5. INSTALLATION INSTRUCTIONS 5. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

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1 5. INSTALLATION INSTRUCTIONS 5. INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN

2 5.0 WARNINGS ADVERTENCIAS Ø The diameter of the extraction tube must be at least of 00mm, or,8 inches, for all the models. El diámetro del tubo de extracción debe ser como mínimo de 00mm para todos los modelos. All the extractor hood s measurements in this chapter 5, Installataion instrucctions, are the minimum recommended. Todas las medidas de campana mostradas en este capítulo 5, Instrucciones de instalación, son las mínimas recomendadas. In all the installation options, it is important to keep the components of the hood and conducts clean ( read chapter 7, Cleaning and maintenance). En todas las opciones de instalación, es imprescindible mantener limpios los componentes de la campana y los conductos (ver capítulo 7, Limpieza y mantenimiento). 4

3 5. OVEN ASSEMBLY MONTAJE DEL HORNO 2 4 Make sure that the bolt and the hole on the panel door are centered. DO NOT screw the nuts if the bolt is not well centered, it may cause the door panel to break. Asegúrese que el tornillo esté centrado respecto el agujero de la tapa. NO apretar las tuercas si no esta bien centrado, puede provocar la rotura de la tapa. This steps are not necessary when assembling a HJA-20 oven. Estos pasos no son necesarios al montar un horno HJA-20. 5

4 5. OVEN ASSEMBLY MONTAJE DEL HORNO 8 5 The handle regulator has to be put in a rabbet in the ashe s gate plate. Once the handle has been put check that it was correctly placed. 9 0 El tirador regulador se coloca en una ranura dentro del plato compuerta de las cenizas. Una vez colocado comprobar que esté correcto. 6 7 This steps are not necessary when assembling a HJA-20 oven. Estos pasos no son necesarios al montar un horno HJA-20. 6

5 5. OVEN ASSEMBLY MONTAJE DEL HORNO

6 5.2 WITH EXTRACTOR HOOD CON CAMPANA EXTRACTORA OVEN ISNTALLED UNDER EXTRACTOR HOOD HORNO INSTALADO BAJO CAMPANA EXTRACTORA Firebreak, avoids that flames and sparks go into de ventilation ducts. Cortafuegos, evita que las llamas o chispas salgan hacia los conductos de ventilación. It is recommended a weekly cleaning of the componentes, specially the filters. Se recomienda la limpieza semanal de sus componentes, especialmente los filtros. Campana extractora Extractor hood Campana extractora Extractor hood Firebreak hat, cools the smoke s temperature and makes it go smoothly into the extractor hood. Sombrerete, refrigera la temperatura del humo y hace que entre de forma más suave en la campana. In case that the chimney caught fire, turn off the switch from the smoke extraction motor, turn the oven off quickly, closing the low and upper vents. Use a fire extinguisher to suffocate the fire outside of the oven. En el caso de que la chimenea se incendie, cierre el interruptor del motor de extracción de humos, apague el horno rápidamente, cerrando los 2 tiros, superior e inferior. Utilice un extintor para apagar el fuego externo del horno. Installation of the exhaust hood in accordance with the Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations, NFPA 96. The maintenance, cleaning and inspection of the extractor hood must be done according to the exhaust hood manufacturer s recommendations or instructions manual. La instalación de la campana extractora debe ir acorde con el Estándar de Control de Ventilación y Protección del fuego de Cocinas Comerciales, NFPA 96. El mantenimiento, la limpieza y la inspección de la campana extractora debe efectuarse siguiendo las instrucciones del manual o del fabricante. 8

7 5.2 WITH EXTRACTOR HOOD CON CAMPANA EXTRACTORA HJA-20 RECOMMENDED SUCTION RATE: 47 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 2500 M /H 900 [5,4] 900 [5,4] 40 [,9] [,46] - [5,4] 92 [6,69] 67,7 [24,2] 4 80 [2,68] 528 [20,79] 79 [,22] The parts of the oven which are in contact with the furniture must be sealed with silicone. Se deben sellar con silicona las partes del horno que encuentran en contacto con el mueble. MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION 4 RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS 900DE LA CAMPANA EXTRACTORA 900 [5,4] [5,4] ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 4 ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA 40 [,9] 9

8 5.2 WITH EXTRACTOR HOOD CON CAMPANA EXTRACTORA HJA-25 RECOMMENDED SUCTION RATE: 648 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 2800 M /H 00 [4,] 00 [5,8] 575 [22,64] 975 [77,76] 775 [69,88] 760 [29,92] 675 [26,57] 042 [4,02] MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 40

9 5.2 WITH EXTRACTOR HOOD CON CAMPANA EXTRACTORA HJA-45 RECOMMENDED SUCTION RATE: 2060 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 500 M /H 500 [59,06] 00 [5,8] 575 [22,64] 975 [77,76] 775 [69,88] 050 [4,4] 675 [26,57] 02 [4,9] MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 4

10 5.2 WITH EXTRACTOR HOOD CON CAMPANA EXTRACTORA HJA-50 RECOMMENDED SUCTION RATE: 227 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 800 M /H 500 [59,06] 550 [6,02] 575 [22,64] 975 [77,78] 775 [69,88] 050 [4,4] 90 [6,6] 57 [5,4] MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 42

11 5. WITH INDEPENDENT EXIT CON SALIDA INDEPENDIENTE INSTALLATION UNDER KITCHEN S MAIN EXTRACTOR HOOD AND ADDITIONAL INDEPENDENT EXIT FOR THE JOSPER OVEN INSTALACIÓN DEBAJO DE CAMPANA EXTRACTORA PRINCIPAL DE LA COCINA Y SALIDA INDEPENDIENTE ADI- CIONAL PARA EL HORNO JOSPER Extractor hood s conduct It is recommend a weekly cleaning of the components, specially the filters Conducto campana extractor Se recomienda una limpieza semanal de sus componentes, especialmente los filtros Josper oven specific conduct with exit to the outisde of the building Conducto específico horno Josper con salida al exterior del edificio 5,90in minimum 50 mm mínimo Campana extractora Extractor hood Campana extractor Extractor hood Firebreak, avoids that flames and sparks go into de ventilation ducts Cortafuegos, evita que las llamas o chispas salgan hacia los conductos de ventilación Refrigeración de humo Smoke refrigeration 2 50 Diameter reducer tube Reductor de diámetro Recommended gap (in) Espacio recomendado (mm) In case that the chimney caught fire, turn off the switch from the smoke extraction motor, turn the oven off quickly, closing the low and upper vents. Use a fire extinguisher to suffocate the fire outside of the oven. En el caso de que la chimenea se incendie, cierre el interruptor del motor de extracción de humos, apague el horno rápidamente, cerrando los 2 tiros, superior e inferior. Utilice un extintor para apagar el fuego externo del horno. Installation of the exhaust hood in accordance with the Standard for Ventilation Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations, NFPA 96. The maintenance, cleaning and inspection of the extractor hood must be done according to the exhaust hood manufacturer s recommendations or instructions manual. La instalación de la campana extractora debe ir acorde con el Estándar de Control de Ventilación y Protección del fuego de Cocinas Comerciales, NFPA 96. El mantenimiento, la limpieza y la inspección de la campana extractora debe efectuarse siguiendo las instrucciones del manual o del fabricante. 4

12 5. WITH INDEPENDENT EXIT CON SALIDA INDEPENDIENTE HJA-20 RECOMMENDED SUCTION RATE: 47 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 2500 M /H 900 [5,4] 900 [5,4] 40 [,9] [,46] - [5,4] 844,5 [,25] 67,7 [24,2] 4 80 [2,68] 528 [20,79] 79 [,22] The parts of the oven which are in contact with the furniture must be sealed with silicone. Se deben sellar con silicona las partes del horno que encuentran en contacto con el mueble. MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION 4 RECOMMENDED INSTALLATION HEIGHT DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 4 ALTURA DE INSTALACIÓN RECOMENDADA 44

13 5. WITH INDEPENDENT EXIT CON SALIDA INDEPENDIENTE HJA-25 RECOMMENDED SUCTION RATE: 648 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 2800 M /H 00 [4,] 00 [5,8] 575 [22,64] 784 [70,24] 775 [69,88] 760 [29,92] 675 [26,57] 042 [4,02] MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 45

14 5. WITH INDEPENDENT EXIT CON SALIDA INDEPENDIENTE HJA-45 RECOMMENDED SUCTION RATE: 2060 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 500 M /H 500 [59,06] 00 [5,8] 575 [22,64] 784 [70,24] 775 [69,88] 050 [4,4] 675 [26,57] 02 [4,9] MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 46

15 5. WITH INDEPENDENT EXIT CON SALIDA INDEPENDIENTE HJA-50 RECOMMENDED SUCTION RATE: 227 CFM CAUDAL DE ASPIRACIÓN RECOMENDADO: 800 M /H 500 [59,06] 550 [6,02] [70,24] 775 [69,88] 050 [4,4] 90 [6,6] 57 [5,4] MINIMUM DISTANCE TO FLAMMABLE ELEMENTS: 00 mm [,8 in] RECOMENDED DISTANCE TO ANOTHER ELEMENTS: 00 mm [4 in] RECOMMENDED HOOD S MINIMUM DIMENSIONS THIS DISTANCE MAY BE MODIFIED BY THE SMOKE OUTLET SET CONFIGURATION DISTANCIA MÍNIMA A ELEMENTOS INFLAMABLES: 00 mm [,8 in] DISTANCIA RECOMENDADA A OTROS ELEMENTOS: 00 mm [4 in] MEDIDAS MÍNIMAS RECOMENDADAS DE LA CAMPANA EXTRACTORA ESTA DISTANCIA PUEDE SER MODIFICADA SEGÚN LA CONFIGURACIÓN DEL BLOQUE DE SALIDA DE HUMOS 47