Quito Ecuador EXTRACTO GUÍA PARA EL ENVASADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS (ISO 7558:1988, IDT).

Transcripción

1 Quito Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 7558 Primera edición GUÍA PARA EL ENVASADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS (ISO 7558:1988, IDT). GUIDE TO THE PREPACKING OF FRUITS AND VEGETABLES (ISO 7558:1988, IDT). Correspondencia: Esta norma nacional es una traducción idéntica de la Norma Internacional ISO 7558:1988 DESCRIPTORES: Productos agrícolas, frutas, hortalizas, envase ICS: Páginas

2 NTE INEN ISO Prólogo nacional Esta Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-ISO 7558 es una traducción idéntica de la norma internacional ISO 7558:1998 Guide to the Prepacking of Fruits and Vegetables. El comité responsable de esta Norma Técnica Ecuatoriana y de su traducción es el Comité interno del INEN. Para el propósito de esta Norma Técnica Ecuatoriana se ha hecho el siguiente cambio editorial: a) Las palabras esta norma internacional han sido remplazadas por esta norma nacional i

3 NTE INEN ISO Prólogo ISO (Organización Internacional de Normalización) es una federación mundial de organismos nacionales de normalización (organismos miembros de ISO). El trabajo de preparación de las Normas Internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de la ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones internacionales, públicas y privadas, en coordinación con la ISO, también participan en el trabajo. ISO colabora estrechamente con la Comisión Electrotécnica Internacional (IEC) en todas las materias de normalización electrotécnica. Los proyectos de Normas Internacionales adoptados por los comités técnicos se circulan a los organismos miembros para su aprobación antes de su aceptación como Normas Internacionales por el Consejo de la ISO. Están aprobados de conformidad con los procedimientos de ISO requieren por lo menos 75% de aprobación de los organismos con derecho a voto Norma Internacional ISO 7558 fue preparada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos alimenticios agrícolas ii

4 NTE INEN ISO Guía para el envasado de frutas y hortalizas. 1 Objeto y campo de aplicación Esta norma nacional proporciona orientación general sobre las condiciones y los métodos de envasado y embalaje para el transporte de los principales tipos de frutas y hortalizas que se venden en estado fresco. El envasado está destinado a proteger los bienes contra posibles daños que puede resultar en un deterioro en su frescura y para facilitar su comercialización en medida en que los productos sean bien presentados y adecuados para la comercialización de auto-servicio. 2 Materiales de envasado Los materiales usados para el envasado deberían cumplir las normas de salud e higiene y deberían ser capaces de proteger el producto. Los siguientes materiales pueden ser utilizados: - película portable de plástico y bolsas de papel, película plástica y bolsas de papel, así como platos de plástico. - "tubos" de malla portables, o "tubos" de malla y bolsas hechas de, plástico, viscosa fibra textil o una combinación de estos materiales; - bandejas o cajas (cajas de altura superior a 25 mm) hechos de cartón, papel maché, de plástico o de pulpa de madera con un fondo plano o perfilado. Los materiales de embalaje pueden tener una superficie funcional y color (por ejemplo, la lámina debería ser transparente; los pepinos pueden envasarse en materiales de embalaje verdes), siempre que cualquier defecto visual en el producto no esté enmascarado por el diseño, color, tamaño de la malla, etc. Sin embargo, los materiales de embalaje utilizados pueden variar de acuerdo con el país y los reglamentos pertinentes. 3 Sistemas de Envasado Un producto se dice que está envasado cuando ha sido condicionado, fuera de la presencia del comprador, en un paquete cualquiera sea su naturaleza, que lo cubre completamente o parcialmente de manera que la cantidad del producto contenido no pueda ser alterada sin que el paquete sea abierto o modificado notablemente o sin una modificación importante del producto. Un envasado comprende tanto el producto como el envase en el que se presente a la venta. Los principales sistemas de envasado se dan en 3.1 a Aplicación directa de película retráctil o estirable -Sistema A Esto se utiliza principalmente para empacar una fruta o un elemento vegetal de gran volumen (por ejemplo, cítricos, pepinos de invernadero, lechugas de invernadero, cabezas de lechuga, coles redondas). 3.2 Aplicación de una banda de película a una bandeja o caja - Sistema B de 11

5 Documento: NTE INEN-ISO 7558 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA TÍTULO: GUÍA PARA EL ENVASADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS (ISO 7558:1988, IDT). Código: ICS: ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: REVISIÓN: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficialización con el Carácter de por Resolución No. publicado en el Registro Oficial No. Fechas de consulta pública: al Fecha de iniciación del estudio: Comité Interno del INEN Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: Integrantes del Comité Interno: NOMBRES: Eco. Viviana Carriel (Presidenta) Dra. Mónica Gualotuña Biol. Hugo Ayala Ing. Silvana Torres Ing. Margoth Casco Ing. David Castro (Secretario Técnico) INSTITUCIÓN REPRESENTADA: DIRECCIÓN EJECUTIVA DIRECCION DE METROLOGÍA DIRECCION DE VALIDACIÓN Y CERTIFICACIÓN DIRECCION DE REGLAMENTACIÓN DIRECCION DE NORMALIZACIÓN REGIONAL DE AZUAY Otros trámites: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No de Registro Oficial No. 149 de

6 Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla Telfs: (593 2) al Fax: (593 2) Dirección Ejecutiva: direccion@inen.gob.ec Dirección de Normalización: normalizacion@inen.gob.ec Regional Guayas: inenguayas@inen.gob.ec Regional Azuay: inencuenca@inen.gob.ec Regional Chimborazo: inenriobamba@inen.gob.ec URL: