de café in situ en diferentes beneficios. BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO: Desarrollar un proyecto para la obtención de acido clorogenico y cafeína a través de la Pulpa de Café mediante una extracción optima, para la cual fue necesario establecer los parámetros para poder llevarla a cabo, mediante experimentación, pruebas de laboratorio y diseño y construcción de equipos. INSTITUCIONES VINCULADAS: Universidad Autónoma de Querétaro (U.A.Q) Centro de Investigación y desarrollo Tecnológico en Electroquímica (CIDETQ) PRINCIPALES ACTIVIDADES REALIZADAS: Las principales actividades a realizar se desarrollaron con el siguiente orden. 1.- Pruebas y experimentaciones (Usando diferentes tipos de solventes y factores) 2.- Evaluación de Resultados de laboratorio de una manera técnico financiera. 3.- Validación de Resultados: Desarrollo de pruebas a mediana escala comparando las alternativas. 4.- Diseño de planta, determinando equipos necesarios, diseño de distribución de planta. 5.- Construcción de la planta piloto, tomando como base las especificaciones previamente evaluadas 6.- Pruebas de extracción, realizadas con diferentes pulpas de café.

3 7.- Análisis y Evaluación de los resultados Obtenidos, una vez que se concreto de una manera correcta la construcción de planta piloto se realizaron los análisis de las pruebas realizadas. 8.- Se realizó el registro de la patente, una vez identificado el método de extracción para el acido clorogénico y la cafeína a partir de la pulpa de café RESULTADOS DEL PROYECTO: Para desarrollar el proyecto de investigación, se lograron analizar las pulpas de café de 5 diferentes beneficios como lo son, Chiapas, Oaxaca, Ixhuatlan, Dos Ríos y Chocaman Veracruz, uno por cada semana de prueba con variables diferentes, con respecto a cambios de tiempo de secado, extracción, cambios de temperatura, concentraciones, etc. La prueba en la cual se logro el mejor rendimiento es el desarrollado en la semana 5 correspondiente al beneficio de Chocaman Veracruz, el informe completo de estos análisis se encuentra anexo en el informe final. TABLA DE PULPA Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Chiapas Oaxaca Ixhuatlan, Ver. Dos Ríos, Ver. Chocaman, Ver Densidad 240 gr/lt Densidad 245 gr/lt Densidad 230 gr/lt Densidad 250 gr/lt Densidad 280 gr/lt Propiedades Humedad 82% Humedad 88% Humedad 86% Humedad 90% Humedad 90% Cafeína 1.00% Cafeína 1.00% Cafeína 0.90% Cafeína 1.10% Cafeína 1.10% Tabla 1. Pulpas de beneficios de café.

4 IMPACTOS DEL PROYECTO: El proyecto tuvo diferentes impactos en los ámbitos científico, tecnológico, económico y ambiental. -Científico: Mediante búsqueda e investigación del estado del arte para la obtención de acido clorogénico y cafeína, para el desarrollo de pruebas pertinentes a inicialmente a nivel laboratorio para finalmente obtener el proceso optimo de extracción. -Tecnológico: A través del desarrollo de nuevas tecnologías necesarias y adecuadas a la situación que afronta el campo mexicano para el crecimiento de este sector productivo, se diseñaron equipos y un nuevo proceso que permitirá trabajar con la materia prima hasta el aprovechamiento de toda la materia orgánica que actualmente es considerada basura de manera eficiente potencializando uno de los sectores más antiguos y rezagados del país. Se logra aprovechar el desperdicio además de producir harina de pulpa de café alta en fibra y proteína. -Ambiental : Mediante la disminución de más de 153 mil toneladas de pulpa fresca potencializándolas al ser utilizadas como materia prima para la obtención de acido clorogénico y cafeína de una fuente natural evitando el desperdicio e incluso la contaminación que esta genera en la fauna y flora.

5 -Sociales: Mediante el desarrollo de esta planta piloto de extracción de acido clorogénico y cafeína a través de la pulpa de café generada en el beneficio húmedo produciendo un mayor crecimiento para los campesinos ya que solamente estos pueden vender como su principal producto el café sino que también ahora podrán comercializar el desperdicio propio de su transformación, la pulpa de café. Lo que representar un ingreso extra para ellos, de esta manera la tecnología realizada ayudara al desarrollo y fortalecimiento de las comunidades más marginadas del país. -Comercial: Mediante la oferta de cafeína y ácido clorogénico a la creciente demanda nacional para la producción de bebidas no alcohólicas (refrescos, bebidas con cafeína, etc.), industria farmacéutica incluso hasta cosmética; reactivando de esta manera el sector cafetalero en el país y promoviendo el consumo de productos nacionales 100% confiables, repercutiendo en las importaciones que se hacen en su mayoría a china los cuales ni siquiera provienen de café e incluso su grado de pureza y características se encuentran por debajo de la que ofrece DESCAMEX.

6 Conclusiones: -Los resultados obtenidos indican que es factible extraer la cafeína de la pulpa, al lograr la correcta cristalización de la misma con cloruro de metileno. -El resultado para el Ac. Clorogénico fue poco factible al no lograr claramente el objetivo de su cristalización por estar combinada con la cafeína, razón por la cual será motivo de una cristalización conjunta, ya que la propuesta proporcionada por la UAQ, en la que se indicaba la extracción del Ac. Clorogénico con alcohol una vez analizada y puesta en práctica no nos permitió alcanzar dicho propósito. Para futuros estudios se buscaran rutas alternas viables y redituables -Se logro extraer de manera eficaz pulpa con 94% de secado, resultando esta con un 6% de una concentración de 100% e humedad. -El objetivo del proyecto ha sido alcanzado en su totalidad, para la extracción de la pulpa así como también para la extracción y purificación de la cafeína, por lo cual se proyecta en futuro escalar a planta semi-industrial.