PROYECTO DOCENTE CURSO: 2003/04

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1 PROYECTO DOCENTE CURSO: 2003/ ETOLOGÍA Y PROTECCIÓN ANIMAL Y ETNOLOGÍA ASIGNATURA: ETOLOGÍA Y PROTECCIÓN ANIMAL Y ETNOLOGÍA CENTRO: Facultad de Veterinaria TITULACIÓN: Licenciado en Veterinaria DEPARTAMENTO: PATOLOGÍA ANIMAL, PRODUCCIÓN ANIMAL, Y CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS AL ÁREA: Producción Animal PLAN: 10 - Año 1999 ESPECIALIDAD: CURSO: Primer curso IMPARTIDA: Segundo semestre TIPO: Troncal CRÉDITOS: 5 TEÓRICOS: 3 PRÁCTICOS: 2 Descriptores B.O.E. Comportamiento animal, domesticación. Sistemas de explotación para la disminución de sufrimientos. Estudio de la morfología externa y de las características etnológicas y productivas de las principales especies y razas de utilidad. Temario I. ETOLOGIA Tema 1. El comportamiento animal. Ambito de estudio de la Etología: concepto y objetivos. Interpretación de la conducta de los animales. La Etología aplicada a la Producción Animal. Relación de la Etología con la Clínica Veterinaria. Tema 2. Mecanismos de control de la conducta. Causas inmediatas de la conducta. Motivación. Percepción sensorial del entorno. Base endocrinológica del comportamiento. Tema 3. Desarrollo del comportamiento. Cambios ontogénicos de la conducta: innato/adquirido. Comportamiento postnatal: impronta. Beneficios y costos del aprendizaje. Aprendizaje no asociativo: habituación y sensibilización. Aprendizaje asociativo: condicionamiento clásico y condicionamiento operativo. Aprendizaje inteligente: aprendizaje latente y aprendizaje social o imitación. Cambios de la conducta causados por el envejecimiento. Tema 4. Comportamientos de mantenimiento. Reactividad: respuestas agresivas y sumisas; vocalización. Comportamiento exploratorio. Comportamiento cinético. Cuidado corporal. Comportamiento de eliminación. Comportamiento de reposo y sueño. Tema 5. Comportamiento ingestivo. Patrones de alimentación. Selección del alimento. Ingestión voluntaria: facilitación social, palatabilidad, temperatura ambiente, factores gastrointestinales. Control a corto y largo plazo del consumo del alimento. Consumo de agua. Alteraciones de la conducta alimentaria: anorexia, Página 1 de 7

2 polifagia, poliuria, obesidad. Tema 6. Comportamiento social. Asociación de los animales domésticos. Relaciones de dominancia: jerarquía. Comunicación. Territorialismo. Tipos de espacio: necesidades espaciales. Agresividad. Tipos de agresividad: frecuencia de aparición. Tema 7. Comportamiento reproductivo. Control del comportamiento sexual: control hormonal, estímulos sensoriales y estímulos ambientales. Comportamiento sexual en el macho. Comportamiento sexual en la hembra. Cortejo. Monta. Problemas de comportamiento relacionados con la conducta sexual: falta de motivación e hipersexualidad en machos; celos silentes, intervalos anormales entre estros y persistencia del estro en hembras. Homosexualidad en los animales domésticos. Tema 8. Comportamiento epimelético y et-epimelético. Fases de preparto, parto y postparto. Comportamiento maternal. Comportamiento neonatal. Vínculo materno-filial. Amamantamiento y destete. Pseudogestación. Anomalías en el comportamiento maternal: canibalismo, rechazo y/o falta de atención a las crías, adopción y secuestro de las crías. Tema 9. Comportamientos anormales. Esterotipias. Síndromes de comportamientos anormales en animales de abasto: actividad oral patológica, imitación estereotipada de las actividades motoras e inmovilidad motora. Conductas anómalas en animales de compañía: conducta destructiva, automutilación, hiperactividad y fobias. Tema 10. Bienestar animal. Evaluación del sufrimiento en los animales. Parámetros fisiológicos como indicadores del bienestar animal: el estrés. Indices productivos y bienestar animal. Comportamientos asociados al bienestar animal: necesidades a cubrir en los distintos sistemas de explotación; preferencias de los animales. II. ETNOLOGIA Tema 11. El estudio de las razas de animales domésticos. Concepto de Zootecnia y de Etnología. Poblaciones subespecícas: concepto de raza. Formación y evolución de las razas: desde la domesticación hasta la biotecnología. Importancia actual de la raza en Producción Animal. Tema 12. Clasificaciones raciales. Caracteres étnicos. Sistemas de clasificación racial. Sistemática de Baron. Plástica: peso, perfil, proporciones. Energética: caracteres fisiozootécnicos reproductivos, de explotación y productivos de carne, de leche y de huevos. Tema 13. El Exterior de los animales domésticos. Morfología externa: regiones corporales. Faneróptica: estudio de las capas en los animales domésticos. Cronometría. Zoometría. Identificación: importancia y tipos de identificación. Tema 14. Razas bovinas. Importancia y distribución del ganado bovino en la Unión Europea. Principales caracteres fisiozootécnicos de la especie. Razas autóctonas de fomento: Rubia Gallega, Asturiana de los Valles, Pirenaica, Morucha, Avileña Negra Ibérica y Retinta. Razas autóctonas de protección especial: Canaria y Palmera. Razas españolas: Frisona, Parda, Fleckvieh, Charolesa y Limusina. Página 2 de 7

3 Otras razas de interés en nuestro país: Jersey y Blanca Azul Belga. Tema 15. Razas caprinas. Importancia y distribución del ganado caprino en la Unión Europea. Principales caracteres fisiozootécnicos de la especie. Razas autóctonas de fomento: Agrupación Caprina Canaria, Malagueña, Murciana Granadina. Otras razas de interés en nuestro país: Saanen y Alpina. Tema 16. Razas ovinas. Importancia y distribución del ganado ovino en la Unión Europea. Principales caracteres fisiozootécnicos de la especie. Razas autóctonas de fomento: Churra, Lacha, Manchega, Rasa Aragonesa y Merina. Razas autóctonas de protección especial: Canaria, Palmera y Canaria de Pelo. Razas españolas: Ile de France y Merino Precoz. Otras razas de interés en nuestro país: Romanov y Awassi. Tema 17. Razas porcinas. Importancia y distribución del ganado porcino en la Unión Europea. Principales caracteres fisiozootécnicos de la especie. Razas autóctonas de fomento: Ibérica. Razas autóctonas de protección especial: Negra Canaria. Razas españolas: Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain, Hampshire y Duroc. Tema 18. Razas equinas. Caracteres étnicos específicos. Caballos de silla: Pura Raza Española, Pura Raza Arabe, Pura Sangre Inglés y Anglo-árabe. Trotadores: Trotador Español. Caballos de tiro: Hispano-bretón. Tema 19. Especies y estirpes avícolas de interés zootécnico. Tipos básicos de razas de gallinas: asiática, mediterránea, atlántica y de pelea. Híbridos comerciales: estirpes ligeras, semipesadas y pesadas. Otras especies. Tema 20. Razas cunícolas. Principales caracteres fisiozootécnicos de la especie. Razas gigantes: Gigante de España. Razas medias: Neozelandés, California y Leonado de Borgoña. Tema 21. Razas caninas. Clasificación racial según la Federación Canina Internacional. Grupo 1: Perros de pastor y perros boyeros (excepto perros boyeros suizos). Grupo 2: Perros tipo Pinscher y Schnauzer - Molosoides - Perros tipo de montaña - Boyeros suizos. Grupo 3: Terriers. Grupo 4: Teckels. Grupo 5: Perros tipo Spitz y tipo primitivo. Grupo 6: Perros tipo sabueso, perros de rastro (exceptuando lebreles) y razas semejantes. Grupo 7: Perros de muestra. Grupo 8: Perros cobradores de caza - Perros levantadores de caza - Perros de agua. Grupo 9: Perros de compañía. Grupo 10: Lebreles. Tema 22. Razas felinas. Sistemas de clasificación racial: atendiendo al tipo de pelo y a la coloración. Razas más comunes: Angora, Bosque de Noruega, Persa, Ragdoll, Abisinio, Europeo y Siamés. Objetivos 1. Conocer los mecanismos de adaptación de los animales. 2. Explicar los mecanismos de control de la conducta de los animales domésticos. 3. Estudiar los aspectos del comportamiento de los animales domésticos que tienen relación con la producción animal y la medicina veterinaria. 4. Describir los cambios de conducta causados por las prácticas propias de manejo o debidas a enfermedades y explicar los mecanismos responsables de dichos cambios. 5. Analizar los principales problemas de bienestar animal en los diferentes sistemas de producción Página 3 de 7

4 y en la utilización de animales con fines experimentales. 6. Discutir las implicaciones éticas, legales y económicas de la protección animal. 7. Poseer los conocimientos generales mínimos para poder comprender un sistema de producción animal. 8. Conocer el concepto de raza y población animal o grupo reproductivo. 9. Distinguir los sistemas y métodos que permiten identificar y caracterizar al animal y a la raza o grupo étnico al que pertenece. 10. Reconocer las razas animales de interés zootécnico, así como su origen y características morfológicas y fisiozootécnicas. 11. Evaluar comparativamente las razas animales de interés zootécnico considerando su adaptación a los distintos sistemas de explotación. 12. Reconocer las razas de animales de compañía considerando sus aptitudes dentro del contexto en que se van a desenvolver. Metodología de la Asignatura Para abordar los tres créditos teóricos con los que cuenta el programa de esta asignatura, se desarrollarán los apartados correspondientes a los temas de Etología y de Etnología. En relación a los contenidos de la Protección Animal se ha optado por otra metodología didáctica, el seminario. La preparación y presentación de los temas corresponde a los alumnos, para lo cual, tras haberse inscrito en aquel que más les interese, se les proporciona la documentación mínima necesaria y se orienta, a cada grupo por separado, como puede enfocar su exposición a la vez que recabar más información. También a modo de seminario se programan dos sesiones para la formulación y resolución de supuestos prácticos. Por último, las prácticas ofertadas se realizarán en las instalaciones de la Granja de la Facultad de Veterinaria, orientando esta metodología docente hacia la adquisición de conocimientos relevantes de la disciplina pero sin olvidar el necesario contacto de los alumnos con animales vivos Evaluación La evaluación del temario teórico consistirá en un único examen que constará de 30 preguntas objetivas del tipo verdadero-falso, 5 preguntas que requieren una respuesta elaborada o un juicio por parte de alumno junto con la necesaria síntesis y correcta formulación del mismo, y por último la resolución de un supuesto a partir de un enunciado que sirve como guía para su desarrollo. Cada pregunta de verdadero-falso correctamente contestada aporta un punto, restando 0.5 la incorrecta; las de respuesta elaborada se puntúan sobre 10 puntos; el supuesto sobre 20 puntos. En total se pueden obtener 100 puntos, necesitándose 50 para aprobar. Para la identificación de razas se realiza una prueba práctica en la que se deben reconocer al menos 8 de 10 diapositivas presentadas. La nota así obtenida puede ser mejorada mediante la realización de un trabajo, siempre y cuando se parta al menos de un aprobado. Si no es el caso, el extra que representa el trabajo quedará en suspenso hasta superar las otras pruebas. Descripción de las Prácticas PROGRAMA DE CLASES PRACTICAS Práctica 1ª. Cronometría. Apreciación de la edad en arcadas dentarias de equinos y bovinos. Igualmente en vivo para caprino. Página 4 de 7

5 Práctica 2ª. Zoometría. Utilización del instrumental zoométrico y elaboración de índices zoométricos de interés. Práctica 3ª. Valoración morfológica en ganado bovino: Manual de Calificación Lineal de la Frisona Española. Práctica 4ª. Valoración morfológica en ganado caprino: Calificación Morfológica de la Agrupación Caprina Canaria. Práctica 5ª. Reseña. Visita a un picadero para aprender a realizar reseñas. Apreciación de diferentes capas y particularidades complementarias en equino. Las prácticas primera y segunda se desarrollan en una única sesión en la que los alumnos aprenden a manejar algunas de las herramientas utilizadas dentro del ámbito de la Etnología para caracterizar las razas, los zoometros, así como a determinar la edad a través del estudio de la dentición. La sesión comienza en el osario de Anatomía sobre cráneos tanto de equinos como de bovinos, pasándose con posterioridad a los corrales para realizar dicha determinación sobre animales vivos, en concreto con pequeños rumiantes. Es precisamente en este momento cuando se aprovecha y se toman las mediciones correspondientes encaminadas a la elaboración de índices zoométricos y la propia caracterización racial. En las prácticas tercera y cuarta, y siguiendo los protocolos establecidos para la valoración morfológica, se realiza dicha valoración tanto para la vaca Frisona (Manual de Calificación Lineal de la Frisona Española) como para la variedad Majorera de la Agrupación Caprina Canaria (Calificación Morfológica de la Agrupación Caprina Canaria). Obviamente con una sesión de tres horas para cada una es complicado afrontar esta actividad teniendo en cuenta las más que considerables ambigüedades a la hora de definir muchas de las regiones corporales a valorar. Sin embargo, gracias a la comparación entre los distintos individuos que componen los respectivos rebaños, los resultados del aprendizaje pueden considerarse más que satisfactorios. Añadir que en la sesión de valoración de la vaca Frisona se presentan y explican diversos catálogos de sementales, mostrando a los alumnos el interés de su estudio así como sus posibilidades de utilización. Por último, en la práctica quinta, se programa una visita a un picadero. Aquí los alumnos aprenden a elaborar una reseña, además de apreciar in situ las diferentes capas en el ganado equino y sus particularidades complementarias. Aunque no con ese objetivo, uno de los aspectos más interesantes de la visita es la identificación racial sobre el animal vivo, mucho más ilustrativa y con un mayor grado de asimilación en comparación con lo que pueda ser expuesto en la correspondiente clase teórica. PROGRAMA DE SEMINARIOS I. PROTECCION ANIMAL Seminario 1º. Ley de Protección de los Animales de Canarias. Diferencias frente a otras leyes autonómicas. Seminario 2º. Ordenanza Municipal sobre Protección y Tenencia de Animales. Seminario 3º. Ley de Protección de los Animales de Granja. Seminario 4º. Leyes que regulan de manera específica algunas instalaciones ganaderas en ponedoras comerciales, porcino y vacuno de carne. Seminario 5º. Leyes sobre transporte y sacrificio de animales de abasto. Seminario 6º. Ley de Experimentación Animal. II. ETNOLOGIA Página 5 de 7

6 Seminario 7º. Formulación y resolución de supuestos prácticos. Bibliografía [1] Domestic animal behavior for veterinarians and animal scientists /. Iowa State University,, Ames, IO : (1998) - (3rd ed.) [2] Farm animal behaviour and welfare / A.F. Fraser, D.M. Broom. C.A.B. International,, Wallingford (Oxon) : (1997) - (3rd ed., repr.) [3] Comportamiento de los animales de granja / Andrew F. Fraser. ACRIBIA,, Zaragoza : (1982) [4] Razas bovinas españolas / Antonio Sánchez Belda. Extensión Agraria,, Madrid : (1984) [5] Estructura, etnología, anatomía y fisiología / coordinador y director, Carlos Buxadé Carbó. Mundi-Prensa,, Madrid : (1995) [6] Farm animal welfare: cattle, pigs and poultry / David Sainsbury. Collins,, London : (1986) [7] Livestock health and housing / David Sainsbury and Peter Sainsbury. Baillière Tindall,, London : (1988) - (3rd ed.) [8] Manual de etnología animal: razas de rumiantes / Francisco C. Fuentes García, José María Sánchez Sánchez, Carlos Gonzalo Abascal. DM,, Murcia : (2000) [9] Etnología zootécnica / José Luis Sotillo Ramos, Vicente Serrano Tomé. Tebar Flores,, Madrid : (1985) [10] Razas ovinas españolas / por Antonio Sánchez Belda y María C. Sánchez Trujillano. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,, Madrid : (1986) - (2ª ed. corr. y aum.) X Página 6 de 7

7 [11] Etología clínica veterinaria del perro y del gato / Xavier Manteca Vilanova. Multimédica,, S. Cugat del Valles, Barcelona : (1996) [12] Catálogo de razas autóctonas españolas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación,, Madrid : (1986) Equipo Docente RAFAEL GINÉS RUIZ (COORDINADOR) Categoría: TITULAR DE UNIVERSIDAD Departamento: PATOLOGÍA ANIMAL, PRODUCCIÓN ANIMAL, Y CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS AL Teléfono: Correo Electrónico: rafael.gines@ulpgc.es JUAN LUIS LÓPEZ FERNÁNDEZ Categoría: TITULAR DE UNIVERSIDAD Departamento: PATOLOGÍA ANIMAL, PRODUCCIÓN ANIMAL, Y CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS AL Teléfono: Correo Electrónico: jlopez@dpat.ulpgc.es Página 7 de 7