Programa de Estudios Modalidad Mixta LICENCIATURA EN NUTRICIÓN VIGENCIA DEL PLAN 2013 NOMBRE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

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1 Programa de Estudios Modalidad Mixta LICENCIATURA EN NUTRICIÓN VIGENCIA DEL PLAN 2013 NOMBRE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE MICROBIOLOGÍA Y PARASITOLOGÍA CICLO TERCER CUATRIMESTRE CLAVE UNIDAD DE APRENDIZAJE LNMM316 Distribución de Horas Semanales Horas/Docente Horas/Independiente Horas/Totales Créditos SERIACIÓN LÍNEA CURRICULAR O ÁREA DE FORMACIÓN MAYOR CARÁCTER DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE OBLIGATORIA REQUISITOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE NINGUNO PROPÓSITO GENERAL DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE Esta unidad de aprendizaje forma parte del área mayor y está ubicada en el tercer cuatrimestre de la carrera. El desarrollo de la unidad de aprendizaje permite identificar los elementos básicos de la Microbiología y la Parasitología así como las características estructurales y funcionales de los microorganismos y parásitos y su importancia industrial, sanitaria y ecológica. COMPETENCIAS GENERALES DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA Define la importancia Industrial, Sanitaria y Ecológica de diferentes tipos de organismos, con base en el análisis de sus características estructurales y metabólicas hacia una visión integral de un profesional de la salud. EVIDENCIAS DEL DESEMPEÑO Realización de actividades extraclase propuestas por el docente. Realización de exposiciones. Elaboración de cuadros comparativos. Realización de de actividades en clase dirigidas por el docente. Elaborar evidencias de lectura e investigación mediante cuadros sinópticos, mapas mentales y conceptuales, resúmenes, cuestionarios, notas, etc.

2 DESARROLLO POR UNIDADES Unidad Temática 1 INTRODUCCIÓN Y ESTRUCTURA CELULAR 13 de mayo Identifica los elementos constitutivos de los diferentes tipos de células, de acuerdo a sus características morfológicas y fisiológicas como bases del estudio de la microbiología, con la visión de un profesional de la salud. 1. La célula 1.1. Definición de microbiología y parasitología 1.2. Microbiología actual 1.3. Célula Procariota Origen evolutivo Archaea Bacteria Características Estructurales Funcionales 1.4. Célula Eucariota Origen evolutivo Tipos Célula vegetal Célula animal Estructuras y función Pared celular Membrana plasmática Núcleo Endosporas 1.5. Transporte transmembranal Difusión simple Osmosis Difusión facilitada Transporte activo Endocitosis y exocitosis Análisis de conceptos. Trabajo colaborativo.

3 Unidad Temática 2 BACTERIAS 20 de mayo Determinar la importancia Industrial, Sanitaria y Ecológica de los diferentes tipos de bacterias, con base en el análisis de sus características estructurales y metabólicas con la visión de un profesional de la salud. 2.1 Bacterias Origen evolutivo 2.2. Características generales Clasificacion Gram + Gram Formas Observación Preparaciones en fresco Tinción Cultivo Metabolismo Respiración Nutrición 2.3. Crecimiento Supervivencia en el ambiente natural Crecimiento exponencial Curva de crecimiento Definición y medición de la muerte 2.4. Importancia Industrial 2.5. Enfermedades bacterianas Análisis de conceptos.

4 Trabajo colaborativo Unidad Temática 3 ALGAS Y HONGOS 27 de mayo Establecer la importancia Industrial, Sanitaria y Ecológica de los diferentes tipos de algas y hongos, con base en el análisis de sus características estructurales y metabólicas con la visión de un profesional de la salud Algas Características generales Clasificación Importancia Industrial 3.2. Hongos Características generales Tipos Mohos Levaduras Setas Metabolismo Respiración Nutrición Dimorfismo fúngico Importancia industrial

5 Análisis de conceptos. Trabajo colaborativo file:///users/jtca/downloads/hongos-y-protozoos.pdf file:///users/jtca/downloads/hongos-y-protozoos.pdf Unidad Temática 4 PARÁSITOS 3 de junio Valora la importancia Sanitaria y Ecológica de los diferentes tipos de parásitos, con base en el análisis de sus características estructurales y metabólicas con la visión integral de un profesional de la salud Virus Características generales Estructura Formas Clasificación Ciclos replicativos Ciclo lítico Ciclo lisogénico Importancia Industrial 4.2. Protozoos Origen evolutivo Características generales Clasificación Metabolismo Respiración Nutrición Importancia

6 Industrial 4.3. Helmintos Clasificación Características generales Clasificación Importancia sanitaria Análisis de conceptos. Trabajo colaborativo EVALUACIÓN La evaluación del aprendizaje del alumno será mediante la realización de las actividades de aprendizaje propuestas por el docente a razón de: Actividades en Clase 20 % Tareas 30 % Trabajo Final 20 % Examen Final 20 % Portafolio de Evidencias 10 % BIBLIOGRAFÍA GENERAL

7 Básica: Todos los materiales de consulta podrá encontrarlos en el Blog Licenciatura Nutrición o Medicina. PERFIL DESEABLE DEL DOCENTE Experiencia docente en licenciatura de al menos dos años.