DIRECCIÓN GENERAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA, ACUÍCOLA Y PESQUERA

Transcripción

1 DIRECCIÓN GENERAL DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA, ACUÍCOLA Y PESQUERA DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TIF SUBDIRECCIÓN DE MANTENIMIENTO DE LA CERTIFICACIÓN DE INSTALACIONES, ANIMALES, PROCESOS Y PRODUCTOS DE ESTABLECIMIENTOS TIF Control de embarques de materia prima cárnica aviar importada de estados que han presentado brotes de IAAP en E.U.A. MVZ Aurelio Hernández Lozada Subdirector de Mantenimiento de la Certificación de Instalaciones, Animales, Procesos y Productos de Establecimientos TIF 4 de septiembre de 2015

2 Antecedentes: La Influenza Aviar (IA) es una enfermedad vírica altamente contagiosa que afecta a varias especies de aves productoras de alimentos (pollos, pavos, codornices, gallinas de guinea, etc.), aves de compañía en cautiverio además de aves silvestres.

3 Se distinguen dos grupos según su capacidad para causar la enfermedad (patogenicidad): Virus de la Influenza Aviar Altamente Patógena (IAAP) Virus de la Influenza Aviar de Baja Patogenicidad (IABP) Se propaga rápidamente Puede ocasionar una enfermedad grave Puede producir altas tasas de mortalidad (hasta el 100% en 48 horas) Puede causar una enfermedad leve A menudo desapercibida o sin ningún síntoma en algunas especies de aves Mayoría

4 Virus tipo A perteneciente a la familia Orthomixoviridae, que se clasifica según sus proteínas de superficie denominadas hemoaglutinina (H) y neuroaminidasa (N). Existen 16 diferentes H y 9 N; de la combinación de estas resultan 144 subtipos diferentes. IAAP H5 y H7

5 En México el virus de IABP se identificó por 1ra vez en Mutó a IAAP y en 1995 fue erradicada. La población avícola en la zona libre representa aproximadamente un 27%, la cual produce el 38% y 30% de la carne de pollo y huevo del total nacional

6 Fecha de inicio: Fecha de informe OIE: El último caso de IAAP H5N2 ocurrió el 17 de junio de 2015 en Iowa Todos los casos cerrados Ha afectado : Aves silvestres, explotaciones comerciales de pavos y gallinas de postura; así como pollos de traspatio

7 México comienza restricciones el 13 de marzo de 2015 a embarques procedentes de Arkansas. 12 embarques en tránsito fueron condicionados a proceso térmico únicamente en establecimientos TIF. Bajo control del proceso de MVO o MVRATIF. 19 de marzo de Comunicado a personal en frontera para importación bajo especificaciones de la Hoja de Requisitos Zoosanitarios ( USA- USA). Carne aviar en trozos y pasta de pollo y pavo.

8 Embarques de importación bajo especificaciones de la Hoja de Requisitos Zoosanitarios ( USA- USA) con excepción de los puntos 21 y 22. Se incluye canal de pavo Directo a TIF para cocción o ahumado California, Minnesota, Missouri, Arkansas y Kansas

9 Se autoriza el proceso intermedio de deshuese o almacenamiento en establecimientos TIF AMTIF y control de la movilización Envíos de decomisos a planta de rendimiento Reconocimiento aduanero

10 Se incluyen Montana, Dakota del sur, Dakota del norte, Wisconsin y Iowa Se incluyen Nebraska, Indiana, Idaho, Oregon y Washington Estados incluidos en área de comentarios del AMTIF

11 Disposiciones de embarques condicionados Para la importación en frontera el importador debe presentar constancias de parvadas inscritas en el National Poultry Improvement Plan (NPIP) Carta bajo protesta del importador o Representante Legal del destino del (os) embarque(s)

12 Documentación completa Fleje intacto Reconocimiento aduanal Identificación del origen de la mercancía Retención y/o destrucción mediante acta de hechos

13 Movilización controlada con AMTIF y su reporte semanal a oficinas centrales

14 Reporte semanal a oficinas centrales de envíos a planta de rendimiento

15 Control oficial de la cocción y reporte semanal a oficinas centrales Temperatura interna ( C) Tiempo 60,0 507 seg. (8 min, 27 seg) 65,0 42 seg. 70,0 3,5 seg. 73,9 0,51 seg.

16 Corresponde al día en que se lleva a cabo la cocción Lote interno Corresponde al tipo de materia prima Corresponden a los valores durante el proceso de cocción En la parte de observaciones se puede llevar el control de las materias, colocando el resto del embarque que aún no se procesa, teniendo control del resto de la materia a someter a cocción y monitorear, hasta agotar la existencia de materia del embarque. Así también, si es conveniente para su control, colocar los productos elaborados y sus volúmenes.

17 Control de existencias de la mercancía

18 Estrictamente prohibido que la mercancía se someta a cocción en un establecimiento NO TIF no obstante Directo de frontera Procedimiento temporal para realizar importaciones de carne avícola cruda entera o troceada y carne avícola mecánicamente deshuesada procedente de condados que no estén afectados, en estados afectados por el virus de Influenza Aviar Altamente Patógena en E.U.A., que se someterá a proceso térmico en establecimientos que no cuenten con la certificación TIF en lo sucesivo denominados NO TIF

19 Con fecha del 26 de junio de 2015 y 13 de julio de 2015 mediante los oficios B /2015 y B /2015 la DETIF dio a conocer la primer parte del procedimiento a COMECARNE y CANACINTRA. Contemplando adecuaciones observadas en la prueba piloto. El esquema de operatividad aún falta hacerse extensivo.

20 Diferencias en los procedimientos TIF COMPETENCIA DE DGIAAP IMPORTACIÓN DE FRONTERA A ESTABLECIMIENTOS CON GIROS DE DESHUESE, ALMACENAMIENTO Y SIEMPRE A COCCIÓN/AHUMADO 3 FORMATOS DE CONTROL. MOVILIZACIÓN, DESECHOS Y COCCIÓN PROCEDIMIENTOS PREVIAMENTE CERTIFICADOS DEL MANEJO DE DESECHOS PROCEDIMIENTOS PREVIAMENTE CERTIFICADOS, CONTROLADOS Y MONITOREADOS, DE MITIGACIÓN DE RIESGOS EN CUMPLIMIENTO A LA NORMATIVIDAD, BAJO SUPERVISIÓN OFICIAL NO TIF COMPETENCIA DE DGSA IMPORTACIÓN DE FRONTERA ÚNICAMENTE A ESTABLECIMIENTOS NO TIF DE COCCIÓN DADOS DE ALTA EN EL PADRÓN (SOLICITUD Y VISITA) 6 FORMATOS DE CONTROL. CONCENTRADO SEMANAL, RECEPCIÓN, COCCIÓN, DESECHOS, ALMACENAMIENTO Y MOVILIZACIÓN PROCEDIMIENTO DE DESTRUCCIÓN O SANITIZACIÓN DE EMPAQUES Y EMBALAJES PROCEDIMIENTOS MÍNIMOS DE MITIGACIÓN DE RIESGOS (BPP, POES)

21 Diferencias en los procedimientos TIF NO EXISTE NOTIFICACIÓN DE FRONTERA A MVO O MVRATIF PROCESO TÉRMICO A LA BREVEDAD POSIBLE ALMACENAMIENTO EN OTROS ESTABLECIMIENTOS TIF CON AMTIF PROHIBIDO MOVILIZACIÓN DE PRODUCTOS CRUDOS A ESTABLECIMIENTOS NO TIF DURANTE EL TIEMPO DE CERTIFICACIÓN NO TIF NOTIFICACIÓN DE INTERNACIÓN DE MERCANCIAS POR EL OSAAP AL MÉDICO AUTORIZADO Y DE ÉSTE AL OSAAP CUANDO ARRIBE LA MERCANCÍA PROCESO TÉRMICO DURANTE LOS 10 DÍAS POSTERIORES AL INGRESO DEL EMBARQUE ALMACENAMIENTO SÓLO EN ESTABLECIMIENTO NO TIF PROHIBIDO MOVILIZACIÓN DE PRODUCTOS CRUDOS A ESTABLECIMIENTOS TIF VIGENCIA DE SEIS MESES

22 Manejo de empaques y embalajes Producto Forma y concentración final Tiempo de contacto VIRKON 2% (20g/litro) 10 minutos Hidróxido de sodio 2% (20g/litro) 10 minutos. No lo utilice con aluminio Carbonato sódico 4% (40g/litro) de polvo; 100 g/l de cristales 10 minutos. Se puede utilizar en presencia de materiales orgánicos, 30 minutos. Ácidos orgánicos De acuerdo a las especificaciones del proveedor

23 Es necesario Comprensión del riesgo Cumplimiento de los procedimientos Garantías de cumplimiento de las condiciones

24 ext y 51548