Proyecto Caprino Veracruzano. Lic. Francisco Antonio Cessa Servín Subsecretario de Ganadería y Pesca

Transcripción

1 Proyecto Caprino Veracruzano Lic. Francisco Antonio Cessa Servín Subsecretario de Ganadería y Pesca

2 Introducción La caprinocultura veracruzana es una actividad que tradicionalmente se encuentra vinculada al desarrollo de la población rural de la zona centro del Estado, ocupando el 13 lugar en producción de leche y 16 en producción de carne a nivel Nacional. Actualmente Veracruz cuenta con un inventario caprino aproximado de 147 mil cabezas (SIAP 2010) distribuidas principalmente en los siguientes municipios: Perote Ixhuacán de los Reyes Villa Aldama Coatepec Altotonga Jalacingo Chiconquiaco Ayahualulco Xico Las Minas Tatatila Yecuatla

3 Problemática La caprinocultura veracruzana se ha caracterizado por sus bajos niveles de producción, poca tecnificación y explotaciones extensivas (pastoreo). Falta de capacitación técnica, manejo de herramientas administrativas, escasa organización para la producción y comercialización de productos y subproductos.

4 Apoyo del Sector Público Sin embargo desde hace 3 años a la fecha se decide impulsar esta actividad a través de diferentes programas asistenciales a la organización y capacitación del sector: En el 2008 dentro de los programas de coejercicio del Gobierno Federal y Gobierno del Estado se apoyó a la conformación de los principales Sistemas Producto Pecuarios (ORGANIZATE). Sistema Producto Caprinos Veracruz Caprinos $

5 Apoyo del Sector Público Capacitación y Asistencia Técnica (GGAVATT) 2008 $ (1 GGAVATT) 2009 $ (4 GGAVATT) 2010 $ (10 GGAVATT) Capacitación y Asistencia Técnica (Días Demostrativos) Coatepec $ Yecuatla $ Xaltepec $

6 Apoyo del Sector Público Congresos Pagados a Productores Organizados: IGA (International Goat Association) $ ALEPRYCS (Asociación Latinoamericana de Especialistas en Pequeños Rumiantes y Camélidos) $ Foro Lechero $ Congreso Asociación Mexicana Para la Producción Caprina $ Curso de IA en Caprinos $

7 Modulo Itinerante para Cursos de Capacitación en la Elaboración de Productos Lácteos CAPRIMOVIL Apoyo gubernamental: $ SIPECAV: $ TOTAL: $

8 Objetivos del Proyecto CAPRIMOVIL Capacitar a los caprinocultores de Veracruz en técnicas para la transformación y elaboración de diferentes tipos de productos con leche de cabra, agregando valor utilizando la pasteurización, promoviendo el uso de marcas, etiquetas y empaques acordes a los productos generados y las demandas del consumidor

9 Impacto Social Derivado de los productos obtenidos en cada uno de los cursos impartidos se ha logrado despertar la conciencia por parte de los productores, los cuales ya implementan la pasteurización en el proceso de elaboración responsable de sus productos lácteos. Esto conlleva a un producto inocuo, con valor agregado y de responsabilidad social.

10 Proyecto Modalidad 2 Con la Gestión del Gobierno del Estado dentro del 2 Encuentro de Sistemas Producto se presentó el Proyecto: Red Regional de Micro queserías Fue aprobado por un monto de: $ Capacitación especializada: $

11 Apoyo del Sector Público Los apoyos brindados a los productores caprinos son utilizados para: Organización de Productores Capacitación y Asistencia Técnica Sanidad mediante Campañas de Vacunación Activos Productivos

12 LOGROS

13 Organización Fomento y sensibilización a productores: 10 Grupos Ganaderos de Validación y Transferencia de Tecnología convertidos en S. P. R de R. L.

14 Capacitación Cursos Motivacionales, Emprendedores y Liderazgo Giras de Intercambio Cultural Cursos de capacitación en Manejo Integral de Rebaño Cursos en Inseminación Artificial en Caprinos y Ultrasonidos Lombricompostaje Cursos de Elaboración de Productos Lácteos con Leche de Cabra

15 Eventos Veracruzanos Días Demostrativos, Subsecretaría de Ganadería SIPECAV 1 Encuentro Interestatal de Caprinocultores Puebla Tlaxcala Veracruz. Perote, Ver. Foros Lecheros de la Ganadería de Veracruz. Subsecretaría de Ganadería SIPECAV

16 Difusión del Sistema Caprino Expo Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria D.F. Encuentros Interesatal de Caprinocultores Puebla Tlaxcala Veracruz Encuentro de Sistemas Producto Pecuario Expo Caprina Jalapasco, Tepeyahualco, Puebla.

17 Proyectos de Vinculación Mapeo Genético y Resistencia a Parásitos en Caprinos. FAO SEDARPA Universidad Veracruzana SIPECAV Enfermedades que Afectan a la Producción Caprina FUNPROVER CEMVZV SEDARPA UV SIPECAV

18 Proyectos de Sanidad

19 Material fotográfico 1 Curso Taller Elaboración de Quesos Finos con leche de Cabra Gira de Intercambio Cultural a Celaya - Querétaro, (Granja Caprina Mateaga)

20 Material fotográfico Curso Manejo Integral de Rebaño Reunión con el Director del la FMVZ - UV

21 Material fotográfico Reunión de Campaña contra la Brucelosis 1 curso de Inseminación Artificial UAQ SIPECAV

22 Material fotográfico Ganado del GGAVATT Xaltepec, Mpio. Perote Reunión Comité Nacional Caprino

23 Material fotográfico Reunión con el Dr. José A. Delgadillo Sanchez, Encargado del CIRCA (Centro de Investigacion en Reproducción Caprina) UAAAN, Torreón. Participación a la Feria Nacional Ganadera, México, DF.

24 Material fotográfico Midiendo la Temperatura de la pausterizadora Caprimóvil

25 CONCLUSIONES PODEMOS AFIRMAR CON ESTE TRABAJO, QUE HASTA EL MOMENTO EL ÉXITO HA RADICADO EN LA VISION Y EN LAS ESTRATEGIAS PLANTEADAS POR LOS SERVIDORES PUBLICOS FORTALECIDAS CON EL TRABAJO EFICIENTE DE LOS CAPRINOCULTORES VERACRUZANOS, A LOS QUE SEGUIREMOS APOYANDO DECIDIDAMENTE.

26 GRACIAS