TRADICIONES CULINARIAS

Transcripción

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2 TRADICIONES CULINARIAS Es un platillo que proviene de España, es típico del 31 de octubre y 1 de noviembre. Su preparación es muy sencilla y los nutricionistas lo consideran un plato rico en vitaminas. Arte practicado dentro de los conventos de monjas en tiempos de la Colonia. Es costumbre, después de comer el fiambre degustar de los postres. En algunos lugares, se acostumbra comerlos en los cementerios, con el deseo de que los parientes vivos y muertos compartan y disfruten. Es una comida de ofrenda y sacrificio que representa la pluriculturalidad y multiculturalidad de nuestra raza, es una conexión entre la muerte, por los embutidos y la vida por los vegetales. Este plato se remonta hacia Considerada una de las bebidas ceremoniales prehispánicas. En el pasaje del Popol Vuh, cuando el ratón cuenta a los gemelos sobre los instrumentos del juego de pelota, se menciona que estos le dieron ciertos alimentos incluidas las pepitas del chilacayote.

3 VISITAS Y ACTIVIDADES Tiene sus raíces en el antiguo festival celta conocido como Samhain. Durante esa noche se creía que los espíritus de los difuntos caminaban entre los vivos, y se realizaban fiestas y ritos sagrados que incluían la comunicación con los muertos. Es una oportunidad para reunirse de forma espiritual con los seres queridos. Proviene de las culturas prehispánicas que realizaban ritos para simbolizar la muerte y el renacimiento. Los conquistadores trasladaron estas prácticas para coincidir con las celebraciones de la liturgia católica. Fue construido en 1878 sobre un sitio arqueológico y su diseño consta de un tablero de ajedrez que reflejaba la ciudad. En 1881 se llevó a cabo el primer entierro oficial de dos niños y un señor. Existen más de 1906 panteones considerados patrimonio cultural.

4 EVENTOS Y CELEBRACIONES Es la celebración del triunfo de un grupo de los Mam que escaparon de los españoles a caballo. Podría estar relacionada con el rito de la purificación del suelo, ya que los participantes sacrifican pollos y derraman su sangre. No es una competencia. En la actualidad, la gente cabalga por mantener viva la tradición. La idea es tener un lugar en donde se haga homenaje a los difuntos. Los componentes tienen significados distintos: el incienso es la purificación del alma y el agua calma su sed; las velas guían el camino y el aserrín representa la frase: Polvo eres y en polvo te convertirás. Nace como una burla a los españoles y se remonta 200 años atrás. Participan alrededor de 1500 personas disfrazadas y durante la danza personifican distintos pasajes de la vida. Representan la cultura de Mesoamérica y moderna. Se realiza en Villa Nueva. Se celebra principalmente en Santiago y Sumpango representan un lazo entre los muertos y los vivos y es un ritual que inicia a la salida del sol. La tradición cuenta que las almas son liberadas del inframundo por 24 horas para volver con sus seres queridos.

5 RITUALES Se cree que el 1 de noviembre es el único día que se le permite a las almas de los difuntos visitar a sus seres queridos. La noche del 1 de noviembre se colocan veladoras para alumbrar su camino para regresar al cielo. Según la liturgia de la iglesia, se realiza Misa de Todos los Santos y Conmemoración de los Fieles Difuntos (1 noviembre) instituido por el Papa Bonifacio IV, entre los años 609 y 610. Así como la misa de los Fieles Difuntos (2 noviembre), la cual se conmemora desde el año 998, instituida por el monje benedictino San Odilón, Francia. Hay personas que cada 1 y 2 de noviembre, según nuestra tradición visten de negro para homenajear a sus seres queridos. La costumbre de llevar ropa negra sin adornos en señal de luto se remonta al Imperio Romano. Algunas denominaciones religiosas que no pertenecen al catolicismo, realizan sus vigilias para darle la bienvenida a la conmemoración del 1 de noviembre. Hay una relación directa entre Jesús y la vigilia porque él hizo una para escoger sus discípulos.

6 Fuentes: Mundo Chapín, Vanguardia Europa Press. Doxología.org, barriletesgigantes.org, abc.es, aprendeguatemala.com, catholic.net, porsiempre.es y Europapress. Textos: Astrid Díaz, Producción: y Calu