GS-47. BANCOS DE ENERGÍA Y PROTEÍNA PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE BOVINA EN ECOSISTEMAS SECOS, MUY CÁLIDOS Y DE MAL DRENAJE EN CUBA.

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1 GS-47. BANCOS DE ENERGÍA Y PROTEÍNA PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE BOVINA EN ECOSISTEMAS SECOS, MUY CÁLIDOS Y DE MAL DRENAJE EN CUBA. Ray 1, J. V., D. Benítez 1, R. García Lopez 2, M. Díaz 1, J. Guerra 1. 1 Instituto de Investigaciones Agropecuárias "Jore Dimitrov, Bayamo, Granma, Cuba. 2 Instituto de Ciencia Animal, San José de Las Lajas. La Habana, Cuba. jvray@dimitrov.granma.inf.cu, r03garcia@yahoo.es Resumen: Durante 4 años se introdujeron modificaciones en el manejo del pastoreo de los bancos de biomasa en una finca lechera del valle del Cauto en Cuba, donde predominan condiciones de intensa sequía estacional y altas temperaturas, con el objetivo de establecer los procedimientos de manejo de los bancos de energía y proteína. Las modificaciones que se proponen a la tecnología, permiten alcanzar el éxito en las fincas lecheras de la región, con producciones entre 5 y 6 kg/vaca/día durante el periodo de sequía en animales de bajo potencial, a partir del incremento de la disponibilidad y calidad de alimentos y la posibilidad de aplicar altas intensidades de pastoreo, con la segregación de alimento durante la época lluviosa. Se sugieren los principios de establecimiento y manejo de los bancos de energía y proteína. Se concluye que los bancos de energía y proteína constituyen una tecnología promisoria para los ecosistemas de intensa sequía estacional, altas temperaturas y con predominio de suelos con características físicas de difícil manejo, a partir de que se alcanzan altos volúmenes de producción de leche anual por unidad de área causado por los efectos del balance forrajero positivo que se logra en la época de sequía. Palabras clave: Leche bovina, energía, proteína Introducción: La tecnología de los bancos de biomasa establecida en Cuba con el Pennisetum purpureum cv. Cuba CT-115, ha representado en efecto una herramienta importante para asegurara volúmenes significativos de alimentos para el ganado en la época de seca y lograr mantener la producción de leche hasta 6 kg/vaca/día durante ese periodo. Sin embargo, en los ecosistemas donde predominan condiciones de escasas precipitaciones o intensa sequía estacional, altas temperaturas y suelos vertisoles, de difícil manejo tanto en estas condiciones de intensa sequía como de humedad, no puede seguirse estrictamente lo indicado en el manejo de dicha tecnología, específicamente los aspectos relacionados con el reposo, el corte y la intensidad de pastoreo, dado que se deprime fuertemente el rendimiento y en ocasiones desaparece el cultivo, alto porcentaje de material muerto por la elevada maduración y baja velocidad de rebrote. La estructura que asume el suelo bajo estas condiciones se considera una de las principales causas de la baja respuesta en los bancos de biomasa. A consecuencia de los adversos indicadores de la temperatura, niveles de precipitación, evaporación, estructura y humedad del suelo que predominan en la región oriental de Cuba, se hace necesario practicar el corte del remanente de Pennisetum en bancos de biomasa en pastoreo hasta dos veces al año, para mantener una favorable relación hoja-tallo, debido a que bajo estas condiciones de clima muy calido se acelera la maduración. Por otro lado, resulta imprescindible el cultivo después del pastoreo o pastoreo y corte, por los altos niveles de densidad aparente y reducida porosidad total que asume el suelo, con lo cual se dificulta la elevación capilar y, consecuentemente, el rebrote vigoroso del pasto. A ello hay que adicionarle la necesidad del suministro de materia orgánica y de asociar el cultivo con leguminosas rastreras para mejorar la respuesta de la gramínea, en estas condiciones de escasa nutrición y la calidad de la dieta, en sentido general.

2 Las modificaciones descritas se practicaron durante un periodo de cuatro años con el objetivo de establecer la tecnología de los bancos de energía y proteína en fincas lecheras de la región del valle del Cauto en Cuba. Materiales y métodos: La tecnología de los bancos de energía y proteína se basó en la segregación del 30% del área de P. purpureum cv. Cuba CT-115, asociado con leguminosas, para usarlo en pastoreo durante la época de seca para la producción de leche, con las particularidades en su manejo para las condiciones de intensa sequía estacional y suelo vertisol. Establecimiento de los bancos: El P. purpureum cv. Cuba CT-115 se asoció con cinco especies de leguminosas (Macroptilium atropurpureum, Neonotonia wightii, Centrosema pubescens, Lablab purpureus y Clitoria ternatea) y se segregó a partir del segundo mes de la época lluviosa en que recibió un corte de establecimiento, para pastarlo en porciones en la época de seca. Manejo de los bancos: El pastoreo se condujo en porciones diarias para cada grupo y el tamaño de cada porción garantizó 4 horas de pastoreo, con lo cual se asegura un consumo elevado de materia seca y se reduce la intensidad de pastoreo. A fin de garantizar una mejor proporción de hojas del rebrote, se practicó el corte del remanente dejado después del pastoreo, en dos períodos del año: 1) antes de proceder a segregarlo para la seca, lo cual no debe ser posterior a la primera quincena del mes de agosto; 2) al inicio de las lluvias de primavera, lo cual puede producirse en marzo ó mayo. Posterior a cada ciclo de pastoreo o pastoreo y corte, se procedió al cultivo con tracción animal y suministro de materia orgánica para mejorar la estructura del suelo. Se aplico pastoreo rotacional porcionado (3) en una finca de 17 ha y un rebaño de 40 vacas del genotipo 5/8 Holstein - 3/8 Cebú entre la primera y tercera lactancia, con un área de pastoreo de 11.5 ha dividida en 26 franjas de 33 x 132 m (0.44 ha) con mangas interiores. El pasto base lo constituyó la especie Brachiaria humidicola cv. CIAT 679 que tenía cerca de 80% de pureza. Se contó con un área complementaria de caña de azúcar (0.8 ha), P. purpureum cv. Cuba CT-115 (2.5 ha) y banco de proteina con Leucaena leucocephala (2.2 ha) El promedio anual de precipitaciones no rebasaba los 670 mm y la temperatura media de 27 o C. El tamaño de la porción diaria de pastoreo se definió de acuerdo con la disponibilidad de pasto y se calculó una sola porción para el total del rebaño, a fin de aplicar el pastoreo en línea. Se realizó un balance forrajero a partir de las estimaciones del rendimiento de cada especie por época del año. Para el análisis de los datos se utilizaron dos modelos lineales que controlaron los efectos de época del año (2), año (2), grupo de animales (2) y las posibles interacciones en los indicadores del pasto, y época del año (2), año (2) y la interacción en los indicadores de la producción de leche. Resultados y Discusión En la tabla 1 se presentan las características de las áreas de los bancos de energía y proteína al comienzo de su utilización para el pastoreo. La estrategia de manejo empleada e la tecnología, permitió alcanzar altos valores de rendimiento y disponibilidad de materia seca, los cuales son superiores a los que se señalan para áreas de corte. La estructura alcanzada, favorable en el porcentaje de hojas, demuestra que los mayores rendimientos son de biomasa comestible. El manejo agronómico y del pastoreo de los bancos de energía y proteína mantuvo el 15% de leguminosas en la asociación, lo cual contribuyó a la mejora de la composición química del Penisetum (9.3% de PB) y como ha de esperarse, de la dieta.

3 Tabla 1. Características agronómicas y composición química de los bancos de energía y proteína Media ± DS Rendimiento de materia seca (t MS ha -1 rotacion -1 ) Disponibilidad de materia seca (kg MS animal -1 dia -1 ) Estructura del Penisetum (%) Hojas Tallos Material Muerto Composición química del Pennisetum (%) Materia Seca Proteina Bruta Fibra Bruta Con esta tecnología se produce el excedente de biomasa forrajera característica de la época de lluvia (tabla 2), con 57.8 t de MS por encima de las necesidades del rebaño, aún con la baja utilización del P. purpureum y se logra un balance positivo den la seca, con un excedente de 3.2 t de MS a partir de la estrategia seguida en segregar el 30% del área de pastoreo establecida con Pennisetum + leguminosas (bancos de energía y proteína). Esta área de bancos produce, durante la época de seca, un volumen de materia seca cercano al producido por el área del pasto base, por lo que se distingue su aporte significativo en el sistema. Por otra parte, el efecto beneficioso que recibe el área de Brachiaria humidicola intensamente pastada en la lluvia por el aporte de las excretas, puede ser compensado en el área segregada con la presencia de las leguminosas rastreras por su capacidad de fijación de nitrógeno (2). Tabla 2. Balance forrajero en las épocas de lluvia y seca según el aporte del pasto base, las especies del área complementaria y los bancos de energía y proteína Época de lluvias B. humidicola P. purpureum Leucaena Total Area que ocupa (ha) (3.4) Rendimiento 1 (t MS ha -1 ) (9.5) No. de ocupaciones (2.1) 6 - Utilización (%) MS consumible (t ha -1 ) (6.5) Producción de forraje total (t MS) (22.1) MS necesaria para 33 UGM (t) Balance de forraje (t MS) Época de seca B. humidicola P. purpureum Leucaena Caña Total Area que ocupa (ha) (3.4) Rendimiento 1 (t MS ha -1 ) (9.6) No. de ocupaciones (2.4) Utilización (%) MS consumible (t ha -1 ) (7.5) Producción de forraje total (t MS) (25.5) MS necesaria para 33 UGM (t) Balance de forraje (t MS) ( )Valores entre paréntesis corresponden al Pennisetum del área de pastoreo de bancos de energía y proteína; 1 Corresponde al volumen de MS disponible en las rotaciones

4 Los resultados encontrados en el balance forrajero justifican la necesidad de contar, en estas condiciones edafoclimáticas, con un área complementaria capaz de compensar las limitaciones en el rendimiento del pasto base y manejar los excesos del periodo de lluvia para la época mas crítica del año, con el empleo del método de segregación de los bancos de energía y proteína, o practicar además, la inclusión de animales adicionales durante la lluvia para asegurar una alta utilización del pasto base. Esto se corrobora con el exceso de forraje encontrado (1) en época de lluvia y un déficit considerable (56%) en la seca en un sistema de Pastoreo Racional Voisin (PRV) en secano con gramíneas mejoradas sin áreas de complementación. Se encontró un efecto estacional en la producción de leche individual (tabla 3), característico en estos sistemas basados en los pastos como dieta básica (4). Los niveles alcanzados, superiores en lluvia (P<0.05), son favorables para este genotipo en estas condiciones de alimentación, a partir de que no se produjo afectación importante en la condición corporal del rebaño y el comportamiento reproductivo y se corresponde con los informados para vacas 7/8H 1/8C en condiciones de pastoreo racional con bajos insumos (1). Sin embargo, la diferencia entre épocas es solo superior en 16% a la producción alcanzada en la seca. Esto se relaciona con los resultados alcanzados en el balance forrajero y sobre todo, con la calidad de la dieta que se alcanza con el P. purpureum CT-115 asociado con leguminosas como dieta básica de las vacas lactantes en el período de seca, lo cual al parecer tuvo también su efecto en la respuesta productiva obtenida durante la época de lluvia, por el mantenimiento del estado corporal que generalmente se deprime en los sistemas que mantienen condiciones de subalimentación durante la seca. El 15% de leguminosas presentes en el área de los bancos de energía y proteína parece asegurar un consumo adecuado en el pastoreo. Sobre esto, se considera que el consumo de leguminosas varia con la disponibilidad en la pastura y puede llegar a constituir 40% de la dieta (5). Tabla 3. Comportamiento promedio de los indicadores productivos Promedio Producción de leche (kg/ vaca/día) Lluvia * Seca Producción de leche (kg/ha/año) 3270 (70.0) Natalidad anual (%) 77.9 (0.8) Intensidad de pastoreo (UGM/ha) 245 (3.9) Carga global (UGM/ha) 2.1 ( ) Valores entre paréntesis corresponden a la Desviación Standard, *P < 0.05 La producción por ha al año superó los 3200 kg, lo que se corresponde con un comportamiento adecuado para el numero de lactancia promedio y el potencial del rebaño. Un promedio similar de producción por ha, fue informado en sistema de pastoreo racional arborizado (4). Se concluye que los bancos de energía y proteína constituyen una tecnología promisoria para los ecosistemas de intensa sequía estacional, altas temperaturas y con predominio de suelos con características físicas de difícil manejo, a partir de que se logran altos volúmenes de producción de leche anual por unidad de área, causado por los efectos del balance forrajero positivo que se alcanza en la época de seca.

5 Referencias 1. Guevara, R. V Contribución al estudio del pastoreo racional con bajos insumos en vaquerías comercial. Tesis en opción al grado de Dr. en Ciencias Veterinarias. Universidad. de Camaguey. Cuba. 2. Hernández, Y La fijación biológica del nitrógeno. Revista Cubana Ciencias Agrícolas. 32: Ray, J. V., D. Benítez, M. Díaz, F. García, A. Vega y J. Guerra Adecuación de los procedimientos de manejo de métodos de pastoreo racional para la producción de leche con bajos insumos en suelos vertisol. Informe Final de Investigación. Programa Nacional Científico Técnico. Departamento de Zootecnia, I.I.A. Jorge Dimitrov, Granma, Cuba. 4. Reinoso, M Contribución al conocimiento del potencial lechero y reproductivo de sistemas de pastoreo racional arborizados empleando vacas Siboney de Cuba. Tesis en opción al grado de Dr. en C. Veterinarias. Univ. Central. de Las Villas, Villa Clara, Cuba. 5. Schacht, W. y J. Malechek Botanical composition of goat diets in thinned and cleared decidous woodland in northeastern Brazil. J. Range Manage, 43: 523.