SISTEMA DE INSPECCIÓN SANITARIA EN REINO UNIDO: HISTORIA Y DESARROLLO. Juan Miguel Avila

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María Antonia Segura Vidal
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1 SISTEMA DE INSPECCIÓN SANITARIA EN REINO UNIDO: HISTORIA Y DESARROLLO Juan Miguel Avila

2 REINO UNIDO DE GRAN BRETAÑA E IRLANDA DEL NORTE. Inglaterra, Escocia Gales e Irlanda del Norte GRAN BRETAÑA Inglaterra, Escocia y Gales

ANTES DE ENERO DE 1993 (Mercado Único Europeo) Presencia de Veterinarios exclusivamente en plantas con licencia de exportación (función principal la certificación de exportaciones) Inspección

3 ANTES DE ENERO DE 1993 (Mercado Único Europeo) Presencia de Veterinarios exclusivamente en plantas con licencia de exportación (función principal la certificación de exportaciones) Inspección sanitaria llevada a cabo por Inspectores de Carne, contratados por los Ayuntamientos. Auditorías semestrales por parte de Veterinarios Higienistas del Servicio de Veterinarios del Estado (MAFF) Inspección de otras Industrias Alimentarias que no sean cárnicas, llevadas a cabo por Oficiales de Segurida Medioambiental (EHO).

aves. EHO (Environmental health officers) Carrera Universitaria de 4 años, tres áreas principales: -

4 INSPECTORES DE CARNE (MHI) Y OFICIALES DE SEGURIDAD MEDIAMBIENTAL (EHO) MHI (Meat hygiene Inspector) Curso intensivo de 6 meses, con 200 horas mínimas de experiencia práctica en carnes rojas y otras 200 en aves. EHO (Environmental health officers) Carrera Universitaria de 4 años, tres áreas principales: - Higiene de los alimentos y seguridad alimentaria. - Protección medio ambiental. - Seguridad e higiene en el trabajo.

DE ENERO DE 1993 EN ADELANTE Ayuntamientos obligados a contratar veterinarios para todos los mataderos. Veterinarios Británicos no formados como inspectores sanitarios (falta de interés).

5 DE ENERO DE 1993 EN ADELANTE Ayuntamientos obligados a contratar veterinarios para todos los mataderos. Veterinarios Británicos no formados como inspectores sanitarios (falta de interés). Veterinarios especializados en animales de granja y de comapañia (James Herriot). Mercado unico Europeo permite a los veterinarios de la UE trabajar en RU. Creación del MHS (Servicio Higiene de la carne) abril 1995, unificacion de criterios.

6 ABRIL DEL 2000 (Agencia de Seguridad Alimentaria FSA) Agencia independiente. Supervisa y controla la inspección de todos los establecimientos de alimentación. Incorpora al MHS y audita a los departamentos de Medio Ambiente.

Servicios de veterinarios oficilales (VO) proporcionados por empresas privadas, solo 1 VO por matadero.

7 FOOD STANDRADS SERVICE (FSA): EQUIPO DE INSPECCION SANITARIA Proporciona inspección sanitaria en todas las plantas de producción cárnica (mataderos y salas de despiece). Servicios de veterinarios oficilales (VO) proporcionados por empresas privadas, solo 1 VO por matadero. Auxiliares de inspeccion (MHI) empleados por el FSA, número por planta en base a volumen de sacrificio y velocidad de la linea, de Algunos MHIs proporcionados por empresas privadas por falta de recursos de la FSA, 25% del total MHIs.

8 MODELO DE INSPECCIÓN DEL FSA Veterinarios Oficiales trabajan para las empresas privadas pero representan a la FSA. Auxiliares de inspeccion son funcionarios de las FSA.

Compañías especializadas presentan sus ofertas.

9 ADQUISICIÓN DE CONTRATOS El FSA pone a concurso los contratos para la supervision de mataderos por VO. Compañías especializadas presentan sus ofertas. Decisión en relación calidad 75%/ precio 25%. Duración de contratos de 3 (minimo) a 5 (maximo) años.

de los contratos por parte de las empresas privadas, mediante un sistema de control de actuaciones:

10 SUPERVISIÓN DEL FSA A LOS CONTRATOS Las empresas privadas firman un contrato de servicios con la FSA con un detallado pliego de condiciones administrativas y tecnicas La FSA supervisa el cumplimiento de los contratos por parte de las empresas privadas, mediante un sistema de control de actuaciones: - Componente administrativo. - Componente tecnico llevada a cabo por los Lideres veterinarios de área.

La FSA paga a las empresas de inspección en función de las horas

11 FINANCIACIÓN DE LA FSA La FSA se financia con cargo a los mataderos de las tasas de inspección. La FSA paga a las empresas de inspección en función de las horas trabajadas por el veterinario oficial y Auxiliar de inspección. Mataderos de excepción permanente subvencionados en un 95% por la FSA.

12 Situación actual de la Industria cárnica en GB Carne roja Mataderos 237 Excepción permanente 141 Sala despiece 373 Aves Mataderos 94 Excepción permanente 48 Sala despieces 213

13 Matanza de animales en 2014 REINO UNIDO: Vacuno 2.6 millones Ovino 14.5 millones Porcino 10.2 millones Aves: Pollos millones. - Gallinas 41.5 millones, Pavos 15.3 millones

14 MUCHAS GRACIAS PREGUNTAS?

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