CONTEXTO DE LA CAPRINOCULTURA

Transcripción

1 CONTEXTO DE LA CAPRINOCULTURA

2 91.78 % % % PRINCIPALES PAÍSES CON INVENTARIO CAPRINO (2010) Lugar Inventario (Miles de Participación en el País mundial cabezas) inventario mundial 1 India 154, % 2 China 150, % 3 Bangladesh 65, % 4 Pakistán 59, % 5 Nigeria 56, % 6 Sudan 43, % 7 Irán 25, % 8 Etiopía 21, % 9 Indonesia 16, % 10 Malí 16, % 19 México 8, % Mundo 920, % Fuente: FAOSTAT, 2010 TENDENCIA MUNDIAL PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE CAPRINO EN PIE (2009) Lugar Importación Participación en la País mundial (Miles de Cab.)) importación mundial 1 Emiratos A. 1, % 2 Arabia Saudita % 3 Omán % 4 Nigeria % 5 Yemen % 6 Nepal % 7 Senegal % 8 Sudáfrica % 9 Ghana % 10 Qatar % 18 México % Mundo 4, % PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CAPRINO EN PIE (2009) Exportación País (Miles de cabezas.) 1 Irán 1, % Lugar mundial Participación en la exportación mundial 2 Somalia % 3 India % 4 Omán % 5 Níger % 6 Namibia % 7 Burkina Faso % 8 Siria % 9 Mauritania % 10 Chad % Mundo 4, %

3 72.61 % % PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE LECHE CAPRINA (2010) Lugar mundial País Producción (Miles de Ton.) PRODUCCIÓN MUNDIAL Participación en la producción mundial 1 India 4, % 2 Bangladesh 2, % 3 Sudan 1, % 4 Pakistán % 5 Francia % 6 España % 7 Somalia % 8 Grecia % 9 Irán % 10 Níger % 19 México % Mundo 16, % PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE CARNE DE CAPRINO (2010) Lugar mundial País Producción (Miles de Ton.) Participación en la producción mundial 1 China 1, % 2 India % 3 Nigeria % 4 Pakistán % 5 Bangladesh % 6 Sudan % 7 Irán % 8 Indonesia % 9 Etiopia % 10 Níger % 17 México % Mundo 5, % Fuente: FAOSTAT, 2010

4 INVENTARIO NACIONAL ESTADOS % Puebla Oaxaca Guerrero 7.36 Coahuila 7.31 S L P 6.87 Guanajuato 6.35 Resto de los Estados) Fuente: SIAP

5 REGIONALIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Árida - Semiárida Inventario: 2,985,685 (33.20%) Carne: 17,254 (39.01%) Leche: 119,864 (72.82%) Centro - Bajío Inventario: 1,954,100 (21.70 %) Carne: 10,049 (22.74%) Leche: 40,696 (24.72%) Trópico Húmedo Inventario: 730,283 (8.10%) Carne: 4,876 (11.02%) Leche: 2,138 (1.30%) Mixteca Inventario: 3,323,153 (37.00%) Carne: 12,044 (27.23%) Leche: 1,894 (1.16%)

6 PRODUCCION CAPRINA ESTADO PRODUCCIÓN (toneladas) GANADO EN PIE 2010 PRECIO (pesos por kilogramo) VALOR DE LA PRODUCCIÓN (miles de pesos) PESO (kilogramos) COAHUILA 9, , OAXACA 8, , PUEBLA 7, , ZACATECAS 7, , GUERRERO 6, , CARNE EN CANAL 2011 ESTADO PRODUCCIÓN (toneladas) PRECIO (pesos por kilogramo) VALOR DE LA PRODUCCIÓN (miles de pesos) ANIMALES SACRIFICADOS PESO (kilogramos) COAHUILA 5, , , OAXACA 4, , , PUEBLA 3, , , ZACATECAS 3, , , GUERRERO 3, , ,701 18

7 PRODUCCION CAPRINA LECHE DE CAPRINO 2011 ESTADO PRODUCCIÓN (miles de litros) PARTICIPACIÓN NACIONAL (%) PRECIO (pesos por litro) VALOR DE LA PRODUCCIÓN (miles de pesos) COAHUILA 57, ,307 DURANGO 35, ,023 GUANAJUATO 25, ,859 CHIHUAHUA 10, ,893 JALISCO 7, ,506

8 SACRIFICIO TIPO DE RASTROS TOTAL NACIONAL DE RASTROS RASTROS QUE SACRIFICAN CAPRINOS Municipales Privados TIF 97 5 Estado con alta producción caprina TOTAL 1, Número de rastros que sacrifican caprinos % de la capacidad utilizada mensual Coahuila 9 52 Guanajuato Guerrero Jalisco Michoacán 8 78 Nuevo León Zacatecas Total Resto Total Nacional Fuente: SIAP Cabrito Barbacoa Birria Mixiote

9 IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE LA PRODUCCIÓN Aporta el 1% del valor de la producción pecuaria nacional (SIAP). Es una fuente importante de ingresos de productores de bajos recursos en zonas marginadas. Cuenta con un inventario de más de 8.9 millones de cabezas (SIAP). Es el segundo en tamaño en América. Aporta al rededor de 400 gramos anuales de carne y 1.53 litros de leche a la dieta de todos los mexicanos (SAGARPA). Aporta a la cultura culinaria del país. Sistema extensivo o tradicional mas utilizado, por bajos costos de producción No contribuye a la importación de productos

10 FODA DE LA CAPRINOCULTURA FACTORES INTERNOS Controlables FACTORES EXTERNOS No Controlables FORTALEZAS (+) OPORTUNIDADES (+) DEBILIDADES (-) AMENAZAS (-)

11 DIAGNOSTICO Ventajas Organización en Asociaciones locales Integración de la producción Mercado Potencial Unidades de producción con visión empresarial Agregación de valor a la producción primaria Retos Carencia de infraestructura Rezago tecnológico y sanitario Baja tecnificación para la producción de leche de calidad Pocos técnicos especializados Desorganización gremial de los productores Producción estacional Costos de producción altos

12 Red de Valor Articulación Comercializadores Eslabonamiento Productivo Integración Transformadores Consumidores Introductores Flujo de información Mercado Productores

13 VALOR AGREGADO

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16 Capítulo 1 Reglas de Operación de los Programas de la SAGARPA PROGRAMA 1. Apoyo a la Inversión en Equipamiento e Infraestructura 2. Apoyo al Ingreso Agropecuario PROCAMPO para Vivir Mejor 3. Prevención y Manejo de Riesgos 4. Desarrollo de Capacidades, Innovación Tecnológica y Extensionismo Rural 5. Sustentabilidad de los Recursos Naturales 1.1 Ganadero 1.2 Manejo Posproducción 1.3 Recursos Genéticos COMPONENTES 2.1 Diesel Agropecuario y Modernización de la Maquinaria Agropecuaria 3.1 Atención a Desastres Naturales en el Sector Agropecuario y Pesquero 3.2 Fondo para la Inducción de Inversión en Localidades de Media, Alta y muy Alta Marginación 3.3 Sanidades 4.1 Apoyo para la Integración de Proyectos 4.2 Desarrollo de Capacidades y Extensionismo Rural 4.3 Innovación y Transferencia de Tecnología 5.1 Bioenergía y Fuentes Alternativas 5.2 PROGAN (Producción Pecuaria Sustentable y Ordenamiento Ganadero y Apícola) 6. Acciones de Concurrencia (Inversión, Sustentabilidad y Desarrollo de Capacidades) 7. Proyectos Estratégicos (PESA, PRODEZA, Trópico Húmedo y PROMAF)

17 RETOS Involucramiento de más actores productivos y otras dependencias. Vinculación del ejercicio con metas. Mayor impacto del presupuesto en el crecimiento sustentable del sector. Mayor énfasis en el uso del financiamiento. Más eficiencia en el diseño del presupuesto de cada Estado.

18 CONCLUSIONES El mercado de leche es más dinámico. Es urgente apoyar la organización económica de los productores y fortalecer el acceso al financiamiento. Por regiones y a nivel local se necesita integrar redes de valor agregado. Es necesaria la investigación regional y local. Es muy importante conservar los biotipos locales y mejorar las razas puras. Se requiere un esfuerzo mayor para la sanidad. Es importante promover el desarrollo de los mercados para lácteos, carne y subproductos.

19 EXPOSICION NACIONAL GANADERA Y DE LA INDUSTRIA PECUARIA Comité Nacional Sistema Producto Caprinos 18 al 28 de Noviembre de 2010

20 GRACIAS