Dr. Manuel Rosemberg Barrón Decano Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Científica del Sur Asesor Viceministro Agricultura

Transcripción

1 Dr. Manuel Rosemberg Barrón Decano Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Científica del Sur Asesor Viceministro Agricultura

2 El sector agropecuario tiene un rol fundamental en el desarrollo económico del Perú, debido a: Genera empleo descentralizado Genera divisas Satisface las necesidades de consumo de las familias rurales y urbanas.

3 IMPORTANCIA DEL SUBSECTOR PECUARIO EL SUBSECTOR PECUARIO TIENE UN ROL FUNDAMENTAL EN EL DESARROLLO ECONOMICO DEL PAIS, APORTANDO 32% DEL PBI AGROPECUARIO

4 m.s.n.m. DISTRIBUCION DE LAS CRIANZAS SEGÚN ESPECIE Y REGION NATURAL camélidos crianzas extensivas 3000 vacunos,ovinos,cuyes,cabras, camélidos,équidos crianzas extensivas y semi extensivas crianzas intensivas y semi intensivas vacunos,aves cerdos,animales menores,ovinos de pelo, crianzas extensivas y semi intensivas vacunos,cerdos,a ves,especies silvestres Costa 384,734 Unidades Agropecuarias con ganado Población Ganadera 20% vacunos 10% ovinos 30% porcinos 45% caprinos 70% aves Sierra 1 175,408 Unidades Agropecuarias con ganado Población Ganadera 73% vacunos 90% ovinos 100% camélidos 58% porcinos 55% caprinos Selva 196,029 Unidades Agropecuarias con ganado Población Ganadera 7% vacunos 12% porcinos 5% Aves Población pecuaria (miles de unidades) Vacunos: 4,900 Ovinos: 14,300 Camélidos: 4,200 Porcinos: 2,800 Caprinos: 2,000

5 TIPOS DE GANADERÍA BOVINA EN EL PERÚ Productores empresarios Producen el 13% de la producción de leche y el 19% de la producción de carne. Medianos y pequeños productores Producen el 72% de la producción de leche y el 32% de la producción de carne. Productores de subsistencia Producen el 15% de la producción de leche y el 49% de la producción de carne.

6 ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE EN COSTA

7 SISTEMA ESPECIALIZADO O INTENSIVO El ganado se mantiene en estabulación (corrales) permanente. Establos lecheros Alimentación con raciones que contienen: forraje (picado) y concentrado Utiliza mano de obra calificada y especializada Hay necesidad de alta inversión de capital para instalaciones ganaderas, obras civiles, equipos, máquinarias y ganado de fundación Alto costo de producción. Alto uso de insumos para concentrado Nivel de producción de leche: ,000 kg de leche/año Predomina el sistema de reproducción por inseminación artificial Soporte de tecnología alto Sistemea que se desarrolla por lo general es en la costa. El tipo de ganado. Razas puras (Bos taurus), existente en alimentación por dimensión y/o genética.

8 ENGORDE INTENSVO Es una actividad económica que permite aprovechar los residuos de cosecha y la agroindustria. Permite incrementos de peso de 100 a 120 Kg en 80 a 90 días. Mejora la calidad de la carne Ahorro de divisas. Genera mano de obra Genera MO para la agricultura costera Mejora precios al productor

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10 CRIOLLO MEJORADO CON FLECKVIEH

11 CIRCULO VIRTUOSO GREEN PERU LA JOYA Tierra mejorada con incorporación de estiércol procesado Cultivo espárrag o Círculo Virtuoso Green Perú La Joya Guano procesad o Espárrago orgánico para el mercado de exportación Broza espárrago, forraje para alimento del ganado (vacas) Leche fresca para el mercado nacional

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16 Procesamiento de heces

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18 ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN EN SIERRA

19 Fig. 7 Producción Agropecuaria y Genotipo de Ganado Vacuno en Función a la Altitud SIERRA VALLES ALTOANDINOS Pastos naturales Pastos cultivados Lt/campaña (P. Naturales) Lt/campaña (P. Cultivados) SIERRA VALLES INTERANDINOS Pastos cultivados Suplementación 3000 a 4000 Lt./campaña SELVA ALTA Pastoreo + Suplementación Lt./campaña Pastoreo + suplementación Lt/campaña

20 EL GANADO BOVINO CRIOLLO EN EL PERU

21 GANADERIA FLUJO DE INTERACCION FAMILIA-GANADERIA-AGRICULTURA MANO DE OBRA AHORRO, LECHE CARNE AUTOCONSUMO COMERCIALIZACIÓN INTERCAMBIO RESIDUOS DE COSECHA ABONO, TRACCION, CAPITAL FAMILIA AGRICULTURA COSECHA

22 ESPUESTA PRODUCTIVA DE LOS ANIMALES CRIOLLO Y MEJORADOS A DISTINTAS CONDICIONES DEL MEDIO AMBIENTE PRODUCTIVIDAD ANIMAL ANIMALES ESPECIALIZADOS Ventajas del animal especializado sobre el animal criollo Ventajas del animal criollo sobre el animal mejorado CONDICIONES OPTIMAS ANIMAL CRIOLLO (-) CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES Y DE CRIANZA (+)

23 IMPORTANCIA El vacuno criollo es un animal de triple propósito (Tracción, Carne, Leche). Responde bien al engorde intensivo (capacidad de engorde compensatorio). Capacidad de sobrevivencia con los limitados pastos disponibles en las alturas.

24 IMPORTANCIA Genera sostenibilidad a los pequeños y medianos agricultores. Género: En la crianza participan directamente la familia (mujer y niño).

25 Producción de leche en base a pastos Cajamarca Majes Conocancha

26 PRODUCCIÓN DE LECHE EN BASE A PASTOS PIDG Ayacucho Potencial. En la zona existe la disponibilidad de 4100 has aptas (irrigación Rio Cachi) para la instalación de pastos que permiten la introducción de 6,400 vacas y producir 70,000 Kg. de leche por día (10% de la importación). Propuesta. Implementación del proyecto integral de desarrollo de la cuenca lechera de Ayacucho, como eje del desarrollo Socioeconómico, con financiamiento del Estado y la Cooperación Técnica Internacional. Considerar a la ganadería como una alternativa de desarrollo rural, para capitalizar y fijar al productor al campo y replicar las experiencia del PIDG en ámbitos similares.

27 PIDG Ayacucho

28 PIDG Ayacucho - Logros. Desarrollo y fortalecimiento de las capacidades de los productores. 600 productores asistidos permanentemente (30% son viudas y madres solteras) en manejo ganadero, pastos y otros. Desarrollo Socio Económico de Poblados menores como Manallasacc, reforzando el retorno de los pobladores Apoyo en la formación de APROLAC, Asociación de Productores Lácteos de Ayacucho. Implementación de la mesa técnica ganadera, integrada por productores, empresas privadas, instituciones publicas y privadas.

29 ESTABLO MODELO ANDINO PARA VACAS LECHERAS CRIADAS EN ALTURA, INTRODUCCIÓN AL MEDIO AMBIENTE. BALANCE DE LA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO LECHERO CACHI ALTO PROPUESTA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE LACTEOS DE SIERRA ALTA PROPUESTA DEL PROYECTO LECHERO CACHI ALTO EL ESTABLO MODELO ANDINO Fue desarrollada partiendo de experiencias en los Alpes suizos con condiciones similares de intemperie, es practico, funcional, muy simple y de bajo costo.

30 ESTABLO MODELO ANDINO PARA VACAS LECHERAS CRIADAS EN ALTURA, INTRODUCCIÓN AL MEDIO AMBIENTE. BALANCE DE LA PROPUESTA PARA EL DESARROLLO LECHERO CACHI ALTO PROPUESTA PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES DE LACTEOS DE SIERRA ALTA 6. ESTERCOLERO Y FOSA DE PURÍN (facultativo) VALVULA DE SALIDA DE PURIN DE 4 Estercolero ubicado junto al establo, drena liquido hacia la poza de purín, se fermenta 4 meses y luego es llevado al pasto. Poza de purín junto al canal de riego para regar los pastos.

31 LA PROPUESTA DEL PROYECTO (Micro cuenca Allpachaka) CON MEJOR ALIMENTACION Y MANEJO DEL PASTO: 1 HA DE PASTO PERENNE, CON FRECUENTE RIEGO 1 HA DE AVENA FORRAJERA 3 UV (UNIDADES VACUNOS), MAS CRIAS PRODUCCION DE 30 LTRS LECHE POR DIA/HA CON EFECTO DEL MEJORAMIENTO GENETICO: 45 LTRS LECHE POR DÍA/HA

32 EL POTENCIAL LECHERO DEL CACHI ALTO Con mejoramiento de la alimentación con el manejo del pasto (30 lts/día/ha): Micro cuenca de Allpachaka (área proyecto): Potencial de 2000 Ha PP = 60,000 ltr leche/día. La cuenca de la Irrigación Cachi Alto: Potencial de 5000 Ha PP = 150,000 ltr/día

33 3. INSTALACIÓN DEL CERCO DE ALAMBRE Y PRODUCCIÓN DEL HENO FINO 20 Cercos de alambre instalados (50 % financiado PLCA y 50 % productor) 10 productores, alimentan y destetan sus terneros lactantes con heno fino. Ternera saludable, con buen crecimiento de 1 año (280 Kg. PV)

34 Cuadro nº 06: IMPACTO ECONOMICO DEL MANEJO DE PASTO PERENNE Calidad de manejo Rendimiento En toneladas Mat. Seca/año Carga animal UA/Ha Litros de leche/dia/ha Ingreso Bruto S/. /ha y año Ingreso Neto S/. /ha y año A ,700 14,464 B ,150 8,100 C ,000 5,000 * Costo Directo: abonamiento de Mantenimiento S/ , cada 3 años, S/ /año Precios: Leche: 0.90 S/. Bolsa Roca Fosfórica: S/ Calidad de manejo de pastos: A: Riego cada 12 días, 45 mm; abonamiento: cada 3 años,con melgas. B: Buen riego, sin o poco abono C: Poco riego y sin abonamiento

35 PRODUCCIÓN Y MANEJO DE LA AVENA FORRAJERA

36 1. HENIFICACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL HENO. Heno de color verde, buena calidad nutricional. Heno de color amarillo de baja calidad nutricional. Conservación no adecuado, pierde su calidad (3 % Proteína)

37 2. PRODUCCIÓN DE ENSILADO. Evaluación de rendimiento (40 tn FV/Ha). Estado óptimo: Inicio panoja - mayor a 14 % proteína bruta. Área: 1.5 Has Corte con segadora. Capacidad: 60 tn FV b = 4 m, B = 5 m, H = 1.5 m, L = 12 m. Ejemplo de Silo, Trinchera 80 m3 Picado (4 10 cm) y llenado. Compactado con tractor, llenado final y tapado.

38 RESUMEN DE RESULTADOS 1. Se logró apoyar en la construcción de melgas en 44 % (495 Has) del total de 1125 Has de pasto perenne. 2. Se logró mejorar la disponibilidad del agua de riego, de 298 mm a 390 mm de agua por Ha. 3. Se ha logrado incrementar en un 40 % el rendimiento del pasto perenne con abonamiento de mantenimiento y con un riego regular ( 6 a 8.4 tn MS/Ha/año), mejorando relativamente la carga animal (1.4 a 2.5 UA/Ha). 4. Se ha logrado instalar 20 cercos de alambre para la producción de heno fino, consiguiendo almacenar 15 tn MS y logrando destetar 2.8 terneros en promedio por rebaño al año. 5. Se ha logrado mejorar sus capacidades en la buena producción del heno de avena y su respectiva conservación en un 30 % (180 productores) de 600 familias. 6. Se ha logrado canalizar con Agrobanco para la siembra de avena forrajera (226 Has). 7. Se ha logrado conservar 1,368 Tn de FV de avena, mediante el ensilaje, garantizando la alimentación de sus ganados para la época seca para 576 UA con 72 ganaderos. 8. Se ha logrado implementar 03 segadoras tipo tambor y 01 picadora de forrajes.

39 Ingresos Generados con la ración de alfalfa dormante (CARITAS 2012) Incremento en la producción de leche, una vaca criolla que produce 3 litros día, cuando se alimenta con alfalfa dormante se ha comprobado que incrementa su producción entre 3 a 5 litros/vaca/día. Lo que se podría lograr un incremento del ingreso entre S/.665 soles anuales (220díasx3litro), y si el incremento es mayor (220díasx5 litros) es igual a S/.1, anuales por vaca. Región Cajamarca, Provincia de Cajamarca, Distrito de Matara, 2,500 msnm. Familia Cajamarquina mostrando su parcela de alfalfa dormante instalada encondiciones de secano, con apoyo de Cáritas del Perú

40 Equivalencia entre alfalfa w 350 y Pasturas Naturales (CARITAS 2012) Una parcela de 4 has de pastos naturales alimenta a una sola vaca que produce 3 litros de leche durante 150 días de lactación, equivale a 450 litros año, a S/.1.00 por litro de leche otorga un ingreso S/ al año Una parcela de 4 has de alfalfa w350 soporta 16 vacas (4 vacas por ha) cuya producción es de 6 litros de leche por vaca día, por las 16 vacas hacen un total de 96 litros día, por 220 días lactación al año, se obtiene una producción total de 21,120 litros, a un valor de S/.1.00 por litro equivale a S/.21, año de ingreso En la Sierra del Perú se puede instalar más de un MILLON de hectáreas, lo que contribuiría a desarrollar esta zona y disminuir la pobreza significativamente.

41 Producción de quesos, Caritas 2012

42 Cosecha de agua en la Sierra PUNO Laguna TITILLA Volumen Actual : m3 Volumen Proyectado : m3 Almacenamiento Agua : m3 ISKAICCOCHA

43 Agroforestería en sierra Cajamarca - Cultivos de Eucaliptos

44 LA GANADERIA EN LA SELVA DEL PERÚ

45 La tala de bosques para establecer pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica. El 70 % de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales.

46 Situación selva peruana SITUACION DE LA GANADERÍA EN LA SELVA PERUANA De 15 a 20% de la Amazonía ha sido intervenida. Esta cifra es de alrededor de 16% para la Amazonía Peruana. Aproximadamente 13% del bosque ha sido intervenido en Ucayali, aunque este porcentaje puede alcanzar a 22 en las provincias de Padre Abad y Coronel Portillo.

47 Un bosque recicla: 268 Kg de N/Ha/año 15 Kg de P/Ha/año 303 Kg de K/Ha/año 392 Kg de Ca/Ha/año 75 Kg de Mg/Ha/año

48 La ganadería en la Selva Peruana debe desarrollarse teniendo en cuenta : - Recuperación y utilización de áreas intervenidas - Establecimiento de buenas pasturas - Ganado de doble propósito

49 La FAO informa que "el futuro de la interfaz entre el ganado y el medio ambiente estará determinado por la forma en que se resuelva el equilibrio entre dos demandas: Productos animales Servicios ambientales

50 Los sistemas silvopastoriles y su contribución al medio ambiente Recuperación de áreas intervenidas Productividad sostenida Retardo o detención de la deforestación Crecimiento económico Alivio de la pobreza Conservación de la biodiversidad Incremento de la producción y la calidad de las pasturas Los árboles como restauradores de suelos degradados Potencialidades para la mejora de los recursos hídricos Secuestro de carbono y gases de efecto invernadero Modificadores de la fermentación ruminal con el fin de reducir la metanogénesis

51 En este sentido, Molina et al, (2001) al comparar densidades de Leucaena leucocephala de 0, y plantas ha -1 encontraron que los mejores rendimientos se obtuvieron Molina et al, (2001) al comparar densidades de Leucaena leucocephala de 0, y plantas ha -1 encontraron que los mejores rendimientos se obtuvieron con la mayor densidad, alcanzando una producción en Mombasa asociada a leucaena de 37,2 t MS ha -1 año, 1 que excedió en 30 % la del Cynodon plectostachyus asociado con leucaena y prosopis.

52 GANADERÍA Y AGROFORESTERIA Las explotaciones ganaderas en el trópico peruano tienen en promedio 60 has. La capacidad de carga varía entre 0.5 a 2.0 UA/ha Si se establece un plan de recuperación de áreas degradadas, renovación de pasturas y utilización de cercos eléctricos se puede duplicar la carga. Eso permitiría liberar 30 Has para fines de Agroforesteria. Los ganaderos seguirían manteniendo su capital pecuario, con mayor productividad por animal y por Ha.

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54 GLIRICIDIA MORERA CRATILIA

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56 Gracias!!!