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1 SEDE : LIMA Código de Acreditación : 45 Fecha de Actualización : Total de Registros : 47 Laboratorio : FÍSICO QUÍMICA (1) Campo de Prueba : QUIMICAS N Tipo Ensayo Norma Referencia Año Titulo 1 ACIDEZ AOAC , c33, 18th Ed Acidity of Milk. Titrimetric Method 2 ACIDEZ NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de acidez de la leche. Método volumétrico. 3 ACIDEZ NTP :1975 (Revisada el 1975 HARINAS. Determinación de la acidez titulable HARINA DE ORIGEN VEGENTAL HOJUELAS DE CEREAL (VALIDADO) 4 ACIDEZ NTP :1976 (Revisada el 1976 PRODUCTOS DE ADERÍA. Determinación del porcentaje de acidez titulable 5 ACIDEZ NTP :1981 (Revisada el 1981 BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez FIDEOS GALLETAS 6 ACIDEZ NTP acidez. Método volumétrico 7 ACIDOS GRASOS LIBRES NTP :1985 (Revisada el, ítem A 1985 HOJUELAS DE AVENA. Determinación de ácidos grasos libres HOJUELAS DE AVENA HOJUELAS DE CEREAL (VALIDADO) Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 1

2 8 CENIZA AOAC , c32, 18th Ed Ash of Flour. Direct Method HARINA (S) 9 CENIZA AOAC , ítem B, c32, 18th Ed Baked Products. Ash GALLETAS 10 CENIZA NTP , ítem LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales. Ceniza 11 CENIZA NTP :1979 (Revisada el 1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de cenizas HOJUELAS DE CEREAL 12 CENIZA NTP :1981 (Revisada el 1981 BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación del contenido de cenizas FIDEOS 13 CENIZA NTP cenizas. Método gravimétrico 14 DENSIDAD RELATIVA NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinación de la densidad relativa. Método usual. 15 GRASA AOAC , ítem D, c32, 18th Ed. Ver AOAC Baked Products. Fat Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 2

3 16 GRASA NTP LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Método Roese-Gottlieb. 17 GRASA NTP , ítem LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales. Grasa - Método de Roese Gottlieb 18 GRASA NTP :1980 (Revisada el 1980 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa CEREALES HOJUELAS DE CEREAL 19 GRASA NTP grasa. Método gravimétrico 20 HUMEDAD AOAC , c32, 18th Ed Solids (Total) and Moisture in Flour. Air Oven Method HARINA (S) 21 HUMEDAD AOAC , c32, 18th Ed Solids (Total) in Bread 22 HUMEDAD NTP :1979 (Revisada el 1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad, método usual. CEREALES HOJUELAS DE CEREAL 23 HUMEDAD NTP :1981 (Revisada el 1981 BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad FIDEOS GALLETAS Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 3

4 24 HUMEDAD NTP humedad. Método gravimétrico 25 ÍNDICE DE PERÓXIDO NTP l índice de peróxido. Método volumétrico 26 PROTEÍNA AOAC , c4, 18th Ed. (VALIDADO) 2005 Protein (Crude) in Animal Feed and Pet Food. Kjeldahl 27 PROTEÍNA NTP , ítem LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. Leche cruda. Determinación de nitrógeno (total) en leche. Método de Kjeldahl. Método tradicional 28 PROTEÍNA NTP , ítem LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales. 29 PROTEÍNA NTP :1979 (Revisada el 1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas totales (Método de Kjeldahl) CEREALES HOJUELAS DE CEREAL 30 PROTEÍNA NTP proteínas. Método Kjeldahl Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 4

5 31 SÓLIDOS TOTALES NTP , ítem LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinación de sólidos totales. Método I - Acción final 32 SÓLIDOS TOTALES NTP , ítem LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparación de la muestra. Determinación de ácido láctico, ceniza, plomo, grasa, nitrógeno, caseína, albúmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y sólidos totales. Sólidos totales 33 VITAMINA C AOAC , c50, 18th Ed Vitamin C (Reduced Ascorbic Acid) in Ready-To-Feed Milk- Based Infant Formula. 2,6-Dichloroindophenol Titrimetric Method Laboratorio : FÍSICO QUÍMICA (2) Campo de Prueba : SENSORIALES N Tipo Ensayo Norma Referencia Año Titulo 34 PRUEBA DE ACEPTABILIDAD NTP ISO 4121, Parte ANÁLISIS SENSORIAL. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas HOJUELA DE CEREAL DE CEREALES Y LEGUMINOSAS (ESCOLAR Y PRE ESCOLAR) Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 5

6 Laboratorio : MICROBIOLOGÍA Campo de Prueba : MICROBIOLÓGICAS N Tipo Ensayo Norma Referencia Año Titulo 35 COLIFORMES los Alimentos. Parte II: Métodos Recomendados para el Análisis Microbiológico de los Alimentos, Método 1, pág da Ed. Reimpresión Bacterias coliformes. Recuento de coliformes: técnica del Número Más Probable (NMP). Método 1 (Norteamericano) 36 DETECCIÓN DE SALMONELLA los Alimentos. Parte II: Métodos Recomendados para el Análisis Microbiológico de los Alimentos, Pruebas serológicas para la identificación de salmonelas I-II-III, pág da Ed. Reimpresión VALIDADO. Salmonella 37 ENUMERACIÓN DE ESCHERICHIA COLI los Alimentos. Pág , 138 (M1) da Ed. Reimpresión Bacterias coliformes. Pruebas de identificación de organismos coliformes: IMViC Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 6

7 38 MICROORGANISMOS MESÓFILOS AEROBIOS VIABLES A 30 C ISO 4833: Microbiology of food and animal feeding stuffs -- Horizontal method for the enumeration of microorganisms -- Colony-count technique at 30 degrees C LECHE EN POLVO LECHE SABORIZADA 39 NUMERACIÓN DE COLIFORMES FECALES (NMP) SMEWW-APHA-AWWA- WEF Part 9221 B (2) y 9221 E (1), 22nd Ed Multiple-Tube Fermentation Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Fermentation Technique. Fecal Coliform Procedure. Thermotolerant Coliform Test (EC Medium) AGUA NATURAL AGUA PARA USO RECREATIVO AGUA POTABLE AGUA RESIDUAL 40 NUMERACIÓN DE COLIFORMES TOTALES (NMP) SMEWW-APHA-AWWA- WEF Part 9221 B (2-3), 22nd Ed Multiple-Tube Fermentation Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Fermentation Technique AGUA NATURAL AGUA PARA USO RECREATIVO AGUA POTABLE AGUA RESIDUAL 41 NUMERACIÓN DE ESCHERICHIA COLI (NMP) SMEWW-APHA-AWWA- WEF 9221 B (2), 9221 E (1), 9221 G2, 22nd Ed 2012 Multiple-Tube Fermentation Technique for Members of the Coliform Group. Standard Total Coliform Fermentation Technique. Fecal Coliform Procedure. Other Escherichia coli Procedures (PROPOSED) AGUA NATURAL AGUA PARA USO RECREATIVO AGUA POTABLE AGUA RESIDUAL Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 7

8 42 RECUENTO DE HETEROTRÓFICOS SMEWW-APHA-AWWA- WEF Part 9215 B, 22nd Ed Heterotrophic Plate Count. Pour Plate Method. AGUA NATURAL AGUA PARA USO RECREATIVO AGUA POTABLE AGUA RESIDUAL 43 RECUENTO DE MOHOS Y LEVADURAS los Alimentos, pág da Ed. Reimpresión Recuentos de mohos y levaduras. Método de recuento de mohos y levaduras por siembra en placa en todo el medio. 44 RECUENTO DE ORGANISMOS DE ORIGEN FECAL (NMP) los Alimentos, Método 1, pág , 138 (M1), 2da Ed. Reimpresión Determinación de organismos coliformes de origen fecal. Método 1 (Norteamericano). 45 RECUENTO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS COAGULASA POSITIVA los Alimentos, Método 5, pág da Ed. Reimpresión Staphylocoecus aureus. Método 5 (Técnica del NMP con caldo telurito manitol glicina) Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 8

9 46 RECUENTO EN PLACA DE AEROBIOS MESÓFILOS los Alimentos, Método 1, pág da Ed. Reimpresión Enumeración de microorganismos aerobios mesófilos. Método 1 (Recuento estándar en placa, recuento en placa por siembra en todo el medio o recuento en placa de microorganismos aerobios) 47 RECUENTO EN PLACA DE BACILLUS CEREUS los Alimentos, pág da Ed. Reimpresión ////// BAM FDA Online. 8th Edition, Revision A, Chapter 14, A-D, F: 1-5. January Bacillus cereus. Recuentos de presuntos Bacillus cereus ///// Enumeration and Confirmation of B. cereus in Foods. Av. Sucre 1361 Pueblo Libre 9